De tous les champignons sous nos latitudes, les champignons sont de loin les plus abordables. Et aussi le plus sûr et le plus polyvalent en préparation. A cette occasion, on vous partage 20 super recettes de champignons au four !
1. Champignons au fromage
Commençons par l'option la plus simple et la plus sûre.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 3 gousses d'ail, 100 g de fromage, 1 c. mayonnaise, épices.
Préparation: Rincez les champignons et retirez soigneusement les cuisses. Râper le fromage et mélanger avec les épices, l'ail et la mayonnaise. Farcir les chapeaux de champignons de garniture au fromage et mettre au four à 200 degrés pendant 30 minutes.
2. Champignons dans la manche
Les champignons cuits en fourreau sont très juteux et aromatiques.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, ail, herbes aromatiques, 1 c. huile d'olive, 3 cuillères à soupe sauce soja, herbes.
Préparation: Rincez les champignons, coupez les plus gros et repliez-les dans une manche. Ajoutez-y de l'ail, des épices, des herbes et des herbes hachées, puis ajoutez de l'huile et de la sauce soja. Mélangez bien le tout et enfournez pendant une demi-heure à 200 degrés.
3. Champignons en papillote
Ce sera particulièrement savoureux si chaque champignon est emballé séparément dans du papier d'aluminium.
Tu auras besoin de: 800 g de champignons, 100 g de fromage, 2 c. crème sure, épices.
Préparation: Séparez soigneusement les cuisses de champignon, hachez-les finement et mélangez avec de la crème sure et du fromage râpé. Remplissez les bouchons avec la garniture, saupoudrez d'épices et enveloppez dans du papier d'aluminium. Cuire au four environ 35 minutes à 180 degrés.
4. Champignons à la crème
Pour rendre le goût plus expressif, prenez de la crème grasse.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 100 g d'oignons verts, 400 ml de crème, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation: Couper les champignons en grosses tranches et mélanger avec les épices. Ajouter les oignons verts hachés, placer dans un plat allant au four et garnir de crème. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
5. Champignons au four avec des légumes
Le plat peut être cuit dans un moule, sur une plaque à pâtisserie, en papillote ou en fourreau.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 2 tomates, 2 aubergines, 1 courgette, 2 poivrons, ail, 60 ml de sauce soja, 50 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation: Mélanger la sauce soja, l'huile, l'ail écrasé et les épices. Coupez tous les légumes en gros morceaux d'environ la même taille et coupez les champignons en deux. Mettez le tout dans un moule, mélangez bien avec la marinade et enfournez 30-35 minutes à 200 degrés.
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6. Champignons au four aux herbes
Tous les verts feront l'affaire, alors mélangez à votre guise.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 1 botte de légumes verts, 1 botte d'oignons verts, 6 c. moutarde en grains, 2 gousses d'ail, épices, 100 g de beurre.
Préparation: Hacher finement toutes les herbes et mélanger avec l'ail, les épices et le beurre ramolli. Placer les champignons sur le parchemin, les tiges vers le haut et remplir les chapeaux autour des tiges avec de la moutarde. Répartir les herbes sur le dessus, et mettre les champignons au four pendant 15 minutes à 180 degrés.
7. Champignons farcis aux épinards
Saupoudrer de chapelure sur le dessus pour éviter que la garniture aux épinards ne se désagrège.
Tu auras besoin de: 6 gros champignons, 1,5 tasse d'épinards, 40 g de poireaux, 2 gousses d'ail, 30 g de fromage, épices, 2 c. huile d'olive.
Préparation: Séparez les cuisses des champignons et hachez-les finement avec l'ail, les oignons et les épinards, puis faites-les frire. Assaisonner la garniture, disposer sur les chapeaux et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
8. Champignons au four avec du poulet
Servir avec un accompagnement de légumes ou des céréales.
Tu auras besoin de: 600 g de champignons, 300 g de poulet, 70 g de crème sure, 1 bouquet de coriandre, une poignée de noix, des épices, 1 fromage fondu.
Préparation: Hacher finement le poulet et le faire frire légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez-le dans un moule et ajoutez-y des champignons hachés grossièrement, des herbes hachées et des noix.Mélangez le tout avec la crème sure, les épices et le fromage fondu râpé, et mettez au four pendant 40 minutes sous papier d'aluminium à 180 degrés.
9. Champignons aux pommes de terre
Un plat très dense et satisfaisant pour la viande ou juste comme ça.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 700 g de pommes de terre, 1 c. beurre, épices et herbes, 120 g de fromage, 200 ml de crème.
Préparation: Couper les champignons en tranches, les faire frire dans du beurre jusqu'à ce que le liquide s'évapore et transférer dans un moule. Coupez les pommes de terre en fines tranches, mélangez-les avec les épices et posez-les dessus avec un chevauchement. Versez la crème sur le tout, ajoutez le fromage râpé et enfournez à 180 degrés pendant 30 minutes sous papier aluminium et 20 minutes sans.
10. Champignons à la crème sure
Il est très pratique de réaliser ce plat tout de suite dans des moules portionnés.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 300 ml de crème sure, 1 oignon, 40 g de farine, 1 bouquet d'herbes, 120 g de fromage, épices.
Préparation: Couper les champignons en morceaux à peu près égaux, les mettre dans les moules et ajouter les oignons finement hachés. Cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés, et pendant ce temps mélanger la crème sure, la farine, les épices, les herbes et le fromage râpé. Versez la crème sure sur les champignons et remettez-les au four pendant encore 10-15 minutes.
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11. Champignons au four en pots
Dans des pots fermés, rien ne sèchera définitivement.
Tu auras besoin de: 800 g de champignons, 1 oignon, 1 botte d'oignons verts, 250 ml de crème sure, 250 g de fromage, 3 gousses d'ail, 3 c. beurre, épices.
Préparation: Hacher grossièrement les champignons et les oignons et les mettre dans des casseroles. Ajoutez-y des oignons verts hachés et saupoudrez généreusement d'épices. Mettez une tranche de beurre, ajoutez l'ail écrasé et versez la crème sure sur les champignons. Garnir de fromage râpé, fermer les casseroles et cuire au four pendant 30-35 minutes à 200 degrés.
12. Champignons au ketchup au four
Champignons juteux et aromatiques au goût multiforme.
Tu auras besoin de: 300 g de petits champignons, 1 cuillère à soupe chacun sauce soja, mayonnaise et ketchup, épices, ail.
Préparation: Mélanger la sauce soja, le ketchup, la mayonnaise, les épices et l'ail écrasé et faire mariner les champignons pendant une demi-heure. Mettez-les dans un moule ou une douille et enfournez 20 minutes à 200 degrés.
13. Champignons au fromage et tomates
Pour la saveur, utilisez du basilic, du romarin ou de l'origan.
Tu auras besoin de: 400 g de champignons, 100 g de feta, 2 tomates, épices, 20 g de mozzarella, 2 gousses d'ail.
Préparation: Eplucher les tomates, les hacher avec un mixeur à l'ail, assaisonner et faire revenir un peu. Séparez les chapeaux des champignons, hachez finement les cuisses et mélangez-les avec la feta. Farcir les champignons avec la même masse, les mettre dans un moule, les remplir de sauce tomate et saupoudrer de mozzarella râpée. Cuire au four environ 30 minutes à 180 degrés.
14. Champignons farcis aux aubergines
Ajouter des noix hachées ou du piment, si désiré.
Tu auras besoin de: 20 champignons, 1 aubergine, 1 poivron, épices, 1 bouquet de coriandre, 1 courgette.
Préparation: Couper l'aubergine, la courgette et le poivron en petits cubes, assaisonner et ajouter la coriandre ciselée. Séparez les chapeaux des champignons et farcissez-les de masse végétale. Cuire sur papier sulfurisé pendant 30 minutes à 180 degrés.
15. Champignons au four avec de la viande hachée
Une collation rapide et pratique pour l'arrivée des invités.
Tu auras besoin de: 10 gros champignons, 150 g de viande hachée, un demi-oignon, 1 œuf, 20 g de beurre, épices, herbes.
Préparation: Retirez délicatement les cuisses des champignons, hachez-les avec des herbes et des oignons et faites-les frire. Mélangez le tout avec de la viande hachée crue, ajoutez-y l'œuf et les épices, et faites des petites boulettes de viande. Répartissez-les dans des chapeaux et faites cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
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16. Champignons farcis au jambon
Vous pouvez utiliser des saucisses ou du poulet fumé.
Tu auras besoin de: 12 champignons, 50 g de jambon, 20 g de persil, des épices, un demi-citron, 80 g de beurre, 25 g de chapelure, 4 c. Le Lait.
Préparation: Séparez les cuisses de champignons et hachez-les finement, puis faites-les frire dans du beurre avec du jus de citron et des épices. Mettre un morceau de beurre dans les chapeaux et mettre au four à 180 degrés pendant 10 minutes.
Faire tremper les croûtons dans le lait pendant quelques minutes, les presser et les mélanger avec les cuisses de champignons et le jambon haché. Ajoutez-y des légumes verts, farcissez les chapeaux et mettez-les au four pendant encore 10 minutes.
17. Champignons au suluguni
Assurez-vous d'ajouter des épices géorgiennes aromatiques.
Tu auras besoin de: 5 gros champignons, 1 tomate, 120 g de suluguni, 20 g de beurre.
Préparation: Séparez les cuisses de champignons et mettez un petit morceau de beurre dans les chapeaux. Mettez-y la tomate hachée et placez les cubes restants autour. Saupoudrer d'épices et de suluguni râpé, et cuire les champignons 20 minutes à 200 degrés.
18. Champignons au four avec oeuf et fromage
Une recette originale pour un petit déjeuner copieux. Vous pouvez prendre des œufs de caille.
Tu auras besoin de: 3 gros champignons, 3 œufs, 30 g de parmesan, oignons verts.
Préparation: Séparez les cuisses des champignons et nettoyez les chapeaux de l'intérieur. Verser un œuf dans chacun, saupoudrer d'épices et d'oignons verts, et garnir de fromage râpé. Cuire les champignons 20-25 minutes au four à 200 degrés.
19. Champignons farcis au pâté de foie
Saupoudrez-les d'herbes, de fromage râpé, de noix ou de petites baies pour la beauté.
Tu auras besoin de: 25 champignons, 500 g de foie, 1 oignon, 1 carotte, épices.
Préparation: Séparez les cuisses des champignons et hachez-les finement avec les oignons. Ajouter les carottes râpées et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites frire le foie haché séparément, fouettez le tout avec un mélangeur et assaisonnez au goût. Disposer le pâté sur les chapeaux de champignons et mettre au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
20. Champignons au four avec du riz
Un autre plat d'accompagnement polyvalent.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 200 g de riz cuit, 1 oignon, 1 tomate, 150 ml de lait, 30 g de beurre, 1 c. farine, 150 g de fromage.
Préparation: Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit et le mettre dans un moule. Hacher les champignons et les oignons au hasard, les faire frire et les poser dessus. Placez-y des cercles de tomates. Faire frire la farine dans le beurre, ajouter le lait et chauffer la sauce jusqu'à consistance lisse et épaisse. Verser le plat, couvrir de fromage râpé et cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.