Škampi su sami po sebi dobri - kuhani, prženi ili pečeni. No, ponekad poželite nešto zanimljivije, pa zadržite 20 recepata kako kuhati škampe na različite načine. Prikupljene salate, grickalice, topla jela i juhe!
1. Škampi s kupusom
Po želji dodajte đumbir, čili ili limunsku travu.
Trebat će vam: 500 g škampa, 1 glavica kupusa, 100 ml rižinog octa, 4 žličice. šećera, 1 hrpa cilantro, 2 žlice. soja sos, 1 glavica luka, začini.
Priprema: Luk popržite do zlatne boje i dodajte mu grubo nasjeckani kupus. Sve zajedno pirjajte, dodajte češnjak, soja umak i začine, te pirjajte još 5-7 minuta. Nakon toga ulijte rižin ocat i šećer, dodajte škampe i ponovno promiješajte. Nakon još 5 minuta pospite cilantrom i maknite s vatre.
2. Juha od sira sa škampima
Prilikom posluživanja dodajte zelje ili krutone.
Trebat će vam: 15 škampa, 400 g sira, 1 mrkva, 1 luk, 4 krumpira, začini.
Priprema: Sve povrće grubo nasjeckajte i lagano popržite. Sir otopite u kipućoj vodi, dodajte povrće i kuhajte dok ne omekša. Sve sameljite mikserom, začinite i stavite zasebno pržene škampe u juhu.
3. Salata od škampa i povrća
Za začin možete dodati par čili kolutića.
Trebat će vam: 300 g škampa, 1 hrpa listova zelene salate, 3 rajčice, 2 krastavca, 1 papar, maslinovo ulje, limun, 3 žlice. sezam.
Priprema: Krupno nasjeckajte svo povrće, lisnu salatu natrgajte na komade, a kozice kuhajte 5 minuta u slanoj vodi nakon vrenja. Salatu poprskajte uljem i limunovim sokom, te pospite susamom.
4. Riža sa škampima i omlet
Odlično jelo toplo i hladno.
Trebat će vam: 16 velikih škampa, 2 šalice kuhane riže, 2 šalice mješavine smrznutog povrća, 3 jaja, 4 češnja češnjaka.
Priprema: Škampe s češnjakom popržite na jakoj vatri, povrće zasebno popržite i sve pomiješajte s rižom. Umutite jaja, ispržite tanki omlet, narezan na trakice i dodajte jelu.
5. Kukuruzna juha od škampa
Za ukrašavanje su prikladni zelje, čili i kukuruz iz konzerve.
Trebat će vam: 200 g škampa, 1 konzerva kukuruza, 5 žlica. maslaca, 2 čaše mlijeka, 2 čaše vode, 2 žlice. brašno, začini.
Priprema: Kukuruz istucite u blenderu, dodajte vodu i zagrijavajte uz miješanje. Na maslacu popržite brašno, ulijte toplo mlijeko i promiješajte da nema grudvica. Pomiješajte obje smjese, juhu zakuhajte, dodajte škampe i začine te kuhajte dok ne omekša.
12 načina za ukusno kuhanje škampa od tijesta
6. Salata od škampa i grejpa
Nevjerojatna grickalica koja će iznenaditi vaše goste.
Trebat će vam: 500 g škampa, 200 g zelene salate, 1 grejp, 1 avokado, 1 žličica svaki. soja umak, med, maslinovo ulje i dijon senf, začini.
Priprema: Škampe skuhajte dok ne omekšaju, a grejp ogulite sa svih filmova i narežite. Dodajte kockice i lišće avokada, prelijte salatu i polja sa soja umakom, maslacem, medom i začinjenom senfom.
7. Škampi u umaku od pesto
Reći ćemo vam kako kuhati ne samo škampe, već i sam umak.
Trebat će vam: 1 kg škampa, 7 češnjaka češnjaka, čili, 30 g maslaca, 80 g parmezana, 50 ml 30% vrhnja, 50 g peršina, 30 g bosiljka, 50 ml maslinovog ulja, 1 žlica. sok od limuna, začini.
Priprema: U blenderu sjedinite bilje, maslinovo ulje, umak od limuna i polovicu češnjaka i umutite. Preostali češnjak i čili popržite na maslacu, dodajte tamo škampe i pesto, pa nakon par minuta ulijte vrhnje. Dinstajte dok ne omekša, začinite jelo i na kraju pospite naribanim sirom.
8. Rižoto sa škampima
Klasični recept koristi arborio rižu.
Trebat će vam: 230 g škampa, 200 g luka, 5 šalica juhe, 3/4 šalice bijelog vina, 6 žlica. maslac, 2 režnja češnjaka, prstohvat čilija, 1,5 šalice riže, 2,5 žlice. sjeckani peršin.
Priprema: Pomiješajte juhu i 1/4 šalice vina i pustite da zavrije. Otopite trećinu maslaca i na njemu prepržite škampe s češnjakom i paprom.Ulijte ostatak vina, pržite još 2 minute i ocijedite. Preostali maslac posebno otopite, u njemu popržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte rižu i promiješajte.
Nakon 2 minute ulijte 2 šalice juhe i kuhajte na laganoj vatri, postupno je dodavajući. Na kraju ulijte tekućinu iz škampa i pirjajte još 5 minuta. Sami dodajte škampe i začinsko bilje.
9. Quiche sa škampima
Najjednostavnija i najbrža pita s ukusnim nadjevom.
Trebat će vam: 250 g brašna, 125 g maslaca, 4 jaja, 150 ml mlijeka, 150 g kiselog vrhnja, 18 škampa, 2 češnja češnjaka, začinsko bilje, začini, 60 g sira.
Priprema: Samljeti brašno, sol i maslac u mrvice, uliti jaje i 30 ml hladne vode, te brzo zamijesiti tijesto. Pošaljite ga u hladnjak na 2 sata, razvaljajte u kalup i izbockajte vilicom.
Pržite škampe s začinskim biljem i češnjakom. Na koru stavite naribani sir, a na vrh škampe. Pomiješajte kiselo vrhnje s mlijekom, jajima i začinima, pa odozgo prelijte quiche. Pecite 40 minuta na 200 stupnjeva.
10. Škampi s plavim sirom
Možda najsofisticiraniji recept u zbirci.
Trebat će vam: 400 g škampa, 1 češanj češnjaka, 20 g maslaca, trećina bageta, začini, 50 g plavog sira, 2 žlice. 30% vrhnja, 2 žlice. bijelo vino, 1 stabljika timijana.
Priprema: Kozice ogulite i pirjajte na maslacu s mljevenim češnjakom i začinima. Ulijte vino, a kad ispari - vrhnje. Nakon još par minuta dodajte plavi sir i malo dinstajte dok se ne otopi. Pospite timijanom i poslužite s baguetteom.
Što napraviti s lisnatim tijestom: 20 brzih i ukusnih recepata
11. Škampi u umaku od soje
Delikatno i aromatično jelo.
Trebat će vam: 500 g škampa, 50 ml sojinog umaka, 50 ml maslinovog ulja, 2 žličice. ružmarin, 50 g maslaca, začinsko bilje i začini.
Priprema: Škampe stavite u kalup, polja s maslacem i umakom, začinite i promiješajte. Na vrh stavite kriške maslaca, pospite začinskim biljem i začinima i pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva.
12. Škampi s mangom
Vrlo zanimljiv recept iz kineske kuhinje.
Trebat će vam: 250 g škampa, pola papra, korijen đumbira, 1 mango, 1 žličica. kukuruzni škrob, začini.
Priprema: Mango i papar narežite na kockice, a đumbir na ploške i sve zajedno popržite. Kuhajte kozice u vodi sa začinima dok ne omekšaju. Stavite ih u tavu, začinite sve zajedno i promiješajte. Škrob razrijedite u 3 žlice vode, ulijte tamo i pirjajte par minuta.
13. Tjestenina sa škampima i vrhnjem
Lagani kremasti umak savršeno ističe morske plodove.
Trebat će vam: 250 g škampa, 200 g tjestenine, 60 g maslaca, 10 cherry rajčica, češnjak, začinsko bilje, 400 ml 20% vrhnja, 1 žlica. sok od limuna, zelje i zeleni luk, 300 g mozzarelle.
Priprema: Tjesteninu skuhajte do pola kuhane. Na maslacu popržite češnjak sa škampima, pa nakon par minuta dodajte polovice trešanja. Ulijte vrhnje, dodajte polovicu naribanog sira i nasjeckano začinsko bilje, začinite i ulijte limunov sok. Sve dinstajte pod poklopcem, dodajte tjesteninu, ponovno promiješajte i pospite preostalim sirom.
14. Juha od bundeve sa škampima
Još jedna mogućnost za vruće prvo jelo.
Trebat će vam: 2 kg bundeve, 1 l vode, 300 g škampa, začini.
Priprema: Bundevu grubo nasjeckajte, zalijte vodom i kuhajte pola sata. Uvaljajte škampe u začine, pokapajte uljem i pecite 10 minuta na 200 stupnjeva. Bundevu sameljite mikserom, začinite i dodajte škampe u juhu.
15. Pečene rolice od škampa
Raštrkajte nam se pred očima!
Trebat će vam: 260 g brašna, 100 ml vode, 40 ml majoneze, 130 g škampa, 2 jaja, 50 ml mlijeka, 50 g kineskog kupusa, 30 ml kiselog vrhnja, 2 žličice. soja umak, zeleni luk, češnjak, đumbir.
Priprema: Pomiješajte prosijano brašno, sol, vodu i majonezu i primijetite tijesto. Pržite kozice s češnjakom i đumbirom te dodajte nasjeckani zeleni luk i soja umak. Omlet od jaja ispržite s mlijekom i narežite na kockice, a kupus posebno nasjeckajte.
Tijesto podijelite na 10 komada, razvaljajte tanke kolače i po njima rasporedite sav nadjev. Umjesto umaka dodajte malo kiselog vrhnja i bilo koji preljev po vašem ukusu. Oblikujte kiflice i pržite ih na ulju sa svih strana.
Kako kuhati cvjetaču: 12 brzih i ukusnih recepata
16. Pašteta od škampa i crvene ribe
Poslužite uz baguette ili tartlete.
Trebat će vam: 200 g škampa, 200 g crvene ribe, 4 žlice. majoneze, 4 žlice 30% vrhnja, 1 žličica. želatina, pola limuna, začini, začinsko bilje.
Priprema: Ribu pecite 20 minuta na 200 stupnjeva, kozice skuhajte, začinsko bilje usitnite i namočite želatinu u vodi prema uputama. Kombinirajte majonezu s vrhnjem, začinima, limunovim sokom i ribljom tekućinom. Škampe sa ribom sameljite u blenderu, dodajte kremastu masu i želatinu, promiješajte, stavite u kalup i stavite u hladnjak da se kuha.
17. Slatka riža sa škampima
Originalni azijski gurmanski recept.
Trebat će vam: 500 g riže, 100 ml rižinog octa, 50 g šećera, 100 g rukole, 50 ml sezamovog ulja, 3 žlice. riblji umak, 12 režnjeva češnjaka, 2 limuna, 500 g škampa, 50 g cilantra.
Priprema: Odvojeno skuhajte rižu. Na sezamovom ulju popržite češnjak, a zatim ulijte limunov sok, ocat, riblji umak, dodajte šećer i škampe. Pustite da zavrije, smanjite vatru i odmah dodajte rižu. Ostavite jelo da se strmi nekoliko minuta i dodajte mu cilantro.
18. Prženi škampi u tajlandskom stilu
Jednostavno i brzo, ali vrlo skladno jelo.
Trebat će vam: 500 g škampa, 20 ml soja umaka, 1 poriluk, 1 čili paprika, 50 g maslaca, 50 ml maslinovog ulja, 50 g cilantro, 50 g kopra, češnjak.
Priprema: Marinirajte škampe u soja umaku sa začinima, a za to vrijeme ispržite nasjeckani poriluk s češnjakom i čilijem u mješavini ulja. Dodajte mu marinirane škampe i kuhajte dok ne omekša. Na kraju dodajte sjeckano zelje.
19. Salata od škampa i kupusa
Odličan svečani brzi zalogajčić.
Trebat će vam: 250 g škampa, 200 g kineskog kupusa, 3 jaja, 2 rajčice, 200 g sira, majoneza.
Priprema: Škampe skuhajte dok ne omekšaju, a jaja posebno skuhajte. Kupus nasjeckajte, jaja narežite na trakice, a sir naribajte. Promiješajte salatu i začinite majonezom.
20. Paella sa škampima i kukuruzom
Dodajte žlicu kurkume za boju.
Trebat će vam: 300 g riže, 400 g škampa, 1 papar, 1 luk, 4 češnja češnjaka, 1 litra juhe, 100 g kukuruza, 1 žlica. vino, 3 rajčice, začini.
Priprema: Papriku i luk narežite na trakice, kriške češnjaka, a zatim ispržite. U tavu ulijte rižu, promiješajte, dodajte rajčicu narezanu na kockice, začine i juhu. Sve zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta. Na kraju dodajte kukuruz, začine i kuhane škampe.