Pazite li na prehranu? Tada ćete zasigurno voljeti salatu od škampa i rikule. Vrlo je jednostavno za napraviti kod kuće, a rezultat nije lošiji od poslastica na razini restorana. Evo 20 izvrsnih recepata!
1. Salata sa škampima, rukolom i parmezanom
Od dodira s nožem okus rukole se pogoršava pa ju je bolje razbiti rukama.
Trebat će vam: 200 g oguljenih kozica, pola vezice rukole, 50 g parmezana, grančica cherry rajčica, 2 režnja češnjaka, 3 žlice. maslinovo ulje, krupna sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Škampe popržite s češnjakom, rukama rugajte rikolu, rajčice prepolovite. Sve pomiješajte, posolite, popaprite i začinite uljem. Stavite salatu na tanjur i ukrasite tankim kriškama sira.
2. Salata sa škampima, paprom i rukolom
U ovoj salati će žuta ili crvena paprika izgledati lijepo.
Trebat će vam: 200 g oguljenih kozica, 1 paprika, 50 g rukole, 2 rajčice, 2 režnja češnjaka, 50 g maslaca, 30 ml maslinovog ulja, 1 žličica. senf, sol i mljeveni crni papar.
Priprema: Na maslacu popržite škampe s nasjeckanim češnjakom. Rukolu rastrgnite rukama, nasjeckajte papriku i rajčicu. Pomiješajte sastojke u velikoj zdjeli za salatu, dodajte sol, papar i maslinovo ulje s senfom.
3. Salata od rukole, škampa i cherry rajčice
Kuhajte škampe u vrućoj tavi 2 minute.
Trebat će vam: Pola rikule, 10 komada oguljenih kozica, 200 g cherry rajčica, 1 avokado, kriška limuna, 2 režnja češnjaka, 3 žlice. maslinovo ulje, šaka pinjola, sol i mljeveni crni papar.
Priprema: Rukolu rastrgnite rukama, rajčice prepolovite, avokado nasjeckajte i poprskajte limunovim sokom. Škampe popržite s nasjeckanim češnjakom. Pomiješajte hranu, dodajte orahe, sol, papar i ulje.
4. Salata od račića, rikule i sušene rajčice
U salati možete koristiti ulje u kojem se čuvaju sušene rajčice.
Trebat će vam: 50 g rikule, 200 g škampa, 100 g sušenih rajčica, pola limenke kukuruza iz konzerve, 3 žlice. maslinovo ulje, mljeveni crni papar, krupna sol.
Priprema: Škampe skuhajte u slanoj vodi, ohladite i ogulite. Rukolu rastrgnite rukama, kukuruz isperite. U širokoj zdjeli za salatu pomiješajte rikulu, škampe, rajčicu i kukuruz. Dodajte sol, papar i ulje.
5. Salata "Divljenje"
Pinjole prethodno osušite u tavi.
Trebat će vam: 10 oguljenih kozica, pola vezice rikule, 2 žlice. pinjola, 200 g cherry rajčica, 100 g tvrdog sira, kriška limuna, 1 žlica. soja sos, 2 žlice maslinovo ulje, morska sol i mljeveni papar po ukusu.
Priprema: Škampe pržite 2 minute, rajčice narežite na polovice, rukolu narežite rukama. Rukolu pomiješajte s rajčicom, škampima, dodajte sol, ulje, papar i limunov sok. Stavite salatu na tanjur, pospite naribanim sirom, pinjolima i pokapajte soja umakom
15 najboljih recepata za salatu od račića i lignji
6. Salata od rukole, škampa i prepeličjih jaja
Prepelička jaja skuhati tvrdo kuhana, dovoljne su 3 minute.
Trebat će vam: 200 g oguljenih kozica, 50 g rukole, 5 kuhanih prepeličjih jaja, 3 lista zelene salate, 3 rajčice, 1 avokado, 1 žličica. sok od limuna, 50 g maslaca, 30 ml biljnog ulja, sol i mljeveni crni papar.
Priprema: Na maslacu popržite škampe. Nasjeckajte jaja i rajčice, nasjeckajte avokado i pokapajte limunovim sokom. Zelenu salatu i rikulu trgajte rukama. Sve promiješajte, dodajte maslinovo ulje, sol i papar.
7. Salata sa škampima, rukolom i jetrom bakalara
Jetru bakalara možete jednostavno zamijesiti vilicom.
Trebat će vam: Hrpa rikule, 200 g velikih škampa, 1 konzerva jetre bakalara, 2 kuhana kokošja jaja, 100 g tofua, 3 žlice. majoneze, soli i mljevenog papra.
Priprema: Rukolu trgajte rukama, kuhajte škampe 2 minute u slanoj vodi. Nasjeckajte jetru bakalara, jaja i tofu.Sve promiješajte, dodajte sol, papar i majonezu.
8. Salata s avokadom, škampima i rukolom
Narezani avokado brzo potamni, pa ga odmah poprskajte limunovim sokom.
Trebat će vam: 200 g škampa, 1 avokado, 50 g rukole, šaka indijskih oraščića, 0,5 žličice. Provansalsko bilje, 1 žlica. sok od limuna, 30 ml maslinovog ulja, mljeveni crni papar, morska sol.
Priprema: Škampe skuhati u slanoj vodi, usisati i oguliti. Rukolu rastrgnite rukama, narežite avokado i poškropite limunovim sokom. Sve promiješajte, dodajte sol, začine, ulje i nasjeckane indijske oraščiće.
9. Salata "car"
Lagano promiješajte salatu kako se ne bi zgnječili grejp i rikola.
Trebat će vam: 200 g kuhanih kozica, pola vezice rukole, 1 grejp, 50 g parmezana, 3 grančice bosiljka, provansalsko bilje, 3 žlice. maslinovo ulje, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Kozice ogulite, rukolu i bosiljak natrgajte rukama, a parmezan narežite na tanke ploške. Ogulite grejp s filmova i rastavite ga na komade. Pomiješajte hranu, dodajte papar, začinsko bilje, sol i ulje.
10. Salata od škampa, rikule i manga
Zreli mango uvijek daje malo kad se pritisne.
Trebat će vam: 200 g škampa, 50 g rukole, 1 zreli mango, 4 lista špinata, 30 ml maslinovog ulja, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Škampe skuhajte u slanoj vodi, ohladite i ogulite. Zelene ruke istrgnite, mango ogulite i nasjeckajte. Pomiješajte hranu u širokoj zdjeli, dodajte sol, papar i ulje.
20 laganih i ukusnih salata od rikule
11. Salata od krumpira sa škampima i rukolom
Rajčice i krumpir narežite na komade jednake veličine.
Trebat će vam: 300 g velikih kozica, 2 kuhana mlada krumpira, grančica cherry rajčica, 50 g tvrdog sira, šaka pinjola, 1 žlica. soja umak, 3 žlice. maslinovo ulje, sol i mljeveni papar.
Priprema: Škampe skuhajte u slanoj vodi, ohladite i uklonite ljuske. Nasjeckajte rajčicu i krumpir, ribani sir, rikulu naribajte rukama. U velikoj zdjeli za salatu pomiješajte sastojke, dodajte sol, papar i ulje. Odozgo salatu poprskajte umakom od soje.
12. Salata od povrća s rukolom i škampima
Možete kupiti oguljene škampe i uštedjeti vrijeme.
Trebat će vam: 50 g rukole, 200 g škampa, 1 krastavac, 2 rajčice, 3 žlice. maslinovo ulje, pahuljice crvene paprike, sol.
Priprema: Rukolu trgajte rukama, kozice skuhajte u slanoj vodi i ogulite. Povrće narežite. Sve promiješajte, dodajte papričice, posolite i začinite salatu uljem.
13. Salata od rukole, škampi i maslina
Masline u salatu dodajte cijele.
Trebaš: 10 oguljenih kozica, pola vezice rukole, 2 lista zelene salate, 1 rajčica, šaka tamnih maslina, 80 g parmezana, 2 režnja češnjaka, sol, mljeveni crni papar, 3 žlice. maslinovo ulje, 50 g maslaca.
Priprema: Na maslacu popržite škampe s nasjeckanim češnjakom. Rajčice, rikulu i zelenu salatu nasjeckajte rukama. Sve promiješajte, dodajte masline, sol, papar i ulje. Stavite salatu na tanjur i pospite naribanim parmezanom.
14. Salata od vatrometa okusa
Originalni recept za salatu koji će se dugo zadržati na vašem jelovniku!
Trebat će vam: 200 g kuhanih škampa, pola vezice rukole, 3 lista zelene salate, po 3 grančice peršina i ružmarina, 200 g cherry rajčica, 2 krastavca, 150 g plavog sira, 2 žličice. Dijon senf, 30 ml maslinovog ulja, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Očistite rukama škampe, rikulu, zelenu salatu i začinsko bilje. Nasjeckajte rajčice, krastavce i sir. Lagano promiješajte sve u velikoj zdjeli za salatu, dodajte sol, papar, ulje i dijon senf.
15. Salata od lisnatih listova sa škampima, rukolom i gljivama
Salata se može sastaviti u slojevima ili jednostavno pomiješati.
Trebat će vam: 10 kom oguljenih kozica, 25 g rikule, 200 g gljiva, 150 g korejske mrkve, 80 g tvrdog sira, 3 žlice. majoneze, soli i mljevenog papra.
Priprema: Gljive skuhajte, škampe skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite. Rukolu narežite na male komadiće. Natrijev sir na ribež. Na tanjur stavite kuglicu gljiva, a zatim škampe. Premažite majonezom, dodajte mrkvu, sloj majoneze sa sirom.Prelijte rukolom i ukrasite cijelim škampima.
20 ukusnih salata od škampa koje će uljepšati svaki stol
16. Salata sa škampima, rikulom i svježim gljivama
Sirove gljive apsolutno su bezopasne, glavna stvar je dobro ih isprati.
Trebat će vam: 50 g rukole, 3 gljive, 150 g škampa, grančica cherry rajčica, 50 g parmezana, 50 g maslaca, 2 žlice. maslinovo ulje, krupna sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Rukolu trgajte rukama, rajčice prepolovite, naribajte naribani sir, a gljive narežite na vrlo tanke ploške. Pomiješajte hranu, sol i papar te salatu začinite uljem.
17. Salata od rukole, ananasa i škampa
Koristite slani sir koji volite.
Trebat će vam: 50 g rikule, 100 g ananasa iz konzerve, 200 g škampa, 2 rajčice, 80 g tvrdog sira, 2 žlice. soja sos, 2 žlice maslinovo ulje, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Rukolu trgajte rukama, nasjeckajte rajčice, sitno naribani sir. Škampe skuhajte i ogulite. Sve promiješajte, dodajte ananas, sol, papar i ulje. Stavite salatu na tanjur i pokapajte soja umakom.
18. Fantazijska salata
Narezane patlidžane obavezno isperite u slanoj vodi.
Trebat će vam: 5 prženih kozica, 1 patlidžan, 100 g mozzarelle, 50 g rukole, 2 marelice, 1 žličica. senf, kriška limuna, 0,5 žličice. med, 3 žlice. maslinovo ulje, grančica mente, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Patlidžane narežite na ploške i ispržite. Marelice pržite 2 minute sa svake strane. Rukolu rastrgnite rukama i poškropite limunovim sokom. Kombinirajte škampe, patlidžan, sir, marelice i rikulu. Popaprite i začinite umakom od senfa, meda i maslaca. Gotovu salatu pospite sitno sjeckanom nanom.
19. Salata od kozica s umakom od rukole i đumbira
Ukusna salata za ljubitelje slane kuhinje!
Trebat će vam: 200 g oguljenih kozica, pola vezice rikule, 2 rajčice, 2 žlice. sjemenke sezama, 20 g korijena đumbira, 3 žlice. maslinovo ulje, 50 g maslaca, 3 grančice cilantra, 1 žlica. sok od limuna, 2 režnja češnjaka, sol, mljevena paprika.
Priprema: Rukolu trgajte rukama, škampe popržite na maslacu, rajčice nasjeckajte. Oguljeni korijen đumbira sameljite u blenderu s češnjakom, cilantrom i maslinovim uljem. Dodajte sok od limuna, sol i papar. Kombinirajte škampe, rajčice, rikulu, umak i sezam.
20. Salata od škampa, rikule i jagode
Iznenađujuće skladna i ukusna kombinacija.
Trebat će vam: 200 g oguljenih kozica, pola vezice rikule, 200 g jagoda, šaka oguljenih sjemenki suncokreta, 2 lista zelene salate, 150 g kineskog kupusa, 3 žlice. maslinovo ulje, sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Škampe skuhajte u slanoj vodi, zelje istrgnite rukama, kupus nasjeckajte na tanke trakice. Sve promiješajte, dodajte suhe sjemenke suncokreta i nasjeckane jagode. Posolite, popaprite i začinite salatu uljem.