Od cvjetače možete skuhati nevjerojatnu količinu raznih jela. Većina ih se ne srami ni staviti na svečani stol. Za vas smo prikupili 12 brzih i ukusnih recepata!
1. Tepsija "Minuta"
Ova ukusna i sočna tepsija od cvjetače kuha se vrlo brzo. Čak se i početnik može nositi s tim!
Trebat će vam: 1 kg cvjetova cvjetače, 2 - 3 jaja, 0,75 šalice svježeg mlijeka, 120 g tvrdog sira, sol, začini.
Priprema: Kupus rastavite na male cvatove i kuhajte u blago posoljenoj vodi 12 minuta. Karfiol prebacite u staklenu posudu za pečenje i prelijte mješavinom umućenih jaja, naribanog sira, mlijeka i začina. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici 10 minuta na najvećoj snazi ili u pećnici oko pola sata.
2. Kotleti "Obojeni"
Kotleti ne mogu biti samo svinjski ili goveđi. Od cvjetače su mekši, aromatičniji i zdraviji!
Trebat će vam: 1 kg cvjetače, 5 žlica. l. pšenično brašno, 2 glavice luka, 1 šalica zobenih pahuljica, 1 pakiranje krušnih mrvica, sol, mljevena paprika i drugi začini.
Priprema: Karfiol kuhajte u slanoj vodi 5 do 7 minuta. Cvatove izvadite iz kipuće vode i ostavite da se potpuno ohlade. Preostalom kipućom juhom od zelja prelijte zobene pahuljice tako da tekućina malo prekrije pahuljice. Inzistirajte ispod poklopca oko 15 minuta, čekajući da žitarice nabubre.
Cvjetove kupusa provucite kroz mlin za meso. U dobivenu masu dodajte brašno, sol i papar te dobro promiješajte. Vlažnim rukama oblikujte ravne ovalne kotlete, uvaljajte ih sa svih strana u mrvice, a zatim ih stavite u vruću tavu s biljnim uljem. Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje, vatra bi trebala biti ispod srednje.
3. Povrće od riže
Iznenadit ćete se, ali cvjetaču možete bez velikih poteškoća pretvoriti u ... rižu. I da, ukusno je!
Trebat će vam: 450 g cvjetače, 2 bjelanjka, 1 luk, češnjak po ukusu i začini.
Priprema: Kupus rastavite na cvatove, sameljite u blenderu na dio žitarica riže. Potrebno je samo nekoliko sekundi. Alternativno, ako nemate blender, samo naribajte povrće. Na ulju popržite sitno sjeckani luk, dodajte češnjak prošao kroz prešu. Ulijte bjelanjke, pržite, povremeno miješajući, dok se snijeg od bjelanjaka ne počne raspadati na male komadiće. Sada dodajte kupus, sol i papar. Pržite 5 minuta i maknite sa štednjaka. Poslužite kao zasebno jelo ili kao prilog.
12 originalnih recepata za cvjetaču u tijestu
4. Pirjana cvjetača s povrćem
Ovo jelo je nutricionistički san. Za večeru pripremite pirjani kupus s povrćem, i tada definitivno neće biti problema s viškom kilograma!
Trebat će vam: 1 vilice cvjetače, 1 crvena paprika, 1 luk i 1 mrkva, 200 ml mlijeka, 2 žlice. l. pire od rajčice, sol i začini, birajte prema svojim željama.
Priprema: Luk, mrkvu i papriku narežite na tanke trakice i prepržite na ulju. Stavite žlicu paradajz paste i maskaru zajedno oko pet minuta. Zatim sadržaj posude prelijte mlijekom. Pričekajte da prokuha i ulijte ne baš sitno sjeckani cvjetaču. Trupovi pokriveni 15 minuta. Posolite i popaprite jelo, promiješajte i pustite da kuha još pet minuta.
5. Piletina s cvjetačom
Kombinacija sočnih okusa piletine s nježnim cvatovima cvjetače i umakom od rajčice jednostavno je nevjerojatna. Budite spremni da vaši gosti zatraže više!
Trebat će vam: 1 kg cvjetače, 1 pileći file, 230 g tvrdog sira, 2 zrele rajčice, 1 crvena paprika, 2 češnja češnjaka, 1 luk, 3 žlice. l. tijesto od rajčice, 0,25 žličice šećera, soli i začina po ukusu, nekoliko grančica svježeg začinskog bilja.
Priprema: Kuhajte kupus u dobro posoljenoj vodi 7 minuta.File narežite na komade i pržite na biljnom ulju na jakoj vatri dok ne porumeni. Pripremite posudu za pečenje, na dno stavite polovicu kuhanog kupusa, pa stavite piletinu, prelijte umakom od povrća, pa opet prelijte kupus i prelijte preostalim umakom. Kalup pošaljite u pećnicu, pecite oko pola sata na 195 stupnjeva Celzijusa.
Za umak popržite luk, češnjak i sitno sjeckanu rajčicu. Zatim dodajte papar. Trupovi 8 minuta. Ulijte smjesu od 1 šalice juhe od kupusa, paste od rajčice, soli, šećera i ljute paprike. Sve zajedno prokuhajte par minuta i maknite s vatre.
6. Karfiol pod kaputom od sira
Ovo ukusno jelo sa samo tri sastojka brzo se i jednostavno priprema. Okus je božanstven!
Trebat će vam: 300 g tvrdog sira, 1 kg cvjetače, 1 limenka majoneze.
Priprema: Kupus koji je rastavljen na cvatove potopite u kipuću slanu vodu. Nakon 7 minuta bacite u cjedilo. Zatim kupus stavite u posudu za pečenje, malo soli i majoneze. Sve to pospite sitno naribanim sirom i stavite peći. Pričekajte 15 minuta i ukusna, aromatična, hrskava večera je spremna.
Što napraviti s lisnatim tijestom: 20 brzih i ukusnih recepata
7. Karfiol u tijestu s bijelim vinom
Vino ima važnu ulogu u ovom receptu: alkohol će spriječiti da se mast upije u tijesto tijekom prženja.
Trebat će vam: 1 vilica cvjetače, 150 ml svježeg mlijeka, 2 jaja, 20 ml suhog bijelog vina, 50 ml sode, sol i začini po ukusu, 5 kapi soka od limuna, 2 - 3 žlice. l. s hrpom brašna.
Priprema: Za početak počnite praviti tijesto. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelanjke umutite s limunovim sokom i prstohvatom soli u hladnu pjenu. Pomiješajte žumanjke sa sodom, bijelim vinom, dodajte malo biljnog ulja. Posolite, popaprite i dobro istucite. Ulijte prosijano brašno, promiješajte dok ne postane glatko i dodajte proteinsku pjenu.
Kupus skuhajte u vodi s dodatkom mlijeka (kako povrće ne bi izgubilo snježnobijelu boju), rastavite na cvatove, posušite i pospite brašnom. Umočite svaki cvat u tijesto i pržite u dosta ulja.
8. Gratin "Jesenje iznenađenje"
Prekrasno francusko jelo zasigurno će doći na vaš stol ove jeseni!
Trebat će vam: 350 g cvjetače, 250 g brokule, 230 ml vrhnja, 2 kokošja jaja, 300 g tvrdog sira, mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža, po želji odaberite sol i začine.
Priprema: Obje vrste kupusa skuhajte u blago posoljenoj vodi 12 minuta nakon što tekućina proključa. U međuvremenu razmutite jaja vilicom, postupno ulijte vrhnje i dodajte trećinu sitno naribanog sira. Posolite i popaprite po ukusu, dodajte muškatni oraščić. Kupus stavite u posudu za pečenje, ulijte kremastu masu od jaja, pospite sirom i pecite pola sata na 210 stupnjeva.
9. Karfiol mariniran
Ukusno kiseli karfiol možete zgnječiti u bilo koje doba godine. Idealan međuobrok za meso ili prženi krumpir. Vrlo je jednostavno za pripremu!
Trebat će vam: 1 velika vilica cvjetače ili par malih, 1 velika repa, 1 mrkva, 2 glavice češnjaka, 170 ml octa, pola čaše biljnog ulja, 2,5 žlice. l. kuhinjska sol, 10 zrna crnog papra, 5 graška papra, 2 žličice. slatka paprika, pola čaše šećera, 0,5 ljute čili papričice, 1,2 litre tople vode.
Priprema: Natrijevo korjenasto povrće na rende za korejsku mrkvu. Češnjak nasjeckajte nožem. U posebnom spremniku otopite sol i šećer u vodi, a zatim ulijte biljno ulje i ocat. Kupus i povrće stavite u slojeve u staklenku, pospite češnjakom i začinima. Zatim preliti marinadom, pokriti plastičnim poklopcem i staviti na hladno mjesto pet dana.
Što kuhati od jabuka: 15 ukusnih i brzih recepata
10. "Jež" punjen cvjetačom
Punjena cvjetača s mesom i gljivama punopravno je neovisno jelo, uz koje možete poslužiti samo svoj omiljeni umak i salatu od svježeg povrća!
Trebat će vam: 2 male vilice cvjetače, 400 g raznog mljevenog mesa, 2 glavice luka, 2 krumpira, 250 g šampinjona, 2 režnja češnjaka, 2 žlice. l. mlijeka, 3 žlice. l. biljno ulje, sol i papar po ukusu, 1 hrpa svježeg začinskog bilja.
Priprema: Žlicu mlijeka ulijte u lonac kipuće vode, posolite i spustite cvjetove kupusa. Kuhajte oko 10 minuta.Luk, češnjak, natrij krumpir na sitno rende. Gljive sitno nasjeckajte i prepržite na ulju. Mljevenom mesu dodajte povrće i gljive, posolite i začinite po želji, dodajte nasjeckano začinsko bilje, istucite jaje, ulijte mlijeko i biljno ulje, po mogućnosti bez mirisa. Mljeveno meso stavite u hladnjak na 15 - 20 minuta.
Ohlađeno mljeveno meso podijelili su na dva dijela, od svakog razvaljali kuglu, prenijeli u kalup. Zalijepite mesne kuglice sa cvjetovima kupusa sa svih strana. Dobivene "ježeve" lagano premažite uljem i stavite u pećnicu na 25 minuta. U procesu pečenja zalijte dodanim sokom.
11. Palačinke od kupusa
Možda ćete se iznenaditi, ali palačinke od cvjetače vrlo su pahuljaste, mekane i nevjerojatno ukusne.
Trebat će vam: 800 g cvjetače, 2 jaja, 3 žlice. l. brašno i majoneza, 0,25 žličice. prašak za pecivo.
Priprema: Vilice za kupus narežite na male cvatove, ne veće od trešnje. Stavite u lonac, prelijte s malo posoljene vode i ostavite da se namače sat vremena. Zatim ocijedite vodu i pustite da se cvatovi osuše. Kupus stavite u zdjelu miksera, dobro nasjeckajte, umutite jaja i opet umutite. Ulijte prosijano brašno i prašak za pecivo te dodajte majonezu. Promiješati. Žlicom tijesto ulijte u vruću tavu s biljnim uljem, pržite dok ne porumeni s obje strane.
12. Pizza od kupusa
Umjesto kolača od tijesta, možete sigurno koristiti cvjetaču. Tako će vaša omiljena pizza biti sigurnija za vašu figuru i još ukusnija!
Trebat će vam: 1 srednja vilica od cvjetače, 2 jaja, 200 g tvrdog sira, 250 g kuhane piletine, 3 rajčice, sol i začini po ukusu, 2 režnja češnjaka, umak od rajčice, svježe začinsko bilje.
Priprema: Natrijev kupus naribajte ili dobro usitnite mikserom. Dodajte 150 g sitno naribanog sira, češnjak prošao kroz prešu. Dobro promiješajte i stavite u krug na lim za pečenje obložen pergamentom. Namažite vrh umakom, položite tanke kriške rajčice i sitno sjeckanu piletinu. Pospite solju i začinima, rasporedite preostali sir i stavite peći.