Za razliku od voćnog mliječa, zobene pahuljice dobro će poslužiti za desert, kašu ili glavno jelo. Eksperimentirajte s dosljednošću i aditivima i svaki put ćete dobiti drugačiji rezultat! A kako bismo vam olakšali početak, već smo pronašli korisne recepte za žele od zobenih pahuljica kod kuće!
1. Žele od zobenih pahuljica na pahuljicama "Hercules"
Počnimo s klasičnim receptom za žele na temelju najpopularnijih zobenih pahuljica.
Trebat će vam: 200 g zobenih pahuljica, 500 ml vode, prstohvat soli, 1 žlica. Sahara.
Priprema: Pahuljice prelijte vodom u lončić i ostavite da odstoje na stolu jedan dan. Fermentiranu smjesu propustite kroz sito ili gazu. Tekućini dodajte sol i šećer i kuhajte do vrenja na srednjoj vatri. Odmah ga prolijte za posluživanje, jer se nakon toga brzo zgusne.
2. Kisel od cijele zobi
Cjelovite žitarice uvijek su zdravije, no tu je dobro doći nekoliko trikova.
Trebat će vam: 250 g zobi, 2 litre vode, 1 žličica. kiselo tijesto, 30 g crnog kruha, 0,5 žličice. sol.
Priprema: Zob sameljite u fino brašno, prelijte toplom vodom i promiješajte. Tamo dodajte kiselo tijesto, krišku kruha i ostavite sve toplo na dan. Smjesu dobro promiješajte jer će se tijekom fermentacije raslojiti i procijediti nekoliko puta. Posolite i prokuhajte žele na laganoj vatri, neprestano miješajući i ne dopuštajući da zavrije.
3. Kisel od zobenog brašna
Vrlo je nježnog i neutralnog okusa pa po želji dodajte šećer i sol.
Trebat će vam: 100 g zobenih pahuljica, 1 litra vode.
Priprema: Zobene pahuljice prelijte s 800 ml hladne vode i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite radni komad 6-8 sati, a ujutro procijedite. Ulijte žele u lonac i miješajte na laganoj vatri. Po potrebi dodajte još vode za konzistenciju i maknite s vatre čim počne kuhati.
10 recepata za tanke palačinke s rupama u mlijeku
4. Žele od zobenih pahuljica u laganom kuhaču
Kod sporo kuhača ne morate brinuti da će žele tijekom kuhanja izgorjeti.
Trebat će vam: 150 g zobenih pahuljica, 700 ml vode, sol, šećer, korica.
Priprema: Žitarice napunite vodom i ostavite u hladnjaku preko noći. Promiješajte, procijedite i ulijte žele u zdjelu za kuhanje. Kuhajte ga oko pola sata u načinu pečenja. Otvorite poklopac 10 minuta prije kraja i, miješajući, pazite na konzistenciju. Na kraju po ukusu dodajte sol, šećer, koricu ili začine.
5. Žele od zobenih pahuljica s mlijekom
Ispada još nježniji, s mekanim kremastim okusom. Škrob značajno ubrzava proces.
Trebat će vam: 1 šalica zobenih pahuljica, 2 šalice mlijeka, 1 žlica. škrob, sol.
Priprema: Žitarice namočite u mlijeku 3 sata, procijedite kroz sito ili gazu i ulijte tekućinu u lonac. Otopite škrob u maloj količini hladne vode, ulijte ga u žele, posolite i kuhajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući.
Bujne palačinke na kefiru: 5 najukusnijih recepata sa fotografijama (korak po korak)
6. Žele od zobenih pahuljica na juhi od bobica
Posebno preporučujemo probati žele od zobenih pahuljica s juhom od šipka!
Trebat će vam: 200 g zobenih pahuljica, 0,5 šalice suhih šipka, 1 žlica. biljno ulje bez mirisa, 500 ml vode.
Priprema: Šipak prelijte kipućom vodom i ostavite preko noći u termosu. Pahuljice prelijte istom vrućom infuzijom, ostavite pola sata i procijedite. Zagrijte infuziju i isto toliko guste ulijte u nju još 15 minuta. Postupak ponovite treći put, začinite žele i kuhajte dok se ne zgusne. Na kraju dodajte malo ulja.
7. Žele od zobenih pahuljica na kefiru
Odlično se slaže s orašastim plodovima i suhim voćem, a umjesto kefira prikladan je jogurt.
Trebat će vam: 200 g zobi, 100 g zobenih pahuljica, 200 ml kefira, 1,5 l vode.
Priprema: Pahuljice i zob prelijte kefirom, protresite i ostavite na toplom jedan dan. Procijedite infuziju, pomiješajte je s vodom i pustite da zavrije na laganoj vatri. Stalno miješajte žele i maknite sa štednjaka kad se zgusne.
8. Žele od zobenih pahuljica s medom
Med daje ugodnu slatkoću i skladno se kombinira s okusom žele od zobenih pahuljica.
Trebat će vam: 500 g zobenih pahuljica, 2,5 litre vode, 3 žlice. med.
Priprema: Pahuljice napunite vodom, zatvorite poklopac i ostavite na tamnom mjestu 1,5-2 dana. Fermentiranu masu procijedite, istisnite gustu masu i zagrijte tekućinu na laganoj vatri. Skuhajte žele, povremeno miješajući, do željene konzistencije. Kad se malo ohladi, dodajte med.
Mannik na kefiru: 12 jednostavnih i ukusnih recepata
9. Žele od zobenih pahuljica s ciklom i suhim šljivama
Izvorni i vrlo koristan za probavu recept za mliječ od zobenih pahuljica.
Trebat će vam: 100 g zobenih pahuljica, 140 g repe, 100 g suhih šljiva, 1,3 litre vode.
Priprema: Pahuljice prelijte 500 ml kipuće vode i ostavite pola sata. Suhe šljive s trakicama, natrijevu repu narežite na krupno ribež i sve stavite u lonac. Dodajte infuziju zobenih pahuljica i još 800 ml kipuće vode. Kuhajte žele oko 20 minuta nakon vrenja, povremeno miješajući, a na kraju sezone i procijedite.
10. Žele od zobenih pahuljica sa slaninom
Drugi recept za žele od zobenih pahuljica naziva se "selo".
Trebat će vam: 250 g zobenog brašna, 1 l vode, 100 g masti.
Priprema: Brašno prelijte toplom vodom i ostavite 2 dana na tamnom, toplom mjestu ispod poklopca. Procijedite smjesu, pirjajte do kaše, a na kraju dodajte prženu slaninu. Sve zajedno dobro promiješajte.