Les brochettes sont, bien sûr, bonnes. Mais que faire si vous voulez de la variété ou simplement quelque chose de plus simple ? Nous vous expliquerons comment cuisiner des poissons délicieux, juteux et aromatiques sur le gril. Même si vous le faites pour la première fois, alors avec ces recettes, vous réussirez certainement !
1. Maquereau à la mayonnaise
La mayonnaise conserve une chair tendre mais donne une belle croûte croustillante.
Tu auras besoin de: 2 maquereaux, 100 g de mayonnaise, 0,5 citron, épices, 2 c. sauce soja.
Préparation: Mélanger le jus de citron, la sauce soja, la mayonnaise et les épices et faire mariner le maquereau épluché dans le mélange. Laissez-les couverts pendant quelques heures, puis faites-les frire sur une grille des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Truite à l'ail grillée
La truite délicieuse ne nécessite pas de marinades complexes et une longue préparation.
Tu auras besoin de: 350 g de truite, 2 c. huile d'olive, sel, poivre, 1 gousse d'ail.
Préparation: Mélanger l'huile avec l'ail écrasé et les épices, bien enrober la truite et laisser reposer une demi-heure. Essuyez les morceaux d'ail avec une serviette pour qu'ils ne brûlent pas et faites frire le poisson sur une grille pendant environ 20 minutes en retournant de temps en temps.
3. Saumon sauce soja et cassonade
Une recette qui vous mettra l'eau à la bouche !
Tu auras besoin de: 600 g de saumon, 20 g de cassonade, 30 ml de jus de citron, 50 ml de sauce soja, 50 ml d'huile d'olive, 30 ml d'eau, 2 gousses d'ail, sel, poivre.
Préparation: Mélanger le sucre, les épices, le jus de citron, la sauce soja, l'eau, l'huile et l'ail écrasé. Faire mariner des portions de saumon dans le mélange pendant 2-3 heures. Il est plus pratique de le faire dans un sac scellé. Faites ensuite frire le poisson sur une grille pendant environ 10-12 minutes, en le retournant fréquemment.
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4. Brochet grillé aux oignons
Ingrédients minimum, mais goût maximum.
Tu auras besoin de: 700 g de brochet, 3 oignons, 1 citron, 1 c. sel, épices.
Préparation: Videz le poisson, remplissez-le de jus de citron et frottez le ventre avec. Garnir de rondelles de brochet et d'épices, remuer et laisser mariner quelques heures.
Transférez le brochet et une petite quantité d'oignon sur une grille et faites-le griller sur la braise pendant environ 20-25 minutes. Pour que les côtés ne brûlent pas, mais soient joliment dorés, retournez-les plus souvent.
5. Capelan à la sauce tomate
Il est très pratique de faire frire du petit capelan sur une grille en grande quantité à la fois.
Tu auras besoin de: 800 g de capelan, 0,5 citron, 2 c. pâte de tomate, 1 c. crème sure, épices, ail.
Préparation: Rincez et videz le capelan et placez-le dans un récipient profond. Ajouter les épices, l'ail écrasé, le jus de citron, la crème sure et la pâte de tomate ou le ketchup.
Mélangez bien le poisson avec la marinade et vous pouvez immédiatement préparer le gril. Le capelan n'a pas besoin d'être mariné longtemps. Placer le poisson sur une grille en une seule couche et faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
6. Poisson de rivière sur le grill
Excellente recette de poisson frais juste après la pêche !
Tu auras besoin de: 1 kg de poisson, 10 ml de sauce soja, 1 oignon, 0,5 citron, épices, herbes, ail.
Préparation: Laver et vider le poisson et le faire mariner dans une sauce soja avec du jus de citron, des oignons finement hachés, des herbes, de l'ail et des zestes. Après environ une heure, placez les carcasses sur une grille et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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7. Brochette de poisson sur le grill
Cette option est pratique car le poisson est immédiatement coupé en portions.
Tu auras besoin de: 2 carcasses de poisson, 1 oignon, 0,5 citron, 1 c. mayonnaise, 1 cuillère à soupe. sauce soja, épices.
Préparation: Coupez le poisson en morceaux, ajoutez les rondelles de citron et d'oignon et laissez mariner quelques heures dans de la sauce soja, de la mayonnaise et des épices. Mettez délicatement les morceaux sur une brochette et faites griller sur le gril en tournant constamment.
8. Poisson au four avec des tomates
Il ne vous faudra que quelques minutes pour vous préparer !
Tu auras besoin de: 2 carcasses de poisson, 2 tomates, 1 bouquet d'aneth, 2 c. huile végétale, épices.
Préparation: Videz et rincez bien le poisson, et frottez-le avec des épices de tous les côtés.Placer les rondelles de tomates et les brins d'aneth dans le ventre, badigeonner le poisson d'huile et faire frire sur une grille jusqu'à ce qu'il soit doré.
9. Poisson et pommes de terre au miel
Il est préférable de prendre de petites pommes de terre jeunes.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de poisson, 1 c. miel, 2 cuillères à soupe. sauce soja, 6 gousses d'ail, épices, 2 c. huile végétale, 500 g de pommes de terre, 50 g de beurre, 1 bouquet d'herbes, 2 c. graines de sésame.
Préparation: Mélanger les graines de sésame, le miel, la sauce soja et l'ail pour servir. Épluchez le poisson, coupez-le en portions et faites-le mariner dans de l'huile avec des épices. Mélanger les pommes de terre lavées avec du beurre mou et des herbes hachées.
Placer le tout sur des brochettes et griller sur des charbons environ 5 minutes de chaque côté. Badigeonner ensuite délicatement le poisson de sauce au miel et continuer à frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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10. Poisson au romarin sur le grill
Si vous avez quelques brins de romarin frais, alors considérez que rien d'autre n'est nécessaire !
Tu auras besoin de: 1 carcasse de poisson, 1 citron, 4 brins de romarin, 2 gousses d'ail, 1 c. huile d'olive, sel, poivre.
Préparation: Rincez le poisson, videz-le et essuyez-le avec du papier absorbant. Couper la moitié du citron en rondelles et presser le jus du reste.
Frottez le poisson avec du jus de citron, puis de l'ail, puis du sel et du poivre. Placez-le sur une grille et placez les rondelles de romarin et de citron dessus. Cuire quelques minutes de chaque côté.
11. Poisson aux oignons et carottes
Un autre ajout classique au poisson.
Tu auras besoin de: 650 g de poisson, 0,5 oignon, 1 carotte, 2 c. jus de citron, 2 cuillères à soupe crème sure, épices, 2 c. huile d'olive.
Préparation: Videz le poisson, dépliez le livre le long de la crête et retirez les arêtes. Saupoudrez-le d'huile et de jus de citron, frottez avec des épices, puis badigeonnez de crème sure. Répartir les carottes râpées et les oignons finement hachés sur le dessus, envelopper le poisson dans du papier d'aluminium et faire griller sur le gril jusqu'à 20 minutes.
12. Poisson entier cuit au four sur le gril
Utilisez du papier d'aluminium pour cuire le poisson uniformément.
Tu auras besoin de: 1 carcasse de poisson, 1 citron, 1 bouquet de thym, 30 ml de vin blanc, épices.
Préparation: Vider et rincer le poisson, frotter l'intérieur et l'extérieur avec des épices. Pliez le papier d'aluminium en deux couches, placez les tranches de thym et de citron et placez le poisson sur le côté.
Mettez une autre couche de citron et de thym sur la carcasse, enveloppez bien le papier d'aluminium et laissez reposer 2 heures. Et puis faire frire sur des charbons pendant environ 20-30 minutes des deux côtés.