Janjeće meso zdravije je od svinjskog, a ako se pravilno skuha, puno je ukusnije. Za vas smo prikupili 15 najboljih recepata od janjetine!
1. Iranski janjeći pilaf
Želite li probati pravi iranski pilaf? Zatim sami zapišite ovaj recept!
Trebat će vam: 0,5 kg janjetine na kosti, 2 šalice riže, 1-2 glavice luka, 1 velika mrkva, 4 žlice. l. grožđice bez sjemenki, 65 ml biljnog ulja, 1 žličica. mješavina mljevenog papra, morska sol i 1 glavica češnjaka.
Priprema: U velikom kotlu zagrijali su ulje sa začinima, ulili komade janjetine, zatim luk i mrkvu. U kotao dodajte opranu rižu, posolite, napunite vodom, ubacite neoguljeni češnjak i kuhajte dok ne omekša.
2. Pečena janjetina s povrćem
Pirjana janjetina s krumpirom i povrćem prekrasan je ručak ili večera za cijelu obitelj.
Trebat će vam: 0,5 kg janjećeg mesa, 7-8 krumpira, 1 slatka paprika, 2 rajčice, 1 luk, 1 mrkva, 300 ml vode.
Priprema: Na vrućem ulju popržite janjetinu do zlatno smeđe boje, dodajte luk, a kad porumeni dodajte sitno sjeckanu mrkvu i papriku. Prelijte povrće s mesom s vodom, trupove 35-40 minuta, ulijte narezani i prženi krumpir do pola kuhanja, dodajte sjeckanu rajčicu, začinite začinima, trupove još 15-18 minuta.
3. Pečena janjeća lopatica
Vrlo vrijedno jelo od janjetine za svečani stol. Ukusno, ukusno i vrlo aromatično!
Trebat će vam: 1,5 kg janjećeg pleća, 2 glavice luka, 1 velika mrkva, 1 glavica češnjaka, 1 svežanj svježeg ružmarina.
Priprema: U duboku tavu stavite luk i mrkvu, narezanu na četiri dijela, 3-4 grančice ružmarina, na vrh stavite janjeće plećke punjene češnjakom, naribane solju i biljnim uljem. Zategnite lim folijom i pecite u pećnici tri sata na 170 stupnjeva.
4. Janjeći beshbarmak
Kazahstanci i Uzbeci jedu ovo jelo od janjetine rukama, ime mu je prevedeno kao "pet prstiju".
Trebat će vam: 900-1000 g janjetine, 5 glavica luka, 1 velika hrpa raznog začinskog bilja (cilantro, kopar, peršin), 1 jaje, 2 crvena luka, 200 ml vode, prosijano pšenično brašno.
Priprema: Meso kuhajte sat vremena u kipućoj vodi, izrežite na komade. Zasebno pomiješajte vodu s jajetom, dodajući brašno, zamijesite tijesto, razvaljajte ga u tanki kolač, izrežite na dijamante, ukuhajte u juhu u kojoj se meso kuhalo. Crveni luk narežite na pola prstena, marinirajte u vodi s octom, pa iscijedite i pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem. Luk narežite na kockice, prepržite na ulju. Meso, prženi luk, rombove od tijesta, ukiseljeni luk sa začinskim biljem položite na posudu za posluživanje. Juhu poslužite zasebno u malim zdjelicama.
Što kuhati s bundevom: 15 ukusnih recepata
5. Pita "Pastirska"
Ovo staro englesko jelo stoljećima je zadržalo svoju popularnost.
Trebat će vam: 1 kg krumpira, 0,5 kg janjećeg mljevenog mesa, 2 mrkve, 3 glavice luka, 1 konzerva zelenog graška, 2 jaja, 200 g tvrdog sira, 1 vezica kopra, 60 g maslaca.
Priprema: Od krumpira napravite pire krumpir, umiješajte naribani sir, jaja, maslac, sol i papar po ukusu. Luk sa mrkvom sačuvajte na ulju, dodajte mljeveno meso, trupove dok ne omekšaju, začinite začinima, dodajte nasjeckano zelje i grašak bez rasola. Na dno obrasca stavite pire krumpir, pa nadjev, opet pire krumpir, pečen u pećnici.
6. Janjeća khashlama
Janjetina s rajčicom, paprikom i začinskim biljem ispada vrlo nježna i aromatična. Khashlama je jelo koje obožavaju čak i oni koji ne jedu janjetinu.
Trebat će vam: 1,2 kg janjetine, 850 g zrelih rajčica, 0,5 kg slatke paprike, 5 glavica luka, 1 glavica češnjaka, 0,3 vrha peršina, cilantro i kopar, 1 mahuna čilija, 4 lovorova lista, 12 zrna crnog papra, 1,5 žlice . l. mljevena slatka paprika, 1,5 žlice. l. soli, 0,3 žličice. mljeveni crni papar.
Priprema: U duboki lonac ulijte sloj rajčice narezane na kockice, posolite, stavite trećinu luka, izrezanu na pola prstena i pola janjetine, izrezanu s pola papra, narezanu na trakice. Pospite solju, češnjakom, crnim paprom, zrnom papra i čilijem, lovorov list. Ponovite slojeve još jednom u naznačenom redoslijedu, stavite kuhati ispod poklopca na minimalnu vatru 3 sata. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.
7. Pirjana janjeća rebra
Mekana i sočna janjeća rebra pirjana u vlastitom soku posebno se slažu s kuhanim krumpirom i salatom od svježeg povrća.
Trebat će vam: 1 kg janjećih rebara, 4 velika luka, 5 režnja češnjaka, sol i začini.
Priprema: U dubokom kotlu pržite luk i rebra na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte češnjak, začinite po želji s vašim omiljenim začinima, posolite. Trupovi bez dodavanja vode sat i pol ispod poklopca, intenzitet vatre je minimalan.
8. Janjetina na francuskom
U francuskim provincijama janjetina se najčešće kuha po ovom receptu.
Trebat će vam: 1,5 kg janjećeg mesa, 3 glavice češnjaka, 1 žličica. začini za janjetinu, 80 ml konjaka.
Priprema: Češnjeve češnjaka popržite na maslinovom ulju, prebacite na tanjur, a komade mesa popržite u tavi. Opečenu janjetinu stavite u kotao, napunite je alkoholom, stavite na vatru, šibicom zapalite konjak i pričekajte da potpuno izgori. Začine, prethodno odloženi češnjak, izlijte na meso, stavite peći na dva sata, pecite pod poklopcem.
Vruća jela za Novu godinu 2021: ukusni i jeftini recepti
9. Basma na uzbečkom
Vrlo jednostavan recept za jednostavno fantastično ukusnu janjetinu.
Trebat će vam: 1 kg janjetine, 1 kg luka, 750 g krumpira, 3 krumpira, 5-6 cijelih listova kupusa, 2 glavice češnjaka, 4 rajčice, 2 patlidžana, 1 repa, 3 slatke paprike, 1 čili, sol, kim , bosiljak i cilantro.
Priprema: Stavite komade mesa na dno velikog kotla od lijevanog željeza, posolite, pospite kimom, pa položite sloj luka narezanog na pola prstena, kriške rajčice, začinite začinima. Nastavite slagati povrće: krupno nasjeckanu mrkvu, četvrtine krumpira pomiješanog sa soli, kriške patlidžana, kolutiće papra, naribanu repu. Na vrh stavite češnjak s cijelim glavama, stavite zelje bez sjeckanja, sve prekrijte cijelim listovima kupusa. Posolite i pospite zirom, poklopite, pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na najnižu razinu i pirjajte oko sat i pol.
10. Gulaš s janjetinom u rukavu
Janjetina pečena u rukavu s povrćem nalikuje jelu kuhanom na vatri ili u pećnici.
Trebat će vam: 0,5 kg mješavine smrznutog povrća (bilo koje), 600 g krumpira, 1 kg janjećeg mesa, sol i začini.
Priprema: Za ovo jelo prikladno je bilo koje povrće, možete koristiti smrznuto ili svježe po svom ukusu. Sve se mora sitno nasjeckati, pomiješati s komadićima janjetine, narezanim krumpirom, začiniti začinima od mesa, solju, suhim češnjakom, pomiješati i staviti u rukav. Pecite u pećnici dok se ne pojavi lagano "pečenje".
11. Dumlyama
Dumlyama je omiljeno jelo onih koji vole meso i krumpir koji se tope u ustima.
Trebat će vam: 1 kg janjeće pulpe, 800 g krumpira srednje veličine, 4 rajčice, 1 mrkva, 2 glavice luka, 5 režnja češnjaka, 0,3 čili papričice, 2 žlice. l. masna repna mast, lovorov list, kim, sol i mljevena paprika.
Priprema: Na rastopljenoj masti ispržite komade janjetine, dodajte krupno nasjeckanu mrkvu i pola prstena luka, prekrivene lešinama dok se sok ne pusti. U kotao stavite čili papričicu, neoguljene režnjeve češnjaka, rajčicu narezanu na kockice, začinite kimom i paprom, posolite. Ulijte oguljeni cijeli krumpir, kuhajte sat i pol.
12. Janjeći but u vinu
Janjeći but pečen u suhom bijelom vinu ukusno je i ukusno jelo za svečani stol.
Trebat će vam: 1 janjeći but, 1 mrkva, 0,5 šalice suhog bijelog vina, 100 ml vode, 4 češnja češnjaka, 1 korijen celera, janjeći začini, morska sol.
Priprema: Janjeći but napunite komadima češnjaka i mrkve, natrljajte začinima i stavite na lim za pečenje. Oko janjetine stavite kriške celera i mrkve, pospite preostalim češnjakom. Prelijte mješavinom vode i vina, pečeno u pećnici.
Što kuhati za rođendan: 20 brzih i ukusnih recepata
13. Chakhokhbili od ovčetine
Gruzijsko jelo chakhokhbili "zvučat će" na poseban način ako se kuha od janjećeg mesa.
Trebat će vam: 1 kg masne janjetine, 650 g krumpira, 4 glavice luka, 5 rajčica, 0,3 hrpa raznog bilja, 2 žličice. sol, 3 režnja češnjaka, 1 čili paprika.
Priprema: Prvo ispržite dijelove mesa na porcije, pa mu dodajte luk, posolite, dodajte sjeckanu rajčicu. Kad dobro prokuha, stavite kriške krumpira, trupove na 20-25 minuta. Začinite češnjakom, začinskim biljem, začinima, nakon 20 minuta dodajte češnjak i čili, pričekajte par minuta i maknite sa štednjaka.
14. tatarsko janjeće azu
Janjetina kuhana u gheeu ispada iznenađujuće ukusna.
Trebat će vam: 1 kg janjeće pulpe, 6 krumpira, 2 luka, 5 kiselih krastavaca, 0,5 kg rajčice, 100 g gheeja, juha i začini.
Priprema: Na vrućem otopljenom maslacu popržite janjetinu nasjeckanu na kockice, da se brzo ispeče, a svi sokovi iznutra "zatvore", meso prebacite na tanjur. U preostalo ulje sačuvajte luk, dodajte dinstanu janjetinu, začinite solju i začinima. Nasjeckane rajčice ulijte u kotao, ulijte juhu, trupove na laganoj vatri 50 minuta. Ulijte narezane krastavce, zasebno prženi krumpir, kuhajte dok ne omekša.
15. Manty s janjetinom
Manty na pari s mljevenim janjećim mesom - poližite prste!
Trebat će vam: 2 kg janjeće pulpe, 1 kg gotovih okruglica, 5 glavica luka.
Priprema: Meso nožem narežite na vrlo male kockice, pomiješajte s nasjeckanim lukom, začinite po ukusu solju i mljevenom paprikom, prstohvatom kima. Tijesto razvaljano u vrlo tanku plosnatu tortu narežite sa zdjelom na velike krugove (promjera oko 8 cm), stavite mljeveno meso, prekrijte rubove. Kuhajte u parnom kotlu, na pari ili samo na pari.