Od lisnatog tijesta ne mogu se napraviti samo peciva i deserti, već i puni ručak ili večera. Postoji mnogo mogućnosti - zadržite 20 najukusnijih i najbržih recepata!
1. Mesne "zmije" na ražnju
Nekoliko minuta u kuhinji i ukusno predjelo od lisnatog tijesta i polpeta spremno je.
Trebat će vam: 300 g mljevenog mesa za kotlete, 250 g bilo kojeg lisnatog tijesta, sojin umak i zdrobljeni orasi, drveni ražnjići.
Priprema: Mljevene okruglice oblikujte rukama namočenim u vodu u loptice veličine manjeg oraha. Tijesto razvaljajte oklagijom, izrežite na trake čija će širina biti nešto veća od promjera mesnih kuglica. Jedan rub tijesta zalijepite na ražanj, pa nanizajte polpetu, zamotajte tijesto s jedne strane i ponovno ga ubodite. Kao rezultat toga, trebali biste imati strukturu u kojoj su mesne kuglice nanizane na ražanj, a između njih se traka tijesta "zgrči" poput zmije. Pecite u pećnici dok ne porumeni.
2. Međuobrok u „čahuri“ od lisnatog tijesta
Priprema se vrlo jednostavno: samo trebate naniziti nadjev na ražnjeve, a zatim ga umotati u „čahuru“ od lisnatog tijesta, po mogućnosti kvasnog tijesta.
Trebat će vam: 2 lista kvasnog lisnatog tijesta, šaka cherry rajčica, 150 g dobre šunke, 220 g adyghe sira, češnjak, limunov sok i soja umak.
Priprema: Prvo, pretvorite Adyghe sir u kulinarsko remek -djelo. Da biste to učinili, izrežite ga na kocke, napunite marinadom od sojinog umaka s limunovim sokom i češnjakom. Možete dodati i malo biljnog ulja, prstohvat usitnjenog začinskog bilja. Sir u marinadi trebao bi se infuzirati najmanje 35 minuta, ali možete uzeti i duže.
Na ražnjeve naizmjence stavljajte rajčice, šunku i kockice adyghe sira. Omotajte traku razvaljanog tijesta tako da nema praznina. Rubove dobro pričvrstite, cijelu strukturu premažite umućenim jajetom i stavite na rešetku u pećnici. U procesu pečenja "čahure" će se morati nekoliko puta okrenuti kako bi se sa svih strana stvorila zlatna kora.
3. Lisnato tijesto s mesnim nadjevom
Ovo je pravo otkriće za one koji su umorni od pizze i sendviča na svečanom stolu.
Trebat će vam: 0,5 kg kuhanog mesa (bilo koje), 1 pakiranje lisnatog tijesta (bez kvasca), 120 g topljenog mekog sira i 220 g vrućeg tvrdog sira, 2 - 4 žlice. l. umak od rajčice s povrćem, 5 velikih gljiva, 1 umućeno pileće jaje, svježe začinsko bilje.
Priprema: Dok se tijesto odmrzava, možete imati vremena za pripremu punjenja za pitu od mesa. Da biste to učinili, pomiješajte meki topljeni sir s umakom od rajčice, dobivenu masu ulijte u zdjelu sa sitno sjeckanim mesom i prženim gljivama. Tamo dodajte nasjeckano zelje i sve dobro promiješajte žlicom.
Razvaljajte tijesto i stavite u kalup tako da slobodni rubovi vise. Zatim rasporedite nadjev, zamotajte rubove u obliku košarice. Nadjev pospite ribanim sirom, a stranice tijesta namažite jajetom. Takvu pitu treba peći u pećnici 35-40 minuta.
4. Pletenica s rižom i povrćem
Druga mogućnost za brzu pitu od lisnatog tijesta. Povrće će nadjevu dodati sočnost. Definitivno je ukusno!
Trebat će vam: 1 šalica kuhane do pola kuhane riže, 1 šalica kuhanog mesa rastavljenog na fina vlakna, 1 slatka paprika i velika rajčica, 1 pakiranje lisnatog tijesta, 3 žlice. l. naribani sir, začini i sol za aromu i 1 sirovi žumanjak za četkanje.
Priprema: Tijesto, bolje je uzeti bez kvasca, razvaljati oklagijom, nježno prenijeti na veliki lim za pečenje. Ostavljajući rubove slobodne, položite kuhanu rižu, poravnajte vilicom, odozgo položite meso, prethodno pomiješano sa sirom i začinjeno solju i začinima. Nadalje, nadjev bi trebao sadržavati kolutiće rajčice i kriške mozzarelle.
Spojite rubove tijesta tako da kolač nalikuje pletenici, za to trebate napraviti rezove sa strana kolača.Silikonskom četkom pažljivo premažite sve bore na torti umućenim žumanjkom. Pola sata u pećnici i kolač je spreman. Ukusan je i topao i hladan.
5. Otvorite lisnato tijesto
Hrskavo lisnato tijesto i sočno aromatično punjenje otvorene su pite koje jako nalikuju mini pizzi. Možete staviti unutra sve što vam srce želi!
Trebat će vam: 200 g kobasice ili kuhanog mesa, 1 slatka paprika, 2 male rajčice, 220 g ribanog sira, 1 pakiranje tankog lisnatog tijesta.
Priprema: Rajčice ogulite, naribajte, dodajte svoje omiljene začine, možete uliti par žlica ukusnog sojinog umaka i ostaviti da se prokuha. Ovo će biti umak za otvorene pite.
Lisnato tijesto malo razvaljajte, izrežite na kvadrate. Ugnječite uglove kako biste oblikovali neku vrstu kvadratne košare. Unutra stavite sitno sjeckano meso, papriku i umak od soje od rajčice. Pospite sirom i pecite.
15 jednostavnih i ukusnih recepata od lisnatog tijesta
6. Košare za lisnato s paštetom
Vrlo povoljno jelo, priprema se od iznutrica s gljivama i krumpirom.
Trebat će vam: 350 g pilećih srca s želucima i svježim šampinjonima, 1 pakiranje lisnatog tijesta bez kvasca, 2 krumpira, 1 luk, 2 žlice. l. rakije ili konjaka, 1 jaje razmućeno vilicom, ghee za prženje, češanj češnjaka.
Priprema: Iznutrice peradi i oguljeni krumpir (zasebno) skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Luk, češnjak i gljive pržite na maslacu dok se ne stvori svijetla zlatna kora. Sve zajedno provucite kroz mlin za meso, upotrijebite najmanji nastavak. Posolite i popaprite po želji, ulijte alkohol.
Odmrznuto tijesto razvaljajte, izrežite na komade i njima prekrijte kalupe za muffine. Napunite nadjevom, rubove tijesta očetkajte mokrom četkom i uštipnite. Prekrijte tankim slojem umućenog jaja i pecite u fritezi ili pećnici.
7. Domaća brza hrana
Tako ukusnu i nježnu piletinu u tijestu i s umakom od skute nećete probati ni u jednom restoranu!
Trebat će vam: 1 pileća prsa, 1 pakiranje lisnatog tijesta, šaka gljiva, svježih ili smrznutih, 120 g mekog svježeg sira, 0,25 svježe mrkve, umak od soje i majoneze, 75 g tvrdog sira, 1 pileće jaje, 2 režnja češnjaka.
Priprema: Gljive sitno nasjeckajte, popržite na ulju uz dodatak sojinog umaka. Kad se gljive malo ohlade, dodajte mrkvu naribanu na sitno ribež, svježi sir, malo majoneze, češnjak prošao kroz prešu do njih. Promiješajte i začinite soja umakom.
Na pravokutnike od lisnatog tijesta stavite tanke medaljone od pilećih prsa, po vrhu rasporedite meso gljiva i kockice sira. Pokrijte drugim komadom tijesta i prignječite rubove. Trebali biste imati kvadrate tijesta s punjenjem unutra. Ne zaboravite praznine namazati umućenim jajetom, a zatim ih staviti peći u pećnicu da se peku.
8. Lisnati rolat s ribom
Ova ukusna i sočna rolada od fileta ribe savršena je kao glavno jelo za večeru, a možete je i narezati tanje i staviti na svečani stol kao međuobrok.
Trebat će vam: 0,5 pakiranja lisnatog tijesta bez kvasca, 250 g kuhane morske ribe, 150 g nizozemskog sira, pinjola, 2,5 žlice. l. domaće kiselo vrhnje, soja umak i kopar za izvrstan okus.
Priprema: Ribu zgnječite vilicom zajedno s kiselim vrhnjem, koprom i umakom od soje. Odmrznite tijesto i razvaljajte ga u tanki pravokutnik. Naoružajte se čačkalicom i kolač dobro natapkajte po cijeloj površini. Pecite u pećnici dok se ne pojavi svijetložućkasta kora.
Na vruću podlogu od rolade odmah pospite naribani sir. Trebao bi se otopiti, a ako temperatura tijesta nije bila dovoljna, vratite lim za pečenje u vruću pećnicu na minutu ili dvije. Sada možete ravnomjerno rasporediti nadjev, posipati ga pinjolima. Mljeveno riblje tijesto zamotajte u čvrsti rolat. Popravite folijom.
9. Turska "Vrhunac programa"
Ovo se jelo priprema na velike blagdane, kao glavna poslastica za svečani stol.
Trebat će vam: 1 pureće bedro, 0,5 g mljevenog mesa sa svinjetinom ili svinjskom masti, 75 g jezgri oraha, 55 ml 20% vrhnja, pola pakiranja lisnatog tijesta, 2 žlice. l. bijele ili crne sjemenke sezama, sezamovo ulje, 1 sirovo pileće jaje.
Priprema: Uklonite kožu s bedra puretine, napravite rez sa strane i uklonite kost. Meso rasklopite u obliku knjige, dobro ga istucite čekićem, posolite i popaprite. U mljeveno meso začinjeno po ukusu dodajte orahe zdrobljene u sitne mrvice, ulijte vrhnje i dobro promiješajte.
Mesni nadjev stavite uz jedan rub purećeg mesa, zarolajte, učvrstite pergamentom i zavežite koncem za kuhanje. Premažite sezamovim uljem i pecite 60 minuta. Zatim uklonite pergamentni papir odsijecanjem niti. Mesni pripravak ohladite, zamotajte u lisnato tijesto, premažite umućenim jajetom. 25 - 35 minuta u pećnici i ukusno jelo je spremno!
10. Zalogajnice "mrkva"
Ovdje je sve jednostavno: od lisnatog tijesta šuplji češeri iznutra, slični mrkvi, stvaraju se na poseban način. Punjenje je položeno unutra.
Trebat će vam: 1 pakiranje lisnatog tijesta, 1 pakiranje narančaste boje za hranu, 2 hrpe svježeg začinskog bilja za ukrašavanje, 3 tvrdo kuhana jaja, 2 topljena sira, 4 žlice. l. majoneze, 2 režnja češnjaka.
Priprema: Odmrznite listove tijesta i malo ih razvaljajte. Izrežite na duge trake. Omotajte ih oko metalnih češera, namažite pigmentom hrane razrijeđenim u vodi i pecite u pećnici. Dobit ćete praznine, što se tiče torte "tube", samo lijepe narančaste boje. Od preostalih proizvoda pripremite salatu koju trebate napuniti ohlađenom "mrkvom", ukrasite grančicama začinskog bilja sakupljenim u hrpu.
15 recepata za pite od lisnatog tijesta za svaki dan
11. Kotleti u "kavezu"
Vrlo originalno predjelo, mnogo spektakularnije i ukusnije od svih hamburgera i hrenovki.
Trebat će vam: 0,5 kg raznog mljevenog mesa, 200 g gljiva, 3 lista lisnatog tijesta, 2 glavice luka, 3 žlice. l. prosijano brašno, 1 sirovo jaje, začin za kotlete.
Priprema: Jedan luk sitno narežite i pržite dok ne postane proziran na ulju, dodajte nasjeckane gljive, nastavite pržiti dok ne omekša. Zatim malo ohladite i prebacite u mljeveno meso, tamo dodajte sirovi luk narezan na kockice, umutite jedno sirovo jaje, začinite začinima i dobro promiješajte. Također je poželjno tući mljeveno meso kako biste uklonili mjehuriće zraka, tada će kotleti biti sočniji i nježniji.
Vlažnim rukama oblikujte 7-8 okruglih kotleta, uvaljajte ih sa svih strana u brašno i pecite dok ne porumene. Lisnato tijesto odmrznite, razvaljajte i izrežite na potreban broj kvadrata, napravite mnogo kratkih rezova kako biste napravili svojevrsnu mrežu. Zamotajte kotlete u njih i pošaljite ih da se peku u pećnici.
12. Pečena jaja sa šunkom "Iznenađenje"
Ako ima malo lisnatog tijesta, onda se banalna kajgana pretvara u neočekivano zanimljivu opciju za doručak.
Trebat će vam: 5 kokošjih jaja, 150 g šunke, pola pakiranja lisnatog tijesta bez kvasca, 60 ml kiselog vrhnja.
Priprema: Odmrznite tijesto i razvaljajte ga oklagijom. Obložite ih posudom za pečenje kako rubovi ne bi previše stršili. Višak odrežite nožem. Komad šunke, najbolje od svega, sitno nasjeckajte na tanke trakice. Mesu dodajte kiselo vrhnje, malo zelenila (ako ga ima), sol i papar te stavite u oblik prekriven tijestom. Odozgo lagano razbijte jaja da se žumanjak ne ošteti, ponovno posolite i popaprite. Stavite ga u zagrijanu pećnicu, nakon 20 minuta obilan doručak će biti spreman.
13. Slojevita torta "Okus gljiva"
Ako se s posla vratite jako gladni i nemate što jesti, tada će vas spasiti recept za pitu od lisnatog tijesta "Okus gljiva".
Trebat će vam: 0,5 kg svježih šampinjona ili smrznutih gljiva, 1 pakiranje lisnatog tijesta, 2 glavice luka, 260 g bilo kojeg sira, 3 žlice. l. maslinovo ulje, začinsko bilje (koje se može naći u hladnjaku) i začini od gljiva.
Priprema: Gljive narežite što je moguće manje, trupove u zagrijanu posudu, dok sav sok ne ispari.Zatim ulijte ulje i dodajte pola prstena luka, pržite dok ne porumeni, začinite mješavinom gljiva. Dok se fil za pitu hladi, napravite tijesto. Potrebno ga je odmrznuti, malo razvaljati i pokriti limom za pečenje. Pospite sloj tijesta začinskim biljem, rasporedite nadjev i stavite u pećnicu. Par minuta prije kuhanja pospite sitno naribanim sirom.
14. Samsa "Pyatiminutka"
Želite li da se vaše pite dive? Zatim naučite kako napraviti legendarnu samsu od najobičnijeg kupljenog lisnatog tijesta.
Trebat će vam: 550 g bilo kojeg mljevenog mesa (po mogućnosti miješanog), 3 luka srednje veličine, 2 pakiranja lisnatog tijesta, veliki prstohvat kima, malo začinjene i obične soli.
Priprema: Nećete moći samo nasjeckati luk, bolje ga je usitniti u blenderu ili provući kroz mlin za meso kako biste napravili pire od luka. Pomiješajte ga s mljevenim mesom, kimom i začinima. Lisnato tijesto malo razvaljajte, izrežite na srednje kvadrate, stavite par žlica nadjeva i uštipnite rubove tako da dobijete bucmast trokut.
Da biste to učinili, prvo se jedan kut presavija, a zatim se na njega primjenjuje drugi. Sada zamotajte donji dio prema gore, a preostale rubove savijte prema unutra. Uz malo vježbe, uspjet ćete. Samsa se prvo mora malo ispeći, bit će potrebno oko 15 minuta u pećnici, a zatim namazati jajetom i dovesti do spremnosti.
15. Desertni lisnati kolač
Ovaj ukusni desert ima samo tri sastojka, od kojih je jedan lisnato tijesto!
Trebat će vam: 1 pakiranje lisnatog tijesta, 500 ml vrhnja za šlag, 33 posto masti, 1 limenka kvalitetnog kondenziranog mlijeka.
Priprema: Izrežite tijesto na kvadrate 3x3 cm izravno na listovima papira na koje je pričvršćeno u originalnom pakiranju. Ne morate ništa razvlačiti. Prebacite tijesto zajedno s papirom na lim za pečenje i pecite u pećnici dok ne porumeni.
Dok se baza za desert hladi, pripremite prozračnu kremu. Da biste to učinili, pjenasto umutite vrhnje dok ne postane čvrsta pjena, a dok nastavite tući, dodajte kondenzirano mlijeko. U velikoj zdjeli pomiješajte kremšnite, prebacite u kalup i malo utapkajte silikonskom lopaticom. Ukrasite izmrvljenim kolačićima. Ostavite desert da se namače u hladnjaku najmanje tri sata.
Što kuhati od jabuka: 15 ukusnih i brzih recepata
16. Kolač od malina za čaj
Želite li slatkiša za čaj? Zatim izvadite lisnato tijesto i staklenku džema od malina!
Trebat će vam: 1 šalica džema od malina, 1 pakiranje kvasnog lisnatog tijesta, 50 ml mlijeka i 2 žlice. l. Sahara.
Priprema: Tijesto je podijeljeno na dvije polovice. Oboje razvaljajte u tanke plosnate kolače debljine 4-5 mm. Prvi sloj položite na lim za pečenje, obilno namažite džemom od malina. Drugi dio tijesta izrežite na trake i lijepo ih povežite preko džema, stvarajući svojevrsnu rešetku s malim razmacima. Površinu pite premažite mlijekom, pospite šećerom, ako želite, u šećer možete dodati vaniliju ili mljeveni cimet, pa lim za pečenje poslati u pećnicu.
17. Kolač "Dnevnik s bademima"
Za ljubitelje Napoleonove torte postoji jednostavnija, ali ništa manje ukusna verzija ove legendarne slastice.
Trebat će vam: 800 g lisnatog tijesta bez kvasca, 1 čaša badema, 1 litra svježeg kravljeg mlijeka, 4 žlice. l. kukuruzni škrob ili samo brašno, 4 žumanjka, 1 šalica šećera, 1 vrećica vanilije, 1 paketić maslaca, 5 žlica. l. kondenzirano mlijeko, korica jedne naranče.
Priprema: Prvo, pripremimo "drva za ogrjev" za naš balvan. Sastojat će se od valjanog lisnatog tijesta izrezanog na tanke trake. Širina traka treba biti 1,5 cm, a duljina je takva da gotova klada dobro pristane na pladanj na kojem ćete kolač poslužiti za stol. Trake tijesta složite na lim za pečenje i pecite dok ne porumene.
Sada vrhnje: od mlijeka, brašna, šećera i žumanjaka skuhajte najobičniju kremu. Ostavite da se ohladi dok se ne zagrije, dodajte kondenzirano mlijeko, vaniliju i maslac. Umutiti mikserom.
Na sto rasporedite prozirnu foliju, na njoj ćemo oblikovati tortu.Položite 5-6 "trupaca", premažite kremom, pospite zdrobljenim orasima. Nastavite dok vam ne ponestane hrane. Sada film zamotajte čvršće tako da kolač poprimi oblik cilindra. Zamotajte dodatne listove plastike sa svih strana i ostavite u hladnjaku preko noći. Prije posluživanja izvadite omot, poslažite desert na tanjur za posluživanje, ukrasite orasima, posipom i mrvicama kolačića.
18. Puff roll "Fabulous"
Nadjev u ovom desertu je prozračna krema od skute i jabuke pirjane u medu. Ukusno i zdravo!
Trebat će vam: 1 pakiranje lisnatog tijesta s kvascem, 2 slatke jabuke, 2 žlice. l. pčelinji med, 400 g mekog svježeg sira, 100 ml domaćeg vrhnja, 0,5 limenke kondenziranog mlijeka, 1 jaje, vanilin šećer, 3 žlice. l. mlijeko.
Priprema: Svježi sir miješajte mikserom dok ne postane glatki, umutite jaje, ulijte kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko. Dodajte vaniliju i nastavite mutiti par minuta. Jabuke ogulite i mahune sjemenki, svaki plod narežite na 6 komada. Narežite kriške na trokute od 5 mm. Zagrijte med u tavi, stavite jabuke, miješajući trupove 10 minuta.
Odmrznite tijesto, razvaljajte ga u pravokutnu tortu. Premazati kremom, namazati jabuke. Zarolajte čvrsti rolat, premažite ga mlijekom i pospite šećerom. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dok ne omekša.
19. Peciva "Košare sa vrhnjem"
Zašto biste kupovali skupe kolače kad ove ukusne slastice možete napraviti sami! A upotreba gotovog tijesta smanjit će vrijeme provedeno u kuhinji na 20 minuta.
Trebat će vam: 300 g lisnatog tijesta, 1 pakiranje krem sira, 200 ml 33% vrhnja, 2 žlice. l. gusto kondenzirano mlijeko, 2 žlice. l. naribano mlijeko ili tamna čokolada.
Priprema: Krem sir umutiti mikserom zajedno sa vrhnjem dok se ne stvori pahuljasta, prozračna masa, dodati kondenzirano mlijeko i čokoladu, promiješati. Odmrznite tijesto i malo ga razvaljajte, izrežite na kvadrate i obložite ih kalupima za muffine, prstima čvrsto pritišćući rubove.
Čačkalicom izbockajte podloge za kolače i pecite u pećnici. Ako se tijekom pečenja stvore mjehurići, odmah ih probodite čačkalicom ili drvenim ražnjem. Gotove „košarice“ ohladite, napunite kremom, pospite naribanom čokoladom ili mrvicama od pečenih ostataka tijesta.
20. Kolač "Mozaik"
Ovaj se kolač čini ludo složenim i zamršenim, ali zapravo, zahvaljujući odsustvu potrebe za miješanjem tijesta, vrlo je jednostavan za pripremu!
Trebat će vam: 0,5 kg lisnatog tijesta s kvascem, 4 sirova pileća žumanjka, 500 ml 33% vrhnja, 1 šalica mlijeka i šećera, 2 pakiranja masnog mekog svježeg sira, 2 pakiranja želatine, 1 konzerva breskvi iz konzerve u sirupu, 2 šalice smrznute trešnje bez koštica ...
Priprema: Odmrznite tijesto i malo ga razvaljajte. Nožem ocrtajte dno rascijepljenog kalupa kako biste izrezali odgovarajući krug. Dobiveni kolač probušite vilicom i pecite u pećnici dok ne porumeni.
Od mlijeka, pola navedene norme šećera i žumanjaka u vodenoj kupelji skuhajte kremu. U masu dodati dvije trećine natečene i procijeđene želatine. Kad se krema ohladi, u nju prebacite svježi sir umućen mikserom. Zatim dodajte šlag i sitno sjeckane breskve. Lisnati kolač stavite u podijeljeni oblik, prelijte kremom od skute i pošaljite u hladnjak na najmanje sat vremena.
Višnje posipajte šećerom u malom loncu i pustite da zavrije na umjerenoj vatri. Umiješajte preostalu želatinu. Ohladite i prelijte kolač. Pričekajte dok se potpuno ne učvrsti i pozovite sve za stol!