Cezar salata je slučajno izmišljena prije više od 80 godina. Tijekom tog vremena u svijetu se pojavio ogroman broj varijacija ovog jednostavnog, ali vrlo ukusnog jela koje će ukrasiti svaki svečani stol. Evo 8 klasičnih recepata!
1. Cezar salata s prepeličjim jajima
U ovoj salati možete koristiti i kokošja jaja, ali ipak s cezarskim prepelicama postaje ukusnije i izgleda impresivnije na stolu.
Trebat će vam:
Salata: 1 pileća prsa, 4 prepeličja jaja, 250 g cherry rajčica, 1 hrpa lišća zelene salate, 1 pakiranje krekera sa soli (bez dodataka i aroma), 200 g parmezana.
Umak: 1,5 žlica. l. maslinovo ulje, par režnjeva češnjaka, 1 žličica. senfa i 4 - 5 žlica. l. majoneza.
Priprema: Prvo pripremite umak jednostavnim pomiješanjem svih navedenih sastojaka. Salatu odmah sakupite u zdjelu za salatu. Listove zelene salate istrgnite rukama i njima prekrijte dno i stranice posude. Prelijte umakom, pa dodajte šaku krekera.
Po vrhu rasporedite polovicu kuhanih pilećih prsa, prethodno ručno rastavljenih na vlakna. Ulijte umak. Još malo salate, umaka, još krutona i piletine. Sljedeći sloj stavite u male kockice parmezana, napunite preljevom, ukrasite kriškama prepeličjih jaja i polovicama cherry rajčice. Ulijte umak i odmah ga stavite na stol.
2. "Cezar" s purećim mesom
"Vrhunac" ove salate nije samo pureće meso, već i neobično ukusan originalni preljev. Uz ovaj umak, svako će se predjelo pretvoriti u remek -djelo!
Trebat će vam: 350 g kuhane puretine, 2 vezice romske salate, 100 g parmezana, 90 ml maslinovog ulja, 3 - 4 kriške bijelog kruha, 400 g cherry rajčica, 3 režnja češnjaka, 15 g kapara, 1 slana papalina, 120 ml majoneze (bolje od domaće), 1,5 žlice. l. soja sos, 2 kokošja jaja, sol i svježe mljeveni crni papar.
Priprema: Kruh narežite na male kocke, polja s mješavinom od 2 žlice. l. maslinovo ulje i protisnuti češnjak, sol i papar po ukusu. Dobro promiješajte. Zatim kockice kruha s mirisnim mirisom stavite na lim za pečenje i pecite dok ne porumene.
Sada počnite s pripremom umaka. Ovo je malo gnjavaža, ali vrijedi. Pileća jaja prelijte hladnom vodom, stavite na vatru. Pričekajte da proključa i kuhajte točno jednu minutu. Odmah ohladite jaja pod tekućom vodom. Ogulite i stavite u duboku zdjelu za tučenje. Stavite 30 g parmezana, filete kapara i papaline nasumično nasjeckane na jaja. Ulijte preostalo maslinovo ulje i majonezu. Pire s ručnim mikserom.
U zdjeli pomiješajte tanke trakice mesa, kockice parmezana, polovice rajčice i svježe pripremljeni umak. Dno i stranice zdjele za salatu prekrijte listovima romske salate, položite mješavinu mesa, po vrhu rasporedite krutone, ukrasite naribanim parmezanom i kriškama rajčice.
Grčka salata: 5 najukusnijih klasičnih recepata (korak po korak)
3. Cezar salata s pečenom piletinom
Piletina na žaru glavni je sastojak ovog jela. Svakako isprobajte ovu verziju Cezar salate!
Trebat će vam: 1 pileća prsa, 1 jaje, 1 baget (jučerašnji), 1 velika hrpa lišća salate, 120 g tvrdog sira, 2 režnja češnjaka, par žlica. l. svježe iscijeđen sok od limuna, 5 žlica. l. maslinovo ulje, sol i mljeveni papar.
Priprema: Baguette narezan na tanke kocke s mješavinom maslinovog ulja, protisnut kroz prešu češnjaka, soli i papra. Promiješajte i pecite u pećnici ili pržite u tavi dok se ne stvori ukusna zlatno smeđa kora.
Pileća prsa premažite bilo kojim umakom ili natrljajte solju i začinima, ostavite da se mariniraju oko dva sata i pecite na žaru dok ne omekšaju i dobiju zlatnu boju. Meso ohladite, pa narežite na male kockice.
U dubokoj zdjeli pomiješajte sitno naribani sir, krutone, sitno sjeckanu zelenu salatu, piletinu i umak. Prebacite u prekrasnu zdjelu za salatu i odmah poslužite.Ne zaboravite ukrasiti ribanim sirom i krutonima. Za preljev kuhajte jaja jednu minutu, zatim ih ogulite i pasirajte u blenderu s maslinovim uljem, začinima i limunovim sokom.
4. Bruschetta sa Cezar salatom
Talijanska bruschetta savršeno se slaže s američkom Cezar salatom. Gosti će biti oduševljeni!
Trebat će vam: 1 pola fileta pilećih prsa, 8 okruglih lepinja ili kriški kruha, 160 g kineskog kupusa, 55 g naribanog parmezana, 2 žlice. l. maslinovo ulje, 1 češanj češnjaka, 3 žlice. l. majoneze, 35 ml vrhnja, 2 žličice. grožđice, 0,5 žlice. l. Worcestershire umak.
Priprema: Zamotajte pileći file prozirnom folijom i istucite čekićem, natrljajte omiljenim začinima. Na dno posude stavite list pergamenta, položite meso, pokrijte drugim listom. Pržite ispod poklopca dok se ne skuha s obje strane. Pileći kotlet ohladite, narežite na male kockice.
Pomiješajte mikserom vrhnje, Worcestershire umak, protisnuti češnjak, majonezu i grožđice kuhane na pari. Kušajte ako želite, dodajte malo soli i mljevenog papra. Dobivenim umakom prelijte meso i promiješajte.
Za bruschettu prerežite peciva po dužini na dvije polovice, svaku premažite maslinovim uljem, možete posuti suhim češnjakom i začinskim biljem, poslati da se osuši u pećnici. U međuvremenu tanko narežite zeleni dio vilice kineskog kupusa. Ohlađene bruskete rasporedite na veliki pladanj, prelijte kupusom, zatim meso u umaku i pospite naribanim sirom.
Hren za zimu: 8 klasičnih recepata
5. Rolat salate "Cezar" s piletinom
Cezarova salata umotana u tanke listove armenskog lavaša pretvara se u nevjerojatno predjelo.
Trebat će vam: 2 tanka pita kruha, 1 velika pileća prsa, 1 hrpa salate od rukole, 100 g naribanog tvrdog sira, 50 g parmezana, 1 žličica. senfa, 1 žličica. sitno sjeckani češnjak, majoneza.
Priprema: Pileća prsa namažite začinima, zamotajte u list folije i pecite u pećnici dok ne omekšaju. Potpuno ohlađeno meso rukama rastavite na vlakna. Parmezan narežite na male kockice, a tvrdi sir naribajte na sitno. Napravite umak od majoneze, češnjaka i senfa.
Stol je bio prekriven prozirnom folijom, a odozgo je položen list pita kruha. Premažite ga umakom, ravnomjerno rasporedite meso, obje vrste sira, zelenu salatu. Zamotajte pita kruh u čvrstu roladu, popravite ga folijom i pošaljite u hladnjak na sat vremena. Slično, pripremite drugu roladu od preostalih proizvoda. Prije posluživanja skinite film, prerežite roladu na komade, široke 2 - 3 cm, ukrasite listićima rukole.
6. "Cezar" s limunom i škampima
Europljani vole ovu verziju Cezar salate. Umjesto mesa, sadrži škampe!
Trebat će vam: 350 g škampa, 100 g mekog sira, 2 tanka kolutića limuna, 1 češanj češnjaka, gotov Cezar umak, 3-4 lista salate, krutoni sa soli, šaka maslina.
Priprema: Meso škampi stavite u zdjelu za salatu na lišće salate. Dobro pospite naribanim mekanim sirom i umakom. U ovom obliku salata se može ostaviti u hladnjaku do željenog trenutka. Ne zaboravite ga prekriti listom prozirne folije da se ohladi. Prije posluživanja salatu pospite krekerima, prelijte umakom, ukrasite kolutićima masline, narezanima na 6 - 8 komada s kolutićima limuna i škampima.
Pileća pita: 15 recepata za svaki ukus
7. Cezar salata s tunom
Tuna iz konzerve dat će Cezar salati neobičan okus i hranjivu vrijednost. Ako ne jedete meso, ovo će vam se predjelo sigurno svidjeti.
Trebat će vam: 1 konzerva tune iz konzerve, 1 svežanj salate od iceberg, 2 žlice. l. sitno naribani tvrdi sir, 1 jaje, cherry rajčice, Cezar umak, 3 kriške bijelog kruha, sušeni kopar i sol, maslinovo ulje.
Priprema: Odrežite koru s kruha, izrežite mrvice oštrim nožem na male komadiće ili kockice. Pospite koprom i posolite. Promiješati. Zagrijte par žlica biljnog ulja u tavi, na njemu pržite krutone do svijetle zlatne kore.
U zdjeli pomiješajte ribu, zgnječenu vilicom, bez tekućine, polovice cherry rajčice, naribani sir, sitno sjeckano kuhano jaje i nasjeckanu salatu od ledenog brijega.Začinite umakom, stavite u lijepu duboku zdjelu za salatu, pospite krutonima.
8. Cezar salata s umakom od vrhnja
Ovo je možda najdelikatnija i najmirisnija Cezar salata od svih postojećih. Ovaj možete isprobati u skupom restoranu ili ga sami skuhati u kuhinji!
Trebat će vam: 350 g piletine (but), 250 g bijelog kruha, 3 češnja češnjaka, morska sol i svježe mljeveni crni papar, 0,5 limuna, 2 - 3 žlice. l. kiselo vrhnje, 1 file inćuna, 4 žlice. l. kvalitetno maslinovo ulje, 2 žlice. l. naribani parmezan i zelena salata.
Priprema: Pileće meso stavite u zdjelu, pospite solju i paprom, dodajte ulje, dobro promiješajte. Pržite piletinu u tavi dok ne omekša. Od kruha napravite krutone u pećnici ili tavi. Ulju za prženje obavezno dodajte začine i protisnuti češnjak.
Za preljev samljeti mikserom riblje filete, 1 češanj češnjaka, kiselo vrhnje, sok od pola limuna, 1 - 2 žlice maslinovog ulja. Ugodite okus solju i začinima.
Na dno zdjele za salatu položite listove zelene salate rastrgane rukama, po vrhu rasporedite komade mesa, dobro prelijte umakom. Zatim stavite krutone, ponovno prelijte umakom i pospite naribanim sirom.