Relativno jeftine lignje mogu poslužiti kao osnova za veliki broj ukusnih jela. Ove jestive školjke koriste se za pripremu grickalica, salata, svih vrsta tepsija, pa čak i palačinki. Za vas smo prikupili samo najbolje recepte!
1. Lignje na kineskom
Za predjelo za odmor ili večeru za najmilije svakako skuhajte trupove kineskih lignji. Ovo jelo postat će vam jedno od omiljenih u vašem domu!
Trebat će vam: 1 ljutika, 4 češnja češnjaka, 650 g lignji, 2 žlice. l. soja sos, 2 žličice. šećer, muškatni oraščić.
Priprema: Kuhane lignje nasjeckajte na kolutiće, prebacite u tavu s prženom ljutikom. Kuhajte 1 minutu, pospite šećerom, solju, začinima, prelijte umakom. Nakon 2 minute maknite s vatre, začinite prstohvatom dobro mljevenog muškatnog oraščića i češnjaka.
2. Pržene lignje
Savršen međuobrok za svaku priliku.
Trebat će vam: 1 kg cijelih lignji, 0,5 šalice brašna, ekstra djevičansko maslinovo ulje, morska sol.
Priprema: Odvojite pipke i rep, utrobu i hrskavicu od trupova bez ometanja gornjeg filma. Osušiti papirnatim ručnicima, lignje oštrim nožem narezati na kolutiće širine 2 cm. Uvaljati u prosijano brašno i sol, pržiti s obje strane dok ne porumene.
3. Lignje s povrćem
Bolje je odmah pripremiti veću porciju, takvo se predjelo jede mnogo brže nego što se skuha!
Trebat će vam: 0,6 kg lignji, 1,5 žličice morska sol, 0,5 žličice. mljevena paprika, 2 mrkve i luk, 3 žlice. l. biljno ulje.
Priprema: Pomiješajte kuhane i oguljene lignje, kao i pola prstena luka s naribanom mrkvom, prirodnim uljem i začinima. Posložite u staklenke od pola litre, vrat prekrijte folijom, pecite u pećnici sat i pol.
4. Tjestenina "Italiano" s lignjama
Jedno od najpopularnijih mediteranskih jela, možete odabrati bilo koju vrstu tjestenine.
Trebat će vam: 350 g špageta, 0,5 kg lignji (samo trupovi), 2 rajčice, 3 češnja češnjaka, 6 žlica. l. maslinovo ulje, 1 žlica. l. sok od limuna, prstohvat provansalskog bilja.
Priprema: Na kriške rajčice pržene na ulju dodajte lignje narezane na trakice, dodajte nasjeckani češnjak, začine, ulijte limunov sok. Ovim umakom prelijte kuhane špagete.
5. Međuobrok "More" s lignjama
Lignje i svježe smrznuti ružičasti losos izvrsno su predjelo koje se odlikuje svijetlim izgledom i okusom.
Trebat će vam: 1 kg ružičastog lososa, 6 kuhanih lignji, 165 ml biljnog ulja, 2 žlice. l. sol, 0,5 žličice. limunova paprika, 1 žlica. l. Sahara.
Priprema: Ribu narežite na komade, napunite je pastom od šećera, soli i aromatičnog ulja. Sljedeći dan slojeve kolutića lignji i kriške ribe stavite u duboku posudu i spremite u hladnjak.
Što kuhati s bundevom: 15 ukusnih recepata
6. Lignje u kiselom vrhnju
Morski plodovi pirjani u vrhnju nježni su i mekani. Najbolje poslužiti uz pire povrće ili kuhanu rižu.
Trebat će vam: 0,5 kg svježih lignji, 3 žlice. l. prosijano brašno, 2 žlice. l. kiselo vrhnje, 1 luk, 2,5 žlice. l. biljno ulje, začinsko bilje.
Priprema: Trupove lignji narežite na kolutiće, uvaljajte u brašno, pržite tri minute. Na preostalom ulju ispržite pola prstena luka, rasporedite komade lignji, prelijte kiselim vrhnjem i pecivom.
7. Zakuska salata "Ocean"
Ova salata s predjelom napravljena je za ljubitelje začinjene hrane, no razina ljutine može se prilagoditi jednostavnim smanjenjem količine kajenskog papra.
Trebat će vam: 600 g trupova lignji, 1 slatka paprika, 1 čaša pročišćene vode, 3 srednja luka, 2 žlice. l. suncokretovo ulje, 6 zrna papra, 2 žličice. sjeckani kajenski papar, 1 žlica. l. octena esencija, 1 žlica. l. šećera, 2 lista lovora, 1 žličica. morska sol srednjeg mljevenja.
Priprema: Luk narezan na kolutiće izlijte u lonac, ulijte marinadu sode, soli, šećera, začina i esencija, prokuhajte.Luk iscijedite iz marinade, pomiješajte s kuhanim lignjama, nasjeckanim na tanke trakice, paprikom i aromatičnim uljem.
8. Novogodišnja salata s lignjama
Salata za ovaj recept vrlo je jednostavna za pripremu, ali rezultat je jednostavno nevjerojatan. Naravno, možete ga poslužiti ne samo u novogodišnjoj noći, već i za bilo koji drugi blagdan.
Trebat će vam: 2-3 velike lignje, 3 tvrdo kuhana jaja, 1 crveni luk, 2-4 žlice. l. majoneza, latice badema.
Priprema: Lignje i jaja ogulite i narežite na kockice, pomiješajte s lukom i majonezom. Masu stavite u prekrasnu zdjelu za salatu, pospite laticama oraha.
9. Salata od kineskih lignji
Vrlo neobična salata od mesa lignji, kineskog kupusa i "staklenih rezanci".
Trebat će vam: 3 lignje, 3 kuhana jaja, 0,5 poriluka, 0,4 glavice kineskog kupusa, 1 malo pakiranje rezanci od kineskog rižinog brašna, majoneza.
Priprema: "Staklene rezance" razbijte tako da ne budu dugi, a zatim prokuhajte, slijedeći upute na pakiranju. Bacite na kockice narezana jaja i lignje, tanke pola prstena poriluka, isjeckani kupus i ohlađenu kinesku tjesteninu s majonezom.
10. Tepsija s lignjama "Grčka"
Riža je u savršenom skladu s bilo kojom vrstom plodova mora, a lignje nisu iznimka. Kurkuma i komadići bugarskog jela čine tepsiju svijetlom i privlačnom za pogledati.
Trebat će vam: 0,5 kg lignji, 200 g rižine krupice, 2 glavice luka, 100 g tvrdog sira, 220 ml kiselog vrhnja, 1 žličica. kurkuma, 1 mahuna paprike.
Priprema: Rižinu kašu skuhanu s kurkumom i soli stavite u prvi sloj u posudu otpornu na pećnicu. Položite pola prstena luka prženog na ulju s kriškama lignji na vrh. Pospite kiselim vrhnjem i pospite naribanim sirom, pecite dok ne porumeni.
Što kuhati s lignjama: 20 brzih i ukusnih recepata
11. Pirjane lignje s povrćem na pari
Ovo je najdelikatniji umak za tjesteninu, pire krumpir, rižu ili povrće kuhano na pari.
Trebat će vam: 250 g svježih lignji, 2 žlice. l. kiselo vrhnje, 1 češanj češnjaka, 0,25 hrpa kopra.
Priprema: Kiselo vrhnje s začinskim biljem, češnjakom, začinima, maskarom ulijte u tavu tri minute. Dobit ćete mirisni umak od vrhnja i češnjaka, u koji ostaje dodati sitno sjeckane trupove lignji.
12. Snack salata s lignjama i sezamom
Ova hrskava salata raznovrsit će vaš jelovnik i poslužiti kao svečana poslastica.
Trebat će vam: 0,6 kg lignji, 0,5 kg luka, 2 mrkve, 30 ml octa 9%, 70 ml vode, 1,3 žličice. šećera, 2,5 žličice. soli, 0,3 žličice. mljevena paprika, 2 lovorova lista, 3,5 žlice. l. biljno ulje, 0,4 vezice peršina.
Priprema: Stavite sve začine navedene u receptu u lonac, dodajte vodu i ocat, dodajte luk, zagrijte na 80 stupnjeva, ohladite stavljajući posudu u zdjelu s ledenom vodom. Luk ulijte biljnim uljem, stavite na hladno mjesto nekoliko sati. Pripremljeno meso lignja narežite na trakice, dodajte mu naribanu mrkvu i iscijeđeni ukiseljeni luk, promiješajte i pospite susamom.
13. Lignje s nadjevom od jaja i kupusa
Neobično vruće jelo od trupova lignji punjenih kupusom, prženih do zlatno smeđe boje.
Trebat će vam: 8 trupova lignji iste veličine, 0,5 kg bijelog kupusa, 4 jaja, 2 glavice luka, 4-5 žlica. l. kiselo vrhnje, 4 žlice. l. maslac, 3 žlice. l. biljno ulje, začinsko bilje.
Priprema: Luk i kupus ispržite, prelijte sa 110 ml vode, posolite, položite trupove pola sata. Ulijte umućena jaja, kiselo vrhnje, dodajte nasjeckano zelje. Kuhane i oguljene lignje napunite masom od jaja i kupusa, pržite sa svih strana na otopljenom maslacu.
14. Lignje na Dalekom istoku
Puni ručak ili večera priprema se od lignji, povrća i riže na Dalekom istoku.
Trebat će vam: 3 trupa lignji, 2 glavice luka, 1 mrkva, 1 slatka paprika, 0,5 čili papričica, 1 žlica. l. sezamovo ulje, 2 žlice l. maslinovo ulje, 2 režnja češnjaka, 3 žlice. l. soja umak, 1 žlica. l. rižin ocat, 50 ml desertnog vina, 1 žlica. l.škrob i šećer, 0,3 vezice zelenog luka, 2 šalice riže.
Priprema: Izvadite trupove i iznutra napravite rezove, pa ih izrežite na pravokutnike duljine 4 cm. Kuhajte 30 sekundi u slanoj kipućoj vodi, dok će se komadi liganja skupiti u obliku čunjeva.
Luk narežite na četvrtine, ostatak povrća nasjeckajte na trakice, luk narežite na četiri dijela, stavite u lonac i ispržite, dodajte komade lignji. Pripremite homogenu mješavinu octa, vina, šećera, škroba i sojinog umaka, prelijte sadržaj lonca. Poslužite s kuhanom rižom.
15. Pržene lignje u tijestu
Osjetljive kolutove kalamara pržene u tijestu najbolje je poslužiti s umakom od sira i češnjaka.
Trebat će vam: 0,5 kg svježih lignji, 1 jaje, 2,5 žlice. l. mlijeka, 3 žlice. l. brašno i krušne mrvice, 2 prstohvata mljevene paprike, 0,25 žličice. morska sol, 120 g tvrdog sira, 2 režnja češnjaka, 6 grančica peršina, 1 čaša kiselog vrhnja.
Priprema: Kuhane i oguljene lignje narežite na kolutiće, gurnite u tijesto umućena jaja s mlijekom. Odmah uvaljajte u smjesu od krušnih mrvica i brašna. Pržiti u dubokoj boji do zlatno smeđe boje. Poslužite s umakom od vrhnja s naribanim sirom, češnjakom i začinskim biljem.
20 jednostavnih i ukusnih mesnih jela
16. Riža s lignjama u azijskom stilu
U azijskim zemljama za drage i važne goste priprema se jelo od prženih lignji s jajem i rižom.
Trebat će vam: 0,5 kg kuhane riže, 0,5 kg lignji, 2-3 jaja, 2 režnja češnjaka, 0,5 vezice kopra, 1 crveni luk, 0,5 žličice. mljevena paprika, 2 žlice. l. biljno ulje, 3 žlice. l. soja sos, sol.
Priprema: Pržite jaja razmućena sa soli na maslacu, povremeno miješajući, prebacite masu pečenih jaja na tanjur. Luk i češnjak zasebno popržite, dodajte rižinu kašu, dodajte kuhane lignje i jaja narezana na kolutiće, začinite začinima. Pospite soja sosom, pospite koprom, zagrijte tri minute.
17. Japanska salata s lignjama
Japanske domaćice pripremaju salate od kuhanih lignji s kiselim gljivama, orasima i tvrdim sirom.
Trebat će vam: 5 lignji, 500 g ukiseljenih gljiva, 150 tvrdih sira, 160 g jezgri oraha, 4 češnja češnjaka, peršin.
Priprema: Pomiješajte kuhane trupove lignji narezane na trake s nasjeckanim gljivama, naribanim sirom, pola norme oraha samljevenih u mrvice. Prelijte soja umakom i preljevom od češnjaka, obilno pospite orasima i peršinom.
18. Fritule od lignji
Ove ukusne palačinke od lignji, ribe i kukuruznog brašna mogu se poslužiti uz doručak ili poslužiti na svečanom stolu kao međuobrok.
Trebat će vam: 400 g kuhanih trupova lignji i ribljih fileta, 80 g kukuruznog brašna, 2 žlice. l. omiljeni začini, 2 jaja, majoneza.
Priprema: Pomiješajte sitno sjeckane kuhane lignje i riblje filete sa začinima, jajima, solju, brašnom i par žlica majoneze. Pržiti s obje strane.
19. Lignje u umaku od rajčice
Lignje pirjane u umaku od rajčice dobivaju prekrasan slatki i pikantan okus koji se sviđa apsolutno svima.
Trebat će vam: 800 g lignji, 300 g rajčice u vlastitom soku, 1 glavica luka, 3 češnja češnjaka, 1 mahuna čilija, 3 žlice. l. maslinovog ulja, 1 prstohvat suhog začinskog bilja.
Priprema: Posebno ispržite nasjeckane kolutiće lignji, luk sačuvajte s čilijem, češnjakom, suhim začinima. Ulijte rajčice iz konzerve, nasjeckane i umućene blenderom. Pomiješajte sa lignjama.
20. Krumpir u mediteranskom stilu s lignjama
Prženi mladi krumpir s lignjama izdašno je jelo koje će cijeniti i najizbirljiviji i najsofisticiraniji gurmani.
Trebat će vam: 0,5 kg lignji, 1 kg sitnog mladog krumpira, 2 glavice luka, 1 velika mrkva, začini, morska sol.
Priprema: Savijati u kotlu u slojevima, obilno posipajući začinima, prženim krumpirom, prženim mrkvama i lukom, kuhane trupove lignji narezane na trake. Dovedite do spremnosti na štednjaku ili u pećnici.