Obilna i bogata šurpa može se poslužiti ravno ovako, ili se može koristiti kao podloga za složenije juhe. Ovdje je najvažnije pravilno slijediti tehnologiju kuhanja. Stoga želimo s vama podijeliti najbolje korak-po-korak recepte od šurpe od svinjetine kod kuće!
1. Svinjska šurpa - klasičan recept
Varijacija uzbekistanskog jela koje se obično pravi od janjetine.
Trebat će vam: 1 žlica biljnog ulja, 800 g svinjetine, 250 g luka, 250 g mrkve, 250 g slatke paprike, 200 g rajčica, 600 g krumpira, 2 l vode, sol, čili paprika, češnjak, začinsko bilje, kim, 3 lovorova lista .. .
Priprema:
1. Svinjetinu grubo nasjeckajte i lagano popržite na ulju točno u kotlu.
2. Luk narežite na ploške, mrkvu na kriške, a papriku na velike kriške. Krumpir također krupno nasjeckajte.
3. Mesu dodajte mrkvu i luk, promiješajte i još pržite. Zatim dodajte papar i krumpir te ponovno promiješajte. Pokrijte i maskaru držite 15 minuta.
4. Ulijte vodu, posolite, dodajte sjeckani čili i nastavite kuhati pod poklopcem 1,5 sat na laganoj vatri.
5. Rajčice ogulite, narežite na kriške i pošaljite u lonac. Po okusu dodajte nasjeckani češnjak i kim.
6. Dodajte lovorov list i nasjeckano začinsko bilje, pustite da se šurpa skuha i poslužite.
2. Svinjska šurpa s đumbirom i curryjem
Uz ovako zanimljiv set začina, šurpa će zablistati potpuno novim bojama.
Trebat će vam: 600 g svinjetine, 5 krumpira, 1 papar, 2 rajčice, 2 mrkve, 2 luka, sol, curry, suhi đumbir, kurkuma, korijander, dimljena paprika, čili pahuljice, češnjak i začinsko bilje.
Priprema:
1. Stavite meso u vodu i odmah skinite pjenu kad počne kuhati. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša - oko sat vremena.
2. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu i krumpir. Nakon 15 minuta dodajte papriku i rajčicu, a na samom kraju - začine.
3. Prilikom posluživanja ukrasite šurpu svježim začinskim biljem i dodajte češnjak.
3. Svinjska šurpa s tijestom od rajčice
Ako nema rajčice, lako ih je zamijeniti. A maslac će šurpi dati ugodan okus i aromu.
Trebat će vam: 500 g svinjetine, 800 g krumpira, 1 luk, 1 mrkva, 1,5 žlica. tijesto od rajčice, 2 žlice maslac, 2 lovorova lista, češnjak, začini.
Priprema:
1. Meso prelijte vodom sa začinima i lovorovim lišćem. Pustite da zavrije, uklonite pjenu, posolite i ostavite na laganoj vatri.
2. Luk i mrkvu grubo nasjeckajte i ispržite na maslacu.
3. Procijedite juhu, meso usitnite i lagano ga popržite na preostalom ulju.
4. Promiješajte meso s povrćem i tijestom od rajčice, pirjajte 5 minuta i vratite u juhu.
5. Krumpir narežite na kockice, dodajte u šurpu i kuhajte još 20 minuta dok se ne skuha. Na kraju dodajte češnjak.
10 jednostavnih recepata za pripremu marmelade kod kuće
4. Svinjska šurpa sa slanutkom
Zahvaljujući slanutku, šurpa je još zadovoljnija, bogatija i jednostavno ukusnija.
Trebat će vam: 500 g svinjetine, 300 g slanutka, 160 g luka, 200 g mrkve, 400 g krumpira, 160 g papra, 200 g rajčice, češnjak, kim, sol, začini.
Priprema:
1. Slanutak namočite navečer kako bi se imao vremena smočiti.
2. Svinjetinu skuhajte u vodi 15 minuta nakon vrenja, a zatim odmah dodajte slanutak. Kuhajte još sat vremena.
3. U juhu dodajte pola prstena luka i kuhajte još sat vremena. Krumpir i mrkvu grubo nasjeckajte i dodajte u juhu pola sata dok se ne skuha, a papar za 20 minuta.
4. Na samom kraju dodajte oguljene i nasjeckane rajčice, češnjak i začine. Pustite da se šurpe skuha ispod poklopca.
5. Svinjska šurpa s grahom
Kako ne biste morali dugo namakati i kuhati, uzmite grah iz konzerve u staklenku.
Trebat će vam: 800 g svinjetine, 2 glavice luka, 2 mrkve, 5 krumpira, 1 konzerva crvenog graha, 2 rajčice, začini.
Priprema:
1. Svinjetinu skuhajte dok ne omekša, obradujući juhu.
2. Grubo nasjeckani luk i mrkvu lagano popržite i dodajte u juhu.
3. Krumpir narežite na kockice i dodajte nakon 15 minuta.
4.Shurpu skuhajte ispod poklopca dok krumpir ne bude spreman, a par minuta prije kraja dodajte nasjeckanu rajčicu, grah i začine.
Shawarma umak: 12 domaćih recepata
6. Šurpa sa svinjskim polpetama
Ovaj recept definitivno treba meso na kostima!
Trebat će vam: 800 g svinjetine na kostima, 3 krumpira, 2 mrkve, 1 luk, 2 rajčice, začini, začinsko bilje.
Priprema:
1. Odvojite meso od kostiju, prelijte kosti s 2-3 litre vode i ostavite juhu da se krčka na minimalnoj vatri 2-3 sata.
2. Meso provucite kroz mlin za meso, u mljeveno meso dodajte začine i stavite u hladnjak.
3. Luk i mrkvu grubo nasjeckajte, te malo popržite. Dodajte u gotovu procijeđenu juhu.
4. Nakon 15 minuta dodajte krumpir, a nakon još 10 minuta dodajte polpete. Sve zajedno kuhajte 20 -ak minuta, a malo prije kraja dodajte nasjeckanu rajčicu sa začinima.
7. Svinjska šurpa s gljivama
Nudimo recept za šurpu s šampinjonima, ali vrganji su ovdje idealni.
Trebat će vam: 1 kg svinjetine, 500 g gljiva, 200 g luka, 250 g krumpira, 2 mrkve, 2 paprike, začini.
Priprema:
1. Meso prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata, skidajući pjenu.
2. Pecite gljive i luk s mrkvom odvojeno. Krumpir i papriku grubo nasjeckajte.
3. Meso izvaditi i narezati na komade, a juhu procijediti. Ponovno zagrijte juhu i dodajte prženje.
4. Nakon 10 minuta dodajte krumpir, papriku i gljive sa začinima. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
8. Svinjska šurpa s celerom
Po ukusu u juhu možete dodati korijen peršina ili đumbira. Ovo je svojevrsna prehrambena varijacija šurpe!
Trebat će vam: 700 g svinjetine, 3 žlice maslinovo ulje, 5 stabljika celera, 1 luk, 2 mrkve, 2 litre vode, začinsko bilje, začini.
Priprema:
1. Meso grubo nasjeckajte i lagano pržite na jakoj vatri. Ulijte 0,5 litara vode i ostavite da se krčka pola sata.
2. Dodajte ostatak vode, polovicu celera i maskaru još 45 minuta. Nakon toga izvadite celer.
3. Sve ostale sastojke grubo nasjeckajte, dodajte u šurpu i pirjajte još pola sata.
4. Par minuta prije kraja dodajte začine i začinsko bilje.
Domaći hamburger: 15 ukusnih recepata
9. Svinjska šurpa s kupusom
Još jedan zanimljiv recept za šurpu, koja se može kuhati u bilo koje doba godine.
Trebat će vam: 500 g svinjetine, 2,5 litre vode, 25 ml biljnog ulja, 3 krumpira, 1,5 glavice luka, češnjak, 2 rajčice, 1 papar, 2 mrkve, četvrtina kupusa, začini, 1 svežanj zelenog luka.
Priprema:
1. Svinjetinu nasjeckajte na velike komade, luk nasjeckajte i popržite na ulju dok lijepo ne zapeče.
2. Meso prelijte vodom, prokuhajte, uklonite pjenu i smanjite vatru. Po ukusu u juhu dodajte začine.
3. Nakon pola sata dodajte krupno nasjeckanu mrkvu i češnjeve češnjaka.
4. Nakon još sat vremena u kotao dodajte papar i rajčice, a pola sata kasnije dodajte krumpir i kupus. Sve kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
5. Pustite da se šurpa skuha ispod poklopca i pospite zelenim lukom.
10. Svinjska šurpa s bundevom i đumbirom
Ako želite nešto pikantnije i originalnije!
Trebat će vam: 500 g svinjetine, 3 l vode, 2 krumpira, 150 g bundeve, 1,5 luka, češnjak, 1 rajčica, 1 papar, 2 mrkve, đumbir, začini, maslac.
Priprema:
1. Svinjetinu lagano popržite na maslacu, prelijte vodom i pustite da zavrije. Čorbu kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
2. Luk i mrkvu posebno ispržite i dodajte u juhu. Nakon 20 minuta na isto mjesto stavite krupno nasjeckano povrće.
3. Kuhajte šurpu dok povrće ne bude spremno, a 5 minuta prije kraja dodajte naribani đumbir i začine.