Les côtes levées délicates sont bonnes pour le dîner et pour une table de fête. Seulement maintenant, il peut être difficile de les cuisiner et, pour la première fois, il est généralement difficile de comprendre comment les aborder. Alors gardez 10 recettes de côtes de porc étape par étape au four!
1. Côtes de porc sauce miel-ail
Plus vous gardez les côtes levées longtemps au four, plus elles deviennent molles.
Tu auras besoin de: 1 kg de côtes de porc, 5 c. miel, 4 gousses d'ail, 1 c. paprika, curcuma et moutarde, 2 feuilles de laurier, 2 bâtons de cannelle, 0,5 tasse d'eau, sel et poivre, huile végétale.
Préparation:
1. Divisez les côtes en morceaux, salez et poivrez et laissez reposer 20 minutes.
2. Trempez-les dans du paprika et du curcuma avec de l'huile végétale et frottez bien. Garnir de feuilles de laurier, de cannelle et de moutarde et mettre au four à 180 degrés pendant une heure.
3. Dissoudre le miel dans l'eau tiède, ajouter l'ail écrasé et verser les côtes levées avec ce mélange. Mettre le plat au four encore 20 minutes.
2. Côtes de porc au curry au four
La marinade de moutarde aux tomates et au curry donne aux côtes levées une saveur riche.
Tu auras besoin de: 1 kg de côtes de porc, 5 c. sauce soja teriyaki, 2 c. concentré de tomate, 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon, 0,5 c. paprika et poivre noir, 3 gousses d'ail, 1 c. curry et thym.
Préparation:
1. Divisez les côtes en segments et préparez la marinade avec tous les ingrédients.
2. Mettez les côtes dans un sac de marinade, remuez et réfrigérez pendant une heure.
3. Cuire au four pendant une heure à 160 degrés. Couper le manchon et cuire encore 10-15 minutes à 200 degrés pour une belle croûte.
3. Côtes de porc à la sauce tkemali
La sauce tkemali aromatique avec ses notes aigre-douces expressives est idéalement combinée avec des côtes de porc.
Tu auras besoin de: 1 kg de côtes de porc, 3 c. tkemali, 3 c. yaourt, 3 c. sauce soja, sel, légumes au goût.
Préparation:
1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et ajoutez vos épices préférées si vous le souhaitez.
2. Dénuder les côtes levées et les faire mariner au réfrigérateur pendant 2 heures, ou mieux toute la nuit.
3. Coupez les légumes en gros morceaux et placez-les en côtes dessus.
4. Remplissez avec le reste de la sauce et faites cuire environ 50 minutes à 200 degrés sous papier d'aluminium, puis encore une demi-heure sans.
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4. Côtes de porc à la sauge au four
Vous pouvez ajouter des légumes verts parfumés.
Tu auras besoin de: 1 kg de côtes de porc, 1,5 c. miel, 1 c. adjika, 2 c. vinaigre de vin, 3 c. huile d'olive, 1 c. paprika, 2 gousses d'ail, 0,5 c. sel, poivre noir et piment fort, sauge.
Préparation:
1. Mélanger le beurre, l'adjika, le miel et les épices jusqu'à consistance lisse et faire mariner les côtes pendant au moins une heure.
2. Mettez-les dans un moule, étalez des feuilles de sauge sur le dessus et couvrez de papier d'aluminium.
3. Cuire une heure à 190 degrés, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes.
5. Côtes de porc aux coings et pommes
Ici et le goût insolite des côtes levées, et une garniture tout de suite prête à l'emploi !
Tu auras besoin de: 1 kg de côtes de porc, 2 coings, 1 pomme, 2 carottes, noir et piment de la Jamaïque, sel.
Préparation:
1. Tremper les côtes levées dans du poivre et du sel et laisser reposer 20 minutes.
2. Coupez les carottes en cubes, la pomme en tranches et le coing en cubes.
3. Disposez les carottes, les côtes, les pommes, les côtes et les coings dans un moule. Versez environ 200 ml d'eau et couvrez de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 1,5 heures à 180 degrés.
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6. Côtes de porc BBQ
Une autre variante de la marinade salée pour les côtes levées au four.
Tu auras besoin de: 750 g de côtes de porc, 3 c. sauce soja, 2 cm de racine de gingembre, 1 piment, 1 cuillère à soupe chacun huile de sésame et sauce tomate, 1 cuillère à café chacun poudre de paprika et ail, sel, graines de sésame.
Préparation:
1. Râpez le gingembre, hachez finement le piment et mélangez avec le reste des ingrédients de la marinade.
2. Mettre les côtes levées dans la marinade et réfrigérer sous plastique pendant 2 heures. Salez une demi-heure avant la cuisson.
3. Cuire les côtes au four pendant environ 50 minutes à 180 degrés sous le papier d'aluminium, puis encore 15 à 200 sans cela. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
7. Côtes de porc à la sauce soja
La sauce soja est utilisée dans presque toutes les marinades, mais dans cette recette, c'est la vraie star.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de côtes de porc, 2 c. huile végétale, 1 cuillère à soupe. piment moulu et gingembre, 8 gousses d'ail, un demi-oignon, 200 ml de sauce soja.
Préparation:
1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, hachez l'oignon et l'ail et ajoutez-les.
2. Laisser les côtes levées dans la sauce toute la nuit ou au moins 4 heures.
3. Mettez les côtes levées sans oignons ni ail sur du papier sulfurisé et mettez-les au four à 160 degrés pendant 2 heures.
8. Côtes de porc à la crème sure et à la saumure
Vous n'avez certainement pas essayé cela chez vous!
Tu auras besoin de: 1,5 kg de côtes de porc, 300 g de concombres marinés, 300 g d'oignons, 400 g de crème sure, 100 ml de cornichon de concombre, 1 c. moutarde, une pincée de sel.
Préparation:
1. Hacher l'oignon et les concombres au hasard, mélanger avec les côtes levées et laisser au réfrigérateur pendant une heure.
2. Mettre les côtes levées dans un moule et mettre au four à 160 degrés sous papier d'aluminium pendant 3 heures.
3. Laissez la viande refroidir sans retirer le papier d'aluminium. Retirer l'oignon et les concombres et faire revenir les côtes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remettez-les en forme.
4. Mélanger la sauce, porter à ébullition et verser sur les côtes. Cuire encore 10 minutes à 180 degrés.
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9. Côtes de porc à la choucroute
Une combinaison inhabituelle donne le même résultat inhabituel !
Tu auras besoin de: 1 kg de côtes de porc, 1 kg de choucroute, 2 ail, 2 c. huile végétale, 1 oignon, 150 g de bacon, champignons séchés ou baies au goût, 4 feuilles de laurier, 4 clous de girofle, pruneaux, 1 c. graines de carvi, 2 c. marjolaine, sel et poivre.
Préparation:
1. Salez les côtes et faites-les frire dans de l'huile végétale, puis réservez.
2. Dans la même poêle, faire revenir les lardons avec les oignons et l'ail râpé. Ajouter le chou avec toutes les épices pendant quelques minutes.
3. Mettez la moitié du chou dans un moule, placez les côtes dessus, puis le chou restant. Disposer les champignons, les baies et les pruneaux et couvrir de papier d'aluminium.
4. Cuire les côtes levées au four pendant 2 heures à 180 degrés.
10. Couronne de côtes de porc festive
La meilleure portion de côtes de porc pour la table de fête!
Tu auras besoin de: 1 kg de côtes de porc, 4 c. sauce soja, sel de mer, 3 c. sucre de canne, 3 pommes de terre, 1 oignon, 2 c. huile végétale, poivre.
Préparation:
1. Découpez de petites zones de viande entre les côtes afin que les os soient légèrement exposés. Coupez le reste aussi.
2. Faites mariner les côtes dans 3 cuillères à soupe. sauce soja, moitié sucre et sel pendant une heure.
3. Enroulez les côtes autour d'une forme appropriée, grattez les bords avec des cure-dents et attachez-les avec du fil. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
4. Hachez le reste de la viande, faites-la mariner dans le reste de la sauce avec du sucre et des épices, puis faites-la frire avec des pommes de terre et des oignons hachés.
5. Retirez le moule des côtes et remplissez le vide de pommes de terre et de viande. Mettre au four encore 15 minutes à 190 degrés.