Du chou-fleur, vous pouvez cuisiner une quantité incroyable de plats variés. La plupart d'entre eux n'ont même pas honte d'être mis sur la table de fête. Nous avons rassemblé pour vous 12 recettes rapides et délicieuses !
1. Casserole "Minute"
Cette cocotte de chou-fleur délicieuse et juteuse cuit très rapidement. Même un débutant peut le gérer!
Tu auras besoin de: 1 kg d'inflorescences de chou-fleur, 2 à 3 œufs, 0,75 tasse de lait frais, 120 g de fromage à pâte dure, sel, épices.
Préparation: Démonter le chou en petites inflorescences et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 12 minutes. Transférer le chou-fleur dans un plat en verre allant au four et garnir d'un mélange d'œufs battus, de fromage râpé, de lait et d'assaisonnements. Cuire au micro-ondes pendant 10 minutes à puissance maximale, ou au four pendant environ une demi-heure.
2. Escalopes "colorées"
Les côtelettes peuvent être non seulement du porc ou du bœuf haché. Du chou-fleur, ils sont plus doux, plus aromatiques et plus sains !
Tu auras besoin de: 1 kg de chou-fleur, 5 c. l. farine de blé, 2 oignons, 1 tasse de flocons d'avoine, 1 paquet de chapelure, sel, poivre moulu et autres assaisonnements.
Préparation: Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes. Retirez les inflorescences de l'eau bouillante et laissez-les refroidir complètement. Versez le reste du bouillon de chou bouillant sur les flocons d'avoine afin que le liquide recouvre légèrement les flocons. Insistez sous le couvercle pendant environ 15 minutes, en attendant que les céréales gonflent.
Passez les inflorescences de chou avec les oignons et les flocons d'avoine dans un hachoir à viande. Ajouter la farine à la masse obtenue, saler et poivrer et bien mélanger. Formez des escalopes ovales plates avec les mains mouillées, roulez-les de tous côtés dans la chapelure, puis mettez-les dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, la chaleur doit être inférieure à moyenne.
3. Riz aux légumes
Vous serez surpris, mais le chou-fleur peut être transformé en... riz sans trop de difficultés. Et oui, c'est délicieux !
Tu auras besoin de: 450 g de chou-fleur, 2 blancs d'œufs de poule, 1 oignon, ail au goût et épices.
Préparation: Démontez le chou en inflorescences, broyez-le dans un mélangeur en une fraction de céréales de riz. Cela ne prend que quelques secondes. Sinon, si vous n'avez pas de mixeur, râpez simplement les légumes. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile, ajouter l'ail passé au pressoir. Versez les blancs, faites frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les blancs d'œufs commencent à se décomposer en petits morceaux. Ajoutez maintenant le chou, le sel et le poivre. Faire frire 5 minutes et retirer du feu. Servir comme plat séparé ou comme plat d'accompagnement.
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4. Chou-fleur mijoté aux légumes
Ce plat est le rêve d'un nutritionniste devenu réalité. Préparez du chou cuit avec des légumes pour le dîner, et il n'y aura certainement aucun problème avec les kilos en trop!
Tu auras besoin de: 1 fourchette de chou-fleur, 1 poivron rouge, 1 oignon et 1 carotte, 200 ml de lait, 2 c. l. purée de tomates, sel et assaisonnements, choisissez selon vos préférences.
Préparation: Couper les oignons, les carottes et les poivrons en fines lanières et les faire revenir dans l'huile. Mettez une cuillerée de concentré de tomate et de mascara ensemble pendant environ cinq minutes. Versez ensuite le lait sur le contenu de la casserole. Attendez qu'il bout et versez le chou-fleur pas très finement haché. Carcasses couvertes pendant 15 minutes. Saler et poivrer le plat, remuer et laisser bouillir encore cinq minutes.
5. Poulet au chou-fleur
La combinaison de saveurs de poulet juteuses avec de délicates inflorescences de chou-fleur et de sauce tomate est tout simplement incroyable. Soyez prêt à ce que vos invités en redemandent !
Tu auras besoin de: 1 kg de chou-fleur, 1 filet de poulet, 230 g de fromage à pâte dure, 2 tomates mûres, 1 poivron rouge, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 3 c. l. pâte de tomate, 0,25 cuillère à café sucre, sel et épices au goût, quelques brins d'herbes fraîches.
Préparation: Faire bouillir le chou dans de l'eau bien salée pendant 7 minutes.Coupez le filet en morceaux et faites-le frire dans de l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Préparez un plat allant au four, mettez la moitié du chou bouilli au fond, puis mettez le poulet, recouvrez de sauce aux légumes, puis superposez à nouveau le chou et versez le reste de la sauce. Envoyez le moule au four, faites cuire environ une demi-heure à 195 degrés Celsius.
Pour la sauce, faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates finement hachées. Ajoutez ensuite le poivre. Carcasses pendant 8 minutes Verser dans un mélange de 1 tasse de bouillon de chou, pâte de tomate, sel, sucre et piment. Faites bouillir le tout pendant quelques minutes et retirez du feu.
6. Chou-fleur sous un « manteau » de fromage
Ce plat délicieux avec seulement trois ingrédients est rapide et facile à préparer. Le goût est divin !
Tu auras besoin de: 300 g de fromage à pâte dure, 1 kg de chou-fleur, 1 boîte de mayonnaise.
Préparation: Trempez le chou, qui a été séparé en inflorescences, dans de l'eau bouillante salée. Après 7 minutes, jeter dans une passoire. Mettez ensuite le chou dans un plat allant au four, un peu de sel et un peu de mayonnaise. Saupoudrer le tout de fromage finement râpé et mettre au four. Attendez 15 minutes et un délicieux dîner aromatique et croustillant est prêt.
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7. Chou-fleur en pâte au vin blanc
Le vin joue un rôle important dans cette recette : l'alcool empêchera la graisse de s'absorber dans la pâte lors de la friture.
Tu auras besoin de: 1 fourchette de chou-fleur, 150 ml de lait frais, 2 œufs, 20 ml de vin blanc sec, 50 ml de soda, sel et épices au goût, 5 gouttes de jus de citron, 2 à 3 c. l. avec un tas de farine.
Préparation: Pour commencer, commencez à faire de la pâte. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les blancs avec le jus de citron et une pincée de sel en une mousse froide. Mélangez les jaunes avec du soda, du vin blanc, ajoutez un peu d'huile végétale. Saler et poivrer et bien battre. Verser la farine tamisée, mélanger jusqu'à consistance lisse et ajouter la mousse protéinée.
Faites bouillir le chou dans de l'eau additionnée de lait (afin que le légume ne perde pas sa couleur blanche comme neige), démontez-le en inflorescences, séchez et saupoudrez de farine. Tremper chaque inflorescence dans la pâte et faire frire dans beaucoup d'huile.
8. Gratin "Surprise d'Automne"
Un merveilleux plat français arrivera à coup sûr sur votre table cet automne!
Tu auras besoin de: 350 g de chou-fleur, 250 g de brocoli, 230 ml de crème, 2 œufs de poule, 300 g de fromage à pâte dure, de la muscade moulue sur la pointe d'un couteau, choisir le sel et les épices au goût.
Préparation: Faites bouillir les deux types de chou dans de l'eau légèrement salée pendant 12 minutes après l'ébullition du liquide. Pendant ce temps, battez les œufs à la fourchette, versez progressivement la crème et ajoutez un tiers du fromage finement râpé. Saler et poivrer au goût, ajouter la muscade. Mettez le chou dans un plat allant au four, versez la masse crémeuse aux œufs, saupoudrez de fromage et faites cuire au four pendant une demi-heure à 210 degrés.
9. Chou-fleur mariné
Vous pouvez croquer de délicieux choux-fleurs marinés à tout moment de l'année. Une collation idéale pour la viande ou les pommes de terre frites. C'est très simple à préparer !
Tu auras besoin de: 1 grosse fourchette de chou-fleur ou quelques petites, 1 grosse betterave, 1 carotte, 2 têtes d'ail, 170 ml de vinaigre, un demi-verre d'huile végétale, 2,5 c. l. sel de table, 10 grains de poivre noir, 5 pois piment de la Jamaïque, 2 c. paprika doux, un demi-verre de sucre, 0,5 piment fort, 1,2 litre d'eau tiède.
Préparation: Légumes racines de sodium sur une râpe pour les carottes coréennes. Hacher l'ail avec un couteau. Dans un récipient séparé, dissolvez le sel et le sucre dans l'eau, puis versez l'huile végétale et le vinaigre. Mettez le chou et les légumes en couches dans un bocal, saupoudrez d'ail et d'épices. Ensuite, couvrez de marinade, couvrez d'un couvercle en plastique et mettez au froid pendant cinq jours.
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10. Chou-fleur farci "Hérisson"
Le chou-fleur farci à la viande et aux champignons est un plat indépendant à part entière, auquel vous ne pouvez servir que votre sauce préférée et votre salade de légumes frais!
Tu auras besoin de: 2 petites fourchettes de chou-fleur, 400 g de viande hachée assortie, 2 oignons, 2 pommes de terre, 250 g de champignons, 2 gousses d'ail, 2 c. l. lait, 3 c. l. huile végétale, sel et poivre au goût, 1 bouquet d'herbes fraîches.
Préparation: Versez une cuillerée de lait dans une casserole d'eau bouillante, salez et baissez les inflorescences du chou. Faire bouillir environ 10 minutes.Oignon, ail, pommes de terre sodium sur une râpe fine. Hacher finement les champignons et les faire revenir dans l'huile. Ajoutez des légumes et des champignons à la viande hachée, salez et assaisonnez à votre convenance, ajoutez des herbes hachées, battez dans un œuf, versez du lait et de l'huile végétale, de préférence sans odeur. Mettez la viande hachée au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
La viande hachée réfrigérée a été divisée en deux parties, roulez une boule de chacune, transférez dans le moule. Collez les boulettes de viande avec des inflorescences de chou de tous les côtés. Badigeonner légèrement les "hérissons" obtenus avec de l'huile et mettre au four pendant 25 minutes. En cours de cuisson, arrosez avec le jus alloué.
11. Crêpes au chou
Vous pourriez être surpris, mais les crêpes de chou-fleur sont très moelleuses, douces et incroyablement savoureuses.
Tu auras besoin de: 800 g de chou-fleur, 2 œufs, 3 c. l. farine et mayonnaise, 0,25 c. levure chimique.
Préparation: Coupez les fourches à choux en petites inflorescences, pas plus de la taille d'une cerise. Mettre dans une casserole, couvrir d'un peu d'eau salée et laisser tremper une heure. Puis égouttez l'eau et laissez sécher les inflorescences. Placer le chou dans le bol d'un mixeur, bien hacher, incorporer les œufs et battre à nouveau. Verser la farine et la levure tamisées et ajouter la mayonnaise. Remuer. Versez la pâte dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
12. Pizza au chou
Au lieu d'un gâteau de pâte, vous pouvez utiliser du chou-fleur en toute sécurité. Cela rendra votre pizza préférée plus sûre pour votre silhouette et encore plus délicieuse !
Tu auras besoin de: 1 fourchette à chou-fleur moyen, 2 œufs, 200 g de fromage à pâte dure, 250 g de poulet bouilli, 3 tomates, sel et épices au goût, 2 gousses d'ail, sauce tomate, herbes fraîches.
Préparation: Chou de sodium sur une râpe ou bien hacher avec un mélangeur. Ajouter 150 g de fromage finement râpé, l'ail passé au presse. Bien mélanger et disposer en cercle sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Graisser le dessus avec la sauce, disposer de fines tranches de tomates et de poulet finement haché. Saupoudrer de sel et d'épices, étaler le reste du fromage et mettre au four.