Kiseli luk dobro dođe doslovno svugdje - kao predjelo, sastojak za salate ili dodatak bilo kojem drugom jelu. Naravno, uvijek ga možete samo opariti kipućom vodom kako biste se riješili gorčine, ali pronašli smo mnogo zanimljivijih recepata!
1. ukiseljeni luk u staklenci
Klasičan svakodnevni recept za meso, ribu ili samo kruh.
Trebat će vam: 600 g luka, 1 žličica. sol, 3 žlice. 9% octa, 3 žlice biljno ulje, 2 žlice. Sahara.
Priprema: Luk narežite na tanke polu -kolutove ili ga naribajte. Dodajte sol, ocat, biljno ulje, šećer i dobro promiješajte. Luk stavite u lonac i stavite ga na malu vatru dok ne ostane bez soka i ne slegne. Ohladite lonac u posudi s hladnom vodom i ohlađeni luk stavite u staklenku. Ostavite ga u hladnjaku na par sati da se skuha.
2. Kiseli luk bez octa
Ovdje predlažemo zamjenu octa limunom!
Trebat će vam: 2 glavice luka, 50 ml vode, po 1 žličica. sol i šećer, 1 limun, 1 žlica. biljno ulje.
Priprema: Luk narežite na tanke pola prstene, dodajte 0,5-1 žličicu. limunova korica i pomaknite se. Lagano zagrijte vodu i otopite u njoj šećer i sol. Tamo dodajte limunov sok i ulje, ponovno promiješajte i luk punite marinadom pola sata.
3. Biserno ukiseljeni luk
Ovaj recept zahtijeva cijeli mali luk, poput ljutike.
Trebat će vam: 500 g luka, 250 ml vode, 100 ml 9% octa, 50 ml meda, 1 žličica. sol.
Priprema: Luk prelijte kipućom vodom 30 sekundi, zatim isperite hladnom vodom i ogulite. Zakuhajte vodu i dodajte joj sol, med i ocat. Luk kuhajte u marinadi par minuta i zajedno s tekućinom prebacite u staklenku. Dodajte začine po ukusu i ostavite u hladnjaku 12 sati.
Marinada od pilećeg kebaba: 15 najukusnijih recepata
4. Kiseli luk za roštilj
Po okusu dodajte još aromatičnog bilja i začina.
Trebat će vam: 230 g luka, 40 ml 6% jabučnog octa, po 1 žlica. šećera i soli, 200 ml vode, začinskog bilja, začina.
Priprema: Zagrijte vodu malo i promiješajte sa šećerom, solju i octom. Luk nasjeckajte na tanke pola prstenove, a zelje sitno nasjeckajte. Sve to stavite u staklenku, pospite začinima, napunite marinadom i pošaljite u hladnjak ispod poklopca barem pola sata.
5. Kiseli luk za haringu
Po želji koristite klinčiće, zvjezdasti anis i sjemenke gorušice.
Trebat će vam: 1 luk, 400 ml vode, 2 žlice. ocat, 0,5 žličice. soli, 1 žličica. šećera, 0,5 žličice. zrna bijelog papra, 2 lovorova lista.
Priprema: Luk nasjeckajte, stavite u staklenku, prelijte 200 ml kipuće vode i ostavite 40 minuta, a zatim ispustite vodu. Preostalih 200 ml vode prokuhajte i dodajte ocat. Na luk prelijte marinadu i ostavite da se kuha još sat vremena.
6. Crveni ukiseljeni luk s čilijem
Malo ljute paprike luku će dodati posebnu koricu.
Trebat će vam: 600 g crvenog luka, 2 žlice ocat, 5 lovorovih listova, 1,5 žličice. sol, 1 čili paprika, 3 režnja češnjaka, 2 čaše vode, 1 žlica. šećera, 1 žličica. zrna crnog papra, 2 žlice. biljno ulje.
Priprema: U vodu dodajte sve sastojke osim povrća i pustite da zavrije. Marinadu prokuhajte 3 minute i u nju stavite kolutiće luka, a nakon nekoliko sekundi isključite vatru. U staklenku dodajte kolutove češnjaka i papra, u nju stavite luk, napunite marinadom i zarolajte.
Juha od gljiva s vrganjima: 15 najukusnijih recepata
7. Kiseli luk s narom
Ovo neobično predjelo odlično se slaže s crvenim mesom.
Trebat će vam: 2 glavice luka, 1 šipak, po 1 žličica. šećera i soli, po 1 žlica jabučni ocat i biljno ulje.
Priprema: Pomiješajte ocat, ulje, sol i šećer te u ovoj smjesi marinirajte sitno sjeckani luk. Nakon 15-20 minuta dodajte sjemenke šipka, dobro promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
8. Kiseli luk s medom
Crveni luk bolje pristaje medu, ali i obični luk je vrlo originalan.
Trebat će vam: 1 kg luka, 500 ml vode, 200 ml octa, 100 g meda, 1 žličica.sol, 5 zrna papra, 1 lovorov list, 4 klinčića.
Priprema: Pomiješajte vodu, ocat, med i sol, skuhajte marinadu i tamo dodajte sve začine. Nakon par minuta dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane proziran. Luk i marinadu stavite u staklenku i ostavite u hladnjaku najmanje 12 sati.
9. Kiseli luk s vinskim octom
Tako jednostavna promjena klasičnog recepta - i tako temeljito novi okus!
Trebat će vam: 1 luk, 300 ml octa od crnog vina.
Priprema: Luk narežite na kolutiće i prelijte vinskim octom tako da ga tekućina potpuno prekrije. Ostavite ga na stolu 15 minuta uz povremeno miješanje, a zatim ga stavite u hladnjak na 2 sata.
Tepsija od skute u sporom štednjaku: 10 recepata korak po korak
10. Kiseli luk s senfom
Osim senfa u prahu, dodajte sjemenke gorušice, koje zatim ugodno puknu u ustima.
Trebat će vam: 3 glavice luka, 2 žlice 9% octa, 1 žličica. suha gorušica, 2 žlice. šećera, 1 žličica. soli, 100 ml vode.
Priprema: U toploj vodi razmutite šećer, sol i suhi senf te na kraju dodajte ocat. Luk sitno nasjeckajte, napunite marinadom i ostavite da se kuha ispod poklopca najmanje pola sata.
11. Kiseli luk s umakom od soje
Savršen recept za kiseli luk za azijska jela.
Trebat će vam: 6 glavica luka, 2 čili papričice, 1 limun, 240 ml vode, 480 ml sojinog umaka, 200 g šećera, 240 ml jabučnog octa.
Priprema: Luk nasjeckajte na velike komade, a paprike na kolutiće i slojevito ih stavite u staklenku. Zagrijte vodu i dodajte soja sos, šećer i ocat, a zatim prokuhajte 5 minuta nakon vrenja. Tamo dodajte sok od limuna. Povrće prelijte marinadom i ostavite da odstoji pod poklopcem nekoliko dana u hladnjaku.
12. Kiseli luk s mrkvom
A ovo je gotovo punopravna salata!
Trebat će vam: 2 glavice luka, 1 mrkva, 120 ml jabučnog octa, 60 ml vode, po 1 žličica. soli i šećera.
Priprema: Mrkvu naribati na krupnijem rende, a luk narezati na pola prstena. Zakuhajte vodu i dodajte joj šećer, sol i ocat, zagrijte i maknite s vatre. Povrće dodajte u marinadu i ostavite pola sata pod poklopcem, a zatim stavite u staklenke i stavite u hladnjak.