Les soupes aux champignons sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines. Aujourd'hui, nous allons vous régaler avec une sélection de recettes alléchantes sur la façon de préparer une soupe aux cèpes!
1. Soupe aux cèpes séchés
Étant donné que les champignons frais sont rares pendant la basse saison, gardez l'option avec des ingrédients secs.
Tu auras besoin de: 2 pommes de terre, 50 g de cèpes séchés, 30 g de beurre, 50 g de nouilles, carottes.
Préparation: Faire tremper les champignons dans l'eau pendant la nuit et les faire frire le matin avant de les faire bouillir. Couper en dés et faire bouillir les pommes de terre, ajouter les nouilles, les champignons, les carottes râpées frites. Laissez bouillir et infuser, vous avez terminé!
2. Soupe de champignons aux cèpes avec nouilles
Le plat tonifie parfaitement, dynamise et est facile à préparer.
Tu auras besoin de: 50 g de champignons séchés, 3 pommes de terre, 1 pc. carottes et oignons, un tiers d'un verre de vermicelles en toile d'araignée, une gousse d'ail.
Préparation: Faire tremper les champignons pendant une demi-heure, puis faire bouillir pendant 30 minutes, transférer dans un autre plat, l'eau servira de bouillon. Passer les oignons, les carottes et l'ail, ajouter les champignons, faire revenir encore 10 minutes. Faire bouillir les pommes de terre hachées dans le bouillon de champignons, ajouter le mélange de la poêle et les nouilles.
3. Soupe aux cèpes surgelés
Ceux-ci peuvent être trouvés dans n'importe quel supermarché, l'essentiel est de faire attention à la date de péremption et à la quantité de liquide/glace.
Tu auras besoin de: 200 g de champignons blancs surgelés, 1 pc. pommes de terre, carottes et oignons.
Préparation: Faites bouillir les champignons dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes à feu doux, puis retirez-les et coupez-les en tranches. Dans le même bouillon, ajouter les quartiers de pommes de terre. Hacher les carottes et les oignons et passer, à la fin ajouter les champignons pendant 10 minutes. Verser le contenu de la poêle dans une casserole et laisser mijoter encore 10 minutes.
4. Soupe-purée de cèpes
Une excellente consistance crée un nouveau goût indescriptible.
Tu auras besoin de: 500 g de cèpes, 150 ml de crème, oignons et carottes, 3 pommes de terre, épices.
Préparation: Passer les oignons et les carottes, puis ajouter les champignons hachés pour la friture. Mettez une casserole d'eau sur le feu, et quand ça bout, ajoutez la friture, salez, laissez reposer 15-20 minutes. Couper les pommes de terre, les ajouter au reste des ingrédients et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À la fin, broyez le tout dans un mélangeur, versez progressivement la crème chaude, ajoutez les épices et mélangez à nouveau.
Soupe champignon champignon : 8 délicieuses recettes (pas à pas)
5. Soupe de champignons aux cèpes avec de la viande
La richesse du plat et la richesse du goût vous donneront une excellente humeur pour toute la journée.
Tu auras besoin de: 400 g de côtes de porc, 300 g de cèpes, 6 petites pommes de terre, carottes et oignon.
Préparation: Coupez la viande et les champignons en morceaux, puis faites-les cuire pendant 20 minutes en n'oubliant pas d'écumer la mousse. Ajouter les pommes de terre et les carottes hachées, les oignons coupés en deux et faire bouillir la soupe pendant 20 minutes supplémentaires. À la fin, sortez l'oignon et laissez infuser le plat.
6. Soupe aux cèpes avec nouilles et thym
Une recette de soupe aux champignons savoureuse pour les gourmets sophistiqués.
Tu auras besoin de: 700 g de cuisses de poulet, 2 pcs. céleri et carottes, oignons, 250 g de champignons, 1 c. thym séché, 3 œufs, 2 tasses de farine.
Préparation: Mélanger les légumes hachés grossièrement et le poulet dans une casserole, ajouter de l'eau, laisser bouillir, ajouter le thym et cuire pendant une heure et demie. Pétrir une pâte de 3 jaunes, une protéine, de la farine tamisée et un tiers d'un verre d'eau. Étalez la tortilla, coupez-la en fines lamelles et faites bouillir 5 minutes dans une autre casserole. Faites frire les cèpes coupés en lanières, mettez-les dans la soupe avec les nouilles finies.
7. Soupe de champignons aux cèpes à l'orge
Une option simple et rapide pour toute la famille.
Tu auras besoin de: 300 g de cèpes frais, un demi-verre d'orge perlé, oignon, persil haché, carottes.
Préparation: Faire tremper l'orge dans de l'eau froide. Lavez et hachez les champignons, faites-les bouillir pendant 45 minutes à partir du moment de l'ébullition. Sortez les champignons et mettez l'orge dedans pendant 15 minutes, passez les oignons et les carottes, ajoutez-y les champignons. Verser le grill dans la soupe et cuire encore 10 minutes.
huit.Soupe aux cèpes à la crème
Le goût crémeux délicat rend cette soupe aux champignons particulièrement délicieuse.
Tu auras besoin de: 250 g de cèpes frais, 800 g d'abats de poulet, 2 pcs. pommes de terre et carottes, 50 g de beurre fondu, 200 ml de crème (30%), oignons, 2 c. l. haricots moutarde.
Préparation: Dans une casserole, mélanger le beurre, les carottes et les oignons hachés et les carcasses jusqu'à tendreté. Garnir de morceaux de champignons, au bout de 10 minutes verser l'eau, ajouter les abats (sauf le foie). Au bout de 20 minutes ajouter les pommes de terre, au bout de 15 minutes ajouter la crème, la moutarde et le foie. Laisser sur le feu, couvert pendant 7 minutes.
Soupe aux champignons: 14 des recettes les plus délicieuses
9. Soupe de champignons aux cèpes au fromage
Une autre recette pour une soupe avec l'arrière-goût le plus doux et le plus délicat.
Tu auras besoin de: 300 g de cèpes, 700 g de pommes de terre, 4 fromages en grains, carottes et oignons frits (choisissez la quantité à votre guise).
Préparation: Faire bouillir les champignons pendant 30 minutes, ajouter les pommes de terre hachées, laisser reposer 10 minutes. Râpez le caillé sur une râpe fine, mettez-le dans la soupe avec la friture. Remuer, éteindre le feu et laisser infuser 10 minutes.
10. Bortsch aux cèpes
C'est un plat traditionnel ukrainien avec des notes de créativité gastronomique.
Tu auras besoin de: 50 g de cèpes séchés, 1 pc. carottes, betteraves et oignons, 2 pommes de terre, 50 g de concentré de tomate, un quart de tête de chou, 1 feuille de laurier.
Préparation: Faire tremper les champignons dans l'eau froide pendant quelques heures, puis cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Hachez tous les légumes, ajoutez les pommes de terre, après 10 minutes de chou, après 10 autres - oignons et carottes frits. Faire mijoter les betteraves avec le concentré de tomate pendant 7 minutes dans une poêle et l'ajouter au reste des légumes. Cuire jusqu'à tendreté, laisser infuser.
11. Soupe de champignons aux cèpes dans une casserole
L'odeur des plats cuits au four est toujours remplie de notes particulièrement savoureuses.
Tu auras besoin de: 300 g de cèpes, 1 pomme de terre, 1 carotte, 150 g de crème, jaune d'œuf, 500 g de pâte feuilletée, 50 g de fromage à pâte dure, 2 tranches de pain.
Préparation: Faites bouillir les légumes hachés, faites revenir les champignons dans une poêle et mettez-les dans la même poêle avec des tranches de pain, ajoutez la crème au bout de 10 minutes, gardez jusqu'à ébullition. Saupoudrer la pâte de fromage haché et rouler avec un rouleau à pâtisserie. Versez la soupe aux champignons dans des casseroles, recouvrez de morceaux de pâte, fixez-les bien sur les bords et graissez avec du jaune. Mettre au four à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
12. Soupe aux cèpes dans une mijoteuse
Une mijoteuse est souvent une bouée de sauvetage si vous ne voulez pas rester longtemps devant la cuisinière.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de cèpes, 4 pommes de terre, oignon et carotte sautés, 2 fromages fondus, 50 g de beurre.
Préparation: Faites frire les champignons dans du beurre, mélangez à la friture et mettez au fond du multicuiseur, mettez les cubes de pommes de terre dessus, versez l'eau et les carcasses pendant une heure et demie. Ajouter les morceaux de fromage 10 minutes avant la fin et remuer jusqu'à dissolution.
Salade de poulet et champignons : 12 délicieuses recettes
13. Soupe aux cèpes à la transcarpathienne
Une autre délicieuse recette de soupe aux champignons ukrainienne.
Tu auras besoin de: 1 carcasse de poulet, oignon, 50 g de cèpes séchés, carottes, nouilles fines, épices au goût.
Préparation: Faire bouillir le poulet pendant une heure à partir du moment où l'eau bout. Faire bouillir les champignons dans une autre casserole pendant 45 minutes. Ajouter tous les ingrédients sauf les nouilles (les faire cuire séparément), sans les hacher, au poulet et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Avant de servir, versez le bouillon dans une assiette, pincez quelques morceaux de poulet et mettez-y les nouilles, le reste de la nourriture n'est plus nécessaire.
14. Soupe aux choux aux cèpes et haricots
Une recette de soupe aux champignons copieuse et délicieuse que toute la famille adorera!
Tu auras besoin de: 300 g de cèpes, 4 pommes de terre, oignons, un verre de haricots, 2 carottes, une branche de céleri si désiré.
Préparation: Faire tremper les haricots et les champignons dans différents plats pendant 5 heures. Faites frire les pommes de terre hachées jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis versez-les dans une casserole d'eau bouillante. Hacher les légumes restants, les faire frire également et les ajouter à la soupe aux champignons, cuire 10 minutes à feu doux. Broyez les haricots avec un peu d'eau dans un mélangeur, placez-les dans une casserole et laissez cuire encore 7 minutes.
quinze.Soupe de cèpes au bouillon de poulet
Soupe aux champignons diététique légère, vous ne passerez pas plus d'une demi-heure à sa préparation !
Tu auras besoin de: 100 g de cèpes séchés, un litre et demi de bouillon de poulet, 2 carottes, 1 oignon, 100 g de nouilles plates, épices au goût.
Préparation: Faire tremper les champignons pendant quelques heures, puis les mettre dans le bouillon bouillant pendant 15 minutes. Hacher les oignons, les carottes, les faire frire et les ajouter aux champignons. Après 5 minutes, ajoutez les nouilles aux herbes ou aux épices, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.