La combinaison de champignons et de poulet fait depuis longtemps partie des classiques culinaires et ne surprend personne. Cependant, si vous préparez cette salade avec de nouveaux ingrédients, son goût peut toujours impressionner et se souvenir. Nous avons rassemblé pour vous 12 des meilleures recettes !
1. Salade de poulet et champignons "Rafaello"
Une salade lumineuse et appétissante, juteuse et délicieuse est faite de champignons frits et de viande de poulet.
Tu auras besoin de: 300 g de poulet bouilli, 1 oignon, 350 g de champignons, 1 carotte bouillie ou une poignée de carottes coréennes, 3 œufs durs, 170 g de fromage à pâte dure, mayonnaise.
Préparation: Démonter le poulet en fines fibres. Placer dans un saladier profond, badigeonner de mayonnaise. Couper les champignons et l'oignon en cubes, les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté. Sel et poivre au goût. Refroidir et envoyer une deuxième couche de mayonnaise dans un saladier. Carottes de sodium bouillies sur une râpe fine, réparties sur les champignons. Puis une couche d'œufs durs et de mayonnaise, râpés sur une râpe. Pritrusi avec du fromage finement râpé.
2. Buffet salade
Les ingrédients de cette salade peuvent être repliés dans des verres en verre et servis en apéritif cocktail lors d'une table de buffet.
Tu auras besoin de: 1 demi-filet de poulet, 250 g de champignons marinés, 1 pomme aigre douce, 1 poivron rouge, persil et mayonnaise.
Préparation: Badigeonner le filet de poulet d'huile végétale, de sauce soja, de sel et d'épices. Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à tendreté. Couper la viande refroidie en fins cubes. Champignons - en fines lanières. Pommes de sodium sur une râpe moyenne, arroser de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Couper le poivron en lanières. Mettre les produits dans l'ordre indiqué dans des verres, garnir de mayonnaise et garnir d'herbes.
3. Salade de poulet et champignons "Bright confetti"
Au lieu de la mayonnaise, cette salade utilise une sauce à la pulpe d'avocat avec de l'ail. Délicieux!
Tu auras besoin de: 1 cuisse de poulet, 10 cuillères à soupe l. riz bouilli, 250 g de champignons marinés, 2 concombres marinés, 2 c. l. huile d'olive, 1 avocat moyen, 2,5 c. l. jus de citron, 1 gousse d'ail, sel et poivre moulu.
Préparation: Dans un bol mixeur, réduire en purée la pulpe d'avocat, l'ail haché, l'huile végétale, le jus de citron, le sel et le poivre au goût jusqu'à consistance lisse. La garniture est prête, vous pouvez commencer à assembler la salade.
Dans un saladier profond, mettez la première couche de riz, les champs avec la vinaigrette. La deuxième couche - champignons coupés en fines tranches, vinaigrette. Ensuite, étalez la viande de poulet bouillie ou cuite au four finement hachée, salez et poivrez juste un peu et remplissez de vinaigrette. Couvrir le dessus de la salade de concombres finement hachés. Utilisez des tranches de carottes bouillies, de grenade ou de canneberges pour créer une imitation de confettis.
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4. Salade diététique au poulet et aux champignons
Salade diététique délicieuse et saine de poulet, champignons et fromage feta légèrement salé.
Tu auras besoin de: 350 g de blanc de poulet bouilli, 250 g de champignons marinés, 350 g de feta légèrement salée, 2 tomates charnues, 1 botte d'oignons verts, 3 c. l. yaourt nature sans additifs, épices et herbes fraîches.
Préparation: Couper les champignons en 2 à 4 morceaux, selon la taille. Couper les tomates et le poulet refroidi en cubes moyens. Mettez le tout dans un bol profond, ajoutez les oignons verts hachés. Saler et poivrer au goût, assaisonner avec du yaourt. Arrosez de jus de citron supplémentaire si nécessaire. Transférez la salade dans un beau plat, étalez dessus le fromage en dés, saupoudrez généreusement d'herbes fraîches.
5. Salade de poulet et champignons "Admiration"
Cette salade peut être servie dans des verres ou dans des tartelettes sablées.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de filet de poulet bouilli et la même quantité de champignons frais ou surgelés, 1 gros oignon, 250 g de fromage à pâte mi-dure, de la mayonnaise et de la crème sure pour la vinaigrette.
Préparation: Couper les champignons en tranches, l'oignon en demi-rondelles. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Transférer dans un saladier, saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre. Ajouter la viande à grains fins et le fromage râpé sur une râpe moyenne. Remuer, assaisonner avec un mélange de mayonnaise et de crème sure. Remplissez les tartelettes ou les verres de salade avant de servir.
6. Salade tiède au goût d'ail
La salade de poulet et champignons peut remplacer un plat chaud. Sous une forme chaude, un tel apéritif s'avère très savoureux et appétissant.
Tu auras besoin de: 8 cuisses de poulet, 0,5 kg de champignons frais, 5 gousses d'ail, 1 gros bouquet de feuilles de laitue, 1 bouquet de persil, sel et épices au goût.
Préparation: Faire mariner les cuisses de poulet dans la sauce soja, le jus de citron, le sel et l'assaisonnement pour poulet. Saupoudrer d'huile végétale et cuire au four jusqu'à tendreté. Laisser refroidir, retirer la peau et les arêtes et couper la viande en fins cubes. Sur une plaque à pâtisserie où le poulet a été cuit, mettez les champignons coupés en lamelles, saupoudrez d'ail passé au pressoir et de persil haché. Versez un peu d'eau et enfournez pour 15 minutes. Mélanger les champignons chauds et la viande, saupoudrer d'herbes fraîches et servir.
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7. Salade de poulet et champignons "Délicat"
Un merveilleux plat avec du chou chinois juteux, personne ne s'est jamais remis d'une telle salade !
Tu auras besoin de: 1 fourchette de chou chinois, 350 g de pleurotes et de viande de poulet bouillie chacune, 3 œufs durs, 2 oignons, 0,5 boîte de petits pois, mayonnaise.
Préparation: Déposer le chou chinois mélangé à la mayonnaise au fond d'un grand plat. Coupez le légume en lanières très fines. La deuxième couche doit être du poulet bouilli finement haché, de la mayonnaise. Oeufs à la coque sautés sur une râpe moyenne, mis sur la salade et les champs avec de la mayonnaise. Versez de l'eau bouillante sur l'oignon, attendez une dizaine de minutes et pressez. Disposez dans la quatrième couche, badigeonnez également de mayonnaise. Ensuite, répartissez les pleurotes bouillis coupés en fins cubes, la mayonnaise. Couper le dessus de la salade avec les pois verts.
8. Salade "champignons"
Salade très facile à préparer, savoureuse et efficace. Un excellent plat pour une table de fête !
Tu auras besoin de: 1 poitrine de poulet, 1 carotte et 1 oignon, 5 œufs durs, 1 grosse pomme aigre-douce, 1 boîte de champignons marinés, 1 botte d'oignons verts et 0,5 botte d'aneth et de persil chacun, mayonnaise, 1 gousse d'ail.
Préparation: Faire frire les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans de l'huile végétale. Retirer du feu, ajouter l'ail passé au presse et bien mélanger.
Au fond d'un grand saladier, placez la première couche de poitrine de poulet bouillie ou cuite au four finement hachée. Ajouter légèrement et badigeonner de mayonnaise. Mettez les légumes frits avec l'ail, la mayonnaise dans la deuxième couche. La troisième couche est constituée de blancs d'œufs râpés, de mayonnaise. La quatrième est une pomme râpée et légèrement pressée, également recouverte de mayonnaise. La dernière couche est constituée de jaunes râpés sur une râpe fine. Le dessus et les côtés sont densément coupés avec des oignons verts et des herbes finement hachés. Garnir de champignons entiers en remplissant tout le dessus de la salade.
9. Salade aux crêpes fines
La salade de poulet aux champignons prend un goût plus délicat et exotique si vous y ajoutez des crêpes tranchées.
Tu auras besoin de: 3 œufs crus, un tiers d'un verre de lait frais, 300 g de champignons et de poulet bouilli chacun, 1 boîte de maïs en conserve, 3 gros oignons, 50 g de beurre, mayonnaise.
Préparation: Bien battre les œufs à la fourchette, verser le lait, bien mélanger. Cuire plusieurs crêpes fines à partir du mélange obtenu. Laissez-les refroidir complètement, puis coupez-les en longues lanières fines. Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle teinte dorée. Faire revenir les champignons finement hachés dans l'huile séparément. Couper le poulet bouilli en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients préparés dans un grand saladier, ajouter le maïs sans saumure et assaisonner de mayonnaise.
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10. Salade coréenne au poulet et champignons
La cuisine coréenne se distingue par la présence d'épices délicieuses et d'épices piquantes, alors que le plat ne sera jamais lourd sur l'estomac !
Tu auras besoin de: 0,5 kg de filet de poulet, 7 champignons, 2 oignons et 1 carotte, 1 gousse de poivron doux (vous pouvez en quart de couleurs différentes), 4 c. l. sauce soja, 1 gousse de piment fort, quelques branches d'ail des ours, 0,5 botte d'oignons verts, un tiers de cuillère à café de piment rouge et la même quantité de noir moulu, une pincée de curry, de la coriandre sur la pointe d'un couteau, 5 c. l. huile végétale, 2 c. l. vinaigre, 2 c. sucre, 1 c. sel de mer.
Préparation: Couper la viande en cubes, faire frire à feu moyen dans une petite quantité de graisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez de l'eau bouillante sur les champignons, faites bouillir pendant cinq minutes et filtrez. Hacher finement l'oignon avec les carottes, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les poivrons coupés en lanières. Cuire en remuant pendant quelques minutes et retirer du feu.
Préparez une marinade à partir d'huile végétale, de sauce soja, d'épices, de sucre et de 150 ml de bouillon de champignons, chauffez un peu et versez le vinaigre. Dans un bol, mélanger la viande, les champignons, les légumes grillés, les piments chili hachés, les légumes verts et les oignons verts hachés, l'ail des ours. Verser la marinade, bien mélanger et laisser infuser une nuit au réfrigérateur.
11. Casserole de pommes
Une version très inhabituelle de la salade de poulet aux champignons. Servi chaud, vous pouvez donc facilement remplacer le plat principal par celui-ci.
Tu auras besoin de: 400 g de viande de poulet bouillie, 250 g de champignons frais, 2 pommes de terre, 150 g de riz complet, 1 pomme. Verser : 2 œufs, 1,5 c. l. farine tamisée, 200 ml de crème 15%, sel et poivre moulu, herbes fraîches, 120 g de fromage à pâte dure.
Préparation: Couper la viande en fins cubes. Eplucher les pommes de terre bouillies dans leur peau et les couper en lamelles. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Tremper les champignons dans de l'eau bouillante, cuire une dizaine de minutes. Puis refroidir et couper en cubes, faire revenir avec des oignons dans du beurre.
Beurrer un plat creux allant au four et saupoudrer généreusement de chapelure. Mettez les pommes de terre, salez et poivrez, étalez les champignons dessus, un peu d'herbes hachées et saupoudrez également d'épices pour le goût. La couche suivante est du riz bouilli sur lequel repose une pomme, coupée en fines lanières, sans peau ni pépins. Maintenant, répartissez la viande hachée, le sel et le poivre et remplissez-le en versant.
Pour verser : battre légèrement les œufs au fouet, verser la crème par portions, incorporer progressivement la farine, assaisonner de sel, d'épices, ajouter une pincée de muscade moulue. Cuire au four pendant environ une demi-heure jusqu'à coloration dorée. Saupoudrer de fromage râpé sur la cocotte cinq minutes avant la cuisson.
12. Salade chaude aux haricots
Un autre plat deux-en-un incroyablement savoureux et satisfaisant : chaud et salade !
Tu auras besoin de: 0,5 kg de poitrine de poulet, 300 g de champignons, bouillis jusqu'à tendreté, 1 boîte de haricots en conserve, 2 oignons, 350 g de fromage à pâte dure, herbes et mayonnaise.
Préparation: Conservez l'oignon dans l'huile, transférez-le au fond d'une casserole en verre basse pour le four à micro-ondes. La deuxième couche est constituée de champignons coupés en tranches, saupoudrés d'une poignée de fromage râpé. La troisième couche est constituée de haricots sans saumure, à nouveau de fromage. Le quatrième est un filet de poulet, coupé en dés et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Saupoudrer de mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé et d'herbes hachées. Une demi-heure au four et la salade chaude est prête.