Korisna svojstva pekmeza od borovih šišarki poznata su odavno. Ali ne usuđuju se svi skuhati ovu neobičnu poslasticu. Zapravo, sve je jednostavno - samo trebate slijediti neka pravila. Dijelimo 20 zanimljivih recepata!
1. Džem od zelenih šišarki
Šišarke ne smiju biti veće od 4 cm.
Trebat će vam: 1 kg zelenih šišarki, 1 kg šećera, 700 ml vode.
Priprema: Oprane češere prelijte vodom, dodajte šećer i kuhajte 10 minuta. Ohladite i ponovno kuhajte 10 minuta. Ponovite korake još 2-3 puta, a zatim pekmez ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
2. Džem od sjeckanih borovih šišarki
Oštrim kuhinjskim nožem narežite čunjeve.
Trebat će vam: 2 kg šišarki, 2,5 kg šećera, 4 čaše vode.
Priprema: Isperite češere i izrežite ih. U dubokoj posudi pomiješajte vodu sa šećerom i prokuhajte. Ulijte češere i kuhajte 5 minuta. Maknite tavu s vatre, zamotajte je ručnikom i ohladite. Skuhajte i ohladite džem još 3-4 puta. Pupoljke podijelite u sterilizirane staklenke i prelijte sirupom.
3. Pekmez od šišarki s limunom
Optimalno vrijeme za sakupljanje čunjeva je druga polovica svibnja.
Trebat će vam: 1 kg šišarki, 2 limuna, 1 kg šećera, 2,5 litre vode.
Priprema: Isperite češere, prelijte vodom i kuhajte 2 sata. Pokriti i ostaviti preko noći. Ujutro dodajte šećer i narezani limun te kuhajte 1 sat. Marmeladu uliti u staklenke i dobro zatvoriti poklopce.
4. Klasičan recept za džem od borovih šišarki
Tijekom kuhanja obavezno uklonite pjenu.
Trebat će vam: 1,5 kg šišarki, 3 litre vode, 1,5 kg šećera.
Priprema: Isperite češere, prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 50 minuta. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite sa strane preko noći. Obradite, ulijte šećer u juhu i kuhajte 1,5-2 sata. Dodajte pupoljke i sve zajedno kuhajte još pola sata. Marmeladu ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
5. Džem od borovih šišarki s pinjolima
Rukama rukujte po neravninama, u protivnom će vam biti teško skinuti smolu s ruku.
Trebaš: 2 kg šišarki, 350 g pinjola, 2 kg šećera, 2 litre vode.
Priprema: Isperite češere. Šećer otopite u vodi i prokuhajte. Ulijte češere i kuhajte pola sata. Dodajte orahe, smanjite vatru i miješajte još 15 minuta. Marmeladu stavite u staklenke i zarolajte.
20 recepata za najukusniji džem od maslačka
6. Džem od borovih šišarki s medom
Koristite samo tekući i svježi med.
Trebat će vam: 1,5 kg šišarki, 1,5 kg šećera, 100 g meda, 2 litre vode.
Priprema: Oprane češere prelijte hladnom vodom i kuhajte 40 minuta. Ostavite sirup da se diže 10-12 sati, zatim procijedite, dodajte šećer i kuhajte još sat vremena. Dodajte pupoljke, med i kuhajte džem još 20 minuta.
7. Pekmez od šišarki i naranči
Staklenke za pekmez treba dobro isprati i osušiti.
Trebat će vam: 1 kg češera, 2 naranče, 2 žlice. sok od limuna, 1 kg šećera, 1,5 l vode.
Priprema: Isperite češeri, stavite ih u duboki lonac i kuhajte pola sata. Pokrijte i ostavite sa strane 10-12 sati. Ponovno prokuhajte, dodajte šećer, sjeckane naranče, limunov sok i kuhajte još pola sata. Ulijte vrući džem u pripremljenu posudu i zarolajte.
8. Pekmez od šišarke sa začinima
Također možete koristiti zvjezdasti anis, anis i muškatni oraščić.
Trebat će vam: 1 kg šišarki, 1 kg šećera, 1 žličica. kardamom, 1 limun, štapić cimeta, 1,5 l vode.
Priprema: Isperite češere, prelijte vodom, kuhajte sat vremena i ostavite na toplom preko noći. Nastavite, u juhu dodajte šećer, začine i sitno sjeckani limun. Kuhajte džem još pola sata, dodajte češere i nastavite pirjati na laganoj vatri još 15 minuta.
9. Pekmez od borovih šišarki bez kuhanja
Prikladan i jednostavan način za one koji ne žele skuhati pupoljke.
Trebat će vam: 2 kg šišarki, 3 kg šećera.
Priprema: Češeri isperite, osušite i oštrim nožem narežite na male komade. Pomiješajte ih sa šećerom i čvrsto ih stavite u sterilizirane staklenke.Marmeladu čuvajte u hladnjaku.
10. Džem od borovih šišarki s brusnicama
Umjesto bobičastog voća možete koristiti sok.
Trebat će vam: 1 kg šišarki, 2 šalice brusnice, 1 kg šećera, 2 žlice. l. sok od limuna, 1,5 l vode.
Priprema: Oprane češere prelijte hladnom vodom i kuhajte sat vremena. Pokriti i ostaviti 12 sati. Proraditi, u juhu dodati šećer, sok od limuna i brusnice. Sve kuhajte na laganoj vatri pola sata, dodajte češere i kuhajte još 20 minuta. Vrući džem stavite u staklenke.
Cezar salata s piletinom i više: 8 klasičnih recepata
11. Džem od borovih šišarki s đumbirom
Pripremite džem s dodatkom đumbira u dobro prozračenom prostoru.
Trebat će vam: 2 kg šišarki, 100 g korijena đumbira, 2 kg šećera, 0,5 žličice. limunske kiseline, 2,5 litre vode.
Priprema: Isperite češere, nasjeckajte đumbir. Sve stavite u lonac i kuhajte 1 sat. Ostavite poklopljeno 10 sati. Obradite, dodajte šećer, limunsku kiselinu u juhu i kuhajte pola sata. Ulijte pupoljke, prokuhajte i isključite nakon 15 minuta.
12. Pekmez od šišarki s brusnicama
Pokušajte se ne prepeći kako bi bobice ostale netaknute.
Trebat će vam: 1 kg šišarki, 300 g brusnica, 1 kg šećera, 1 litra vode.
Priprema: Temeljito isperite šišarke i brusnice. U dubokom loncu pomiješajte vodu i šećer i kuhajte 5 minuta. Ulijte češere i kuhajte pola sata. Maknite s vatre i potpuno ohladite. Ponovno skuhajte džem, dodajte brusnice i kuhajte 20 minuta. Isključite ga i ponovno ohladite. Treći put kuhajte šišarke s brusnicama 15 minuta i stavite ih u sterilizirane staklenke.
13. Marmelada od šišarki s pektinom
Pektin djeluje kao zgušnjivač.
Trebat će vam: 2 kg češera, 1 žlica. pektina, 2 kg šećera, prstohvat limunske kiseline, 2 litre vode.
Priprema: Isperite češeri pod mlazom vode, stavite ih u lonac i prelijte vodom i šećerom. Kuhajte sat vremena, zatim ohladite i nakon 5-6 sati ponovno kuhajte 30 minuta. Dodajte limunsku kiselinu, pektin i znojite se na laganoj vatri još 5 minuta. Ulijte vrući džem u pripremljenu posudu.
14. Pekmez od šišarki sa zaslađivačem
Izvrsna opcija za marmeladu od čunjeva bez šećera!
Trebat će vam: 1 kg šišarki, 800 g fruktoze, 1 l vode, 1 žlica. pektin.
Priprema: Pupoljke isperite i nasjeckajte. 1 žlica Pomiješajte fruktozu s pektinom, ostatak ulijte u vodu i kuhajte 2 minute. Dodajte pupoljke, mješavinu pektina i fruktoze, smanjite vatru i znojite se 10 minuta. Marmeladu rasporedite u staklenke i čvrsto zatvorite poklopce.
15. Džem od šišarki i šipka
Šipak se može zdrobiti u žbuci ili usitniti u blenderu.
Trebat će vam: 1 kg šišarki, 1 čaša suhog šipka, 0,5 žličice. limunske kiseline, 1 kg granuliranog šećera, 1,5 l vode.
Priprema: Oprane češere i šipke usitnite. Sve stavite u duboki lonac, dodajte vruću vodu i kuhajte 1 sat. Pokrijte, zamotajte i ostavite jedan dan. Nastavite, dodajte šećer, limunsku kiselinu i kuhajte još pola sata. Dodajte pupoljke šipka, prokuhajte i kuhajte još 5 minuta.
Marinada od svinjskog ćevapa: 15 recepata kako meso učiniti nježnim i sočnim
16. Pekmez od šišarki s orasima
Cijele polovice oraha lijepo izgledaju u staklenci.
Trebat će vam: 1 kg šišarki, 2 šalice oraha, 1 kg šećera, 1,5 l vode, 2 žlice. limunska kiselina.
Priprema: Isperite češere i kuhajte ih u šećernom sirupu pola sata. Pokrijte i uklonite 10 sati. Obraditi, dodati limunsku kiselinu i staviti da zavrije. Dodajte orahe i kuhajte još pola sata. Pažljivo stavite orahe i med u staklenke.
17. Džem od šišarki i iglica
Igle prije toga opecite kipućom vodom.
Trebat će vam: 1,5 kg šišarki, šaka mladih iglica, 1,5 kg šećera, 2 litre vode, kriška limuna.
Priprema: Isperite češere i iglice, pospite šećerom, prelijte vodom i kuhajte sat vremena. Ohladiti, dva puta procijediti, dodati sok od limuna i kuhati 20 minuta. Ulijte češere, iglice i kuhajte još 15 minuta. Marmeladu rasporedite u staklenke i dobro zatvorite poklopcima.
18. Pekmez od šišarki sa želatinom
Marmeladu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Trebat će vam: 1 kg šišarki, 1 kg šećera, prstohvat limunske kiseline, 3 žlice. želatine, 1 litra vode.
Priprema: Oprane češere stavite u lonac i kuhajte pola sata. Ostavite džem poklopljen 4-5 sati. Zatim procijediti, dodati šećer, limunsku kiselinu i želatinu. Kuhajte 15 minuta i dodajte pupoljke. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
19. Pekmez od šišarki s metvicom
Desert od bora dobro okrepljuje!
Trebat će vam: 1 kg šišarki, 50 g mente, 1 kg šećera, 2 žlice. sok od limuna, 1,2 litre vode.
Priprema: Isperite pupoljke i stavite u duboki lonac. Nanu isperite, narežite na male komadiće i dodajte češerima. Sve prelijte hladnom vodom i kuhajte sat vremena. Ohlađeni pekmez procijedite, dodajte šećer, limunov sok i kuhajte pola sata. Ulijte češere i kuhajte još 5 minuta. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke.
20. Marmelada od borovih šišarki u sporom kuhaču
U sporom štednjaku pekmez od češera je još aromatičniji.
Trebat će vam: 2 kg šišarki, sok od pola limuna, 2 kg šećera, 2 litre vode.
Priprema: Temeljito isperite češere. Otopite šećer u vodi i kuhajte 3 minute. Ulijte češere i kuhajte na programu "Kuhanje" pola sata. Ostavite džem jedan dan. Zatim ponovno prokuhajte, dodajte sok od limuna i isključite ga nakon 15 minuta.