Mislite li da su marmelada nužno kupovane kriške u šećeru ili medvjedići iz malih pakiranja? Ali ne! Štoviše, lako ga je sami pripremiti bez posebne opreme. Evo odabira korak-po-korak recepata o tome kako napraviti marmeladu kod kuće!
1. Domaća marmelada - klasičan recept
Samo četiri sastojka i minimum truda!
Trebat će vam: 300 ml voćnog napitka ili soka, 40 g želatine, 160 g šećera, prstohvat limunske kiseline.
Priprema:
1. Pomiješajte voćni napitak, limunsku kiselinu, šećer i želatinu, promiješajte i ostavite dok želatina ne nabubri prema uputama.
2. Stavite voćni napitak na štednjak i zagrijavajte dok se sva želatina ne otopi. Ne zaboravite promiješati.
3. Smjesu izlijte kroz sito u kalupe, ohladite na sobnoj temperaturi i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Marmeladu narežite na male komadiće.
2. Domaća marmelada od krušaka
Idealan izbor za jesen ili zimu.
Trebat će vam: 7 velikih slatkih krušaka, 2 cm korijena đumbira, 3 žlice. med, 1 limun, 1 žličica. cimet, majčina dušica.
Priprema:
1. Kruške ogulite i narežite na tanke ploške. Stavite ih u lonac s teškim dnom zajedno s naribanim đumbirom i sokom od pola limuna.
2. Pustite da zavrije i nepokriveno pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
3. Dodajte med, cimet i majčinu dušicu, pa ostavite marmeladu da odstoji 15 minuta ispod poklopca.
4. Ohladite desert i poslužite.
3. Marmelada od bobičastog voća u šećeru
Recept koristi maline i crveni ribiz, ali možete eksperimentirati.
Trebat će vam: 500 g malina, 500 g crvenog ribiza, 900 g šećera, prstohvat limunske kiseline.
Priprema:
1. Bobicu prelijte vodom tako da je lagano prekrije i kuhajte dok ne omekša.
2. Bobicu sameljite kroz sito i prepolovite. Zatim dodajte šećer i limunsku kiselinu i kuhajte još 40 minuta.
3. Sirup sipati u kalupe u sloju od 2-3 cm, ostaviti da se stisne, izrezati na kocke i uvaljati u šećer.
Torta "Milk girl": 5 recepata za kuhanje kod kuće
4. Marmelada s agar-agarom
Marmelada na agaru se pokazala gušćom, želeom i dobro je prikladna za kovrčave kalupe.
Trebat će vam: 400 ml soka, 1 čaša šećera, 2 žličice. agar agar.
Priprema:
1. Uzmite svježe iscijeđeni sok, najbolje s pulpom.
2. Pomiješajte 300 ml soka s agar-agarom i ostavite pola sata.
3. U preostalih 100 ml soka dodajte šećer i stavite kuhati smjesu. Tamo dodajte smjesu agar-agar.
4. Marmeladu kuhajte 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno još 10 minuta, pa ulijte u kalupe i ostavite da se stvrdne.
5. Domaća marmelada od agruma
Vrlo aromatično i punog tijela!
Trebat će vam: 700 g naranči, 1 limun, 1 limeta, 500 g šećera.
Priprema:
1. Uklonite koricu, nasjeckajte je na vrlo tanke trakice te je s cjediljkom potopite na minutu u kipuću vodu.
2. Ogulite voće sa svih filmova i sjemenki, rastavite na kriške i stavite u lonac s korom i tekućim sokom.
3. Dodajte šećer, promiješajte i kuhajte zajedno oko 1,5-2 sata na laganoj vatri pod poklopcem, povremeno miješajući.
4. Gotovu marmeladu stavite u staklenke i stavite u hladnjak.
Kako posoliti skušu: 5 recepata kod kuće
6. Marmelada od limunade i sirupa
Ako malo limunade i sirupa nestane kod kuće, slobodno ih pustite u posao.
Trebat će vam: 250 ml limunade, 0,5 šalice sirupa, 400 g šećera, 30 g želatine, 0,5 žlice. limunska kiselina.
Priprema:
1. Želatinu prelijte limunadom i ostavite par sati.
2. Dodajte šećer, limunsku kiselinu, sirup i pirjajte dok ne postane glatko. Ne dopustite da smjesa zakipi.
3. Izlijte komad u vlažne kalupe i stavite ga na hladno mjesto.
4. Kad se marmelada stvrdne, uvaljajte je u šećer.
7. Marmelada od voćnog pirea
Još jedan zanimljiv recept za marmeladu kod kuće, ali ovaj put s pektinom i glukoznim sirupom.
Trebat će vam: 200 g voćnog pirea, 200 g šećera, 100 g glukoznog sirupa, 10 g pektina.
Priprema:
1. Zagrijte voćni pire i dodajte mu pektin i 20 g šećera kako ne bi bilo grudica.
2. Smjesu zakuhajte i dodajte šećer i glukozu. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok ne postane čvrsto i glatko.
3. Marmeladu izlijte u kalupe, ohladite i narežite.
8. Marmelada od kivija i banana
Neobična tekstura marmelade ovdje je posebno privlačna.
Trebat će vam: 2 banane, 2 kivija, 40 ml vode, 9 g agar-agara, med, kokos.
Priprema:
1. Oguljeno voće temeljito istucite mikserom dok ne postane glatko.
2. Namočite agar-agar u vodu prema uputama.
3. Pošaljite voće na štednjak, prokuhajte i dodajte agar-agar s medom po ukusu.
4. Smjesu kuhajte par minuta i ulijte u kalupe, a kad se stvrdne - pospite kokosom.
Domaći pileći grumenčići: 9 recepata
9. Marmelada od bundeve
Tu je slatkoća, začini i bogat okus bundeve.
Trebat će vam: 1 kg bundeve, 1 kg šećera, 70 g đumbira, 1,5 limuna, začini.
Priprema:
1. Bundevu narežite na srednje kockice, prekrijte šećerom i ostavite preko noći na stolu pod plastičnom folijom.
2. Pomiješajte u blenderu oguljene limune i naribani đumbir. Dodajte začine i ulijte bundevu.
3. Stavite sve u veliki lonac, zakuhajte i kuhajte oko sat vremena.
4. Po želji, marmeladu dodatno zgnječite zdrobljenjem i stavite u staklenke.
10. Marmelada od luka
Najneobičnija marmelada koju možete napraviti kod kuće.
Trebat će vam: 1 kg luka, 250 ml bijelog ili ružičastog vina, 250 g šećera, 50 g maslaca, 50 ml biljnog ulja, začini po ukusu.
Priprema:
1. Luk narežite na tanke pola prstena i dinstajte ga u smjesi dva ulja 5 minuta.
2. Dodajte šećer i sol s začinima po ukusu, a zatim sve zajedno pirjajte oko sat vremena na laganoj vatri.
3. Dodati vino, ispariti, provjeriti ima li marmelade začina i dinstati još 15 minuta.
4. Ulijte ga u sterilizirane staklenke, zatvorite i ostavite da se infundira tjedan dana.