Najjednostavnija jela najteže je skuhati jako dobro. Za prženje jaja samo trebate razbiti nekoliko jaja u tavi. Ali da biste ga učinili savršenim, morate pokušati! Otkrivamo glavne tajne kojima se služe kuhari!
Kako napraviti savršena pečena jaja
1. Birajte samo svježa jaja. Bijela boja treba biti čvrsta i ne teći, a žumanjak blijedožut i ispupčen;
2. Prije kuhanja izvadite jaja iz hladnjaka da se zagriju na sobnu temperaturu;
3. Ulje zagrijte unaprijed tako da se ravnomjerno razlije po površini;
4. Provjerite je li vaše ulje prikladno za toplinsku obradu. Na primjer, neke vrste maslina u tavi pokvare i pokvare jelo;
5. Probajte mješavinu povrća i maslaca - oko 1: 1. Povrće će dati željenu temperaturu, a kremasto - ugodan okus;
6. Jamie Oliver preporučuje da ne štedite na količini ulja, a zatim jednostavno uklonite višak papirnatim ubrusom;
7. Kako bi žumanjak ostao netaknut, slomite ljusku na ravnoj ploči stola, a ne nožem;
8. Lucinda Scala Queen, kreatorica kuharica, smatra da u jaje morate dodati žlicu vode. To će protein učiniti nježnijim;
9. Pržite jaja na umjerenoj vatri i nemojte odmah pokriti ako ne želite tvrdo kuhani žumanjak;
10. Za klasična pečena jaja poklopac se može staviti za otprilike minutu;
11. Jelo kuhajte pod poklopcem 1-2 minute, ovisno o vašim željama pri prženju;
12. Da biste napravili kajganu nježne i besprijekorno glatke teksture, razbijte jaja u blago zagrijani maslac, držite vatru na niskoj temperaturi i pržite dulje. Upravo tako savjetuje kuhanje svjetski poznati francuski kuhar Fernand Poin;
13. Ako su kajgana s jedne strane već počela gorjeti, a vrh je još gotovo sirov - okrenite je na 30 sekundi.Žumanjak iznutra i dalje će se pokazati kao malo tekućine;
14. Druga je mogućnost preliti premalo pržene proteine vrućim uljem, na kojem se kuhaju jaja;
15. Da biste nježno uklonili jaja, odaberite mekane, ali tanke lopatice. Na primjer, silikon;
16. Posolite i popaprite s pečenim jajima točno na tanjuru. Prema Gordonu Ramsayju, to će pomoći očuvanju teksture i boje;
17. Eksperimentirajte s receptima. Dodajte rajčicu, špinat, sve vrste povrća, začinsko bilje i začine.
