Izrada domaće torte vrlo je jednostavna, samo je potrebno ispeći ili kupiti kolače od keksa. I odaberite bilo koju kremu koju je modern.htgetrid.com/hr/ odabrala za vas. Ulovite najukusnije recepte!
1. Krema od karamele
Ova lagana i prozračna krema konzistencije je više poput pjene. Stavite ga između slojeva kolača, tada će se desert pokazati visokim i neobično ukusnim.
Trebat će vam: 0,5 litara svježeg mlijeka, 3 žumanjka, 75 g šećera, 3 žlice. l. prosijano pšenično brašno, 10 g instant želatine, 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka.
Priprema:
1. Otopite želatinu u malo vruće vode. Ostavite sa strane da se ohladi.
2. Žumanjke piletine sameljite sa šećerom i brašnom običnom vilicom, ulijte malo mlijeka i dobro promiješajte.
3. Zakuhajte preostalo mlijeko, smanjite vatru na minimum. Postepeno miješajući drvenom kuhačom, u tankom mlazu dodajte mješavinu žumanjaka s brašnom. Kuhajte dok se ne počnu pojavljivati mjehurići. U ovom trenutku morate isključiti vatru.
4. U kremu ulijte želatinu, dobro umutite mikserom kako biste izbjegli stvaranje grudica. Ostavite da se ohladi na hladnom mjestu.
5. Kad se krema potpuno ohladi, istucite je opet mikserom, ali najmanjom brzinom. U procesu mućenja dodajte par žlica kuhanog kondenziranog mlijeka.
2. Krema s dodatkom krupice
Možda će vam zvučati čudno, ali griz u kremi za kolače vrlo je prikladan sastojak.
Trebat će vam: 1 čaša svježeg kravljeg mlijeka, 3 jaja, 1 čaša šećera, 3 žlice. l. griz, 1 paklica maslaca, 1 paketić vanilin šećera.
Priprema:
1. Umutite jaja u lonac s debelim dnom. Mutite pjenjačom ili vilicom do lagane pjene.
2. U masu od jaja postupno dodajte šećer, vaniliju, nastavljajući tući. Kristali bi se trebali potpuno otopiti.
3. U lonac ulijte griz i ulijte mlijeko. Nastavite miksati dok ne postane glatko.
4. Stavite posudu na srednju vatru, pustite da zavrije. Zatim maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi ispod poklopca.
5. U hladnu kremu stavite omekšali maslac. Mutite mikserom dok ne postane pahuljasto i pahuljasto.
3. Krema za kolače od kave i čokolade
Ova je krema prikladna kako za slojeve keksa, tako i za izradu višeslojnih slastica. Ljubitelji kave i čokolade će se apsolutno svidjeti!
Trebat će vam: 150 g ukusne mliječne čokolade bez dodataka, 160 ml vrhnja s udjelom masti od 33 posto, 100 ml svježeg mlijeka, 1 žličica. prirodna zrna kave, 5 g instant želatine.
Priprema:
1. Želatinu prelijte vrućom vodom, miješajte dok se zrna potpuno ne otope. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte zrna kave. Pustite da zavrije, poklopite i ostavite 15 minuta da odstoji, a zatim procijedite kroz sito u keramičku zdjelu.
3. U mlijeko dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće, stavite u mikrovalnu pećnicu dok se potpuno ne otopi.
4. Ulijte želatinu u čokoladno mlijeko, promiješajte i ostavite da se ohladi dok se malo ne zagrije.
5. Ohlađeno vrhnje umutiti u pjenu, dodajući mliječno-čokoladnu masu u malim obrocima. Stavite ga u hladnjak na jedan dan. Zatim opet mikserom velikom brzinom istucite u vrlo pahuljastu pjenu.
4. Krema od mliječnog ulja sa suhim marelicama
Skup sastojaka za ovu kremu prilično je neočekivan. No, vjerujte, rezultat će vas iznenaditi i oduševiti. Glavna stvar je da biljno ulje uzimate bez mirisa.
Trebat će vam: 200 ml rafiniranog suncokretovog ulja, 90 ml kravljeg mlijeka, 1 čaša šećera (možete smanjiti količinu), šaka sitno nasjeckanih suhih marelica, nekoliko kapi jestivog okusa marelice.
Priprema:
1. Ulijte biljno ulje i mlijeko u staklenku od litre. Sastojci za ovu kremu moraju biti na istoj temperaturi. To je važno!
2. Ručnim mješalicom pretvorite mlijeko i maslac u bijelu gustu emulziju.To neće trajati više od 4 minute.
3. Nastavljajući tući, postepeno dodavati šećer i aromu. Kad se kristali potpuno otope, u kremu ulijte suhe marelice i promiješajte.
Krema za kolače: 20 jednostavnih i ukusnih recepata
5. Kremasta krema s pireom od breskve
Nevjerojatno ukusan šlag s voćnim pireom. Pogodno za bilo koju tortu ili pecivo.
Trebat će vam: 1 konzerva breskvi iz konzerve, 400 ml vrhnja za šlag, 150 g smeđeg šećera, 5-6 žlica. l. šećer u prahu, 2 sirova žumanjka i 1 cijelo jaje, 2 žlice. l. škrob (bilo koji), 1 žlica. l. prosijano brašno.
Priprema:
1. Jaje, dva žumanjka i 2 žlice. l. Šećer tucite mikserom dok ne postane pjenast. U obrocima dodajte škrob i brašno. Mutite dok ne nestanu sve grudice, pa ulijte sirup iz staklenke breskve.
2. Ručnim mikserom pire breskve. Ulijte u lonac, stavite na vatru i pustite da zavrije. Unosite masu jaja u tankom mlazu uz stalno miješanje. Kuhajte dok se ne pojave prvi znakovi vrenja.
3. Pjenasto umutiti vrhnje s preostalim šećerom. Umiješajte ohlađenu kremu od breskvi. Može se umutiti dok ne postane pjenasto.
6. Krema s bijelom čokoladom i citrusima
Nevjerojatno ukusna kombinacija bijele čokolade i soka od naranče. Ova krema će se odlično slagati s bilo kojim kolačem.
Trebat će vam: 1 pločica bijele čokolade, 4 slatke naranče, 100 g maslaca, 1,5-2 šalice šećera, 4 svježa kokošja jaja.
Priprema:
1. Istucite jaja u zdjelu. Dodajte šećer i dobro protrljajte vilicom ili pjenjačom.
2. Iscijedite sok iz naranči. Procediti kroz sito i sipati u slatku masu od jaja.
3. Stavite maslac u lonac s debelim dnom. Dodajte nasjeckanu čokoladu. Rastopiti na laganoj vatri.
4. Smjesi od maslaca i čokolade postupno dodajte umućena jaja s sokom od citrusa. Kuhajte dok ne postane gusto. Nemojte ga kuhati! Zatim pričekajte da se potpuno ohladi i možete namazati biskvitne kolače, skupljajući tortu.
7. Krema za kolače od badema i kokosa
Spužvarski kolač s ovom kremom ispada puno ukusniji od poznatih slatkiša "Rafaello".
Trebat će vam: 300 g mascarpone sira, 100 g latica badema, 100 ml kondenziranog mlijeka, 150 ml vrhnja s udjelom masti od 33 posto, 60 g kokosa, 50 ml kokosovog vrhnja, 3 g želatine, 15 ml vode .
Priprema:
1. Otopite želatinu u vodi. Pričekajte oticanje. Zatim otopite u zagrijanoj kokosovoj kremi.
2. Krem sir savijte u zdjelu ručnog miksera, ulijte vrhnje, dodajte kokosove pahuljice i kokosovo vrhnje s želatinom. Pire dok ne postane glatka. Stavite u hladnjak na pet sati.
3. Ohlađenu masu umutiti velikom brzinom dok pjena ne postane što ljepša. Rasporedite latice badema po svakom sloju kreme dok prekrivate tortu.
8. Kiselo vrhnje s kakaom
Ukusna i lagana krema s okusom čokolade. Nije loša opcija za one koji su na dijeti!
Trebat će vam: 0,5 kg svježeg vrhnja s udjelom masti od 20 posto, 1 limenka kondenziranog mlijeka, 150 g grožđica ili suhih marelica, 2 žlice. l. kakao u prahu.
Priprema:
1. Oslobodite limenku kondenziranog mlijeka s etikete, stavite je u lonac i napunite vodom tako da je tekućina potpuno prekrije. Stavite na srednju vatru i kuhajte 2,5 sata od trenutka vrenja. Dopunjavajte vodu dok isparava, inače će se konzerva pregrijati i eksplodirati. Otvoriti tek nakon potpunog hlađenja.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje i kuhano kondenzirano mlijeko u dubokoj zdjeli. Ulijte vanilin i kakao. Pjenasto umutiti.
3. Dodajte sitno nasjeckane suhe marelice ili grožđice. Promiješajte i odmah upotrijebite za slaganje kolača.
12 zanimljivih recepata za tortu s vrhnjem
9. Krema s meringom
Krema se pokazuje bujnom, ali stabilnom. Pogodno i za podmazivanje kolača, i za ukrašavanje kolača ili peciva.
Trebat će vam: 4 bjelanjka, 200 g šećera, 200 g maslaca s visokim postotkom masti (najmanje 82 posto), 160 g almette sira.
Priprema:
1. Svježe bjelanjke ulijte u lonac i stavite u vodenu kupelj.Ulijte sav šećer, miješajte pjenjačom dok se zrna ne otope.
2. Izvadite posudu s proteinima i šećerom iz vodene kupelji. Opremite se mikserom i, uključivši najveću brzinu, tucite do stanja beze.
3. Omekšali maslac dodajte u beze jednu po jednu žličicu, ne prestajući mutiti mikserom. Nakon što je sav maslac u proteinskoj masi, nastavite tući još deset minuta. Meringue će se najprije taložiti, a zatim ponovno dobiti strukturu prozračne kreme.
4. Dodajte sir, nastavite miksati još 5-8 minuta. Spremnik s kremom stavite u hladnjak na pola sata i upotrijebite prema uputama.
10. Kremasta marmelada
Priprema ove kreme neće vam oduzeti više od 10 minuta. Rezultat je jednostavno čaroban: ukusan i umjereno sladak punopravni desert ili prozračan i lagan sloj za biskvit.
Trebat će vam: 250 g mascarpone sira, 250 ml vrhnja s udjelom masti od najmanje 20 posto, 150 g šećera u prahu, marmelada po ukusu.
Priprema:
1. Vrhnje umutiti sa šećerom u prahu. Dodajte sir mascarpone u malim obrocima, bez prestanka miješanja.
2. Marmeladu narežite na male kockice. Ulijte u vrhnje i žlicom promiješajte da se komadići slatkiša ravnomjerno rasporede po masi.
11. Uljna krema s konjakom
Nemojte se plašiti imena ove kreme. Uljane je i guste teksture pa se može koristiti za ukrašavanje slastica, ali u kremi nema toliko maslaca.
Trebat će vam: 0,5 pakiranja maslaca, 70 ml kravljeg mlijeka, 1 žumanjak, 100 g šećera u prahu, 1 žlica. l. konjak i vanilija na vrhu noža.
Priprema:
1. Pomiješajte mlijeko sa sirovim žumanjkom. Umutite smjesu dok ne postane glatka i procijedite kroz gazu da uklonite sve nepotrebno.
2. Stavite lonac na laganu vatru, ulijte mlijeko od jaja, dodajte šećer u prahu i vaniliju. Nakon vrenja neprestano miješajte dvije minute. Ohladite ga.
3. Mekani maslac umutiti mikserom dok ne postane pjenast. Postepeno uvodite masu od jaja i mlijeka i rakiju.
12. Krema od skute za kolače
Ovaj recept zahtijeva meki, masni svježi sir, bez žitarica.
Trebat će vam: 400 g svježeg sira, 150 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 1 žlica. l. kondenzirano mlijeko, 1 vrećica vanilin šećera i 1 žlica. l. konjak ili rakija.
Priprema:
1. Pomiješajte omekšali maslac sa šećerom u prahu i vanilijom. Pjenasto umutiti. U kremu dodajte alkohol, radite mikserom još pet minuta.
2. Skutu izlijte uronjenom miješalicom ili je dvaput sameljite kroz sito. Dodati masi slatkog maslaca.
Krema za kolače: 10 jednostavnih i ukusnih recepata
13. Otopljena krema od sljeza
Sljez se savršeno topi u mikrovalnoj pećnici, a dobivena masa postat će osnova za ovu nevjerojatno ukusnu kremu.
Trebat će vam: 4 sljeza (dvije polovice zalijepljene zajedno u svakoj), 1 pakiranje maslaca.
Priprema:
1. Rastavite sljez na polovice, stavite ga u staklenu posudu i stavite u mikrovalnu pećnicu na 45-50 sekundi. Vruću masu odmah istucite mikserom.
2. Nastavljajući tući, dodajte komad dobro omekšanog maslaca, polovicu ukupnog broja.
3. Stavite posudu s vrhnjem u zdjelu s hladnom vodom, dok miješate, dodajte komad po komadić preostalog maslaca. Pet minuta - i krema je potpuno spremna! Ako koristite ružičasti sljez, krema će se pokazati obojenom.
14. Krema od tamne čokolade
S takvom kremom kolač će se pokazati super čokoladnim i umjereno slatkim!
Trebat će vam: 2 šipke tamne čokolade (svaka po 100 g), 120 ml kreme od tijesta i 80 g šećera u prahu.
Priprema:
1. U lonac ulijte vrhnje, dodajte šećer u prahu. Zagrijte na laganoj vatri, neprestano miješajući. Ali nemojte ga kuhati.
2. Komadiće čokolade nježno umočite u vruću, slatku tekućinu. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Pustite da se krema potpuno ohladi i možete početi s pripremom kolača. Bit će još ukusnije ako neke slojeve u desertu napravite od kreme ili vrhnja.
15. Krema s mirisom cimeta
Ovu kremu slastičari obožavaju, masa je gusta i sjajna.Pogodno za oba sloja kolača i za rad sa slastičarskom vrećicom. Od nje se često stvaraju ruže, lišće, svakakvi uzorci!
Trebat će vam: 250 g maslaca (82,5 posto masti), 5 žumanjaka, 220 g šećera u prahu, 155 ml svježeg mlijeka, štapić cimeta.
Priprema:
1. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte šećer i cimet. Pustite da zavrije na laganoj vatri. Ostavite smjesu da se krčka par minuta. Zatim uklonite štapić cimeta.
2. Žumanjke utrljajte vilicom u zdjelu dok ne postanu glatki. Ulijevajte tanak mlaz u mlijeko, neprestano miješajući.
3. Uklonite lonac s vatre, mikserom miješajte mlijeko sa žumanjcima oko tri minute. Zatim ga vratite na laganu vatru. Pričekajte da krema počne kuhati i maknite sa štednjaka.
4. Potpuno ohlađenoj mliječnoj masi dodajte omekšali maslac. Mutite mikserom najvećom brzinom dok ne postane pjenasto.