Les salades et les apéritifs sont, bien sûr, bons. Mais je veux ajouter quelques repas complets, car tôt ou tard les invités auront faim. Nous avons rassemblé pour vous 15 recettes pas à pas de plats chauds pour le Nouvel An 2021. Toutes sont assez simples, polyvalentes et très savoureuses !
1. Canard glacé à la grenade
La recette gourmande est en fait assez simple et ne nécessite pas d'ingrédients spécifiques.
Tu auras besoin de: 1 canard, 1,5 oranges, 3 brins de romarin, 200 ml de rhum, 350 ml de jus de grenade, 60 ml de sauce grenade, 1 c. miel, 1 cuillère à soupe. gros sel, 1 c. poivre noir.
Préparation:
1. Épluchez le canard, retirez tout l'excédent et piquez la peau du magret et des cuisses à l'aide d'une fourchette.
2. Mélanger le zeste d'1 orange, haché un demi brin de romarin, sel et poivre dans un mortier et frotter le canard avec ce mélange.
3. Mettre dans un moule, verser le jus d'1 orange, le jus de grenade et la moitié du rhum. Mettez-y le romarin et mettez-le au four pendant 2 à 2,5 heures à 220 degrés. Arrosez le canard avec du jus toutes les 15 minutes.
4. Mettez la volaille sur un plat, et faites bouillir le liquide restant dans une casserole avec le miel, le jus d'orange restant, le rhum et la sauce grenade.
5. Remettre le canard dans le moule, glacer et cuire encore 15 minutes.
2. Poisson cuit dans des feuilles de chou
Un si beau plat du Nouvel An peut être préparé même à partir de goberge peu coûteuse.
Tu auras besoin de: 800 g de poisson, 32 feuilles de chou chinois, 4 oignons, 2 carottes, 16 c. tomates dans leur jus, 8 cuillères à soupe chacune sauce soja et huile végétale, 4 c. huile d'olive, 8 tomates, 2 c. origan et persil séché.
Préparation:
1. Retirez la partie épaisse des feuilles de chou, battez légèrement les zones denses et faites bouillir pendant 7 minutes dans de l'eau bouillante.
2. Faites frire des oignons hachés avec des carottes râpées dans de l'huile végétale, ajoutez des tomates dans votre propre jus et laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Mélanger l'huile d'olive avec la sauce soja et les herbes et faire mariner le poisson pendant 15 minutes.
4. Pliez 4 feuilles de chou avec un chevauchement. Placez un morceau de friture au centre, un morceau de poisson dessus, enveloppez une enveloppe et posez-la sur une plaque à pâtisserie.
5. Mettez de fines rondelles de tomates sur le dessus, ajoutez du sel et faites cuire au four environ 25 minutes à 180 degrés.
3. Porc au sucre de canne
Goût vif et inhabituel - et très peu d'ingrédients. La recette parfaite pour un plat chaud pour le nouvel an !
Tu auras besoin de: 1 kg de porc, 1 cuillère à café chacun piment de la Jamaïque et poivre de Cayenne, sel et poivre noir, 3 c. sucre de canne.
Préparation:
1. Lavez et séchez la viande, faites des entailles peu profondes dessus et frottez généreusement avec un mélange d'épices et de sucre.
2. Mettez le porc dans un plat allant au four et faites cuire environ une heure au four à 200 degrés.
3. Servir chaud ou froid.
4. Casserole avec pommes de terre et tomates
Un plat chaud très simple qui est parfait pour une table de nouvel an.
Tu auras besoin de: 1 kg de pommes de terre, 4 tomates, 120 ml d'huile d'olive, 1 oignon, 3 gousses d'ail, fromage, épices.
Préparation:
1. Faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez-y les tomates hachées et, après une minute, les pommes de terre et laissez reposer 10 minutes.
3. Assaisonnez le tout avec des épices, mettez dans un plat allant au four et mettez au four sous papier d'aluminium pendant une heure à 180 degrés. Vers la fin, saupoudrer de fromage râpé.
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5. Canard tchèque au chou
Servir le canard avec du chou cuit ou mariné et des pommes de terre.
Tu auras besoin de: 1 canard de 0,5 cuillère à café chacun grains de poivre, graines de coriandre, cannelle, paprika, gingembre, graines de marjolaine et de carvi, sel et poivre, muscade.
Préparation:
1. Mélangez toutes les épices et les côtelettes dans un moulin à café ou un mortier. Épluchez et séchez le canard, piquez la peau, frottez-le avec un mélange parfumé à l'intérieur et à l'extérieur et mettez-le sous film au réfrigérateur pendant une journée.
2. Préchauffer le four à 240 degrés. Placer le canard dans un moule sur papier sulfurisé avec la poitrine vers le bas, le mettre au four et baisser la température à 160 degrés.
3. Après 20 minutes, retournez le canard et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, en versant périodiquement du jus dessus. En moyenne, cela prendra environ une heure.
6. Pilons de dinde aux pommes de terre
Ce plat du Nouvel An contient à la fois de la viande et un accompagnement !
Tu auras besoin de: 4 pilons de dinde, 8 pommes de terre, 100 ml d'huile d'olive, 1 oignon rouge, 6 gousses d'ail, 16 pruneaux, épices et herbes.
Préparation:
1. Badigeonner les pilons d'huile d'olive et les rouler dans les épices et les herbes.
2. Mettez la viande avec les oignons et l'ail hachés grossièrement sur le papier d'aluminium et étalez les pruneaux sur le dessus.
3. Ajouter les tranches de pommes de terre assaisonnées séparément. Enveloppez le papier d'aluminium dans une enveloppe, envoyez-le au four et faites cuire pendant 45 minutes à 220 degrés.
4. Dépliez le papier d'aluminium et remettez la dinde et les pommes de terre au four pendant 10 minutes à 220 degrés pour une belle croûte.
7. Azu au porc et au poivron
Choisissez cette recette si vous voulez quelque chose de plus original qu'un simple morceau de viande au four.
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 1 poivron rouge, 1 carotte, 1 oignon, 2 cornichons, 4 cuillères à soupe. huile végétale, 2 brins de persil, une pincée de curcuma, 2 c. farine, 1 verre de bouillon, épices.
Préparation:
1. Coupez tous les légumes en lanières, y compris les cornichons, et faites-les frire dans de l'huile végétale.
2. Au bout de 7 minutes, ajoutez les lanières de porc au même endroit et faites frire encore 15 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajouter la farine, faire frire et verser le mélange avec du bouillon ou de l'eau plate. Ajouter les épices et mijoter les bases pendant 15 minutes, et garnir d'herbes au moment de servir.
8. Poisson aromatique épicé
Il s'avère très tendre, mais avec un léger piquant agréable.
Tu auras besoin de: 500 g de poisson de mer, 5 gousses d'ail, 2 oignons, huile végétale, ketchup, paprika, coriandre, flocons de piment, poivre, sel, un mélange d'herbes.
Préparation:
1. Salez les filets de poisson, roulez-les dans les épices, mettez de l'ail écrasé dessus et laissez reposer 2 heures.
2. Tremper chaque morceau dans de l'huile végétale, badigeonner de ketchup et mettre dans un moule.
3. Garnir d'oignon haché et cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
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9. Poulet dans la manche
Un plat chaud idéal pour le nouvel an pour ceux qui suivent la silhouette.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 30 g de beurre, 1 orange, 4 pommes de terre, 2 carottes, 300 g de potiron, 2 brins de persil et de thym, 1 c. paprika et origan, 1 tête d'ail, 1 c. farine, sel et poivre.
Préparation:
1. Badigeonner l'intérieur et l'extérieur du poulet pelé de beurre et de sodium avec un mélange d'épices. Placer la moitié des gousses d'ail, le persil, le thym et un quart d'orange à l'intérieur. Fixez le trou avec des cure-dents.
2. Coupez les légumes en morceaux arbitraires, mais ne les broyez pas trop. Salez et assaisonnez-les séparément.
3. Versez la farine dans le manchon et secouez. Ensuite, pliez le poulet et les légumes, serrez et remuez à nouveau. Faites quelques perforations à la vapeur sur le dessus.
4. Cuire au four pendant 1,5 heures à 180 degrés.
10. Légumes au four dans une marinade à l'ail
Ajouter des champignons, des haricots et tout autre ingrédient au plat si désiré.
Tu auras besoin de: 1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron, 1 oignon, 1 betterave, 2 tomates, demi piment, 2 cuillères à soupe chacun huile végétale, vinaigre de cidre et sauce soja, 1 bouquet de coriandre, 6 gousses d'ail, épices.
Préparation:
1. Coupez les légumes en gros morceaux et placez-les dans un moule. Si vous utilisez des betteraves ou des pommes de terre, réduisez-les un peu.
2. Mélanger l'huile, le vinaigre, la sauce soja, les herbes hachées, l'ail haché et les épices et faire mariner sur les légumes. Laissez-les mariner une heure sous le couvercle.
3. Cuire les légumes environ 40 minutes à 200 degrés.
11. Pilons de poulet sauce moutarde au miel
Plat chaud classique universel pour la table du nouvel an.
Tu auras besoin de: 8 pilons de poulet, 4 cuillères à soupe miel, 2 cuillères à soupe. moutarde, 1 cuillère à soupe. paprika, sel.
Préparation:
1. Mélangez 2 cuillères à soupe. miel, moutarde et sel, et y faire mariner les pilons lavés pendant 40 minutes.
2. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de paprika et de champs de marinade.
3. Cuire au four 40 minutes à 200 degrés, et 10 minutes avant la fin, badigeonner les tibias avec le miel restant.
12. Porc aux épinards avec sauce ail-orange
Voici une combinaison tellement intéressante de produits et de saveurs!
Tu auras besoin de: 450 g de porc, 4 cuillères à soupe huile d'olive, 1/4 tasse de jus d'orange, 2 c. moutarde de Dijon, 1 c. miel, 1 gousse d'ail, 900 g d'épinards, épices.
Préparation:
1. Faites frire la viande à feu moyen pendant 1 cuillère à soupe. huile pendant environ 20 minutes.
2.Fouetter dans un blender le jus d'orange, le miel, la moutarde, 2 cuillères à soupe. huiles et épices au goût.
3. Encore 1 cuillère à soupe. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y cuire les épinards en les ajoutant par portions au fur et à mesure que le volume diminue.
4. Hachez le porc, placez-le sur les épinards et la sauce sur les champs.
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13. Poulet de Noël à la sauce soja
Les épices de Noël lui donnent une saveur orientale.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 500 ml de sauce soja, 5 cm de racine de gingembre, 4 gousses d'ail, 4 tiges d'oignons verts, bâton de cannelle, étoiles d'anis étoilé, 1 piment sec, 3 c. Sahara.
Préparation:
1. Faites bouillir de l'eau et plongez le poulet épluché 3 à 4 fois dans de l'eau bouillante pendant 15 secondes pour ébouillanter la peau.
2. Lorsqu'il est sec, badigeonnez-le d'un peu de sauce soja et laissez reposer pendant une heure.
3. Mettez le sucre dans une casserole à fond épais et faites-le fondre jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajoutez-y du gingembre et de l'ail hachés grossièrement.
4. Versez environ 1 litre d'eau et 500 ml de sauce soja, ajoutez les oignons verts et toutes les épices, et portez à ébullition.
5. Placer la poitrine de poulet vers le bas dans une casserole, couvrir avec un couvercle et, après ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes à feu doux. Retourner et faire bouillir encore 30 minutes.
6. Retourner à nouveau, porter à ébullition, éteindre le feu et laisser infuser 20 minutes sous un couvercle et un torchon. Servir le poulet avec le reste de sauce, qui va juste bouillir et épaissir.
14. Légumes au four avec du fromage
Un plat chaud léger mais satisfaisant pour le Nouvel An peut être servi séparément ou à la place d'un plat d'accompagnement.
Tu auras besoin de: 1 courgette, 1 courgette, 1 aubergine, 2 poivrons, 2 oignons, 2 carottes, 200 g de tomates cerises, 200 g de fromage, 150 g de crème sure, 2 c. huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 c. sel, poivre, paprika et houblon suneli.
Préparation:
1. Coupez tous les légumes en gros morceaux et placez-les au hasard dans un plat allant au four.
2. Saupoudrez-les d'épices, ajoutez de la crème sure, remuez et mettez au four pendant 20-30 minutes à 200 degrés.
3. Saupoudrez-les de fromage râpé et d'ail haché et renvoyez-les quelques minutes pour faire fondre le fromage.
15. Chou-fleur au four aux champignons
Encore une belle et intéressante recette de légumes pour les fêtes de fin d'année !
Tu auras besoin de: 1 tête de chou-fleur, 500 g de champignons, 250 g de fromage, 250 ml de crème sure, épices.
Préparation:
1. Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes, laisser refroidir et démonter en inflorescences.
2. Coupez les champignons en morceaux moyens, mélangez-les avec du chou, de la crème sure et des épices.
3. Saupoudrez le tout de fromage râpé et mettez-le au four à 180 degrés pendant une demi-heure.