Jela od jetre nisu samo vrlo ukusna, već su i vrlo zdrava. Osim piletine, svinjetine i govedine, još dugo postoje zanimljivije opcije. Na primjer, danas ćemo vam pokazati kako kuhati pureću jetru. Ulovite 20 najboljih recepata!
1. Ćevapi od jetre od puretine s jabukom
Mogu se kuhati na vatri ili u pećnici.
Trebat će vam: 700 g pureće jetre, 2 jabuke, 3 žlice. sok od limuna, 5 žlica. maslinovo ulje, kadulja, začini.
Priprema: Jetru napunite ledenom vodom 20 minuta, ali zasad jabuke narežite na kriške i pokapajte uljem i limunovim sokom. Jetru narežite na kockice, nabodite jabukom i ponovno pokapajte uljem i začinima. Stavite na lim za pečenje s grančicama kadulje i pecite oko 30 minuta na 200 stupnjeva, okrećući.
2. Tikvice punjene purećom jetrom
Tikvice i tikvice su također u redu.
Trebat će vam: 400 g pureće jetre, 2 tikvice, 1 glavica luka, 100 g gljiva, 2 rajčice, 50 g sira.
Priprema: Tikvice narežite po dužini i žlicom nježno izvadite meso. Gljive i luk sitno nasjeckajte i popržite, a zatim im dodajte istu sjeckanu jetru. Kad je jetra gotova, dodajte rajčice i dobro promiješajte. Nadjev stavite u čamce, pospite naribanim sirom i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.
3. Salata s purećom jetrom i gljivama
Salata od lisnatih listova ne mrvi se u tanjuru i odmah odleti sa stola.
Trebat će vam: 450 g pureće jetre, 200 g gljiva, 1 mrkva, 1 luk, 1 topljeni sir, 3 jaja, 1 kiseli krastavac, majoneza.
Priprema: Jetra kuhajte u slanoj vodi 15-20 minuta, a natrij na krupnom ribežu. Učinite isto s jajima. Nasjeckajte i ispržite mrkvu i luk, zasebno ispržite ploče gljiva i krastavce narežite na ploške.
Naribani topljeni sir pomiješajte s majonezom i dio smjese dodajte jetri, gljivama i jajima. Slojite jetru, pečenje, gljive, krastavce i jaja. Ostatak umaka premažite po salati.
4. Jureća jetra u mlijeku
Gljive i kremasti umak - najbolja kombinacija za sve prigode!
Trebat će vam: 800 g pureće jetre, 1 luk, 300 g gljiva, 100 g maslaca, 1 litra mlijeka, 200 g sira, začini, 3 žlice. brašno.
Priprema: Nasjeckani luk s gljivama popržite do zlatno smeđe boje. Brašno posebno ispržiti na maslacu, uliti mlijeko i zagrijavati dok umak ne postane gust i gladak.
Umočite jetru u začine po ukusu, pomiješajte s gljivama i stavite u kalup. Na vrh prelijte umak i pošaljite jelo u pećnicu 40 minuta na 200 stupnjeva. Zatim prekrijte ribanim sirom i pecite još 10 minuta.
5. Pašteta od jetre od puretine
Jednostavan i pristupačan recept za nježnu apetitnu paštetu.
Trebat će vam: 500 g pureće jetre, 300 g purećeg filea, 2 glavice luka, 5 češnja češnjaka, 3 jaja, 120 ml vrhnja, začini.
Priprema: Umutite jetru u blenderu s jajima, vrhnjem i začinima. I provucite file s lukom i češnjakom kroz mlin za meso. Obje mase sjedinite, dobro promiješajte, ulijte u kalupe i pecite u pećnici 1,5 sati na 190 stupnjeva pod folijom.
Kako skuhati ukusnu pileću jetru: 15 recepata
6. Pašteta od jetre sa sirom
Preporučujemo korištenje topljenog sira bez dodataka.
Trebat će vam: 400 g pureće jetre, 400 g topljenog sira, 4 mrkve, 4 jaja, začini.
Priprema: Jetra, jaja i mrkva skuhajte zasebno dok se ne skuhaju. Dodajte sir, usitnite sve sastojke u blenderu dok ne postane glatko i dodajte začine.
7. Pureća jetra u loncu s grahom
Osim jetre, možete dodati malo fileta.
Trebat će vam: 500 g pureće jetre, 250 g mrkve, 250 g luka, 250 ml vode, 1 konzerva graha iz konzerve, 2 žlice. tijesto od rajčice, 5 žlica soja umak, 4 žlice kiselo vrhnje, 1 žlica. brašno, začini.
Priprema: Jetru narežite na komade, uvaljajte u začine i dodajte polovicu sojinog umaka. Pripremite prženje s nasjeckanim lukom i naribanom mrkvom, a zatim dodajte tijesto od rajčice s preostalim umakom od soje.
Sve zajedno dinstajte i dodajte grah, kiselo vrhnje i brašno.Jetru i grah podijelite u posude, dio vode i pecite oko 40 minuta na 180 stupnjeva.
8. Lisnato tijesto s punjenjem od jetre
Uobičajeno tijesto u trgovini je dovoljno.
Trebat će vam: 350 g lisnatog tijesta, 700 g pureće jetre, 1 tikvica, 1 luk, po 3 žlice. maslinovo ulje i soja umak, 1 jaje, začini.
Priprema: Jetra kuhajte oko pola sata, a luk popržite s tikvicama, pa sve propasirajte kroz mlin za meso. Mljevenom mesu dodajte juhe od jetre, soja umaka i začina. Razvaljajte tijesto u kalup, rasporedite nadjev i odozgo istim tijestom prekrijte pitu. Pecite 30-40 minuta na 200 stupnjeva.
9. Jureća jetra s krumpirom u pećnici
Ispada vrlo nježan i mirisni gratin.
Trebat će vam: 300 g pureće jetre, 4 krumpira, 50 g sira, začini, 1 luk, 3 žlice. majoneze, 130 ml vrhnja.
Priprema: Jetru očistite, lagano popržite, ulijte 100 ml kipuće vode i pirjajte 10 minuta ispod poklopca, a zatim začinite. Luk posebno propržite do prozirnosti, dodajte mu vrhnje, majonezu i začine te zagrijte umak.
Krumpir skuhati do pola, izrezati na ploške i staviti u kalup. Na vrh stavite jetru, par puta ponovite slojeve, prelijte umakom i posudu prekrijte naribanim sirom. Pecite 15-20 minuta na 200 stupnjeva.
10. Pečene rajčice s purećom jetrom
Punjene rajčice izgledaju neobično i lako se pripremaju.
Trebat će vam: 400 g pureće jetre, 4 rajčice, 1 hrpa začinskog bilja, začini, po 2 žlice. maslac i krušne mrvice, 7 žlica. vino, maslinovo ulje.
Priprema: Rajčicama odrežite čep, začinite i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Svakog pospite maslacem, pospite prezlom i pecite pola sata na 200 stupnjeva. Jetru narežite na trakice, pržite na maslacu dok ne omekša, a zatim ulijte vino i malo gulaša. Stavite ga na pečene rajčice.
Što kuhati od purećeg filea: 20 jednostavnih i ukusnih recepata
11. Papar punjen purećom jetrom
Bit će još ukusnije ako napravite miješani nadjev od jetre i fileta.
Trebat će vam: 7 paprika, 400 g pureće jetre, 100 g leće, 4 češnja češnjaka, 2 glavice luka, 1 rajčica, 1 patlidžan, 1 hrpa špinata, 120 g kiselog vrhnja, začinsko bilje i začini.
Priprema: Leću skuhajte dok ne omekša, a paprikama odrežite kape i očistite sredinu. Odložite 1 papar, a ostatak kuhajte 2 minute u kipućoj vodi. Jetra i luk propasirajte kroz mlin za meso, dodajte začine i leću.
Usitnite svo povrće i začinsko bilje, pomiješajte s mljevenim mesom i smjesom napunite paprike. Pokrijte ih šeširom, stavite u lonac, napunite vodom i kuhajte pod poklopcem 20-30 minuta na laganoj vatri.
12. Jetra od puretine sa suhim šljivama
Možete dodati šaku suhih marelica ili oraha.
Trebat će vam: 500 g pureće jetre, 100 g suhih šljiva, 3 žlice. crno vino, 1 luk, začini, začinsko bilje.
Priprema: Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne omekša, a zatim mu dodajte sjeckanu jetru. Namočenu šljivu narežite na trakice i nakon 10 minuta dodajte u tavu sa začinima i začinskim biljem. Ulijte vino i jelo pirjajte pod poklopcem još 10 minuta.
13. Jetra od puretine sa slatkim lukom
Medena slatkoća u skladu je s jetrom.
Trebat će vam: 500 g pureće jetre, 1,5 crvenog luka, 100 ml suhog vina, 2 žlice. med, začini.
Priprema: Narežite jetru i napunite je vinom sat vremena. Luk narežite na pola prstena, pržite do zlatne boje, dodajte mu med i pržite još 5 minuta. Začinite jetru, dodajte je luku i nastavite pržiti dok ne omekša.
14. Salata od jetre od puretine s šipkom
Izuzetno, ali jeftino jelo.
Trebat će vam: 400 g pureće jetre, 20 ml maslinovog ulja, 20 g maslaca, 20 ml balzamika, 50 g sjemenki nara, mješavina salate, začini.
Priprema: Jetru narežite na komade i pržite na maslacu dok ne omekša. Stavite na pladanj, dodajte zelenu salatu i pospite sjemenkama nara. Pospite salatu balzamičnim maslinovim uljem i začinima.
15. Palačinke od jetrene puretine
A ako se ne želite pržiti, pecite ih u silikonskim kalupima oko 20 minuta.
Trebat će vam: 500 g pureće jetre, 1 luk, 1 jaje, 4 žlice. brašno, začini.
Priprema: Jetru i luk usitnite ili sameljite u blenderu.Dodajte začine, sirovo jaje i brašno, promiješajte i žlicom stavite u tavu.
Jela od puretine: 20 najukusnijih recepata
16. Jureća jetra s narančama
Ako tražite elegantno jelo za blagdan - to je to!
Trebat će vam: 1,5 kg pureće jetre, 2 naranče, 2 glavice luka, 500 ml juhe, 100 g maslaca, 2 žlice. šećera, 3 žlice. senf, začini, brašno.
Priprema: Jetru narežite na komade, uvaljajte u brašno sa začinima i ispržite. Na polovici maslaca otopite šećer i dodajte polovice kriški naranče.
Pirjajte ih dok ne omekšaju, odložite sa strane i zasebno popržite luk na preostalom ulju. Juhu ulijte u luk, stavite jetru s senfom i pirjajte 5-7 minuta. Zatim dodajte naranče i ostavite na štednjaku nekoliko minuta.
17. Jureća jetra s jabukama
Svi ljubitelji jetre znaju o kakvoj se uravnoteženoj kombinaciji radi.
Trebat će vam: 500 g pureće jetre, 3 glavice luka, 2 jabuke, 100 g kiselog vrhnja, 100 g majoneze, začini.
Priprema: Jetru narežite na komade, istucite i uvaljajte u začine, a luk nasjeckajte i pržite do zlatne boje. Kiselo vrhnje pomiješajte s maslacem, a jabuke istrljajte na krupnom ribežu. Na lim za pečenje stavite komade jetre, a na svaki - jabuke, luk i umak. Pecite na 180 stupnjeva 15 minuta pod folijom i 15 minuta bez nje.
18. Jureća jetra u umaku od senfa
Izuzetno začinjeno i slano.
Trebat će vam: 500 g pureće jetre, 200 g kiselog vrhnja, 1 žlica. tijesto od rajčice, 1 žlica. senfa, 25 g maslaca, 2 žlice. škrob, 1 hrpa bilja, začini.
Priprema: Jetra narežite na tanke trakice, uvaljajte u začine i škrob te popržite na maslacu. Pomiješajte kiselo vrhnje, senf, pastu od rajčice i malo vode. Umak prelijte jetrom i poklopljeno krčkajte 5 minuta. Dodajte sjeckano zelje i pirjajte nekoliko minuta.
19. Salata od jetre od puretine s krastavcem
Svježa, lagana, ali zadovoljavajuća salata.
Trebat će vam: 300 g pureće jetre, 4 krastavca, 2 jaja, 2 žlice. kiselo vrhnje, 1 svežanj zelenog luka, začinsko bilje.
Priprema: Jetra i jaja posebno skuhajte dok ne omekšaju, te ih narežite na trakice. Krastavce posebno nasjeckajte, a začinsko bilje i zeleni luk nasjeckajte. Promiješajte salatu i kiselo vrhnje.
20. Jureća jetra s rajčicom
Još jedan zanimljiv recept za pečenu jetru sa sirom.
Trebat će vam: 500 g pureće jetre, 3 rajčice, 150 g sira, 2 žlice. kiselo vrhnje, začini.
Priprema: Jetru očistite, narežite, pržite s obje strane par minuta i pospite začinima. Dodajte kiselo vrhnje, zagrijte i sve stavite u kalup. Na vrh položite kriške rajčice i prekrijte naribanim sirom. Pošaljite jelo u pećnicu 30 minuta na 180 stupnjeva.