Ako želite izvrsnu i zdravu poslasticu, skuhajte džem od oraha. Kuhanje oduzima puno vremena i truda, ali rezultati nadmašuju sva očekivanja. Podijelite 15 najboljih recepata, kuhajte i uživajte!
1. Klasičan recept za pekmez s orasima
Radite s maticama s rukavicama kako biste izbjegli mrlje na rukama.
Trebat će vam: 1 kg zelenih oraha, 1,5 kg šećera, 1 litra vode, sok od jednog limuna.
Priprema: Oljuštite orahe, probušite ih na nekoliko mjesta i potopite u vodu 10 dana. Orahe kuhajte 10 minuta u slatkoj vodi i bacite u cjedilo.
Zakuhajte vodu sa šećerom, dodajte orahe i kuhajte 20 minuta. Maknite s vatre, ohladite i ponovite postupak nakon sat vremena. Pri trećem vrenju dodajte sok od limuna, kuhajte 15 minuta, ulijte u staklenke i zarolajte.
2. Pekmez od oraha s limunom
Preporučuje se jesti najviše 4 žlice dnevno. marmelada od oraha.
Trebat će vam: 1 kg zelenih oraha, 1 limun, 1,5 kg šećera, 1200 ml vode.
Priprema: Pripremite orahe, izrežite i potopite 7-10 dana. Limun oparite kipućom vodom i izrežite s korom. Zakuhajte vodu sa šećerom, dodajte orahe i kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre, ohladite i nakon sat vremena kuhajte orahe još 10 minuta. Treći put dodajte limun i kuhajte 10 minuta. Džem rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
3. Džem od oraha u armenskom stilu
Orašasti plodovi u staklenkama trebaju biti potpuno prekriveni sirupom.
Trebat će vam: 200 orašastih plodova, 2,5 kg šećera, 3 litre vode, 1 štapić cimeta, 10 komada kardamoma i klinčića, 0,5 žličice. limunska kiselina.
Priprema: Oljuštite orahe i potopite 10 dana. Zakuhajte vodu sa šećerom, dodajte začine i kuhajte 10 minuta. Dodajte orahe, kuhajte pola sata, isključite i ohladite. Dodajte limunsku kiselinu i pirjajte 2 sata. Džem rasporedite u čiste staklenke i zarolajte.
4. Marmelada od oraha s čokoladom
Namočite orahe u limunov sok 2 dana.
Trebat će vam: 1 kg oraha, 1 kg šećera, 300 g kakao praha, 0,5 žličice. mljeveni cimet, 1 žličica. limunske kiseline, 1 čaša vode.
Priprema: Pripremite orahe, namočite i kuhajte 2,5 sata. Prebacite u šećerni sirup i kuhajte 1,5 sat. Dodajte kakao u prahu, cimet, limunsku kiselinu i pirjajte još 15 minuta. Marmeladu rasporedite u staklenke i zatvorite poklopcima.
20 ukusnih recepata za džem od borovih šišarki
5. Pekmez s orasima i medom
Bolje je koristiti orahe mliječne zrelosti.
Trebat će vam: 2 kg oraha, 1 čaša meda, 1,5 l vode, 1 kg šećera, 1 žlica. sok od limuna, 5 pupova klinčića, 1 štapić cimeta.
Priprema: Potopite orahe 7 dana u čistu vodu, dva puta kuhajte 15 minuta i ohladite. Skuhajte slatki sirup od vode i šećera, dodajte orahe, začine, limunsku kiselinu i med. Džem kuhajte 2 sata na laganoj vatri i zarolajte u staklenke.
6. Pekmez s orasima i jabukama
Džem orasi beru se početkom lipnja.
Trebat će vam: 1 kg oguljenih oraha, 500 g jabuka, 1 kg šećera, 0,5 žličice. limunske kiseline, 1 litra vode, 5 graška papra, 0,5 štapića cimeta.
Priprema: Pripremite orahe, namočite i kuhajte u vodi pola sata. Promijenite vodu, dodajte šećer i kuhajte 15 minuta. Dodajte začine, nasjeckane jabuke i isključite nakon 10 minuta. Nakon sat vremena ponovite postupak. Treći put dodajte limunsku kiselinu, kuhajte 15 minuta i ulijte u sterilizirane staklenke.
7. Džem od oraha u bugarskom stilu
Najjednostavniji i najbrži recept za marmeladu od oraha!
Trebat će vam: 1 kg oraha sazrelih na mlijeku, 1 kg šećera, pola štapića cimeta, 10 g kardamoma, 200 g limunske kiseline, voda.
Priprema: Pripremite i isperite orahe. Pomiješajte 10 g limunske kiseline s 1 litrom vode, dodajte orahe i kuhajte 10 minuta, ohladite. Ponovite postupak 5 puta u novoj otopini.
Prokuhajte 0,5 l vode sa šećerom, dodajte začine, orahe i kuhajte 60 minuta. Dodajte 5 g limunske kiseline i kuhajte još 10 minuta. Vrući džem stavite u staklenke i pokrijte poklopcima.
8. Pekmez od crnog oraha
Mijenjajte vodu u orasima 3-5 puta dnevno.
Trebat će vam: 1,5 kg zelenih oraha, 1 kg šećera, 1 štapić cimeta, 3 kardamoma, pola limuna, 3 klinčića, 1 litra vode.
Priprema: Očišćene orahe probušite i namočite prvo u vapnu, a zatim u običnoj vodi. Skuhajte sirup od vode i šećera, dodajte orahe, začine i kuhajte pola sata. Isključite i uklonite džem da se ulije 12 sati. U lonac ulijte limunov sok, pirjajte 15 minuta na laganoj vatri, ulovite začine i ohladite. Kuhajte 10 minuta i ulijte u staklenke.
20 recepata za najukusniji džem od maslačka
9. Pekmez s orasima i šljivama
Marmelada ispada vrlo ukusna i aromatična!
Trebat će vam: 500 g jezgri oraha, 1 kg šljiva, 1 kg šećera, sok od pola limuna, 3 kardamoma, 3 graška papra, vanilin na vrhu noža.
Priprema: Isperite šljive, napravite mali rez i uklonite sjemenke. U svaku stavite orah. Zakuhajte vodu sa šećerom, dodajte sok od limuna, začine, šljive s orasima i kuhajte pola sata. Posložite u staklenke, napunite sirupom i zarolajte.
10. Pekmez od oraha i feijoe
Čuvajte ovaj džem od oraha ne dulje od 9 mjeseci.
Trebat će vam: 1 kg jezgri oraha, 1 kg oguljene feijoe, 1,5 kg šećera, 1 žlica. sok od limuna, voda.
Priprema: Samljeti feijou sa šećerom u blenderu. Orahe prelijte kipućom vodom 15 minuta, isperite, nasjeckajte i pomiješajte s feijoom. Dodajte vodu, limunsku kiselinu, kuhajte 10 minuta i stavite u pripremljenu posudu.
11. Pekmez od polovica oraha
Provjerite mekoću oraha čačkalicom.
Trebat će vam: 1 kg zelenih oraha, 1 kg šećera, sok od pola limuna, 3 kardamoma, 1 štapić cimeta, 1 litra vode.
Priprema: Orahe ogulite, prepolovite i namočite. Zakuhajte vodu sa šećerom, dodajte začine i kuhajte 5 minuta. Ulijte orahe, kuhajte pola sata na laganoj vatri, ohladite i izvadite 4-5 sati. Ponovo kuhajte pola sata i ohladite. Ulovite začine, ulijte limunov sok i kuhajte 20 minuta. Vrući pekmez ulijte u staklenke i zarolajte.
12. Pekmez od zelenih oraha s kožom
Prije prve degustacije, marmeladu treba infuzirati najmanje 5-6 tjedana.
Trebat će vam: 100 komada. orasi mliječne zrelosti, 1 kg šećera, 100 ml soka od limuna, vanilin na vrhu noža, 300 g živog vapna, 1 žlica. stipsa, voda
Priprema: Uklonite tanki sloj kore s oraha, potopite 3 dana u čistu vodu, 4 dana u vapnenu vodu i isperite. Orahe skuhajte u vodi sa stipsama, bacite u cjedilo i ohladite.
Zakuhajte vodu sa šećerom, dodajte orahe i kuhajte 20 minuta. Nakon sat vremena ponovite postupak. Treći put dodajte vanilin, limunov sok i kuhajte 15 minuta. Marmeladu uliti u staklenke i zatvoriti poklopce.
20 ukusnih recepata za marmeladu od višanja za zimu
13. Pekmez od oraha sa začinima
Odaberite guste matice pravilnog oblika, bez mrlja i pukotina.
Trebat će vam: 1 kg zelenih oraha, 1,5 kg šećera, 1 limun, 1 štapić cimeta, 3 kardamoma, 3 graška papra, 50 g đumbira, 1 litra vode.
Priprema: Pripremite i namočite orahe. Pomiješajte vodu sa šećerom i zakuhajte, dodajte začine i kuhajte 5 minuta. Dodajte sjeckani đumbir i namočene orahe. Kuhajte 45 minuta na laganoj vatri ispod poklopca, isključite i ostavite pola sata. Dodajte sok od limuna, kuhajte 15 minuta i isključite. Vrući džem stavite u staklenke i zarolajte.
14. Jednostavan džem s orasima i šećerom
Nemojte koristiti bakreni ili aluminijski pribor za pripremu džema.
Trebat će vam: 1 kg zelenih oraha, 2 kg šećera, 1 litra vode.
Priprema: Orahe namočite 10 dana u mekanoj vodi, a zatim kuhajte 40 minuta i ocijedite u cjedilo. Zakuhajte vodu sa šećerom, dodajte orahe i kuhajte 15 minuta. Isključite i uklonite džem da se ulijeva 3 dana. Kuhajte 15 minuta, ulijte u pripremljene staklenke i zarolajte.
15. Pekmez od oraha i krkavine
Po želji u džem možete dodati svoje omiljene začine.
Trebat će vam: 500 g jezgri oraha, 800 g krkavine, 1 žlica. sok od limuna, 1,2 kg šećera, 400 ml vode.
Priprema: Orahe ogulite i nasjeckajte nožem. Skuhajte šećer i vodeni sirup, dodajte orahe i kuhajte 20 minuta.Dodajte krkavinu, smanjite vatru i pirjajte 20 minuta. Marmeladu stavite u staklenke i zarolajte.