Les champignons parfumés sur le gril restent juteux, savoureux et tendres. C'est un excellent ajout à un plat d'accompagnement de légumes ou à des brochettes. On vous dit les meilleures recettes, comment les cuisiner correctement, pour ne pas se dessécher et souligner tous leurs bienfaits !
1. Champignons en marinade crème aigre-moutarde
Ajouter du basilic ou de l'origan si désiré.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 50 g de crème sure, 2 c. huile d'olive, 1 c. moutarde, épices.
Préparation: Mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu'à consistance lisse. Lavez et séchez les champignons, puis transférez-les dans un sac scellé.
Versez la marinade dans le sac, mélangez bien le tout, fermez-le et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 1-2 heures ou toute la nuit. Faire griller les champignons environ 12 minutes.
2. Champignons en mayonnaise sur le grill
La marinade avec de la mayonnaise et de l'ail s'avère toujours très épaisse.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 3 gousses d'ail, 3 c. mayonnaise, 1 c. paprika, 1 cuillère à soupe. sauce soja, épices.
Préparation: Mélanger la mayonnaise avec l'ail écrasé, la sauce soja et les épices, et faire mariner les champignons pendant quelques heures ou toute la nuit. Mettez-les sur des brochettes et faites-les frire sur des charbons ardents pendant 10-15 minutes.
3. Champignons aux lardons grillés
Belle et vermeil kebab aux champignons sur la braise.
Tu auras besoin de: 600 g de champignons, 2 oignons rouges, 2 c. crème sure, 1 c. moutarde, 1 cuillère à soupe. sauce soja, 1 c. jus de citron, épices, 50 g de bacon.
Préparation: Mélanger la crème sure, la moutarde, la sauce soja, le jus de citron et les épices. Frottez les champignons avec une éponge épaisse et faites mariner dans ce mélange. Ajoutez-y l'oignon coupé en rondelles, mélangez et laissez reposer 15 minutes.
Couper le bacon en petites lanières. Ramassez les champignons marinés sur des brochettes, en alternant avec des rondelles d'oignon et des lanières de bacon. Griller environ 15 minutes.
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4. Champignons aux pommes de terre grillées
Un plat d'accompagnement copieux pour toute viande.
Tu auras besoin de: 300 g de champignons, 700 g de pommes de terre, 1 c. huile végétale, 20 g d'herbes, épices.
Préparation: Les pommes de terre n'auront pas le temps de cuire aussi rapidement, alors faites-les bouillir à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Mais assurez-vous qu'il reste serré et ne s'effrite pas.
Rincez et nettoyez les champignons, coupez les pommes de terre en rondelles assez épaisses et laissez mariner dans l'huile avec des herbes hachées et des épices pendant une demi-heure. Mettez les pommes de terre et les champignons sur des brochettes, faites cuire au grill pendant 15 minutes.
5. Champignons au jus de citron et aux herbes
Une marinade très fraîche et parfumée à laquelle il est impossible de résister !
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 50 ml d'huile d'olive, 1 pincée de sel, 1 c. herbes, 1 branche de thym, 0,5 citron.
Préparation: Mélanger l'huile, le sel, les herbes, les feuilles de thym finement hachées, un peu de jus de citron et le zeste. Faites mariner les champignons lavés dans ce mélange pendant quelques heures. Mettez les champignons sur une brochette et faites-les griller sur du charbon de bois pendant 10-15 minutes.
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6. Champignons aux herbes et à l'ail sur le grill
Prenez 1-2 brins de différents types de verdure.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 100 ml d'huile d'olive, 5 gousses d'ail, épices, romarin, coriandre, persil, aneth.
Préparation: Hacher toutes les herbes aussi finement que possible, presser l'ail et mélanger avec de l'huile et des épices. Faites mariner les champignons pendant une heure, piquez-les sur une brochette et faites-les griller pendant environ 15 minutes. Vous pouvez également saupoudrer la brochette de champignons finie d'herbes hachées.
7. Champignons à la sauce soja sur le grill
Retournez fréquemment les brochettes pour éviter que les champignons trempés dans la sauce soja ne brûlent !
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 4 cuillères à soupe sauce soja, épices, 3 gousses d'ail.
Préparation: Rincez tous les champignons, mettez-les dans un sac et saupoudrez d'épices au goût. Verser la sauce soja - classique, foncée ou additionnée d'additifs - et bien mélanger.
Laissez l'air sortir du sac, attachez-le, secouez bien et laissez les champignons mariner pendant une heure.Récupérez-les sur des brochettes et faites-les griller sur des braises pendant environ 12 minutes de tous les côtés.
8. Champignons au fromage
Ces champignons doivent être cuits sur la grille du gril !
Tu auras besoin de: 8 champignons, 150 g de fromage frais, 8 tranches de bacon, 2 gousses d'ail, herbes.
Préparation: Séparez soigneusement les chapeaux des cuisses et rincez tous les champignons. Mélanger le fromage à la crème avec les herbes et l'ail écrasé et étaler la garniture dans les chapeaux.
Enroulez fermement une bande de bacon autour de chaque chapeau et fixez-la avec un cure-dent. Placez les champignons sur la grille et faites-les frire sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 7 à 10 minutes, en les retournant avec des pinces ou une fourchette.
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9. Champignons à la sauce tomate sur le grill
Vous pouvez utiliser une sauce prête à l'emploi ou faire bouillir des tomates râpées avec des épices.
Tu auras besoin de: 800 g de champignons, 300 g de sauce tomate, 150 g de mayonnaise, 5 gousses d'ail, 4 c. jus de citron, 30 ml d'huile végétale, épices.
Préparation: Couper l'ail en tranches et mélanger tous les ingrédients de la marinade. Mélangez bien les champignons lavés avec et laissez reposer 30 minutes. Mettre les champignons sur des brochettes et faire griller encore 15 minutes.
10. Champignons aux légumes grillés
Il s'avère qu'il s'agit d'une brochette de légumes à part entière!
Tu auras besoin de: 700 g de champignons, 160 g de cerise, 120 g de courgette, 100 g de bacon, 3 c. huile végétale, 2 c. sauce soja, épices.
Préparation: Couper les courgettes en tranches et trancher le bacon. Mélangez l'huile, la sauce soja et les épices au goût et faites mariner le tout dans ce mélange dans un sac pendant que vous allumez le gril.
Mettez les champignons, les légumes et le bacon sur des brochettes et faites frire. Le temps de cuisson dépend de la température et de la quantité de charbon. En moyenne, cela dure environ 10-15 minutes.