Il semblerait, quoi de plus facile que de faire cuire du maquereau sur le gril ? Allumez les braises, disposez la nourriture - et vous avez terminé. Mais nous savons exactement comment le rendre encore meilleur ! Voici 10 des recettes les plus délicieuses!
1. Maquereau au four avec oignons
A préparer sur la grille du gril.
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, 1 oignon, 50 ml de sauce soja, 2 c. moutarde en grains, 1 citron, 2 c. huile d'olive, épices, oignons verts.
Préparation: Mélanger la sauce soja, la moutarde et les épices, et faire mariner les carcasses de maquereaux épluchés dans ce mélange pendant une demi-heure. Coupez l'oignon et le citron en fines rondelles, hachez l'oignon vert et mélangez-les également avec les épices.
Remplissez le poisson avec le mélange oignon-citron et placez-le sur une grille. Pour garder le maquereau juteux, faites-le cuire 10 minutes de chaque côté.
2. Maquereau grillé aux légumes
Les légumes donnent au poisson son jus et sa saveur.
Tu auras besoin de: 1 maquereau, 1 pomme de terre, 1 courgette, 3 champignons, 1 gousse d'ail, 0,5 citron, 3 c. sauce soja, 1 bouquet de verdure, 1 tomate, 1 c. huile d'olive.
Préparation: Couper tous les légumes et champignons en tranches et les mettre sur du papier aluminium plié plusieurs fois. Éplucher et vider le poisson, puis le faire mariner dans de la sauce soja avec de l'huile et des épices pendant une demi-heure.
Farcir le maquereau avec de l'ail haché, du citron, des herbes et une partie d'une tomate. Mettez-le sur un coussin de légumes, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites-le cuire sur le gril pendant 20-30 minutes, selon la chaleur.
3. Maquereau au citron et aux herbes
La recette classique et la plus simple.
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, sel, poivre, 1 citron, 1 bouquet d'aneth, 1 bouquet de persil.
Préparation: Épluchez et videz le poisson, frottez-le avec des épices, et faites des coupes obliques des deux côtés sur les côtés. Insérez-y de fines tranches de citron, hachez finement les verts et mettez-les dans le ventre. Rôtir le maquereau sur une grille pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
12 recettes de poissons grillés pour les vrais gourmands
4. Maquereau grillé aux champignons et fromage
Pour une saveur plus originale, ajoutez un peu de curry à l'ensemble standard d'épices.
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, 400 g de champignons, 1 citron, 200 g de fromage, épices.
Préparation: Videz, épluchez et rincez le maquereau et coupez-le soigneusement en filets le long du dos. Frottez soigneusement les moitiés de la carcasse avec des épices, saupoudrez de jus de citron et posez-les sur du papier d'aluminium.
Disposer les champignons coupés en assiettes sur le dessus et, si désiré, saupoudrer à nouveau d'épices. Ensuite, couvrez de fromage râpé, enveloppez le papier d'aluminium et placez le fromage sur la grille pendant 20 minutes.
5. Maquereau en marinade de soja
La sauce soja combinée à des épices aromatiques et piquantes est la meilleure option !
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, épices, 50 ml de sauce soja, 2 gousses d'ail, 0,5 piment, 1 bouquet d'herbes, 1 c. jus de citron.
Préparation: Nettoyez les entrailles du poisson, coupez la tête et la queue, rincez et séchez. Mélanger la sauce soja, le jus de citron, les épices, l'ail émincé, les herbes et le chili et laisser mariner pendant 2 heures.
Farcissez le ventre du poisson d'herbes aromatiques et grattez-le avec un fil spécial ou des cure-dents. Faites frire le maquereau sur une grille jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant de temps en temps.
Champignons grillés : 10 recettes les plus faciles et les plus délicieuses
6. Maquereau aux pommes de terre sur le gril
C'est très pratique, car tout de suite en portions et avec un accompagnement !
Tu auras besoin de: 1 maquereau, 5 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, épices.
Préparation: Boucher et éplucher les entrailles, les os et les écailles du maquereau, puis les couper en portions de taille moyenne. Coupez les pommes de terre en rondelles et hachez finement les oignons et les carottes.
Divisez le tout en portions et placez d'abord le coussin de légumes, puis le poisson sur le papier d'aluminium. Saupoudrer le tout d'épices au goût, envelopper et cuire sur le gril pendant environ 15-20 minutes.
7. Maquereau au four en mayonnaise
Une autre marinade simple mais délicieuse à base d'ingrédients pratiques.
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, 2 cuillères à soupe chacun huile végétale, mayonnaise, ketchup et moutarde, 1 oignon, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation: Nettoyez, videz et rincez le poisson, séchez-le avec du papier absorbant et frottez-le avec les épices. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, y compris l'ail haché et les oignons râpés.
Bien répartir le poisson sur tous les côtés et laisser au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit. Faites frire le maquereau sur une grille pendant environ 15 à 20 minutes, en le retournant.
8. Maquereau mariné à la moutarde sur le gril
La marinade à la moutarde est plus savoureuse.
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, 2 cuillères à soupe moutarde, 2 cuillères à soupe crème sure, épices, 1 citron, 1 bouquet de persil.
Préparation: Vider et laver les maquereaux, faire des entailles sur les côtés, les frotter avec des épices et y insérer des quartiers de citron. Saupoudrer de jus de citron sur le dessus de la carcasse et remplir le ventre de persil.
Mélanger la moutarde avec la crème sure et badigeonner le maquereau de tous les côtés. Laisser mariner ainsi pendant environ une heure et cuire à feu doux environ 25 minutes en retournant.
10 recettes pour les pommes de terre les plus délicieuses sur le gril
9. Maquereau à la tomate
Pour les amateurs d'acidité des pickles de tomates.
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, 2 cuillères à soupe pâte de tomate ou ketchup, 1 c. crème sure, épices, 2 gousses d'ail.
Préparation: Peler le poisson des entrailles, des écailles et des arêtes, couper la queue de la tête et découper les carcasses en filets. Mélanger la tomate, la crème sure, les épices et l'ail écrasé et étaler la marinade sur le maquereau. Laissez-le pendant une heure, puis faites-le frire sur une grille pendant environ 10 minutes sans feu ouvert.
10. Maquereau en papillote cuit sur le gril
Ce maquereau reste savoureux et juteux même lorsqu'il refroidit.
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, 1 oignon, 1 c. mayonnaise, 1 citron, épices.
Préparation: Nettoyez, videz et rincez le poisson, retirez la queue, la tête et les nageoires et séchez avec une serviette. Couper l'oignon et la moitié du citron en demi-rondelles fines, et l'autre moitié du citron sur une râpe et mélanger avec les épices.
Râpez le maquereau avec du citron et des épices au goût et remplissez avec le mélange oignon-citron. Enveloppez bien le poisson dans du papier d'aluminium et faites cuire environ 15 à 20 minutes de chaque côté sur des charbons pas trop chauds.