Oni koji smatraju jetru neprivlačnom jednostavno ne znaju kako je pravilno skuhati! Ovo nije samo ukusno jelo, već i neprocjenjiv izvor željeza, heparina i vitamina D4. Jednostavno rečeno, dobro je za krv, srce, krvne žile i aktivnost mozga. Stoga smo pronašli čak 15 recepata kako skuhati ukusnu pileću jetru!
1. Pašteta od jetre
Osnovni recept koji prema vlastitom nahođenju možete nadopuniti povrćem.
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 1,5 glavice luka, 50 g maslaca, 200 ml vrhnja, 250 ml mlijeka, začini.
Priprema: Isperite i očistite jetru, potopite je u mlijeko sat vremena kako biste uklonili zaostatak. Popržite luk na pola prstena u mješavini biljnog ulja i žlice maslaca. Luku dodajte jetru, pirjajte 20 minuta. Maknite vatru, ulijte vrhnje, isparite na pola i smjesu umutite mikserom s preostalim maslacem.
2. Pašteta s želeom od nara
Nježna pašteta od jetre odlično se slaže s drugim kiselim želeom!
Trebat će vam: 400 g pileće jetre, 75 g maslaca, pola luka, 75 ml svakog vermuta i sok od nara, 0,5 žlice. želatina, sol, papar, majčina dušica, muškatni oraščić.
Priprema: Operite jetru i ispržite s nasjeckanim lukom na žlici maslaca. Dodajte začine i vermut, dinstajte 5 minuta i pomiješajte s ostatkom maslaca. Paštetu stavite u hladnjak na sat vremena, a za to vrijeme otopite želatinu u 50 ml vruće vode i dodajte u sok od nara. Izlijte žele na stout, ostavite u hladnjaku još 5 sati.
3. Riyette s gljivama
Još jedna vrsta paštete, ali ovaj put s cijelim komadima gljiva i luka!
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 150 g luka, 150 g šampinjona, 1,5 žlice. rum, začini, majčina dušica.
Priprema: Pržite 50 g luka, a nakon minute dodajte jetricu, začine i 3 grančice timijana. Sve zajedno popržite i malo dinstajte s rumom, a zatim tucite do pjene. Preostali luk narežite na kolutiće i pržite sa šećerom dok se ne karamelizira. Dodajte mu nasjeckane šampinjone, kuhajte par minuta i umiješajte rijet.
4. Topla salata od manga
Svijetli i zadovoljavajući recept za svako godišnje doba!
Trebat će vam: 250 g pileće jetre, 350 g manga, 75 g mješavine salate, po 2 žlice. Dijon senf i med, 6 žlica maslinovo ulje, začini.
Priprema: Mango ogulite i narežite na male kockice, te ih odmah lijepo posložite na lišće zelene salate. Zatim pržite jetru u tavi i rasporedite po vrhu. Preljev od ulja, meda i senfa pripremite zasebno.
15 ukusnih recepata od pileće jetre
5. Salata od povrća s jetrom
Jednostavan obrok sadrži punu opskrbu zdravim bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima.
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 5 jaja, 5 rajčica, 1 avokado, kineski kupus, limun, 5 žlica. jogurt, 2 žlice kečap, sol.
Priprema: Pržite jetru 5 minuta na jakoj vatri, skuhajte jaja. Nasjeckajte svo povrće, rasporedite listove kupusa s avokadom, malo soka od limuna. Dodajte ostale sastojke i pomiješajte jogurt s kečapom i soli za preljev.
6. Jetra u kiselom vrhnju
Još jedan klasičan recept za duhovne obiteljske večere!
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 400 g kiselog vrhnja, 1 luk, maslac, mlijeko.
Priprema: Isperite i izrežite jetru, marinirajte u mlijeku pola sata. Na maslacu popržite sitno sjeckani luk. Izložite jetru, začinite malo kasnije, dodajte kiselo vrhnje i pirjajte još 10-15 minuta.
7. Pileća jetra s lukom od meda
Savršen recept za gurmansku jetru!
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 100 ml bijelog vina, 1,5 crvenog luka, 2 žlice. med, sol, papar.
Priprema: Ostavite jetru da se marinira u vinu sat vremena, luk popržite na pola prstena, dodajte med i karamelizirajte još 5 minuta. Jetra začinite začinima, popržite u drugoj tavi, prebacite u jelo i na vrh stavite luk.
8. Karamelizirana pileća jetra s jabukama
Neočekivana kombinacija okusa definitivno će iznenaditi vas, vaše najmilije i goste!
Trebat će vam: 300 g pileće jetre, 2 jabuke, 25 g šećera, 50 g rakije ili ruma, 50 g maslaca, sol.
Priprema: Otopite maslac i šećer, dodajte jabuke sa slamkama i zagrijte u tavi 2 minute. Dodajte oguljenu i nasjeckanu jetru, te nakon 2 minute ulijte konjak. Začinite i pržite još 4 minute.
Kako kuhati strelice od češnjaka: brzo i ukusno
9. Jetra u umaku od rajčice
Minimalno vrijeme i sastojci - maksimalno zadovoljstvo!
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 500 g luka, 100 ml soka od rajčice, 100 ml bijelog vina, začinsko bilje, začini.
Priprema: Isperite i nasjeckajte jetru, popržite je s lukom do zlatno smeđe boje. Ulijte sok od rajčice s vinom, prokuhajte, isparite tekućinu, začinite i poslužite s začinskim biljem.
10. Pileća jetra u crnom vinu
Savršena kombinacija za ljubitelje gurmanske hrane!
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 4 glavice luka, 2 rajčice, 200 g brašna, 1 čaša crnog vina, 3 žlice. soja sos, 2 žlice paprika, maslinovo ulje, papar.
Priprema: Luk popržite na pola prstena, jetra pohanite u brašnu, papriki i začinima te ga popržite. S opečene rajčice skinite kožu, umutite u blenderu i pirjajte 10 minuta s vinom i sojinim umakom. U umak dodajte luk i jetricu i pirjajte još 10 minuta.
11. Profiteroli s kremom za jetru
Mislite li doista da su osjetljive profiterole dobre samo za deserte?
Trebat će vam: 450 g pileće jetre, 225 g maslaca, 8 jaja, 300 g čaše brašna, 1 luk, 6 žlica. vermut, sol, začini.
Priprema: U kipućoj vodi otopite 100 g maslaca, dodajte brašno i umijesite elastično tijesto. Formirajte profiterole i pecite pola sata na 180 stupnjeva, a kad se ohladi, odrežite vrhove. Jetra i luk dinstajte s vermutom i začinima, sameljite u pjeni mikserom sa svom tekućinom i ostatkom maslaca. Ostaje samo pažljivo staviti kremu u profiterole.
12. Kroketi s jetrom
Nježni pohani kroketi idealan su međuobrok za svaki dan ili za svečani stol!
Trebat će vam: 1 kg pileće jetre, 3 jaja, 1 luk, 100 g brašna, 100 g krušnih mrvica, začini.
Priprema: Oljušćenu jetru popržite s lukom i napravite mljeveno meso. Zarolajte male uredne kuglice, uvaljajte u brašno, jaje i krekere, a zatim pržite u mješavini dva ulja.
12 najboljih recepata kako napraviti varivo od povrća
13. Soufflé kolač od jetre
Prozračni kolač odlično pristaje uz priloge, kiselo vrhnje ili bobičasto voće.
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 1 luk, 2 jaja, 100 ml vrhnja, 2 žlice. griz, sol, papar.
Priprema: Jetra i luk sameljite mikserom, ulijte vrhnje i dobro istucite. Odvojeno umutite jaja sa soli i začinima, sjedinite obje mase, dodajte griz i ponovno promiješajte. Pecite u podmazanom obliku 30 minuta na 180 stupnjeva.
14. Palačinke s jetrom
Jednostavan i ukusan recept za pripremu pileće jetre za svaki dan!
Trebat će vam: 500 g pileće jetre, 1 jaje, 1 luk, 2 žlice. brašno, sol, papar.
Priprema: U blenderu pripremite tijesto od jetre, luka, jaja i brašna, dodajte začine. Palačinke prelijte žlicom i pržite doslovno minutu sa svake strane.
15. Pizza s pilećom jetrom
Ako volite talijansku kuhinju, onda je ovaj recept za vas!
Trebat će vam: 400 g pileće jetre, 300 g brašna, 200 g maslaca, 200 g kiselog vrhnja, 2 rajčice, 200 g sira, 1 jaje, 3 žlice. vrhnje, sol, šećer, začini.
Priprema: Pomiješajte tijesto od maslaca, brašna i kiselog vrhnja i ostavite ga 20 minuta u hladnjaku. Razvaljajte na lim za pečenje, oblikujte stranice i premažite žumanjkom. Napravite mljeveno meso s kuhanom jetrom i vrhnjem i stavite na vrh. Dodajte rajčice ili povrće po svom ukusu, dodajte začine, prelijte naribanim sirom i pecite oko 20 minuta.