Glavna stvar u kuhanju mesa nije da se osuši. No s našim receptima za sočnu govedinu u pećnici zauvijek ćete zaboraviti na ovaj problem. Prikupljene samo najbolje i provjerene mogućnosti!
1. Pečena govedina u rukavu
U rukavu se maksimalno čuvaju svi mesni sokovi, pa se govedina uvijek pokaže vrlo nježnom!
Trebat će vam: 900 g govedine, 3 žlice kiselo vrhnje, 2 žlice. zrnatog senfa, 5 režnja češnjaka, sol i papar.
Priprema: Meso napravite male rezove i pospite češnjakom. Kiselo vrhnje pomiješajte sa senfom i začinima, ulijte meso, dobro ga razvaljajte i odmah povucite za rukav. Ostavite govedinu da se marinira sat vremena, protresite vrećicu i pecite 2 sata u pećnici na 180 stupnjeva.
2. Govedina u umaku od rajčice
Meso dugo opada, ali će zbog toga biti vrlo sočno i začinjeno.
Trebat će vam: 1 kg govedine, 2 glavice luka, pola mrkve, 3 rajčice, 75 g paste od rajčice, prstohvat čilija, češnjak, 1 žlica. brašno, po 1 žličica. ružmarin, bosiljak, origano, senf, sol i papar.
Priprema: Luk narežite na pola prstena i pržite do zlatne boje, a zatim dodajte naribanu mrkvu, češnjak, pastu od rajčice i nasjeckanu rajčicu sa začinima. Govedinu narežite na porcije debljine do 1,5 cm i uvaljajte u brašno. Meso lagano popržite i stavite u kalup, ulijte umak i stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva 40-50 minuta, a zatim ostavite još sat vremena na 160 stupnjeva.
3. Govedina s kurkumom i paprikom u pećnici
Samo svježa govedina i začini - ništa više!
Trebat će vam: 1,2 kg govedine, sol, 2 žlice. maslinovo ulje, 1 žlica paprike, po 1 žličica ružmarin i kurkuma; drugi začini po ukusu.
Priprema: Premažite meso začinskim uljem i zamotajte u list pergamenta. Nakon toga čvrsto ga zamotajte sa svih strana u foliju i stavite peći na pola sata u pećnicu na 220-250 stupnjeva. Smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i ostavite još sat vremena.
4. Govedina s krumpirom u pećnici
Punopravno glavno jelo koje se odmah priprema s prilogom.
Trebat će vam: 600 g govedine, 700 g krumpira, 2 glavice luka, 2 žličice. soli, 4 žlice biljno ulje, papar.
Priprema: Luk narežite na pola prstena, a meso na velike komade i promiješajte. Tamo dodajte ulje i začine i ostavite da se marinira ispod filma sat vremena. Krumpir nasjeckajte na krupno i pospite paprom. Na vrh stavite krumpir, meso i luk, dobro zamotajte i pecite pola sata na 200 stupnjeva. Rasklopite foliju i pecite dok ne omekša na 180 stupnjeva.
Što kuhati s govedinom: 20 brzih i ukusnih recepata
5. Pečena govedina u crnom vinu
Savršen spoj okusa i mirisa u vinskom umaku!
Trebat će vam: 1 kg govedine, 2 mrkve, 2 luka, 10 lovorovih listova, 7 klinčića, 3 čaše suhog crnog vina, 1 žlica. škrob, češnjak i začini, pola vezice peršina.
Priprema: Grubo nasjeckajte 1 mrkvu, 1 luk i peršin, dodajte pola nasjeckanog lovora, klinčiće i ružmarin. Meso rasporedite, dodajte vino, promiješajte i ostavite u hladnjaku preko noći. Ujutro meso malo osušite i ispržite meso do zlatno smeđe boje.
Marinadu procijedite i začinjeno povrće bacite, a svježe povrće nasjeckajte i stavite u kalup oko mesa. Sve ponovo začinite i ulijte 2 šalice marinade. Govedinu kuhajte u pećnici 2 sata na 200 stupnjeva, povremeno prelijevajući marinadu odozgo.
6. Govedina s heljdom u pećnici
Tako jednostavno jelo ispada vrlo elegantno i lijepo.
Trebat će vam: 1 kg govedine, 150 g heljde, 300 ml vode, 2 glavice luka, 1 mrkva, začini, maslinovo ulje.
Priprema: Luk nasjeckajte na pola prstena, a mrkvu naribajte na krupnijem rende. Pripremite pečenje i dodajte heljde kuhane do pola kuhane sa začinima po ukusu. Meso prerežite uzdužno s knjigom, začinite i unutra stavite sloj nadjeva. Preklopite govedinu unatrag, zamotajte je u pergament, a zatim zamotajte u foliju. Pecite pola sata na maksimalnoj temperaturi, a zatim još sat na 140 stupnjeva.
7. Govedina s jabukama u pećnici
Ako želite, ovdje možete dodati bundevu.
Trebat će vam: 800 g govedine, 220 g poriluka, 4 grančice peršina i mente, 800 g jabuka, 2 žlice. senf, 1 žlica. maslac, sol, paprika.
Priprema: Meso narežite na porcije, lagano ispecite s obje strane, pa tek onda pospite začinima i premažite senfom. Poriluk narežite na kolutiće, a jabuke na kriške, a polovicu stavite na dno posude premazane maslacem. Na vrh položite govedinu, pa opet jabuke i luk. Pecite 40 minuta na 200 stupnjeva, a prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
8. Govedina s povrćem u pećnici
Radit će i svaka gotova mješavina povrća iz zamrzivača!
Trebat će vam: 500 g govedine, 150 g papra, 130 g luka, 80 g mrkve, 90 g bundeve, 150 g tikvica, 150 g rajčice, 180 g cvjetače, 100 ml juhe, začini.
Priprema: Lijepo narežite svo povrće na velike komade i pomiješajte sa začinima. Na isti način izrežite i začinite govedinu i stavite je na dno pleha. Po vrhu rasporedite povrće, ulijte juhu i pecite pod folijom sat vremena na 180 stupnjeva. I onda još pola sata - bez folije.
15 recepata za sočnu puretinu s povrćem u pećnici
9. Govedina s rajčicom i sirom u pećnici
Za podmazivanje možete koristiti jogurt, senf ili čak majonezu.
Trebat će vam: 600 g govedine, 300 g rajčice, 150 g sira, 2 žlice. kiselo vrhnje, 2 žlice. maslinovo ulje, začini.
Priprema: Tavu premažite maslinovim uljem, junetinu narežite na porcije, lagano istucite i rasporedite po vrhu. Premažite meso kiselim vrhnjem, pospite začinima i rasporedite kriške rajčice. Prelijte naribanim sirom i pecite oko 40 minuta na 180 stupnjeva.
10. Govedina pečena u pećnici s gljivama
Umjesto vina, za marinadu će poslužiti i tamno pivo ili juha.
Trebat će vam: 700 g govedine, 600 g gljiva, 250 ml crnog vina, 1 luk, češnjak, začini.
Priprema: Govedinu nasjeckajte na nasumične komade, luk nasjeckajte na kolutiće, a češnjak sitno nasjeckajte. Sve zajedno promiješajte sa začinima i vinom, te ostavite marinirati u hladnjaku preko noći. Govedinu stavite u kalup i prelijte marinadom. Pecite pod folijom 40 minuta na 180 stupnjeva. Dodajte četvrtine gljiva i još malo češnjaka, dodajte mesu i pecite još 20 minuta.
11. Govedina sa suhim šljivama u pećnici
Suhe šljive mesu uvijek dodaju zanimljive začinske note.
Trebat će vam: 600 g govedine, 50 g suhih šljiva, začini.
Priprema: Šljive napunite vodom, ostavite da malo nabubre i narežite na trakice. Umočite meso u začine, dodajte suhe šljive i ostavite u hladnjaku 1-2 sata. Zamotajte sve zajedno u foliju i pecite 1-1,5 sati na 200 stupnjeva.
12. Govedina pečena s bundevom
Nježna junetina odlično se slaže s mirisnom i svijetlom bundevom.
Trebat će vam: 400 g govedine, 600 g bundeve, paprika, korijander, ružmarin, pola vezice cilantra, 150 ml vode, sol, papar.
Priprema: Bundevu narežite na velike komade i lagano popecite sa svih strana. Meso narežite dvaput veće od bundeve pa ga i ispržite. Sve stavite u kalup, dio vode i pospite začinima po ukusu. Pecite sat vremena pod folijom na 180-200 stupnjeva, a zatim još 15 minuta bez folije. Pospite nasjeckanim cilantrom.
Ražnjići u pećnici na ražnju: 10 izvrsnih recepata
13. Pečena govedina u umaku od soje
Umak od soje daje mesu vrlo mirisnu i lijepu koricu.
Trebat će vam: 1,5 kg govedine, 5 režnja češnjaka, 6 žlica. soja umak, 1 žličica. šećer, azijski začini, 6 žlica. maslinovo ulje, čili, suhi đumbir.
Priprema: Pomiješajte soja umak, maslac, protisnuti češnjak, šećer i sve začine. Meso dobro uvaljajte u marinadu i ostavite ispod plastične folije najmanje 2 sata. Stavite ga u rukav s ostatkom marinade i pecite oko 2 sata u pećnici na 200 stupnjeva.
14. Govedina u jogurtu u pećnici
Za ovaj recept upotrijebite prirodni jogurt bez okusa!
Trebat će vam: 600 g govedine, 260 g jogurta, češnjak, 200 g rajčica, 50 g papra, 80 g sira, začinsko bilje, začini, 100 ml vode.
Priprema: Pomiješajte jogurt s napola naribanim sirom, protisnutim češnjakom, sitno sjeckanom paprikom i začinima. Govedinu stavite u kalup i prelijte polovicom umaka. Zatim rasporedite kriške rajčice, napunite preostalim umakom i dodajte vode.Pospite ribanim sirom i začinskim biljem i pecite oko sat vremena na 190 stupnjeva.
15. Govedina s višnjama u pećnici
Kombinacija sočnog i mekog mesa s bobičastim voćem odavno je postala klasika!
Trebat će vam: 400 g govedine, 150 g višanja, 2 žlice. majoneza ili jogurt, začini.
Priprema: Meso narežite na slojeve, ali ne do kraja, i natrljajte ga začinima i začinskim biljem. Otopljene višnje stavite u džepove i ostružite ih čačkalicama. Premažite jogurtom ili majonezom i po želji pospite prstohvatom šećera. Meso prebacite u rukav, dodajte mu preostale trešnje i pecite 40 minuta u pećnici na 200 stupnjeva. Odrežite rukav i dodajte još 15 minuta.