Vous pensez qu'il est impossible de cuisiner un bon kebab sur des brochettes ? Mais en fait, il vous suffit de connaître quelques subtilités et secrets. Nous nous sommes déjà occupés de cela et avons rassemblé des recettes éprouvées dans notre sélection !
1. Brochettes de poulet
Pour que le poulet ne se dessèche pas, laissez-le mariner pendant au moins une heure.
Tu auras besoin de: 1 kg de filet de poulet, 100 ml de sauce soja ou teriyaki, 50 ml de vinaigre de vin, 2 piments doux, épices, ail, gingembre.
Préparation: Couper le poulet en cubes moyens, garnir de sauce soja et de vinaigre épicé et bien mélanger. Lorsqu'il est mariné, hachez grossièrement le piment de couleur et mettez la viande sur des brochettes en alternant avec elle.
Badigeonner les brochettes du reste de sauce et les déposer sur une plaque à pâtisserie ou parchemin. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes, et n'oubliez pas de retourner les brochettes de temps en temps.
2. Brochette de porc au four
Un cou de porc est préférable - ni trop sec ni trop gras.
Tu auras besoin de: 700 g de porc, 150 g d'oignons, 1 cuillère à soupe chacun. crème sure, pâte de tomate, sauce soja, moutarde en grains et huile d'olive, épices.
Préparation: Mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter l'assaisonnement, l'ail et le gingembre au goût. Couper le porc en morceaux de taille moyenne et bien mélanger avec la marinade.
Laissez la viande mariner au moins une heure, ou mieux, plus longtemps. Couper l'oignon en demi-rondelles épaisses et alterner avec les morceaux de porc en brochette. Posez la brochette sur les côtés de la forme pour qu'elle ne touche pas le fond, versez un peu d'eau et enfournez 40 minutes à 190 degrés en la retournant de temps en temps.
3. Brochettes de boeuf
Nous proposons une marinade de kéfir originale, après laquelle la viande restera certainement douce et juteuse.
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf, 30 ml de sauce soja, 100 ml de kéfir, épices.
Préparation: Couper le bœuf en cubes moyens, garnir de kéfir et de sauce soja, assaisonner et remuer. Laissez mariner le kebab pendant quelques heures, puis mettez des brochettes et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180 degrés pendant environ une heure, en retournant la viande de temps en temps.
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4. Brochettes d'agneau au four sur des brochettes
Ne soyez pas surpris, mais vous aurez besoin d'une boîte pour cette recette.
Tu auras besoin de: 1 kg d'agneau, 300 g d'oignon, 500 ml d'eau minérale gazeuse, épices.
Préparation: Bien rincer l'agneau et le couper en petits morceaux. Frottez soigneusement la viande avec des épices pour qu'elle soit saturée de saveurs et d'arômes. Ajouter l'oignon émincé, mélanger à nouveau, remplir d'eau minérale et laisser sous film plastique au réfrigérateur pendant une nuit.
Mettez quelques oignons marinés au fond d'un bocal de 3 litres. Placer les morceaux d'agneau bien serrés sur les brochettes et les insérer au même endroit. Couvrir le bocal de papier d'aluminium, faire quelques piqûres et placer dans le four froid. Allumez-le à 200 degrés et faites cuire l'agneau pendant une heure.
5. Brochettes de dinde au four
La dinde juteuse se marie bien avec les mêmes tomates cerises juteuses.
Tu auras besoin de: 500 g de filet de dinde, 50 ml de sauce soja, 1 c. pâte de tomate, 1 c. crème sure, 1 c. moutarde de dijon, épices, tomates cerises.
Préparation: Mélanger la sauce soja, la crème sure, la tomate, la moutarde et les épices au goût. Couper la dinde en portions et laisser mariner pendant une heure. Couper la cerise en moitiés et embrocher en alternance avec la dinde marinée.
Mettez le kebab dans un plat allant au four et faites cuire pendant 30-40 minutes à 180 degrés. Pendant ce temps, il doit être retourné 1 à 2 fois. À la toute fin, vous pouvez saupoudrer légèrement la dinde de fromage râpé.
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6. Brochettes de lapin
Un plat exquis et en même temps - un salut pour tous ceux qui suivent la silhouette et une bonne nutrition.
Tu auras besoin de: 600 g de lapin, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café chacune. paprika, sel, poivre et zeste d'orange, 3 c. huile d'olive.
Préparation: Coupez la chair de lapin tendre en fines lanières et enfilez aussitôt les brochettes à l'aide d'un accordéon.Mélanger l'huile d'olive avec les zestes, l'ail haché et le paprika, badigeonner la viande et laisser mariner sous plastique pendant 3 heures. Placer les brochettes sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre les brochettes au four pendant 20-30 minutes à 170 degrés. Retournez au bout de 15 minutes.
7. Barbecue avec des légumes au four sur des brochettes
Vous pouvez prendre n'importe quelle viande et légumes, mais ajustez simplement le temps de cuisson. Nous vous suggérons de commencer par le poulet!
Tu auras besoin de: 800 g de poulet, 3 tomates, 3 oignons, 1 courgette, 3 poivrons, 300 ml de yaourt, 2 gousses d'ail, herbes, épices.
Préparation: Mélanger le yaourt avec l'ail, les épices et les herbes hachées. Faites mariner les cubes de poulet avec les rondelles d'oignon pendant au moins une demi-heure. Couper tous les légumes au hasard en morceaux d'environ la même taille et alterner avec du poulet sur des brochettes.
Mettez le kebab sur du papier d'aluminium, enveloppez-le et mettez-le au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Dérouler le papier d'aluminium 10 minutes avant la fin pour faire dorer la viande et les légumes.
8. Chachlik Champignon au four
Voici une recette tellement originale pour faire des champignons aromatiques et savoureux !
Tu auras besoin de: 300 g de champignons, 2 cuillères à soupe huile végétale, 2 c. sauce soja, 1 c. jus de citron, 1 gousse d'ail, herbes, épices et fines herbes.
Préparation: Rincez bien les champignons, mettez-les dans un sac et ajoutez-y les épices, les herbes hachées, l'ail écrasé et tous les autres ingrédients.
Secouez bien le sac pour que les champignons soient uniformément recouverts de marinade et laissez-les dedans pendant au moins une demi-heure. Après cela, mettez les champignons sur des brochettes, étalez-les sur du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés.
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9. Brochettes de légumes en brochettes
Kebab végétarien ou maigre - à partir de certains légumes !
Tu auras besoin de: 1 oignon, 3 poivrons, 5 tomates cerises, 100 g de courgettes, 100 g de courgettes, 100 g d'aubergines, quelques grosses inflorescences de chou-fleur, 40 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation: Coupez tous les légumes au hasard en morceaux à peu près identiques et assez gros. Mélangez-les avec de l'huile et des épices et arrosez de vinaigre ou de jus de citron si vous le souhaitez. Mettez les légumes sur des brochettes, mettez-les dans un plat allant au four et enfournez pour environ 20 minutes à 200 degrés.
10. Kebab sur brochettes en glaçage chaud
Une recette un peu plus complexe, mais qui en vaut vraiment la peine.
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf, 1 courgette, 3 oignons, 1 poivron, 5 champignons, 1 cuillère à soupe chacun. beurre et huile végétale, 1 c. miel, 4 gousses d'ail, 2 c. sauce soja, demi piment fort, épices.
Préparation: Coupez la viande et les légumes en cubes à peu près égaux, les piments forts en rondelles et les champignons en deux. Mettez des brochettes et faites revenir légèrement le tout dans une poêle dans un mélange de deux huiles. Mettez les brochettes dans un plat allant au four et enfournez 20 minutes à 180 degrés.
Pendant ce temps, mélanger le miel, la sauce soja, les épices et l'ail écrasé, et laisser infuser 5 minutes. Graisser les brochettes avec ce glaçage et les mettre au four pendant encore 15-20 minutes.