Gotovo svi znaju kuhati i pržiti lignje. No, što dalje s njima? S čime se kombiniraju, koja zanimljiva jela postoje i u kojem smjeru krenuti s kulinarskim pokusima? Evo 20 brzih i ukusnih recepata što napraviti od lignji!
1. dinstane lignje
Za ovaj recept ne morate kupovati posebne namirnice!
Trebat će vam: 400 g lignji, 1 mrkva, 1 luk.
Priprema: Mrkvu naribati na krupnijem rende, luk narezati na pola prstena i pržiti na srednje jakoj vatri. Oprane lignje opecite kipućom vodom, skinite im kožu, izrežite na pola prstena i dodajte povrću. Sve zajedno ugasite doslovno 3-4 minute.
2. Lignje u tijestu
Odličan samostalni obrok i ukusan međuobrok.
Trebat će vam: 2 lignje, 1 jaje, trećina čaše mlijeka i vode, sol, papar, brašno, sezam.
Priprema: Oguljene lignje kuhajte 2-3 minute u kipućoj vodi, ohladite i narežite na kolutiće. Pomiješajte tijesto mlijeka, vode, začina, sezama i brašna dok ne dobijete gustu pavlaku. Prstenje lignji umočite u tijesto, popržite i stavite na papirnati ubrus.
3. Lignje u kiselom vrhnju
Mislite li da je kiselo vrhnje dobro samo za meso i perad? Ali ne!
Trebat će vam: 1,5 kg lignji, 2 mrkve, 3 glavice luka, 3 češnja češnjaka, 500 ml kiselog vrhnja, 1 žličica. sol papar.
Priprema: Lignje prelijte kipućom vodom, ogulite i narežite na trake. Nasjeckajte mrkvu, luk i češnjak i zajedno ih pržite dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju. Dodajte lignje, papar, sol, ulijte kiselo vrhnje i leševe sve zajedno 10 minuta.
4. Salata s lignjama i dimljenim sirom
Uza svu jednostavnost, salata je vrlo lijepa i lagana, kao za svečani stol.
Trebat će vam: 500 g lignji, 8 cherry rajčica, 1 paprika, 1 tikvica, 1 češanj češnjaka, 100 g dimljenog sira, pola limuna, 100 ml maslinovog ulja, začini i začinsko bilje.
Priprema: Kombinirajte maslinovo ulje s limunovim sokom, začinima i zdrobljenim češnjakom. Lignje kuhajte 3 minute i narežite na kolutiće. Povrće narežite na trakice, a rajčice na četvrtine, pomiješajte salatu, začinite i pospite začinskim biljem.
5. Riža s lignjama
Jelo nalikuje klasičnom pilavu, ali s mediteranskim okusima.
Trebat će vam: 1 šalica dugozrnate riže, 700 g lignji, 2 glavice luka, 2 mrkve, 0,5 žličice. kumin, korijander, kurkuma i bosiljak, 1 žlica. paradajz pasta, sol.
Priprema: Lignje prelijte kipućom vodom, ogulite, stavite u kipuću vodu na 15 sekundi i izrežite na trake. Rižu skuhajte zasebno. Mrkvu narežite na ploške, a luk na pola prstena, pržite dok se napola ne skuha. Povrću dodajte lignje, pastu od rajčice i začine, promiješajte i pirjajte još 3-5 minuta.
Što napraviti s lisnatim tijestom: 20 brzih i ukusnih recepata
6. Ratatouille s lignjama
Klasično jelo od povrća koje se odlično slaže s plodovima mora.
Trebat će vam: 4 lignje, 150 ml maslinovog ulja, 2 glavice luka, 3 patlidžana, 2 zelene paprike, 4 tikvice, 500 g rajčica, 2 režnja češnjaka, brašno.
Priprema: Luk, češnjak i rajčicu nasjeckajte što sitnije, a ostatak povrća nasjeckajte na kockice. Oguljene lignje narežite na trakice. Luk pržite na laganoj vatri, dodajte patlidžan, a nakon 10 minuta dodajte papar. Nakon još 10 minuta dodajte ostatak povrća i pirjajte sat vremena. Lignje zasebno pržite u brašnu 2-3 minute i stavite na vrh ratatouillea.
7. Punjene lignje s gljivama i sirom
Radi praktičnosti odaberite lignje približno iste veličine.
Trebat će vam: 4 lignje, 2 glavice luka, 2 mrkve, 800 g gljiva, 4 jaja, 200 g sira, začinsko bilje, začini, maslinovo ulje.
Priprema: Ispržite sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu, zasebno ispržite gljive i skuhajte jaja. Jaja narežite na male kockice, a sir naribajte na krupno ribež.
Lignje isperite i ogulite s filma i napunite pomiješanim nadjevom sa začinima. Vrh učvrstite čačkalicama, lignje stavite na nauljenu foliju i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.
8. rezanci od lignji
Vrlo originalno i slano predjelo za ljubitelje morskih plodova!
Trebat će vam: 800 g lignji, 500 ml pileće juhe, stabljika ružmarina, 100 g cilantro, 100 ml maslinovog ulja, 2 režnja češnjaka, 50 g maslaca, sol, papar, pinjoli.
Priprema: Na maslacu popržite češnjak s ružmarinom, ulijte juhu i, kad zakuha, u njoj kuhajte lignje nasjeckane na debele trake 3 minute. U blenderu pomiješajte maslinovo ulje, cilantro i pinjole sa začinima, promiješajte umak i dodajte lignje prilikom posluživanja.
9. Lignje u umaku od soje
Brzo i jednostavno tumačenje kineskog recepta.
Trebat će vam: 1 kg lignji, 2 glavice luka, 3-4 češnja češnjaka, 2 žlice. soja sos, 2 žličice. šećer, sol i papar.
Priprema: Oguljene lignje umočite u kipuću vodu na 2 minute, ohladite i narežite na trakice. Luk nasjeckajte na pola prstena, pržite dok ne porumeni i dodajte mu lignje na minutu. Dodajte šećer, soja sos, sol i papar, pa sve zajedno pržite na jakoj vatri 1-2 minute. Prije posluživanja umiješajte protisnuti češnjak.
10. Lignje u loncima
Pečenje u loncu nikoga ne iznenađuje, ali što je s lignjama?
Trebat će vam: 600 g lignji, 2 mrkve, 2 luka, 1 žličica. sol, začini.
Priprema: Lignje prelijte kipućom vodom, ogulite i narežite na kolutiće. Naribajte mrkvu, luk nasjeckajte krupno i pomiješajte zajedno sa začinima i 2 žlice. biljno ulje. Lignje s povrćem posložite u posude i stavite u hladnu pećnicu na 1,5 sata na 200 stupnjeva.
Kako kuhati cvjetaču: 12 brzih i ukusnih recepata
11. Salata s lignjama i rezancima
Možete ga poslužiti kao međuobrok ili toplo kao glavno jelo.
Trebat će vam: 3 lignje, 3 jaja, 200 g kineskog kupusa, 150 g rezanci, poriluk.
Priprema: Rezance razlomite na komade i prokuhajte. Lignje skuhajte zasebno i narežite na pola prstena, a jaja - i narežite na tanke ploške. Kupus nasjeckajte, a poriluk sitno nasjeckajte, pomiješajte sve sastojke i začinite bilo kojim preljevom koji volite.
12. Tepsija s lignjama
Umjesto riže možete uzeti bulgur, druge žitarice ili malu tjesteninu.
Trebat će vam: 400 g lignji, 200 g riže, 1 žličica. kurkuma, 2 glavice luka, 200 g kiselog vrhnja, 50 g sira, 1 paprika, začini.
Priprema: Skuhajte rižu pa je pomiješajte sa soli i kurkumom. Lignje zasebno skuhajte i narežite na tanke kolutiće. Pržite nasjeckani luk do lijepe zlatne boje, dodajte lignje sa začinima i dinstajte 5 minuta. Stavite rižu u kalup, na vrh - lignje s lukom, zatim - paprike. Sve prelijte kiselim vrhnjem, dodajte naribani sir i pecite do lijepe kore na 180 stupnjeva.
13. Fritule s lignjama
Zvuči kao znanstvena fantastika, zar ne?
Trebat će vam: 400 g lignji, 200 g male tjestenine u obliku zvijezde, 5 jaja, 150 g maslaca, 2 glavice luka, 2 mrkve, začinsko bilje, začini.
Priprema: Oguljene lignje skuhajte i nasjeckajte na kockice. Tjesteninu skuhajte zasebno, a mrkvu naribajte, luk nasjeckajte i ispržite na 30 g maslaca. Kad se ohlade, pomiješajte sve sastojke, dodajte jaja, začine i nasjeckano začinsko bilje, pa palačinke ispržite na maslacu.
14. Tepsija od krumpira s lignjama
Vrlo jednostavno i izdašno jelo koje se s lignjama može pripremiti za obilnu obiteljsku večeru.
Trebat će vam: 500 g krumpira, 200 g lignji, 150 g tvrdog sira.
Priprema: Krumpir skuhajte, zgnječite u pire i stavite u kalup sa malim stranicama. Prelijte kuhane ili konzervirane lignje i prekrijte naribanim sirom. Možete napraviti više slojeva u istom slijedu. Tepsiju pecite na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
15. Lignje u umaku od rajčice
Jelo se pokaže ugodno začinjenim i ljutim.
Trebat će vam: 300 g lignji, 200 g rajčice u soku, 70 ml vina, 2 režnja češnjaka, 40 ml maslinovog ulja, po 0,5 žličice. sol, crni papar i čili, 3 grančice peršina.
Priprema: Na maslinovom ulju popržite sitno sjeckani češnjak s čilijem, ulijte vino i pustite da zavrije. Dodajte sjeckanu rajčicu i pirjajte 2 minute.Kuhane lignje narežite na kolutiće i dodajte u umak s začinskim biljem i ostalim začinima 4 minute.
Što kuhati od jabuka: 15 ukusnih i brzih recepata
16. Lignje s svježim sirom i škampima
Još jedna zabavna kombinacija za punjenje vaših lignji!
Trebat će vam: 3 lignje, 400 g svježeg sira, 200 g škampa, 3 češnja češnjaka, 3 pera zelenog luka, 2 žlice. majoneze, po 1 žličica mješavine paprike i papra, sol.
Priprema: Skutu pomiješajte s majonezom, zdrobljenim češnjakom, nasjeckanim lukom i začinima. Škampe kuhajte 5 minuta, ogulite i dodajte u nadjev. Lignje ogulite i kuhajte 3 minute, punite i ostavite u hladnjaku 2 sata.
17. Mediteranska okroška s lignjama
Svježa i lagana alternativa klasičnoj okroshki na koju smo navikli.
Trebat će vam: 200 g lignji, 2 jaja, 1 krumpir, 3 cherry rajčice, 1 krastavac, 3 žlice. jogurt, 1 litra vode, pola limuna, začini i začinsko bilje.
Priprema: Lignje, jaja i krumpir odvojeno skuhajte i ohladite. Višnju narežite na četvrtine, a krumpir, krastavac i jaja narežite na sitne kockice. Dodajte im kolutiće lignji, pokapajte limunovim sokom, začinite i pomiješajte s jogurtom. Napunite vodom i ukrasite okroshku začinskim biljem.
18. Lignje punjene štapićima od rakova
Izvrstan recept za kuhanje od lignji za bilo koju gozbu!
Trebat će vam: 2 lignje, 200 g štapića od rakova, 120 g sira, 1 češanj češnjaka, 1 žlica. majoneza.
Priprema: U blenderu sjedinite sjeckane rakove, sir, češnjak i majonezu u glatku pastu. Oguljene lignje kuhajte 4 minute, punite i stavite u hladnjak na sat vremena. Predjelo prije posluživanja narežite na kolutiće.
19. Kisele lignje
Ako volite plodove mora i zanimljive marinade - ovaj recept je za vas.
Trebat će vam: 2 lignje, 1 luk, 750 ml kiselog krastavca, 1 žličica. morska sol, začini.
Priprema: Luk ogulite, narežite na tanke pola prstene, posolite i umijesite rukama. Luku dodajte kolutove svježih lignji i ostavite pola sata. Prokuhajte salamuru, ulijte polovicu lignji i luka te ocijedite tekućinu nakon 15 sekundi. Ulijte drugi dio rasola, ostavite 5 minuta i lignje ponovo bacite u cjedilo. Prije posluživanja prelijte biljnim uljem i ukrasite začinskim biljem.
20. Lignje u crnom vinu
Morski plodovi poprimaju neobičan okus i lijepu tamnocrvenu boju.
Trebat će vam: 750 g lignji, 50 g maslina, 2 žličice. cimet, 3 žlice maslinovo ulje, 2 crvena luka, 3 režnja češnjaka, 1 žličica. šećera, 300 ml suhog crnog vina, 2 lovorova lista, hrpa cilantro, hrpa kopra, začini.
Priprema: Na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk i češnjak, dodajte im kolutiće lignji i kuhajte 3 minute. Ulijte vino, dodajte masline, začine, šećer, cimet i lovor. Kad zakuha, smanjite vatru i sve pirjajte ispod poklopca 35 minuta. Na kraju dodajte sjeckano zelje.