Ako vam je dosadilo samo gledati lijepu pečenu puretinu u američkim filmovima, vrijeme je da je sami skuhate. Zato u pećnici držite čak 20 recepata za najukusniju puretinu!
1. Ćuretina s maslacem u rukavu
Vrlo aromatično, sočno i ukusno.
Trebat će vam: 1 puretina, 200 g maslaca, začini, suho začinsko bilje.
Priprema: Maslac narežite na tanke ploške i uvaljajte u sve začine. Operite puretinu i rasporedite pahuljice maslaca ispod kože i iznutra. Pticu zavežite u rukav i pecite pola sata na 200 stupnjeva i još 1-1,5 sati na 180.
2. Ćuretina pečena u foliji
Recept je prikladan za cijelu perad ili pojedine dijelove. Na primjer, za bedro ili potkoljenicu.
Trebat će vam: 1 puretina, 8 žlica kiselo vrhnje, 4 žlice senf, 6 češnja češnjaka, začini.
Priprema: Pomiješajte senf, kiselo vrhnje, protisnuti češnjak i začine. Naribajte puretinu s marinadom i stavite u hladnjak na sat vremena, a zatim čvrsto zamotajte u foliju. Pecite u pećnici 1,5-2 sata na 180 stupnjeva, ali foliju rasklopite posljednjih 30 minuta.
3. Ćuretina pečena na staklenci
Ptica na obali je već klasik! Uzmite običnu staklenku od 500-700 ml.
Trebat će vam: 1 puretina, 500 ml piva, 2 žličice. senf u prahu i dimljena paprika, začini, 4 žlice. maslinovo ulje.
Priprema: Pomiješajte maslac sa svim začinima i ovom smjesom utrljajte puretinu iznutra i izvana. Stavite ga na limenku piva, prekrijte folijom i stavite u hladnu pećnicu. Pecite oko 2 sata na 180 stupnjeva.
4. Ćuretina u pećnici u kotlu
U kotlu je meso najnježnije zbog ravnomjernog zagrijavanja.
Trebat će vam: 1 puretina, 600 g luka, 400 g rajčica, češnjak, 1 čili paprika, 1 hrpa kopra, začini.
Priprema: Puretinu podijelite na komade, uvaljajte u začine, stavite u kotao i ulijte malo vode. Pošaljite u pećnicu sat vremena na 200 stupnjeva. Rajčice ogulite i sameljite u blenderu. Luk, češnjak, čili i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Umak promiješajte, dodajte puretinu i kuhajte još 40-50 minuta.
5. Puretina s paprikom i majonezom
Prekrasna zlatna kora je zagarantirana!
Trebat će vam: 1 puretina, 6 češnja češnjaka, 4 žlice majoneze, 6 žlica paprika, začini.
Priprema: Kombinirajte majonezu s zdrobljenim češnjakom, paprikom i začinima. Oguljenu puretinu naribajte izvana i iznutra, zamotajte u foliju ili rukav i pecite 1,5 sata na 180 stupnjeva.
15 recepata za sočnu i meku govedinu u pećnici
6. Pura s krumpirom u pećnici
Obilno obiteljsko jelo koje će biti izvrstan ukras za stol.
Trebat će vam: 1 puretina, 1,5 kg krumpira, 180 g maslaca, 45 g soli, začini, ružmarin.
Priprema: Puretinu podijelite na porcije, natrljajte začinima i kriške maslaca rasporedite pod kožu. Stavite pticu u kalup, prekrijte folijom i pecite sat vremena na 200 stupnjeva. Puretinu prelijte sokom, dodajte velike komade krumpira i ružmarina te pecite još 40-60 minuta.
7. Ćuretina s paprom i đumbirom
Ovaj miris jednostavno je nemoguće zaboraviti!
Trebat će vam: 1 kg puretine, 1 papar, 15 g đumbira, 10 g zelenog luka, 3 režnja češnjaka, 3 žlice. soja sos, pola ljute paprike, 1 žlica. balzamika.
Priprema: Obje paprike, đumbir, češnjak i zeleni luk sameljite u blenderu, dodajte soja sos s balzamikom i pomiješajte. Komadiće natrijeve puretine s marinadom i ostavite u hladnjaku preko noći. Pecite u rukavu oko 1,5 sat na 180 stupnjeva.
8. Puran pečen u vrhnju
Dio puretine najbolji je za ovaj recept.
Trebat će vam: 1 kg puretine, 100 ml 30% vrhnja, 3 režnja češnjaka, 20 g ružmarina, začini.
Priprema: Kriške puretine pospite kriškama češnjaka i sodom. Stavite ih u kalup, premažite kremom i pecite 15 minuta na 220 stupnjeva. Preokrenite pticu, premažite je preostalom kremom i ponovo pecite do zlatne boje. Zatim dodajte grančice ružmarina, posudu prekrijte folijom, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i ostavite pticu u pećnici sat vremena.
9. Puran u kiselom vrhnju
Kao prilog poslužite krumpir, rižu ili povrće.
Trebat će vam: 1 puretina, 0,5 šalice kiselog vrhnja, 4 žlice. soja umak, 4 žlice dijon senf, začini.
Priprema: Puretinu podijelite na male komadiće i marinirajte u vrhnju sa soja umakom, senfom i začinima. Ostavite u hladnjaku preko noći, stavite u kalup zajedno s marinadom i pecite 1,5-2 sata na 180 stupnjeva pod folijom.
10. Puran u pećnici u loncima
Tražim male porcije mesa.
Trebat će vam: 600 g puretine, 150 g kiselog vrhnja, 4 krumpira, 1 mrkva, začini, lovorov list.
Priprema: Sve sastojke grubo nasjeckajte, pa kiselo vrhnje pomiješajte sa začinima. Sve zajedno promiješajte, posložite u lonce i na vrh dodajte lovorovo lišće. Pecite 1,5 sat na 180 stupnjeva.
Što kuhati od purećeg filea: 20 jednostavnih i ukusnih recepata
11. Ćuretina s povrćem u pećnici
Ako pečete cijelu perad, povrće narežite na veće i posudu držite u pećnici dulje.
Trebat će vam: 1 puretina, 1 kg krumpira, 500 g cherry rajčica, 5 paprika, 3 tikvice, češnjak, 2 glavice luka, začini, 500 ml kiselog vrhnja, 1 hrpa začinskog bilja.
Priprema: Naribati puretinu sa začinima, staviti u kalup, pokriti folijom i peći sat vremena na 200 stupnjeva. Povrće grubo nasjeckajte, sve namažite mesnim sokom po peradi i poljima. Na kraju posudu napunite kiselim vrhnjem sa začinskim biljem i pecite još 40-60 minuta na 180 stupnjeva.
12. Puran s bundevom
Možete dodati mrkvu, slatki krumpir ili papriku.
Trebat će vam: 1 kg puretine, 1 kg bundeve, 10 češnja češnjaka, 100 g maslaca, začini.
Priprema: Puretinu narežite na male porcije i uvaljajte u začine, a zatim lagano popržite. Bundevu narežite na velike kocke i stavite u kalup. Po vrhu rasporedite kriške maslaca, pospite začinima, dodajte češnjak i položite komade puretine. Pokrijte posudu folijom i pecite 40-50 minuta na 180 stupnjeva.
13. Puran sa slaninom i citrusima
Za dodavanje okusa ulju, usitnite bilje i utrljajte koricu u njega.
Trebat će vam: 1 puretina, 200 g slanine, 1 limun, 2 naranče, 1 luk, ružmarin, 30 ml maslinovog ulja, 200 g maslaca.
Priprema: Operite puretinu i napunite je mirisnim maslacem ispod kože po cijeloj koži. Preostalim uljem premažite trup odozgo i uvaljajte u začine, a zatim ga pošaljite u hladnjak na pola sata. U šupljinu ptice stavite polovice citrusa i luka, a tamo i ružmarin.
Puricu pecite pola sata na 180 stupnjeva, a zatim prekrijte folijom i pecite još sat vremena. Uklonite foliju, puretinu prekrijte tankim kriškama slanine i vratite u pećnicu dok ne dobije zlatnu boju.
14. Purana s rižom
Uz meso ide i mirisni prilog!
Trebat će vam: 1 puretina, maslinovo ulje, 3 glavice luka, 300 g riže, 450 g mljevenog mesa, 2 mrkve, začini.
Priprema: Puretinu natrljajte uljem i začinima sa svih strana i ostavite da se marinira. Rižu skuhajte do pola, pa lagano popržite nasjeckani luk i mrkvu. Pomiješajte sve s mljevenim mesom, punite puretinu i zašite trbuh. Pecite pola sata na 200 stupnjeva, a zatim još 3 sata na 160.
15. Ćuretina s jabukama u pećnici
Nježna i začinska gurmanska puretina.
Trebat će vam: 1 puretina, 3 jabuke, 3 naranče, 1 žlica. senf, začini, 400 ml vode, prstohvat nane, češnjak.
Priprema: Pomiješajte sve začine, nanu, 40 g soli, sok i koricu 1 naranče, protisnuti češnjak i senf. Namažite marinadu na pureće meso ispod kože, a unutra presavijte jabuke i kriške agruma. Vani pticu namažite uljem i natrijem sa začinima, stavite u kalup, zalijte vodom i prekrijte folijom. Ostavite na stolu sat vremena, a zatim pecite 3 sata na 180 stupnjeva.
Jela od puretine: 20 najukusnijih recepata
16. Ćurka s heljdom i iznutricama
Oprani i oguljeni drobovi savršeno idu u nadjev.
Trebat će vam: 1 puretina, iznutrice, 1 čaša heljde, 1 luk, 200 g gljiva, 2 žlice. kiselo vrhnje, majoneza, začini.
Priprema: Luk popržite sa sitno nasjeckanim drobovinama i gljivama, heljdu prokuhajte do pola i pomiješajte nadjev. Dodajte mu kiselo vrhnje i ostavite da se malo ohladi. Ovom smjesom nadjenite puretinu i prelijte začinjenom majonezom. Pecite ga oko 3 sata na 180 stupnjeva, povremeno ulijevajući sok.
17.Puretina s vinom i povrćem
Još jedan jednostavan, ukusan i lijep recept od peradi s prilogom.
Trebat će vam: 1 puretina, 250 ml bijelog vina, začini, 100 g maslaca, 4 stabljike celera, 2 glavice luka, 1 repa, 1 pastrnjak, 1 korijen celera, 1 mrkva, 1 hrpa začinskog bilja, češnjak, začini, maslinovo ulje.
Priprema: Sve povrće nasjeckajte i naribajte što je moguće sitnije, te ga popržite na maslacu na jakoj vatri. Ulijte vino, isparite, začinite nadjev i pustite da se malo ohladi. Natrljajte puretinu maslinovim uljem i začinima sa svih strana, napunite nadjevom i zašite šupljinu. Pecite u rukavu oko 3 sata na 180 stupnjeva.
18. Purana s kiselim kupusom
Neobična opcija za ljubitelje originalnih kombinacija.
Trebat će vam: 1 puretina, 500 g kiselog kupusa, 1 čaša riže, 2 glavice luka, 50 g grožđica, 100 g masti, 1 limun, začini.
Priprema: Očistite puretinu, pokapajte je limunovim sokom i utrljajte začine. Droblje skuhajte, sitno nasjeckajte i popržite s lukom. Dodajte rižu i začine kuhane do polovice. Napunite puretinu, dodajte malo vode i zašite rupu.
Kupus sitno nasjeckajte, stavite u kalup, a po vrhu rasporedite tanke ploške slanine. Puran stavite na kupus i pecite pola sata na 220 stupnjeva, a zatim na 200 dok ne omekša.
19. Purana punjena krumpirom i gljivama
Krumpir se ne mora peći zasebno.
Trebat će vam: 1 puretina, 1,5 kg krumpira, 300 g gljiva, 100 ml kiselog vrhnja, 1 luk, začini, biljno ulje.
Priprema: Krumpir skuhajte do pola pa ga narežite na velike komade, a gljive popržite s lukom i kiselim vrhnjem. Punjenjem punite puretinu i krila. Natrljajte ga po vrhu uljem i začinima, te pecite 2,5 sata na 180 stupnjeva pod folijom. Preostali krumpir dodajte u kalup sat vremena prije kraja.
20. Ćuretina s jetrom i dunja
Umjesto dunje možete uzeti slatke i kisele jabuke.
Trebat će vam: 1 puretina, 4 mrkve, 4 glavice luka, 1 limun, 500 g pileće jetre, 100 g dimljene slanine, 1 dunja, 80 g maslaca, češnjak i začini, 50 ml vina.
Priprema: Pomiješajte 30 g otopljenog maslaca s vinom i ubrizgajte marinadu u puretinu. Preostalo ulje pomiješajte s začinskim biljem, češnjakom, začinima i sokom od pola limuna, pa cijelu lešinu očetkajte iznutra i izvana. Ostavite da se marinira preko noći.
Slaninu tanko narežite, ispržite i ostavite sa strane. U istoj tavi ispržite polovicu luka i mrkvu, dodajte komadiće jetre, a na samom kraju - ploške dunje. Nasjeckajte preostali luk, češnjak i polovicu limuna i stavite na dno posude. Napunite perad nadjevom i stavite na vrh. Pecite pod folijom 3 sata na 180-200 stupnjeva.