Les soupes légères et saines sont la collation parfaite si vous vous souciez de votre silhouette. Ils sont bons par tous les temps : ils ne créent pas de sensation de lourdeur dans la chaleur et réchauffent les jours d'hiver les plus froids. Nous avons trouvé pour vous 20 recettes de soupes diététiques : rapides, savoureuses et belles !
1. Soupe de goulasch diète aux légumes et à la dinde
Bien que le plat soit léger, il s'avère très épais.
Tu auras besoin de: 300 g de dinde, bouillon, 100 g de tomates, 50 g de céleri, 100 g de courgettes, 100 g de carottes, 100 g de haricots, 40 g de poivron, 50 g d'oignons, basilic, ail, 2 c. huile d'olive, épices.
Préparation: Coupez tous les légumes en cubes à peu près de la même taille, rincez les haricots et hachez les herbes. Faites frire les morceaux de dinde dans l'huile d'ail, ajoutez les légumes et faites-les frire tous ensemble pendant 3-4 minutes. Versez la soupe avec le bouillon au goût, préparez-vous et ajoutez à la fin les épices et les herbes.
2. Soupe aux choux diététique
Une excellente option de soupe pour une journée de jeûne!
Tu auras besoin de: 500 g de chou, 2 oignons, 3 pommes de terre, 2 carottes, quelques champignons, épices, 2 c. beurre, ail, 1,5 litre de bouillon.
Préparation: Hachez les carottes avec les oignons et les champignons et faites-les frire pendant littéralement 5 minutes, ajoutez-y de l'ail et transférez dans une casserole. Ajouter les cubes de pommes de terre, couvrir de bouillon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajouter le chou râpé et les épices et faire bouillir la soupe pendant encore 20 minutes à feu moyen.
3. Soupe diététique à la purée de citrouille
Ce n'est pas du tout comme les soupes en purée classiques.
Tu auras besoin de: 1 kg de potiron, 6 cuillères à soupe huile d'olive, 2 poivrons doux, 1 tête d'ail, 1 oignon, 600 ml de bouillon de légumes, 2 brins de coriandre, épices.
Préparation: Couper le potiron en grosses tranches, mettre le poivron et une tête d'ail sur une plaque à pâtisserie. Arroser 4 c. l'huile d'olive et cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés. Hacher l'oignon et le faire revenir dans le reste de l'huile directement dans la casserole.
Ajouter la citrouille, ajouter le bouillon de légumes et faire bouillir pendant 15 minutes à feu doux après ébullition. Ajouter l'ail cuit pelé et les épices, battre avec un mélangeur. Garnir de tranches de poivron et de coriandre au moment de servir.
4. Soupe diététique au balaou
Ingrédients minimum - avantage maximum !
Tu auras besoin de: 1 boîte de balaou en conserve, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 c. vinaigre, épices.
Préparation: Faites bouillir les cubes de pommes de terre dans de l'eau bouillante, ajoutez-y des carottes râpées et des oignons hachés. Réduisez la température et faites bouillir encore 15 minutes, et à la toute fin, ajoutez le balaou, le vinaigre, les épices et laissez sur le feu encore 10 minutes.
5. Soupe diététique aux œufs brouillés
Le plat aura l'air plus intéressant si vous expérimentez avec des coupes bouclées.
Tu auras besoin de: 200 g de potiron, 1 oignon, 2 carottes, 2 cuillères à soupe. crème, 2 œufs, beurre, aile de dinde, 3 litres d'eau, épices.
Préparation: Faites bouillir le bouillon d'aile de dinde, étalez la viande et coupez-la en tranches. Ajouter les cubes de citrouille, les carottes et les oignons au bouillon, cuire jusqu'à tendreté. Battre les œufs avec la crème et les épices, faire frire l'omelette et ajouter à la soupe finie avec des morceaux de viande et des herbes.
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6. Soupe de légumes diététique aux flocons d'avoine
Une recette de soupe très saine qui convient même aux régimes médicaux.
Tu auras besoin de: 1 litre de bouillon de légumes, 1 carotte, 100 g de flocons d'avoine, 1 c. jus de citron, 100 g de pruneaux, 1 pomme verte, 2 c. huile d'olive, épices.
Préparation: Couper les pruneaux, les carottes et la pomme en lanières et arroser de jus de citron. Faites-les cuire environ 10 minutes dans un peu d'eau. Verser les flocons d'avoine avec le bouillon bouillant, faire bouillir pendant 7 minutes et passer au tamis. Ajouter les carottes, la pomme, les pruneaux, les épices et l'huile, porter à ébullition et retirer du feu.
7. Soupe de calamars diététique
Le plat sera encore plus spectaculaire avec du riz sauvage.
Tu auras besoin de: 600 ml d'eau, 200 g de calamars, 50 g de riz, 1 oignon, 100 g d'épinards, 2 c. yaourt, 2 pommes de terre, épices.
Préparation: Mettre le riz, les pommes de terre et l'oignon haché dans une casserole avec de l'eau, cuire jusqu'à tendreté.Ajouter les épinards, les épices et les calamars tranchés, faire bouillir encore 5 minutes. Assaisonnez la soupe avec du yaourt avant de servir.
8. Soupe froide au kéfir
Si vous voulez quelque chose de rafraîchissant, voici une recette de soupe froide diététique !
Tu auras besoin de: 4 cuillères à soupe sarrasin bouilli, 300 ml de kéfir, 1 concombre, 60 g de charqui, sel, épices, herbes.
Préparation: Coupez un concombre avec de la viande, ajoutez du sarrasin, ajoutez du kéfir et assaisonnez. Servir la soupe avec des herbes et, si désiré, avec des croûtons de pain noir ou de pain de seigle.
9. Soupe diététique avec riz et boulettes
Belle soupe de légumes maison au poulet et aux herbes.
Tu auras besoin de: 1,2 l de bouillon, 400 g de poulet, 1/3 tasse de riz, 300 g de potiron, 1 carotte, 0,5 tasse de pois verts, 1 branche de céleri, 1 branche de poireau, 1 oignon, un bouquet d'aneth, 1 oeuf, huile d'olive, poivre, sel.
Préparation: Faire du poulet émincé, de l'oignon, de la moitié d'aneth, des œufs et des épices. Former des boulettes et enfourner 20 minutes à 180 degrés. Couper tous les légumes en petits cubes et faire mijoter dans l'huile d'olive pendant 15 minutes, à couvert. Verser le bouillon, porter à ébullition, ajouter le riz et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les petits pois 5 minutes avant la fin, et au moment de servir, ajouter les boulettes et les légumes verts.
10. Le bortsch diététique
Oui, même cela est possible !
Tu auras besoin de: 600 g de chou, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 betterave, un tiers de citron, 1 feuille de laurier, sel, poivre, herbes, 2 litres d'eau.
Préparation: Coupez tous les légumes en fines lanières et coupez les pommes de terre en cubes. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau bouillante, portez à ébullition et réduisez le feu. Ajouter les feuilles de laurier et faire bouillir pendant 40 minutes. À la toute fin, ajoutez le jus de citron, le poivre et les herbes et faites bouillir encore 5 minutes.
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11. Soupe diététique au chou et aux fruits de mer
Tout cocktail de fruits de mer prêt à l'emploi de l'emballage convient à la préparation de la soupe.
Tu auras besoin de: 200 g de cocktail de fruits de mer, 1 pomme de terre, plusieurs inflorescences de brocoli et chou-fleur, 60 g de choux de Bruxelles, 50 g de haricots verts, 40 g de poivron, basilic.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre hachées dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajouter les haricots et le chou, après 3 minutes ajouter le reste des ingrédients sauf le basilic. Vous pouvez utiliser de la pâte de curry ou d'autres épices au goût. Faire bouillir la soupe pendant 5-7 minutes et ajouter le basilic.
12. Soupe de purée de céleri
Il est difficile de trouver une recette de soupe encore plus diététique.
Tu auras besoin de: 1 carotte, un demi céleri-rave, 1 courgette, 150 g de dinde, 1 litre d'eau, épices.
Préparation: Hachez la dinde, coupez les courgettes avec les carottes en lanières et coupez le céleri en petits cubes. Couvrir d'eau, ajouter les épices et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Broyer la soupe avec un mélangeur et garnir d'herbes, de fromage ou de croûtons au moment de servir.
13. Soupe de poisson diète au brocoli
Nous vous recommandons de prendre du poisson blanc - il n'est pas si gras et a meilleure apparence.
Tu auras besoin de: 300 g de poisson, 200 g de brocoli, 1 carotte, 1 oignon, 2 pommes de terre, 1 feuille de laurier, sel.
Préparation: Hacher les oignons et les carottes et les faire revenir légèrement dans l'huile. Ajouter les fleurs de brocoli et faire revenir encore une minute. Disposer les bâtonnets de pommes de terre, la feuille de laurier et les tranches de poisson, couvrir d'eau et faire bouillir pendant environ 15 minutes après ébullition.
14. Soupe diététique rapide
Une recette de soupe très saine qui convient même aux enfants.
Tu auras besoin de: 250 g de pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 100 g de petits pois, 150 g de choux de Bruxelles, 230 g de champignons, sel, épices.
Préparation: Coupez tous les légumes à votre convenance et placez-les dans de l'eau bouillante. A ébullition à nouveau, ajoutez les petits pois et le chou. Après la troisième ébullition, réduisez la température, faites bouillir encore 15 minutes et laissez infuser une demi-heure sous le couvercle.
15. Soupe de purée de tomates diète
Encore une recette originale dans votre tirelire !
Tu auras besoin de: 150 ml de bouillon, 1 kg de tomates, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 10 g chacune de basilic frais, coriandre et persil, thym, 1 c. marjolaine, paprika et sel, 0,5 c. piment et romarin, 40 ml d'huile d'olive.
Préparation: Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile directement dans la casserole. Coupez les tomates pelées en cubes et mettez-y, avec une fraction du bouillon et faites cuire à feu doux.Après 10 minutes, ajoutez les herbes et les épices hachées, et après 5 minutes supplémentaires, la soupe peut être réduite en purée.
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16. Soupe diététique au céleri et tomates en conserve
La soupe épaisse ressemble à un ragoût mince et est bonne pour la perte de poids.
Tu auras besoin de: 2 cuillères à soupe huile végétale, 1 oignon, 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 poivron, 3 tomates, 60 ml de tomates en conserve, 1 petit chou, 1 botte d'oignons verts, 400 ml de bouillon, épices.
Préparation: Couper tous les légumes en petits morceaux et réserver dans une poêle. Ajouter le chou et les oignons verts en dernier. Ajouter le bouillon et les tomates en conserve, assaisonner la soupe et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
17. Soupe aux lentilles diète
Copieux, nutritif, mais très sain!
Tu auras besoin de: 1 pomme de terre, 1 carotte, 1 tomate, 200 g de lentilles, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre, 300 g de poulet, sel.
Préparation: Faire bouillir le bouillon de poulet, retirer la viande et ajouter les cubes de pommes de terre. Au bout de 10 minutes, versez les lentilles lavées et 5 autres - les carottes. Réduire le feu et ajouter les épices. 5 minutes avant la cuisson, mettre la tomate dans la soupe et remettre la viande.
18. Soupe de courge diète
Il n'y a pas un seul gramme de graisse dans cette soupe et même pas une pomme de terre !
Tu auras besoin de: 300 g de courgettes, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de riz, herbes, sel, épices.
Préparation: Mettez le riz lavé, les carottes et les oignons hachés dans de l'eau bouillante, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez ou râpez finement les courgettes, ajoutez-les à la soupe avec les herbes et les épices et faites bouillir pendant 7 minutes supplémentaires.
19. Soupe diététique au sarrasin
Vous pouvez ajouter de la viande maigre ou la sauter.
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 1 verre de sarrasin, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 feuilles de laurier, épices, herbes.
Préparation: Versez les céréales lavées dans de l'eau bouillante et après quelques minutes - des bâtonnets de pommes de terre. Faire revenir légèrement les oignons hachés avec les carottes dans une goutte d'huile et les ajouter à la soupe aux feuilles de laurier. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre et les céréales soient cuites, et à la fin ajouter les épices et les herbes.
20. Soupe diététique aux boulettes de viande
Utilisez du poulet haché ou du bœuf maigre.
Tu auras besoin de: 300 g de viande hachée, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 20 g de beurre, laurier, épices, herbes.
Préparation: Râper la moitié de l'oignon et l'ajouter à la viande hachée avec du beurre et des épices. Former de petites boulettes de viande et les jeter dans de l'eau de laurier bouillante. 10 minutes après ébullition, sortir les boulettes et ajouter les pommes de terre épicées. Après 10 autres, remettre les boulettes de viande et ajouter les oignons frits et les carottes. Portez la soupe à ébullition et laissez infuser.