Pileća jetra mogu se peći, pržiti ili pirjati u raznim umacima. U svakom slučaju, okus je izvrstan. Za vas smo prikupili 15 najboljih recepata!
1. Pileća jetra u tavi
Dok se tjestenina, kaša ili krumpir kuhaju, možete brzo ispržiti pileću jetru i luk. Ukusan ručak ili večera bit će gotovi za manje od pola sata!
Trebat će vam: 0,5 kg pileće jetre, 2 velika luka, 100 ml vode, 1 žlica. l. prosijano brašno i biljno ulje.
Priprema: Komadiće jetre pohane u brašnu popržite na maslacu do zlatno smeđe boje, dodajte luk nasjeckan na pola prstena. Napunite vodom, začinite začinima, trup 10 minuta, pokriven.
2. Pileća jetra u mlijeku
Pirjana jetra u mlijeku dobiva posebno nježnu teksturu i izuzetan kremast okus.
Trebat će vam: 0,5 kg pileće jetre, 350 ml svježeg domaćeg mlijeka, zeleni luk i morska sol.
Priprema: Najprije morate ispržiti komade jetre na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, zatim preliti mlijekom i začiniti začinima. Trupovi pokrivaju jetru 5-6 minuta, posipajte zelenim lukom.
3. Kotleti od jetre
Kotleti od pileće jetre nisu ništa manje ukusni, sočni i aromatični od uobičajenih mesnih kotleta.
Trebat će vam: 450 g pileće jetre, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 2 žlice. l. bijelog sezama, 1-2 žlice. l. prosijano pšenično brašno, 1 žličica. slatka paprika.
Priprema: U blenderu sameljite komade sirove pileće jetre, luk i češnjak, pomiješajte s brašnom, paprikom i sezamom, soli i paprom. Ispalite male kotlete iz dobivenog polutekućeg mljevenog mesa.
4. Pileća jetra u kiselom vrhnju
Jetra, pirjana u umaku od vrhnja, bit će izvrstan dodatak tjestenini, kašama ili kuhanom krumpiru.
Trebat će vam: 0,6 kg pileće jetre, 2 velika luka, 2 žlice. l. suncokretovo ulje, 120 ml kiselog vrhnja, začinsko bilje.
Priprema: Luk sačuvajte na maslacu, pa dodajte komadiće jetre, pržite oko 6 minuta.Začinite jelo po ukusu, ulijte kiselo vrhnje. Nakon laganog vrenja tri minute, možete ga poslužiti, posipati začinskim biljem.
Što kuhati s pilećom jetrom: 15 ukusnih recepata
5. Zakusci od pileće jetre
Palačinke s jetrom, unutar kojih je zamotan nadjev, mogu se poslužiti na svečanom stolu kao međuobrok.
Trebat će vam:
Za palačinke: 600 g pileće jetre, 1 čaša mlijeka, 2 jaja, 4 žlice. l. prosijano brašno.
Za punjenje: 1 luk, 1 mrkva, 1 češanj češnjaka, 150 g skute.
Priprema: Jetra promiješana kroz mlin za meso pomiješajte s ostalim sastojcima za tijesto, posolite i popaprite, umutite uronjenom miješalicom dok ne postane glatka. Tanke palačinke ispecite u tavi. Za nadjev pomiješajte sir s prženom mrkvom i lukom, nasjeckanim češnjakom, začinima. Pokrijte filom jednu stranu svake palačinke s jetrom, zarolajte, izrežite na komade.
6. Pečenje "Pechenkin"
Pileća jetra s povrćem mogu se koristiti za pripremu ukusnog i zadovoljavajućeg pečenja.
Trebat će vam: 550 g pileće jetre, 7 srednjih krumpira, 1 luk, 1 mrkva, 2 žlice. l. biljno ulje, 3 žlice. l. prosijano brašno, 1 lovorov list, morska sol, mljevena paprika.
Priprema: Brašno pomiješajte sa soli i paprom, u njega zgnječite komadiće jetre i odmah pržite na ulju do tamno zlatne kore. U loncu na maslacu ispržite luk i mrkvu, dodajte krumpir, začine i jetru, podlijte vodom, leševe 35 minuta ispod poklopca.
7. Tepsija od krumpira s jetrom
Pire od krumpira i pileća jetra pržena s povrćem - svaki komad ove tepsije doslovno se topi u ustima.
Trebat će vam:
Za tepsije: 10 krumpira, 2 žlice. l. maslac, prstohvat muškatnog oraščića, 2 jaja, začini.
Za punjenje: 0,5 kg pileće jetre, 1 luk i 1 mrkva, 0,25 žličice. Provansalsko bilje, 3 žlice. l. kiselo vrhnje.
Priprema: Luk, mrkvu i jetru popržite na ulju dok ne omekšaju, začinite začinima, usitnite mikserom. Od krumpira napravite pire krumpir, pomiješajte s jajima, maslacem, začinima.Na dno kalupa stavite 2/3 ukupne mase pire krumpira, rasporedite nadjev iz jetre, pokrijte preostalim krumpirom. Gornji dio tepsije namažite kiselim vrhnjem, pospite začinskim biljem, pecite u pećnici.
8. Pileća jetra u tijestu
Pileća jetra s ukusnom zlatno smeđom korom izvrsna su i jeftina zamjena za skupe mesne kotlete.
Trebat će vam: 0,5 kg pileće jetre, 1 jaje, 2 žličice. prosijano brašno, prstohvat mljevene paprike, sol.
Priprema: Jetra posolite, popaprite, a umućenom jajetu dodajte sol, papar i prosijano brašno. U dobiveno tijesto umočite komade jetre, pržite na ulju 5-6 minuta.
10 najboljih recepata za salatu od pileće jetre (korak po korak)
9. Gulaš od pileće jetre
Gulaš od jetre treba poslužiti s kuhanim ili pečenim krumpirom, heljdom, rižom ili tjesteninom.
Trebat će vam: 600 g pileće jetre, 2 lovorova lista, 1 luk, 2-3 žlice. l. kiselo vrhnje, 1,5 žlice. l. prosijano brašno, 160 ml vode.
Priprema: Luk i komadiće jetre pržite na laganoj vatri dok se ne pojavi svijetlo zlatna kora. Ulijte mješavinu vode, kiselog vrhnja, brašna i začina, ostavite da se krčka 3 minute.
10. Pileća jetra s gljivama
Pileća jetra odlično se slažu s gljivama, a pire krumpir možete poslužiti kao prilog.
Trebat će vam: 300 g pileće jetre i svježih šampinjona, 2 velika luka, 150 ml majoneze, prstohvat suhog češnjaka, sol i papar.
Priprema: Opranu i nasjeckanu jetru i šampinjone, pola prstena luka pomiješajte u zdjeli, začinite začinima i majonezom. Prebacite masu u tavu s zagrijanim uljem, maskaru 15-20 minuta pod poklopcem na laganoj vatri.
11. Pileća jetra s jabukama u pećnici
Ukusno i lagano jelo od pileće jetre s jabukama, koje se u nekoliko minuta skuha u pećnici.
Trebat će vam: 0,5 kg pileće jetre, 2 slatko -kisele jabuke, 1 luk, 3 žlice. l. brašno, 6 žlica. l. suncokretovo ulje, 1 žličica. slatka paprika, 0,25 curryja, prstohvat mljevene paprike.
Priprema: Pileću jetru narezanu na komade umočite u brašno, pržite na maslacu do zlatno smeđe boje, posolite i popaprite. U ulju preostalom nakon kuhanja jetre ispržite kriške jabuka, prebacite na dno posude za pečenje. Po vrhu rasporedite komade jetre, prekrijte prženim lukom, pospite curryjem i paprikom. Pecite 10 minuta u pećnici.
12. Začinjena jetra
Pileća jetra marinirana soja sosom dobiva iznenađujuće ljut i divan okus. Isprobajte ga svakako sa špagetama!
Trebat će vam: 400 g pileće jetre, 2 žlice. l. soja umak, 1 žlica. l. krumpirov škrob i pčelinji med, 1 jaje, 0,3 žličice. začini za pileće meso, morsku ili začinjenu sol.
Priprema: Polovine pilećih jetrica prelijte marinadom od meda, par prstohvata soli, sojinim umakom, umućenim jajetom i škrobom (smjesu istucite mikserom). Nakon 25 minuta jetru popržite u zagrijanoj tavi s maslacem do zlatno smeđe boje.
15 recepata za najukusnije kotlete od pileće jetre
13. Salata od pileće jetre
Salate se mogu pripremiti od bilo koje jetre, ali posebno su ukusne i nježne od piletine.
Trebat će vam: 350 g pileće jetre, 3 kisela krastavca, 1 mrkva, 1 veliki luk, morska sol, majoneza, šaka krekera.
Priprema: Na ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu, kuhanu jetru i ukiseljene krastavce dok se ne skuhaju na trakice. Pomiješajte sve proizvode u zdjeli za salatu, začinite majonezom, pospite krutonima.
14. Soufflé od pileće jetre
Nježan i prozračan soufflé od jetre uopće neće biti suvišan na svečanom stolu.
Trebat će vam: 450 g pileće jetre, 4 žlice. l. griz, 1 jaje, 2,5 žlice. l. kiselo vrhnje, 0,5 žličice. morska sol, prstohvat papra, 1 slatka paprika, 1 mrkva i 1 luk.
Priprema: Ulijte jetru, kiselo vrhnje, jaje, griz, sol i papar, umutite uronjenom miješalicom dok ne postane glatko. U tijesto za jetru dodajte papar, pola prstena luka, naribanu mrkvu. Smjesu izlijte na lim za pečenje obložen pergamentom, pečen u pećnici.
15. Rumunjski razlomak
Još jedan recept za jednostavan, ali ukusan međuobrok od pileće jetre.
Trebat će vam: 1 kg pileće jetre, 5 tvrdo kuhanih jaja, 2 svježa jaja, 220 ml kiselog vrhnja, 200 g prosijanog brašna, 1 veliki luk, 1,25 sek. l. škrob, 1 žličica. soda bikarbona, 2,25 žlice. l. suncokretovo ulje, 1 hrpa svježeg začinskog bilja.
Priprema: Kuhana jaja krupno nasjeckajte i jetru skuhajte dok ne omekša, pomiješajte s prženim lukom, škrobom i nasjeckanim začinskim biljem, začinite po želji. Ulijte tijesto od jaja, brašna, sode i kiselog vrhnja. Pećnica peče, poslužite potpuno ohlađeno.