Pureće meso klasificirano je kao dijetetsko i zdravo, ali je između ostalog i vrlo ukusno. Unatoč niskom sadržaju kalorija, jela od puretine prilično su zadovoljavajuća i hranjiva. Ulovite 20 najboljih recepata!
1. Azu od puretine u tavi
Azu s puretinom i povrćem možete pripremiti za večeru ili poslužiti vruću za svečani stol.
Trebat će vam: 0,5 kg fileta puretine, 1 kiseli krastavac, 1 svježa rajčica, 5 krumpira, 1 češanj češnjaka, 1 luk.
Priprema: Na ulju popržite komade fileta zajedno s pola prstena luka, dodajte krastavac narezan na trakice. Rajčice i češnjak vrlo sitno nasjeckajte, ulijte u tavu, ulijte čašu vode, leševe dok ne omekšaju. Prženi krumpir ulijte u osnove, začinite po ukusu.
2. Turska na talijanskom
Komadići puretine s ukusnim kremastim umakom od rajčice. Ovo jelo definitivno će postati jedno od najcjenjenijih u vašoj obitelji!
Trebat će vam: 0,5 kg purećeg mesa, 2 glavice luka, 2 rajčice, 1 češanj češnjaka, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 4 žlice. l. tijesto od rajčice, 2 žlice. l. gusto vrhnje, 0,5 žličice. sol, 1 žlica. l. brašno, origano, mljevena paprika.
Priprema: Komadiće mesa uvaljajte u brašno i pržite na ulju, dodajte nasjeckani luk, češnjak i rajčicu, leševe dok ne omekšaju. Meso i povrće prelijte umakom od rajčice, dvije žlice vode i kiselim vrhnjem s origanom, ostavite da se krčka 10 minuta.
3. Pureće bedro u pećnici
Pureće bedro pečeno s umakom od meda ispada sočno i aromatično, sa zlatnom korom karamele.
Trebat će vam: 1 pureće bedro, 1 žlica. l. tekući med, 2 žlice. l. soja umak, 0,5 žličice. sol i začini.
Priprema: Mješavinom meda, soja umaka, začina i soli dobro natrljajte bedro puretine, zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na par sati. Uklonite foliju, stavite meso u rukav za pečenje, pecite u pećnici oko dva sata.
4. Sjeckani pureći kotleti
Nasjeckani kotleti uvršteni su u jelovnik većine restorana, jednostavno se pripremaju, ali ispadaju nježni i sočni.
Trebat će vam: 700 g mesa od purećeg buta, 2 jaja, 2 žlice. l. kiselo vrhnje, 3 žlice. l. prosijano brašno, 1 glavica luka, 4 režnja češnjaka, kopar.
Priprema: Pureće meso pomiješajte u male kockice s jajima, kiselim vrhnjem, nasjeckanim koprom, češnjakom i lukom, soli i paprom po ukusu. Brašno ulijte u dijelovima, ostavite 30-40 minuta na sobnoj temperaturi. Mljeveno pureće meso popržite, žlicom ga stavljajte u vruću tavu premazanu maslacem poput palačinki.
5. Pureće meso u kremastom umaku
Pureći file dinstani u kremastom umaku ispada posebno sočan i nježan, s ugodnom aromom začina.
Trebat će vam: 700 g purećih prsa, 2 glavice luka, 1 slatka paprika, 2 mrkve, 0,5 litara vrhnja, 1 žličica. sušeni češnjak.
Priprema: Pomiješajte komade fileta pržene do zlatno smeđe boje sa sitno sjeckanom paprikom, lukom i mrkvom, sve zajedno pržite 10 minuta, posolite i popaprite. Prelijte vrhnje i meso s povrćem, trupove 15-20 minuta.
Što kuhati od purećeg filea: 20 jednostavnih i ukusnih recepata
6. Pirjana puretina s povrćem
Ovo će jelo cijeniti ljubitelji zdrave hrane i gurmani koji vole neobične kombinacije okusa.
Trebat će vam: 1 kg purećeg filea, 2 glavice luka, 1 mrkva, 1 slatka paprika, 1 tikvica, 2 režnja češnjaka, 8 zrna crnog papra, 1 žličica. sušeno bilje.
Priprema: Komadiće fileta popržite na ulju do zlatno smeđe boje, zasebno popržite luk s mrkvom, nasjeckanim tikvicama i paprom. Pomiješajte meso s povrćem, začinite začinima i češnjakom, prelijte čašom kipuće vode, trup 20 minuta.
7. Začinjena puretina
Pureće meso pečeno u pećnici sa začinima bit će izvrstan dodatak svečanoj gozbi.
Trebat će vam: 1 kg purećih prsa, 1 glavica češnjaka, 2 žlice. l. začini (mljevena paprika, curry, korijander, bosiljak itd.), 2 žličice. maslinovo ulje, 4 žlice. l. sol.
Priprema: Otopite sol u 300 ml vode, dodajte prstohvat mljevene paprike, ulijte meso i ostavite marinirati tri sata. Posoljeni file osušite ubrusom, pospite češnjakom, premažite mješavinom začina i maslinovog ulja i pecite u pećnici dok ne omekša.
8. Kotleti od puretine
Pureći kotleti nježniji su i sočniji od svinjskih.
Trebat će vam: 600 g purećih prsa, 2 jaja, 50 g sira, 3 žlice. l. prosijano brašno, 0,5 žličice. morska sol, mljevena paprika.
Priprema: File narežite po vlaknima na ploške debljine 1 cm, istucite čekićem, posolite i popaprite sa svih strana. Svaki komad uvaljati u brašno, umočiti u snijeg od umućenih jaja i naribanog sira, pržiti dok ne omekša.
9. Purana s krumpirom i gljivama
Izvrsno jelo za obiteljsku večeru - ukusno i zadovoljavajuće!
Trebat će vam: 400 g purećeg mesa, 200 g gljiva, 1 tikvica, 10 mladih krumpira, 1 glavica češnjaka, 4 žlice. l. soja umak, 3 žlice. l. biljno ulje, slatka paprika, začini, 100 g tvrdog sira.
Priprema: Komadiće fileta marinirajte u umaku od soje, pomiješajte s narezanim gljivama i tikvicama. Mesu dodajte sjeckani češnjak, kriške krumpira, začinite začinima, polja uljem. Prebacite u posudu za pečenje, pospite naribanim sirom, pecite u pećnici pola sata.
10. Puran u umaku od češnjaka
Pureći file u ovom jelu ispada nježan i začinjen, zasićen aromom i suptilnom gorčinom češnjaka.
Trebat će vam: 1,5 kg purećeg filea, 1 glavica češnjaka, 250 ml vode, 100 ml mlijeka, 2 žličice. morska sol, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žličica. hmelj-suneli, mljevena paprika i korijander, 1 hrpa cilantro.
Priprema: Komadiće mesa umočite u mješavinu suhih začina, brašna i soli, pržite na ulju, ulijte 200 ml vode, trup 25 minuta. Ulijte cilantro, ulijte kipući umak od češnjaka napravljen od mlijeka, preostalu vodu i nasjeckani češnjak, kuhajte 5 minuta.
Želatina od puretine: 10 recepata korak po korak
11. Tjestenina s puretinom
Tjestenina u kremastom umaku s komadićima puretine izvrsna je opcija za ručak ili večeru.
Trebat će vam: 300 g tjestenine, 400 g purećeg filea, 400 ml vrhnja 20%, 1 poriluk. 2 režnja češnjaka, sol i papar.
Priprema: Na maslacu ispržite meso narezano na kockice, dodajte nasjeckani luk, češnjak, vrhnje, začinite začinima. Malo nedovoljno kuhanu tjesteninu premjestite u tavu s mesom i vrhnjem, leševe 1 minutu.
12. Ćuretina s pirjanim kupusom
Pirjani kupus odlično se slaže s purećim mesom, svakako razmazite svoje najmilije ovim ukusnim jelom.
Trebat će vam: 1 vilica bijelog kupusa, 850 g purećeg mesa, 3 mrkve, 1 luk, 3 žlice. l. paradajz paste i 125 ml vode, 1 žličica. Provansalsko bilje, 0,5 žličice. mješavina mljevene paprike, sol.
Priprema: Na ulju ispržite komade mesa, dodajte luk i mrkvu, sve zajedno popržite, začinite solju i začinima. Ulijte nasjeckani kupus, prelijte tijestom od rajčice razrijeđenom u vodi, leševe oko sat vremena.
13. Domaća pureća kobasica
Zapravo, napraviti ukusnu kobasicu kod kuće uopće nije teško!
Trebat će vam: 1 kg purećih komada s kožom i masnoćom, 5 režnja češnjaka, 2 m svinjskog crijeva, 100 ml (10%) vrhnja, 150 ml juhe.
Priprema: Gusti komadi mesa samljeli su se u stroju za mljevenje mesa s velikim roštiljem, ostatak (mast, koža, tetive) - s finim. Pomiješajte meso s mljevenim češnjakom, soli i paprom, ulijte vrhnje ili mlijeko. Napunite pripremljeno crijevo, dijeleći se čvorovima, trebali biste dobiti male kobasice. Nabodite čačkalicom, podlijte juhom, prekrijte folijom, pecite 30 minuta na 200 stupnjeva, zatim još pola sata, skidajući foliju.
14. Ćuretina s rižom u rukavu
Neobičan način kuhanja riže s purećim mesom. Brzo, jednostavno, ali ludo ukusno!
Trebat će vam: 1 šalica kuhane riže, 350 g purećeg filea, 1 mrkva i 1 luk, 1 slatka paprika, 500 ml vruće vode, 2 žlice. l. tijesto od rajčice, 2 žličice morska sol.
Priprema: U zdjeli pomiješajte komade mesa, rižu, pola prstena papra i luka, naribanu i prženu mrkvu, začinite po želji, podlijte vrućom vodom. Jedan rub rukava čvrsto zavežite u čvor, napunite ga pripremljenom smjesom, drugi rub zavežite. Pećnica se peče.
petnaest."Božićna" puretina
Ova se puretina tradicionalno priprema za Božić u većini američkih obitelji!
Trebat će vam: 1 trup puretine (oko 4-5 kg), 230 g soli, 140 g smeđeg šećera, 4 litre juhe, 1 žlica. l. sušeni timijan, ružmarin i kadulja, 10 graška papra, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 2 čaše vode, 60 g maslaca, 3 naranče, 2 mandarine, 1 jabuka, 1 luk.
Priprema: Juhu skuhajte sa šećerom, solju i začinima, kuhajte 10 minuta, procijedite. Prelijte puretinu ohlađenom salamurom, ostavite 8-10 sati. Isperite trup pod mlazom vode, napunite voćem narezanim na četvrtine, dodajte grančice ružmarina, prebacite na lim za pečenje, pecite, prekriveno folijom, dok ne omekša.
12 brzih recepata od puretine s krumpirom u pećnici
16. Pečena puretina u loncima
Pečena puretina s krumpirom i gljivama priprema se u porcijskim loncima, jelo se ispostavlja ukusnim, kao da je s ruskog štednjaka.
Trebat će vam: 700 g purećeg mesa, 0,5 kg krumpira, 200 g gljiva, 1 luk, 100 g parmezana, 1 mrkva, 2 režnja češnjaka, 2 žlice. l. kiselo vrhnje.
Priprema: Stavite u lonce u slojevima: pureće meso, prženi luk s mrkvom, gljive, kriške krumpira. Kiselo vrhnje pomiješajte s češnjakom i začinima, ulijte u lonce i pecite u pećnici, prije posluživanja pospite sirom.
17. Šunka od fileta puretine
Ukusna i ukusna domaća pureća šunka.
Trebat će vam: 1 kg purećeg filea, 4 žlice. l. mješavine začina, 2 žlice. l. biljno ulje.
Priprema: Premažite meso maslinovim uljem i pospite začinima, stavite u vrećicu, stavite u hladnjak da se marinira preko noći. Pecite do kraja u pećnici.
18. Čorba od purećeg krila
Pureće meso nema specifičan okus pa se može sigurno koristiti za pripremu prvih jela.
Trebat će vam: 2 pureća krila, 1 luk i 1 mrkva, 0,5 mahuna paprike, 3 rajčice, 3 krumpira, 2 režnja češnjaka, 1,5 žličice. soli, 3 litre vode.
Priprema: Napunite krila vodom, dodajte začine, kuhajte 45 minuta, procijedite juhu. Ulijte krumpir, zatim meso, odvojeno od kostiju, pečeni luk, mrkvu, papriku i naribanu rajčicu. Začinite po ukusu, kuhajte dok ne omekša, na kraju dodajte začinsko bilje i češnjak.
19. Pirjana puretina s krumpirom
Predivan recept za svečano toplo jelo. Ukusno, zadovoljavajuće i jednostavno!
Trebat će vam: 1 kg purećeg mesa, 1 kg krumpira, 2 mrkve, 1 luk, 200 ml kiselog vrhnja, 1 čaša vode, 1 češanj češnjaka, 0,5 vezica kopra.
Priprema: Na ulju popržite meso narezano na komade, dodajte nasjeckanu mrkvu i luk, krumpir, začinite začinima. Prženo meso prelijte s povrćem čašom kipuće vode i umakom od kiselog vrhnja, češnjaka i kopra. Trupovi pokriveni 25 minuta.
20. Senf mariniran u puretini
Pureći batak i krila pečeni pod marinadom od senfa jeftino su, jednostavno, ali ukusno jelo za cijelu obitelj.
Trebat će vam: 2 bataka i 2 pureća krila, 4 žličice gotov senf, 4 žlice. l. maslinovo ulje, 5 režnja češnjaka, 2 žličice. soli, 1 žličica. mljeveni papar.
Priprema: Pureća krila i batak s marinadom od senfa, maslinovog ulja, nasjeckanog češnjaka, soli i papra. Presavijte u obliku otpornom na toplinu, pokrijte folijom, pecite pola sata u pećnici, a zatim uklonite foliju, kuhajte još 20 minuta.