Skuša je vrlo zdrava i ukusna u bilo kojem obliku! No kiseli krastavci kupljeni u trgovini mogu potpuno uništiti sve vrijedne elemente u tragovima, jer nikad ne znate što im se dodaje. Stoga preporučujemo da sve učinite sami i pronašli smo 5 recepata kako soliti skušu kod kuće!
1. Brzi recept za blago posoljenu skušu
Glavna prednost ove metode je što traje samo dva sata!
Trebat će vam: 600 g skuše, 1 luk, 1 žlica. soli, 1 žličica. šećer, lovorov list, papar, klinčići.
Priprema:
1. Ribu operite, narežite i narežite na komade iste veličine;
2. Oguljeni luk nasjeckajte na kolutiće i pomiješajte sol, šećer i papar;
3. Položite luk na dno staklenke, a slojeve složite na vrh. Svaki sloj pospite začinima;
4. Na vrh stavite klinčić i lovorov list, staklenku dobro zatvorite i stavite u hladnjak;
5. Nakon sat vremena protresite, okrenite i stavite na poklopac još sat vremena.
2. Slana skuša u čaju
Jedan od najneobičnijih recepata za kiseljenje skuše!
Trebat će vam: 2 skuše, 500 g vode, 2 žlice. crni čaj, 1,5 žlice. sol, 1 žlica. šećera, 1 glavica luka.
Priprema:
1. Ribu očistite i isperite, osušite papirnatim ručnicima, ali nemojte rezati;
2. Izrežite vratove dviju plastičnih boca na veličinu trupa i stavite ribu u njih glavom prema dolje;
3. Dodajte luk nasjeckan na kolutiće;
4. Zakuhajte vodu sa začinima i čajem, procijedite i ostavite da se ohladi;
5. Skuša napunite tekućinom i ostavite u hladnjaku 3 dana, povremeno okrećući ribu.
Kako soliti mast: 4 recepta kod kuće
3. Skuša u začinjenoj salamuri
Slana skuša ispada posebno aromatična i bogatog okusa!
Trebat će vam: 2 skuše, 1 luk, 500 g vode, 3 žlice. sol, 1 žlica. šećera, 5 zrna papra, 2 lovorova lista, 1 žlica. zrnati senf.
Priprema:
1. Očišćenu skušu narežite na velike komade iste veličine, a luk nasjeckajte na kolutiće;
2. U vodu dodajte začine, prokuhajte i malo prokuhajte dok se šećer i sol ne rastope;
3. Skušu i luk slojevito staviti u staklenku, odozgo dodati senf i podliti ohlađenom salamurom;
4. Zatvorite staklenku i stavite je u hladnjak na pola dana.
Torta "Milk girl": 5 recepata za kuhanje kod kuće
4. Slana skuša pod pritiskom
Pod pritiskom će skuša biti mekša i bolje soljena.
Trebat će vam: 2 skuše, 2 žlice sol, 1 žlica. šećer, mljeveni papar i zrna papra.
Priprema:
1. Skuša operite i ogulite, tankim nožem izrežite filete s kostiju;
2. Stavite ribu u staklenu posudu i pospite mješavinom začina;
3. Položite film na vrh i stavite litarsku posudu vode tako da stoji postojano;
4. Za ravnomjernu raspodjelu pritiska, limenku zamijenite spremnikom sličnim glavnom, ali manjeg promjera;
5. Ribu utisnite u hladnjak preko noći.
Ukusna jela: 20 recepata kod kuće
5. Cijela slana skuša
Ako želite ukiseliti cijele trupove skuše bez utrobe - uhvatite recept!
Trebat će vam: 1 skuša, 5 žlica soli, 1 žličica. šećer, maslac, papar, sušeni kopar.
Priprema:
1. Skuvu operite, ali je ne morate rastavljati;
2. Temeljito pomiješajte sve začine i trljajte njima ribu sa svih strana;
3. Skuša stavite u vrećicu veličine i čvrsto je zavežite;
4. Bolje - dodatno ga umotajte u pergament ili bilo koji drugi debeli papir. U krajnjem slučaju, poslužit će još nekoliko istih paketa;
5. Skuša stavite u hladnjak na 3 dana, zatim je izvadite, isperite i natrljajte biljnim uljem. Spreman!