Bez obzira na godišnje doba, ponekad poželite ukusno i aromatično meso. Za takve smo slučajeve prikupili 15 recepata za marinadu od svinjskog ćevapa, tako da meso ispadne mekano i sočno! Usput, također su sasvim prikladni za pećnicu i prženje.
1. Marinada za roštilj s lukom
Najlakši recept i bezvremenski klasik za marinadu od svinjskog ćevapa.
Trebat će vam: 100 ml biljnog ulja, 2 žličice. sol, prstohvat crnog papra, 1 kg luka.
Priprema: To je dovoljno za 2 kg svinjetine - omjer mesa i luka trebao bi biti 2: 1. Luk narežite na tanke kolutove i dobro ga zgnječite tako da ispušta sok. Posolite, popaprite, prelijte uljem, promiješajte i marinadu prelijte na ćevap najmanje 4-5 sati.
2. Marinada od svinjskog ćevapa s octom
U gotovom jelu ne osjeća se okus octa, ali meso postaje znatno mekše.
Trebat će vam: 1 kg luka, 1,5 l vode, 3 žlice. ocat, 2 žlice soli, 2 žlice šećera, 1 žličica. papar.
Priprema: Luk nasjeckajte na velike kolutove i stavite u lonac ili staklenku u slojeve mesa. Popaprite, pomiješajte vodu, ocat, sol, šećer i papar te prelijte kebab marinadom. To je dovoljno za 2 kg svinjskog mesa i cijelu će se noć infuzirati pod poklopcem u hladnjaku.
3. Marinada za roštilj s majonezom
Majoneza spašava svaki komad svinjetine od krutosti i suhoće.
Trebat će vam: 100 g majoneze, 100 g senfa, 3 glavice luka, sol i papar po ukusu.
Priprema: Nasjeckajte, posolite i popaprite 1 kg svinjskog mesa. Kombinirajte majonezu sa senfom (najbolji je Dijon) i nasjeckanim lukom. Meso stavite u marinadu, promiješajte i ostavite poklopljeno 5 sati.
4. Marinada za svinjski ćevap na kefiru
Kefir čini meso nježnim i mekanim tako da se doslovno topi u ustima.
Trebat će vam: 500 ml kefira, mješavina začina na žaru, 3 glavice luka.
Priprema: Ova količina sastojaka dovoljna je za 2 kg svinjskog mesa. Meso prvo isperite, ogulite i nasjeckajte te pomiješajte sa začinima. Na dno velike staklenke stavite sloj luka, zatim meso i naizmjence do kraja tako da zadnji sloj bude luk. Sve napunite kefirom, okrenite limenku tako da se cijedi i istisne zrak te je stavite u hladnjak preko noći.
Kako meso učiniti mekim i sočnim: 15 trikova za koje možda ne znate
5. Marinada od šipka za roštilj
Gruzijska kuhinja odavno je dokazala da su šipak i meso savršena kombinacija.
Trebat će vam: 1 čaša sirupa od nara, 2,5 žlice maslinovo ulje, 1 žličica. sol, 2 žličice. limunov sok, prstohvat crnog papra, 2 režnja češnjaka.
Priprema: Ova količina dovoljna je za 600 g sjeckanog svinjskog ćevapa. U zdjeli pomiješajte sirup od nara, sok od limuna, maslinovo ulje, mljeveni češnjak, sol i papar. Meso prelijte marinadom i ostavite u hladnjaku 6-8 sati pod plastičnom folijom.
6. Marinada od kebaba od mente
Vrlo originalan i svjež recept za marinadu koji je nevjerojatno prikladan za svinjetinu.
Trebat će vam: 250 g jogurta, 1 vezica mente, 1 češanj češnjaka, 1 žlica. Worcestershire umak, 0,5 žličice sol.
Priprema: Metvicu, sol i češnjak sameljite u blenderu, dodajte jogurt i Worcestershire umak. Ova količina marinade dovoljna je za 1 kg svinjskog mesa. Ostavite meso da se namače u njemu 2 sata.
7. Marinada od jogurta za ćevape s curryjem
Meso će biti jako začinjeno i lijepe zlatne nijanse.
Trebat će vam: 2 šalice jogurta, 0,5 žličice. sol, 4 žličice. curry, 2 žličice sok od limuna, 4 glavice luka, 15 cherry rajčica.
Priprema: Pomiješajte jogurt sa začinima, limunovim sokom i sitno sjeckanim lukom i rajčicom. Ostavite četvrtinu marinade da u toku zalije kebab, a ostatak mesa prelijte najmanje sat vremena. To je dovoljno za 1 kg svinjskog mesa.
8. Marinada s kebabom od limuna
Nježna marinada s aromatičnim biljem čini ćevap još aromatičnijim.
Trebat će vam: 3 limuna, 1 luk, prstohvat šafrana, nekoliko grančica ružmarina ili cilantro, 1 žličica. papar, sol.
Priprema: Iscijedite sok od limuna u zdjelu i dodajte mu začinsko bilje usitnjeno u blenderu. Suho začinsko bilje sameljite u mužaru ili sameljite u mlinu za kavu s prstohvatom šećera. Marinadi dodajte čašu kipuće vode, a kad se ohladi stavite meso, pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku 12 sati.
Što kuhati sa svinjetinom: 20 brzih i ukusnih recepata
9. Marinada za roštilj s limetom i cilantrom
Orijentalni recept koristan je ne samo za roštilj, već i za mariniranje mesa za rezance.
Trebat će vam: 300 ml soja umaka, 2 limete, 1 hrpa cilantro, 70 g đumbira, 50 ml sezamovog ulja, 1 čili.
Priprema: Kombinirajte soja sos sa sokom limete, krupno sjeckanim cilantrom i čilijem. Dodajte svježe naribani đumbir i sezamovo ulje te promiješajte. To je dovoljno za 2,5 kg svinjskog mesa, a potrebno ga je marinirati najmanje 3 sata.
10. Marinada za roštilj sa senfom i medom
Začinjena i pomalo slatka marinada svinjetini će dati ukusnu koricu.
Trebat će vam: 100 ml vode, 200 g senfa, 200 ml biljnog ulja, 150 ml meda, 100 ml sojinog umaka, začini.
Priprema: Ova količina dovoljna je za 1 kg mesa, a možete ga marinirati samo 1-2 sata. Pomiješajte vodu s medom, soja umakom i senfom. Po ukusu dodajte ulje, začine i začinsko bilje te dobro promiješajte.
11. Kineska marinada za roštilj u mlijeku
Neobična slana marinada najbolja je za masne dijelove svinjetine.
Trebat će vam: 500 ml mlijeka, 150 ml meda, 1 hrpa nane, sok od pola limete, 2 žličice. ljuta paprika, 300 ml soja umaka.
Priprema: Pomiješajte mlijeko sa soja umakom i medom, dodajte sok limete i grubo nasjeckano lišće mente. Po želji možete dodati malo korice, ljute paprike i druge začine. Marinirajte 1-2 kg mesa u smjesi najmanje 3-4 sata.
12. Marinada za ćevape sa sodom
Ova svinjska marinada ima izražajan meksički okus.
Trebat će vam: 6 glavica luka, 3 konzerve rajčice iz konzerve, 200 g sode vode, 1 jaje, 8 žlica. biljno ulje, 1 žličica. soda, crni papar.
Priprema: Luk narežite na pola prstena, posolite i zgnječite tako da pusti sok. Rajčice usitnite u blenderu i pomiješajte s maslacem i sodom vodom. Dodajte sirovo jaje, sodu, papar i druge začine po ukusu, pomiješajte s lukom i marinirajte 2 kg mesa 3-4 sata.
15 jednostavnih i ukusnih jela od janjetine
13. Marinada za svinjski ćevap na vinu
Vinska marinada daje mesu jedinstven okus i aromu.
Trebat će vam: 300 ml suhog crnog vina, 6 glavica luka, prstohvat crvene paprike, prstohvat crnog papra, sol, 2 lovorova lista.
Priprema: Nasjeckanu svinjetinu posolite i popaprite po ukusu i pomiješajte s pola prstena luka. Nakon 15 minuta ulijte vino, dodajte lovorov list i crvenu papriku. Ostavite ćevap na stolu sat vremena, a zatim ga stavite u hladnjak preko noći.
14. Marinada svinjski roštilj na pivu
Najbolje je uzeti svježe živo pivo na slavinu, ali svijetlo ili tamno - prema vašem ukusu.
Trebat će vam: 500 ml piva, 4 glavice luka, začini po ukusu.
Priprema: Ova količina marinade dovoljna je za 1,5 kg svinjskog ćevapa. Luk narežite na pola prstena, mijesite rukama dok ne dobije sok i pomiješajte s mesom i začinima. Ulijte pivo i ostavite marinirati na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Meso možete ostaviti preko noći, ali ga zatim staviti u hladnjak.
15. Brza marinada za roštilj
Ako imate samo nekoliko sati, meso marinirajte u ovoj jednostavnoj marinadi.
Trebat će vam: 1 litra visoko gazirane mineralne vode, 1 kg luka, 1 žlica. papar, 2 žlice sol.
Priprema: Luk sitno nasjeckajte ili usitnite u blenderu, pomiješajte sa začinima i ostavite 5 minuta. Nakon toga luk pomiješajte s nasjeckanom svinjetinom, a nakon još 5 minuta ulijte mineralnu vodu. Za sat vremena možete ispeći ćevap na žaru.