Pourquoi faire frire des saucisses de magasin quand vous pouvez faire un bon kebab de lula sur le gril ? Et l'arôme unique du feu rendra ce plat simple vraiment magique. On vous dit les meilleures recettes !
1. Brochette de lula de porc au paprika
Il s'avère toujours juteux et saturé de fumée.
Tu auras besoin de: 1 kg de porc, 300 g de graisse de queue grasse, 300 g d'oignons, 2 c. jus de citron, 1 cuillère à soupe. paprika, épices et herbes.
Préparation: Broyer le porc, le bacon, l'oignon et les herbes dans un mélangeur ou un hachoir à viande, ajouter les épices et le jus de citron et pétrir la viande hachée jusqu'à consistance lisse. À partir de la viande hachée réfrigérée, formez une brochette autour des brochettes et placez-la sur les braises.
Idéalement, les charbons devraient déjà être recouverts d'une fine couche de cendres. Griller sur le gril pendant environ 8-10 minutes de tous les côtés jusqu'à une belle couleur dorée.
2. Brochette de lula de boeuf aux herbes
Servir avec des oignons marinés ou des légumes frais.
Tu auras besoin de: 1 kg de bœuf, 150 g de graisse de queue grasse, 500 g d'oignon, 5 gousses d'ail, 1 botte de persil, 1 c. cumin, 1 c. coriandre, épices.
Préparation: Broyer les herbes, l'ail, l'oignon et les épices dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Passer le bœuf et la graisse dans un hachoir à viande et mélanger la viande hachée avec la masse verte. Bien battre la viande hachée, la laisser refroidir et façonner la brochette autour des brochettes. Griller sur le gril pendant environ 10 minutes de tous les côtés.
3. Poulet lula kebab avec adjika
Vous pouvez ajouter n'importe quelle sauce tomate ou ketchup que vous aimez.
Tu auras besoin de: 800 g de filet de poulet, 2 oignons, 1 bouquet d'herbes, 4 gousses d'ail, 1 c. adjika, épices.
Préparation: Broyer les filets, les oignons, les herbes et l'ail dans un mélangeur, ajouter l'adjika et les épices, et mélanger la viande hachée. Si vous voulez que le lula sur le gril soit plus juteux, utilisez des filets de cuisse ou de pilon. Façonnez-les autour des brochettes et faites-les frire.
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4. Brochette d'agneau sur le grill
L'agneau se marie bien avec la sauce à la grenade.
Tu auras besoin de: 1 kg d'agneau, 500 g de graisse de queue grasse, 400 g d'oignons rouges, 1 cuillère à café chacun. paprika fumé, coriandre, houblon suneli et poivre, 1 bouquet de coriandre.
Préparation: Hacher grossièrement la viande, la graisse et l'oignon, rouler dans les épices, mélanger avec les herbes hachées et émincer deux fois. Pétrir la viande hachée comme une pâte, la battre fort, former un lula d'environ 200 g et faire frire sur un gril pré-calciné pendant 2 minutes de chaque côté pendant 10 minutes.
5. Lula kebab au fromage sur le gril
Nous vous recommandons d'utiliser un fromage très dur qui fond moins vite.
Tu auras besoin de: 900 g de viande hachée au goût, 300 g d'oignons, 75 g d'herbes, 200 g de fromage, épices.
Préparation: Hacher finement l'oignon, hacher les herbes et râper le fromage. Ajouter le tout à la viande hachée, assaisonner au goût et bien mélanger jusqu'à consistance lisse pendant 5 à 10 minutes.
Laisser refroidir la viande hachée au réfrigérateur et façonner des galettes allongées sur des brochettes plates. Réchauffez le gril à l'avance, assurez-vous que les charbons sont suffisamment humides et faites frire le lula pendant 10 minutes en le retournant constamment.
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6. Lula kebab aux légumes verts sur le gril
Vous pouvez ajouter des légumes verts, des épinards aux feuilles de laitue hachées.
Tu auras besoin de: 800 g de viande hachée, 0,5 botte de coriandre, persil, basilic et oignons verts, épices, 0,5 oignon.
Préparation: Passez la viande hachée dans un hachoir à viande deux fois et hachez l'oignon avec les herbes dans un mélangeur. Mélanger les deux masses, ajouter les épices et bien battre. Former une brochette autour des brochettes et faire frire sur des charbons ardents pendant 10 minutes, en retournant fréquemment.
7. Lula kebab à la semoule
La semoule conserve encore mieux sa jutosité, car elle absorbe tous les jus.
Tu auras besoin de: 1 kg de viande, 100 g de saindoux, 2 oignons, 1 botte d'aneth, 2 c. semoule, épices.
Préparation: Passer la viande, les salades et les oignons dans un hachoir à viande, ajouter les herbes et les épices hachées et mélanger. À la fin, ajoutez la semoule, mélangez à nouveau et battez bien la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit visqueuse. Former un berceau et faire griller sur le gril pendant 8 à 10 minutes.
8. Lula kebab de pommes de terre
Une recette très inattendue et originale qui conviendra même aux végétariens stricts !
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de terre, 3 c. huile d'olive, 4 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, 1 c. curcuma, épices.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laisser refroidir et émincer. Ajouter les épices, les herbes hachées, l'ail écrasé et l'huile et bien mélanger. Façonner les escalopes oblongues autour de la brochette.
Le lula de pomme de terre, contrairement au lula de viande, peut être frit à une température plus élevée. Sinon, il risque de se fissurer, de s'effondrer et de tomber dans le brasier. Et pour qu'il ne brûle pas, retournez-le assez vite dès qu'un côté l'attrape.
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9. Lula-kebab de viande hachée maison sur le gril
La viande hachée maison mélangée est toujours plus riche en goût.
Tu auras besoin de: 300 g de porc, 300 g de bœuf, 200 g de poulet, 100 g de saindoux, 2 oignons, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation: Passer le porc, le poulet, le bœuf et le bacon dans un hachoir à viande deux fois, ajouter l'oignon et l'ail finement hachés, assaisonner et battre la viande hachée. Laisser refroidir au réfrigérateur, puis former immédiatement un berceau autour des brochettes. Cuire au grill environ 10 minutes.
10. Lula kebab aux champignons et riz
Si vous voyez que la viande hachée se désagrège complètement, ajoutez un œuf.
Tu auras besoin de: 750 g de viande, 20 g de saindoux, 200 g d'oignon, 5 gousses d'ail, 300 g de champignons, 150 g de tomates, 10 g de farine, 100 ml de vin blanc, 1 citron, 100 g de riz bouilli, épices.
Préparation: Hachez finement la viande ou hachez-la et faites-la mijoter sur du saindoux avec du vin et des oignons. Ajouter le riz bouilli, les épices, l'ail, les champignons hachés, les tomates râpées et arroser de jus de citron. Former la brochette autour de la brochette et griller jusqu'à tendreté.