Salate, zahvaljujući dodatku škampa, dobivaju nevjerojatnu nježnost okusa i nježnu profinjenu aromu. Zanimljivo je da su recepti za takve zalogaje prilično jednostavni, pa će se čak i početnici savršeno nositi s njima!
1. Salata s kraljevskim kozicama
Ako se očekuje da će gosti doći u vašu kuću, svakako stavite ovu salatu s kraljevskim kozicama i sirom na stol.
Trebat će vam: 20 kraljevskih kozica, 110 g tvrdog sira, 5-6 kriški bijelog kruha, 3,5 žlice. l. sok od limuna, 2 žličice. med, 2-3 češnja češnjaka, 4 žlice. l. majoneze, 3 žlice. l. maslinovo ulje.
Priprema: Pomiješajte maslinovo ulje s nasjeckanim češnjakom i ostavite sat vremena, procijedite. Škampe ogulite, prelijte limunovim sokom pomiješanim s medom, 1 žlica. l. maslinovo i češnjakovo ulje, malo morske soli i mljeveni papar. Na preostalom češnjakovom ulju popržite kruh narezan na male kockice, pomiješajte s majonezom i stavite u prvi sloj u zdjelu za salatu, pospite naribanim sirom. Škampe namočene u marinadi popržite do zlatno smeđe boje, prebacite u zdjelu za salatu i odmah poslužite.
2. Salata od škampa i avokada
Škampi s avokadom - sklad okusa i zdravlja, s vremena na vrijeme razmazite sebe i svoje najmilije takvom salatom!
Trebat će vam: 2 zrela avokada, 1 hrpa listova zelene salate, 4 mesnate rajčice, 400 g oguljenih kozica, 2 žlice. l. sok od limuna, 100 ml bilo kojeg umaka za salatu.
Priprema: Isecite salatu rukama u zdjeli za salatu, po vrhu rasporedite kriške rajčice i narezanu pulpu avokada, poprskajte limunovim sokom, pospite srednje mljevenom morskom soli. Škampe skuhajte ili ispecite na žaru, prebacite u zdjelu za salatu, prelijte omiljenim umakom.
3. Salata sa škampima i štapićima od rakova
Za sočnost ovoj svježini dodajte izvrsne i ukusne salate od plodova mora svježe krastavce i kivi.
Trebat će vam: 1 kuhani trup lignji, 150 g oguljenih kuhanih kozica, 200 g štapića od rakova, 2-3 kuhana jaja, 2 krastavca, 1 plod kivija, 2-3 žlice. l. majoneza.
Priprema: Narežite štapiće od rakova, krastavce, oguljeni kivi, trup lignji na male kockice ili tanke trakice. Ulijte škampe, polja salatu s majonezom.
4. Cezar salata sa škampima
Čuvena Cezarova salata bit će još ukusnija kad se skuha s dodatkom kraljevskih kozica.
Trebat će vam: 12-14 kraljevskih kozica, 1 hrpa listova zelene salate, 150 g parmezana, 8 cherry rajčica, 2 žličice. soja umak, 2 žlice. l. maslinovo ulje, 120 g bijelog kruha, Cezar umak za preljev.
Priprema: Zdjela za salatu bila je prekrivena listovima zelene salate, posuta kockicama bijelog kruha prženog na maslacu, kriškama cherry rajčica, s umakom, posipanim naribanim sirom. Škampe pospite soja umakom, pržite na maslacu do zlatno smeđe boje, ohladite i prije posluživanja pošaljite u zdjelu za salatu, prelijte Cezar umakom.
5. Osvježavajuća salata od škampa
Paprike za ovu salatu mogu se uzeti u bilo kojoj boji, ali crvena će definitivno izgledati najupečatljivije i najsvjetlije!
Trebat će vam: 1 zreli avokado, 1 mahuna crvene paprike, 450 g oguljenih kozica, 1 velika rajčica s gustom pulpom, 1 hrpa lišća zelene salate, 3-4 žlice. l. limunov sok i maslinovo ulje, krupna morska sol, 1 ljubičasti luk.
Priprema: U zdjeli pomiješajte kuhane škampe, ručno isjeckanu salatu, sitno sjeckanu pulpu avokada, pola prstena luka, rajčicu narezanu na kockice. Pospite mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka, pospite krupnom soli.
15 najboljih recepata za salatu od račića i lignji
6. Riblja salata sa škampima "Royal"
Jedna od najpopularnijih i najukusnijih mediteranskih salata.
Trebat će vam: 350 g blago posoljene pastrve i oguljenih kozica, 150 g tvrdog sira, 3 kuhana jaja, 2 svježa krastavca, sok od pola limuna, 5 žlica. l. kiselo vrhnje i majoneza.
Priprema: Napravite umak od limunovog soka, majoneze i kiselog vrhnja. Njime prelijte hranu pomiješanu u zdjeli za salatu: ribani sir, sitno sjeckana jaja, krastavce, ribu, škampe.
7. Pikantna salata s mariniranim škampima
Škampi su u savršenom skladu sa svježim sočnim citrusima i ribanim sirom.
Trebat će vam: 2 naranče, 200 g škampa, 10 cherry rajčica, 0,5 hrpa listova zelene salate, 50 ml maslinovog ulja, 100 g mozzarelle sira (male kuglice), 1,5 žlice. l. soja umak, 1,5 žličice. jabučni ocat, prstohvat soli.
Priprema: Cherry rajčice i kuglice mozzarelle narežite na polovice, škampe prelijte soja umakom i marinadom od jabučnog octa, oslobodite kriške naranče iz filma i sitno nasjeckajte, salatu natrgajte rukama (ako režete nožem, listovi će potamniti). Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, začinite maslinovim uljem i prstohvatom soli.
8. Salata s prženim škampima i ananasom
Još jedna egzotična salata od prženih škampa s ananasom i češnjakom.
Trebat će vam: 300 g kuhanih kozica, 220 g ananasa iz konzerve, 110 g tvrdog sira, 3 kuhana jaja, 2 režnja češnjaka, 1 žlica. l. maslac, majoneza.
Priprema: Na maslacu popržite oguljene kozice, pomiješajte sa sitno sjeckanim ananasom, naribanim jajima i tvrdim sirom. Začinite salatu majonezom i češnjakom sitno narezanim.
9. Vitaminska salata sa škampima i pinjolima
Obvezni sastojci ove salate su škampi i salata od svježe rikule, a pinjole se može sigurno zamijeniti orasima.
Trebat će vam: 150 g salate od rukole, 300 g kuhanih i oguljenih malih kozica, 200 g cherry rajčica, 130 g sira mozzarelle, 60 g pinjola, 3-4 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žličica. senf, 1,5 žlice. l. sok od limuna.
Priprema: Ostavite male listove rukole netaknutima, a veće prepolovite i stavite u zdjelu za salatu. Dodajte mocarelu narezanu na kockice i polovice cherry rajčice. Škampe prelijte mješavinom maslinovog ulja, senfa i soka od limuna, ostavite pola sata, pa prebacite u zdjelu za salatu, pospite pinjolima.
10. Salata od škampa i grejpa
Pokušajte potpuno očistiti kriške grejpa s filmova, inače će salata imati gorak okus!
Trebat će vam: 150 g kuhanih kozica (oguljenih), 1 grejp, 1 krastavac, 1 hrpa listova zelene salate, 50 g parmezana, 1,5 žlice. l. soja umak, 2 žlice. l. maslinovog ulja, 0,5 limete, mali komad mahune ljute paprike.
Priprema: Tanjur prekrijte listovima zelene salate, položite škampe, sitno sjeckane kriške grejpa, kriške krastavca, pospite naribanim sirom i nasjeckanim čilijem. Salatu prelijte mješavinom soka limete, maslinovog ulja i umaka od soje.
20 salata od dimljenih kobasica koje će uljepšati svaki stol
11. Salata sa škampima "Buffet"
Takvu salatu možete poslužiti u staklenim čašama ili u zdjelicama, ukrašenu kriškom limuna.
Trebat će vam: 350 g škampa, 3 kuhana jaja, 140 g tvrdog sira, 180 g cherry rajčica, 1 mahuna zelene paprike, majoneza, 1 limun.
Priprema: Ulijte malo majoneze na dno čaša, položite naribana jaja, premažite majonezom. Drugi sloj salate su oguljeni škampi, majoneza. Treći sloj - kriške cherry rajčice, lagano prekrivene majonezom i posute naribanim sirom. Prije posluživanja u svaku čašu stavite tanku krišku limuna.
12. Mediteranska salata s prženim škampima
Velike škampe skuhajte u kipućoj vodi, ogulite, a zatim ispržite na ulju da porumene.
Trebat će vam: 200 g prženih škampa, 1 hrpa lišća zelene salate, 0,5 šalice kuhane riže, 1 avokado, 150 g zelenih maslina bez koštica, 1 žlica. l. senf, 170 ml majoneze, 1 češanj češnjaka, 0,5 limete.
Priprema: Tanjur prekrijte listovima zelene salate, položite sloj riže, zagladite i premažite majonezom s senfom i češnjakom. Avokado narežite na kockice, pokapajte sokom limete, stavite u zdjelu za salatu na vrh sloja riže, nanesite mrežicu od majoneze. Treći sloj su prženi škampi, pospite ih sjeckanim zelenim maslinama, prelivenim sokom limete.
13. Salata "New York crab" sa škampima
Proizvodi za ovu salatu moraju se izrezati na vrlo tanke, ali duge trake.
Trebat će vam: 250 g rakovih štapića, 300 g ukiseljenih kozica, 2 svježa krastavca, 320 g tvrdog sira, 5-6 cherry rajčica, 1 vezica kopra, majoneza.
Priprema: Narežite krastavce, štapiće od rakova i sir na tanke duge trake, pomiješajte sa škampima, začinite majonezom, prethodno pomiješanom s nasjeckanim koprom. Ukrasite salatu kriškama rajčice.
14. Salata s tjesteninom i škampima
Za ovu salatu prikladna je bilo koja vrsta tjestenine; morate ih kuhati do al dente.
Trebat će vam: 12-15 kraljevskih kozica, 350 g tjestenine, 2 rajčice, 1 krastavac, 1 mahuna crvene paprike, 1 crveni luk, 6 grančica kopra, 3 žlice. l. balzamični ocat, 5 žlica. l. maslinovo ulje, morska sol srednjeg mljevenja.
Priprema: Izrežite krastavce i rajčice na srednje kriške, pospite prstohvatom šećera, soli, octom i maslinovim uljem. Povrću dodajte pržene škampe, kuhanu tjesteninu i nasjeckani kopar.
15. Salata od škampa u čamcima s krastavcima
Za pripremu i posluživanje salate odaberite glatke, lijepe krastavce srednje veličine.
Trebat će vam: 4 svježa krastavca, 3 jaja, 350-400 g škampa, 180 g mozzarelle sira, majoneza, sezam, začinsko bilje, 1 žlica. l. maslinovo ulje.
Priprema: Krastavce prerežite po duljini na dvije polovice, žličicom odstranite pulpu zajedno sa sjemenkama. Čamce s krastavcima iznutra namažite maslinovim uljem, pulpu sitno nasjeckajte, pomiješajte sa škampima, naribanim jajima i sirom mozzarella. Polovine krastavaca napunite salatom začinjenom majonezom, pospite sezamom i začinskim biljem.
20 salata od kiselih gljiva koje će uljepšati svaki stol
16. Salata od prženih škampa s gljivama
Ova se salata poslužuje i u čamcima, ali ovaj put od avokada. Za prilog pripremite kuhanu rižu!
Trebat će vam: 2 avokada, 150 g svježih gljiva, 260 g škampa, 1 luk, biljno ulje, začini, majoneza, orasi za posipanje.
Priprema: Avokado prerežite na dvije polovice, uklonite košticu, žlicom odaberite pulpu pazeći da ne oštetite kožu. Dio pulpe avokada zgnječite vilicom, ostatak narežite na male kockice. Na ulju popržite sitno sjeckane gljive i luk, škampe zasebno popržite. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, napunite polovice avokada, ukrasite cijelim škampima i orasima, mljevenim u krupne mrvice.
17. Salata sa škampima i feta sirom
Ova salata se vrlo brzo i jednostavno priprema, ali jede se još brže, pa odmah napravite veću porciju!
Trebat će vam: 220 g ukiseljenih škampa, 120 g feta sira, 2 kuhana jaja, 3 zelena luka, 1 žlica. l. maslinovo ulje, 1,5 žlice. l. sok od limuna, listovi mente za posluživanje.
Priprema: Jaja i zeleni luk sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu za salatu, dodajte velike kocke feta sira, škampe bez marinade, ulijte mješavinu maslinovog ulja i limunova soka. Ukrasite salatu cijelim listovima mente.
18. Salata od škampa i crvenog kavijara
Salata ruske dalekoistočne kuhinje koja će dostojanstveno ukrasiti najfiniji svečani stol.
Trebat će vam: 3 kuhana trupa lignji, 110 g crvenog kavijara, 180 g crvene ribe (malo posoljene), 220 g škampa, 3 jaja, 3 rajčice, 2 žlice. l sok od limuna, 0,5 žlice. l. mljeveni crni papar, 0,4 žličice. morska sol, 120 ml majoneze, 2 režnja češnjaka, prhki tartleti.
Priprema: Pomiješajte limunov sok s mljevenom paprikom i naribanim češnjakom, dobivenim umakom prelijte škampe. Trupove lignji i crvenu ribu, kao i jaja i rajčicu narežite na male kockice, dodajte škampe, začinite majonezom. Tartlete napunite salatom.
19. Salata od škampa sa šparogama
Ovu salatu od škampa cijenit će svi ljubitelji zdrave prehrane.
Trebat će vam: 200 g salate, po 100 g škampa i šparoga, 1 oguljeni grejp, 90 g latica badema, 1 žlica. l. maslinovo ulje, 1 žličica. med, vinski ocat (bijeli) i senf.
Priprema: Škampe i šparoge skuhajte dok ne omekšaju, ohladite, narežite na komade i pošaljite u zdjelu za salatu.Tamo dodajte ručno nasjeckanu krišku zelene salate i grejpa narezanu na male komadiće. Ulijte mješavinu sastojaka za preljev (maslinovo ulje, med, vinski ocat i senf) i pospite laticama badema.
20. Salata od škampa i rikule
U švedskom stolu ova lagana i ukusna salata poslužuje se u malim staklenim čašama ili u običnim čašama.
Trebat će vam: 2 avokada, 1 narančasta paprika, 1 crvena paprika, 450 g oguljenih kozica, 220 g rukole, 1 žličica. mljevena paprika, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 2 limete, majoneza, 3 žlice. l. sok od limuna.
Priprema: Mljevenu papriku najprije ispržite na vrućem ulju kako bi u potpunosti otkrila njenu boju i aromu. Ulijte kozice, pržite par minuta dok ne porumene, ohladite i začinite majonezom. U staklene posude u kojima ćete poslužiti salatu stavite slojeve rikule, naranče narezane paprike narezane na kockice, nasjeckane pulpe avokada, prženih škampa, crvene paprike. Pospite majonezom i stavite u tanki krug limete.