Prema legendi, pilaf je današnju slavu dobio zahvaljujući Aleksandru Velikom. Tijekom vojnih pohoda u Srednjoj Aziji toliko mu se svidjelo nepoznato jelo da ga je donio kući. I sada, stoljećima kasnije, mirisni i mrvičasti pilav obožavaju diljem svijeta. Želite li skuhati zaista savršeno jelo? Nudimo 6 najukusnijih i korak-po-korak recepata za svinjski pilav u kotlu!
1. Klasični svinjski pilav u kotlu
Osnovni recept za pilav u kojem možete eksperimentirati sa začinima i aromatičnim biljem!
Trebat će vam: 1,5 kg svinjskog filea, 2 šalice riže, 150 ml ulja, 5 glavica luka, 5 mrkvi, 2 glavice češnjaka, 1 žlica. sušeni žutika, 1 žlica. sol, začini.
Priprema:
1. Svinjski file isperite i narežite na komade srednje veličine - oko 2x3 cm;
2. Rižu isperite i namočite u vodi 20 minuta;
3. Zagrijte suncokretovo ulje u kotlu na jakoj vatri i u njemu pržite meso dok sav sok ne ispari;
4. Mesu dodajte nasjeckani luk i mrkvu, promiješajte i pržite dok ne omekša;
5. Posolite, dodajte žutika i sve začine, stavite glavice češnjaka i smanjite vatru;
6. Izlijte rižu u kotao u jednoličnom sloju, bez miješanja, te je prelijte kipućom vodom tako da prekrije pilaf negdje na falangi prsta;
7. Nakon pola sata pilav se može promiješati i poslužiti.
2. Svinjski pilav s curryjem i kurkumom u kotlu
Prema ovom receptu, pilaf nije samo mirisan, već i vrlo svijetao!
Trebat će vam: 500 g svinjetine, 350 g riže dugog zrna, 2 mrkve, 1 luk, mala konzerva kukuruza iz konzerve, 80 ml ulja, 1 glavica češnjaka, 1 žličica. kurkuma, 1 žličica. curry, 0,5 žličice kim, sol i papar.
Priprema:
1. Ulijte biljno ulje u kotao i zagrijte ga na visokoj temperaturi;
2. Luk sitno nasjeckajte i ispržite ga do zlatne boje;
3. Luku dodajte naribanu ili tanko narezanu mrkvu i povrće ostavite 10 minuta;
4. Svinjetinu narežite na male komadiće, dodajte povrću i pržite dok ne porumeni;
5. Ocijedite tekućinu iz kukuruza, pustite da se malo ocijedi i dodajte povrću sa svinjetinom;
6. Dodajte sve začine, uklonite ljusku s češnjaka i stavite glavu u kotao;
7. Meso trupova na srednjoj vatri oko pola sata, tako da bude mekano i nježno;
8. Isperite rižu, stavite je na meso i prelijte kipućom vodom 0,5 cm više;
9. Pokrijte kotao, ostavite da se dinsta, a nakon 5 minuta opet smanjite vatru;
10. Nakon još 15 minuta, pilav se može otvoriti, pomiješati i poslužiti.
Marinada od svinjskog ćevapa: 15 recepata kako meso učiniti nježnim i sočnim
3. Pilav sa svinjetinom i paprom u kotlu
Ako ne volite mrkvu, onda je ovaj recept za pilaf s paprikom stvoren posebno za vas!
Trebat će vam: 600 g svinjetine, 350 g riže, 2 paprike različitih boja, 1 luk, 75 ml ulja, 1 glavica češnjaka, 1 žlica. dimljena paprika, 0,5 žličice kim, sol i papar.
Priprema:
1. Zagrijte biljno ulje u kotlu i pržite komade svinjetine srednje veličine do pola kuhane;
2. Dodajte sitno sjeckani luk i pržite dalje dok ne postane proziran;
3. Papriku narežite na kvadrate ili trake, dodajte mesu i sve zajedno pržite još 5 minuta;
4. Dodajte začine i glavicu češnjaka, promiješajte i položite opranu rižu u ravnomjernom sloju;
5. Nakon 2 minute rižu prelijte s oko 0,5 cm kipuće vode, zatvorite poklopac kotla i trup pola sata na laganoj vatri.
10 najboljih recepata za svinjske ražnjeve na ražnju u pećnici
4. Pilav sa svinjetinom, patlidžanima i gljivama u kotlu
Zbog patlidžana i gljiva u receptu, pilav je još zadovoljniji i hranjiviji!
Trebat će vam: 600 g svinjetine, 500 g riže, 400 g patlidžana, 400 g gljiva, 4 rajčice, 150 g maslaca, začini i začinsko bilje.
Priprema:
1. Isperite rižu pod slavinom i tijekom kuhanja je napunite vodom;
2. Sve povrće narežite na približno jednake komade, a patlidžane potopite i u vodu;
3. Zagrijte maslac u kotlu i odmah mu dodajte svinjetinu u komadima srednje veličine;
4. Meso stalno miješajte oko 10-15 minuta da se ravnomjerno ispeče;
pet.Ocijedite tekućinu iz patlidžana, uklonite višak vlage ubrusom i dodajte mesu;
6. Nakon 5 minuta dodajte gljive, a nakon još 5 minuta dodajte rajčice;
7. Dobro promiješajte meso s povrćem, dodajte začine i začinsko bilje, pa opet promiješajte;
8. Pokrijte rižu ravnomjernim slojem i prelijte s oko 1 cm kipuće vode;
9. Trupovi pilava na laganoj vatri oko pola sata, bez miješanja do posluživanja.
5. Svinjski pilaf na vatri
Ako vam treba recept za pravi pilav od svinjskog ognjišta - našli smo ga i mi!
Trebat će vam: 1,5 kg svinjetine, 1 kg riže, 1 kg mrkve, 600 g luka, 0,5 šalice maslaca, 1 žlica. žutika, 1 žličica. kim, začini za pilaf, glavica češnjaka.
Priprema:
1. Operite i ogulite svo povrće, luk narežite na velike komade, a mrkvu na kockice;
2. Češnjak rastavite na režnjeve, a meso narežite na velike komade;
3. Zapalite vatru, dobro zagrijte kotao na jakoj vatri, ulijte ulje i ostavite 5 minuta;
4. Žlice sa strane zida kotla zagrijte vrućim uljem, dodajte svinjetinu i trupove 10 minuta uz stalno miješanje;
5. Dodajte luk mesu i nastavite pržiti, držeći vatru visokom;
6. Dodajte mrkvu, a nakon još 5 minuta - češnjak, sve začine i pola čaše vode;
7. Učinite vatru slabijom, kotlić pokrijte poklopcem i sve zajedno ugasite 15 minuta, a zatim promiješajte;
8. Rižu nekoliko puta isperite i ravnomjerno rasporedite po mesu, a zatim - polja s vrućom vodom 1-1,5 cm više;
9. Pilav od trupova oko 20 minuta na laganoj vatri, kako ne bi ukuhao u kašu.
Što kuhati od purećeg filea: 20 jednostavnih i ukusnih recepata
6. Bulgur i svinjski pilav u kotlu
Iako je klasični svinjski pilav napravljen od riže, bulgur je izvrsna alternativa kada ste umorni od riže!
Trebat će vam: 1,5 kg svinjskog filea, 2 šalice bulgura, 150 ml ulja, 5 glavica luka, 5 mrkvi, 2 glavice češnjaka, 1 žlica. sušeni žutika, 1 žlica. sol, začini.
Priprema:
1. Isperite bulgur i namočite ga u hladnoj vodi 20 minuta dok radite ostalo;
2. Meso narežite na komade srednje veličine - oko 2x3 cm;
3. Luk narežite na velike polu -kolutiće, mrkvu na trakice, a češnjak ogulite s gornjeg sloja;
4. U kotao ulijte biljno ulje, zagrijte i ispržite pečenje tako da sok iz mesa ispari;
5. Dodajte povrće i pirjajte još oko 10 minuta, promiješajte i začinite;
6. Stavite češnjak, ulite bulgur u ravnomjernom sloju i prelijte kipućom vodom do visine falange;
7. Bez miješanja, pilav od trupova dok ne omekša - oko 20-30 minuta.