Satsivi je klasični gruzijski umak, a isti je naziv i za gotova jela s njim. Najbolje se slaže s peradom, pa ćemo vam danas pokazati kako napraviti pileći satsivi. Prikupljeni samo provjereni recepti!
1. Gruzijski Satsivi s cijelom piletinom
Klasičan recept s klasičnim setom začina.
Trebat će vam: 1,5 kg piletine, 2 lovorova lista, 1 crveni luk, 3 glavice luka, 10 zrna crnog papra, 4 graška papra, 10 g stabljika peršina, 2,5 litre vode, 2 žličice. sol, 2 žlice. biljno ulje, 50 g cilantra, 6 češnja češnjaka, 450 g oraha, 4 žličice. šafran, 6 žličica hmelj-suneli, po 1 žličica čili i korijander, prstohvat crnog papra, 3 žlice. crni vinski ocat.
Priprema:
1. Piletinu prelijte vodom, prokuhajte i uklonite pjenu. Dodajte zrna papra, cijeli crveni luk, pola soli i stabljike peršina te kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Dodajte lovorov list i kuhajte još 10 minuta.
2. Proći kroz mlin za meso ili u blenderu umutiti cilantro, češnjak i orahe.
3. Luk naribati i pržiti na ulju 4-5 minuta na laganoj vatri.
4. Luk prebacite u tepsiju i ulijte 1,5 litre pileće juhe. Dobro promiješajte do željene konzistencije, dodajte sve začine, ocat i ponovno promiješajte.
5. Satsivi umak lagano prokuhajte, ne dajući mu prokuhati, pa ga prelijte na raskuhani pileći file.
2. Gruzijski Satsivi s paprikom
Za bogatiji okus i aromu preporučujemo upotrebu dimljene paprike.
Trebat će vam: 1 piletina, 2 mrkve, 2 luka, 4 lovorova lista, hrpa začinskog bilja, 50 ml biljnog ulja. 300 g oraha, 1 žlica dimljena paprika, po 1 žličica korijander, mljeveni klinčić, ljuta paprika i hmelj suneli, 20 g maslaca, 1,5 žlice. brašno.
Priprema: Piletinu prelijte vodom, dodajte mrkvu, četvrtine 1 glavice luka, lovorov list i začinsko bilje. Kuhajte dok ne omekša i meso podijelite na komade. Luk sitno nasjeckajte i popržite do zlatne boje, a zatim usitnite u blenderu zajedno s orašastim plodovima.
Na maslacu popržite brašno, dodajte masu oraha sa začinima i promiješajte. Satsivi se razrijedi procijeđenom juhom do konzistencije umaka i prelije piletinom.
3. Gruzijski satsivi s cimetom
Cimet daje vrlo originalne okuse i piletini i samom umaku.
Trebat će vam: 1 piletina, 700 g oraha, 5 glavica luka, 4 češnja češnjaka, 2 žlice. vinski ocat, 1 žličica. korijander, suneli hmelj, papar i cimet.
Priprema: Piletinu skuhajte dok ne omekša i podijelite je na porcije. Luk sitno nasjeckajte, popržite i pirjajte 5-7 minuta s malo juhe.
Orahe s češnjakom provucite kroz mlin za meso, ulijte juhu u pastu i mijesite dok ne postane glatka. Dodajte luk i ocat, promiješajte, začinite i na kraju dovedite konzistenciju umaka i juhe. Na kraju satsivije istucite mikserom i prelijte preko piletine.
Marinada od pilećeg kebaba: 15 najukusnijih recepata
4. Satsivi od piletine s curryjem
Minimalne promjene u sastojcima - a maksimalne promjene u okusu!
Trebat će vam: 1 piletina, 500 g oraha, 3 crvena luka, 4 češnja češnjaka, 1 čili paprika, 2 žlice. vinski ocat, 1 žlica. curry, začini.
Priprema: Piletinu skuhajte dok ne omekša, juhu procijedite i meso rastavite. Orahe i češnjak usitnite u blenderu, a naribani luk i lagano popržite. Pomiješajte ih, dodajte ocat i začine, te toplom juhom dovedite do željene konzistencije. Piletinu prelijte umakom.
5. Pileći satsivi s gljivama
Ovdje najbolje pristaju šumske gljive, ali i sa šampinjonima to dobro funkcionira.
Trebat će vam: 500 g piletine, 500 g gljiva, 2 glavice luka, 100 g začinskog bilja, 200 g oraha, 4 režnja češnjaka, 1 ljuta paprika, 1 žlica. vinski ocat, 1 žlica. maslinovo ulje, začini.
Priprema: Gljive nasjeckajte na krupno i pržite dok ne omekšaju. Zasebno ispržite piletinu narezanu na porcije i sve stavite u jednu posudu.U blenderu sameljite orahe, češnjak i luk pržene do zlatne boje.
Dodajte vinski ocat i začine te razrijedite umak vodom dok ne postane gusto kiselo vrhnje. Dodajte nasjeckano zelje i nasjeckanu ljutu papričicu, prelijte piletinu s gljivama umakom i promiješajte satsivi.
Kako kuhati žele od pilećeg mesa: 8 recepata za zalijevanje (korak po korak)
6. Pileći satsivi s kikirikijem
Nudimo originalan recept za satsivi s kikirikijem umjesto oraha.
Trebat će vam: 800 g piletine, 2 glavice luka, 330 g kikirikija, po 1 žlica. maslac i sok od nara, začini, 4 češnja češnjaka.
Priprema: Piletinu skuhajte sa začinima i pola luka dok ne omekša. Odvojite ga na porcije i pržite na maslacu do zlatno smeđe boje.
Luk sitno nasjeckajte i popržite, a orahe s češnjakom i začinima usitnite u blenderu. Pomiješajte ih zajedno, ulijte sok od nara i oko 500 ml juhe te pirjajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Stavite piletinu u satsivi.
7. Gruzijski Satsivi s patlidžanom
Što je gruzijska kuhinja bez patlidžana?
Trebat će vam: 500 g piletine, 3 patlidžana, 200 g oraha, 1 ljuta paprika, 4 češnja češnjaka, 30 ml vinskog octa, 3 glavice luka, 1 hrpa cilantro, 1 hrpa bosiljka, začini.
Priprema: Piletinu narežite na velike komade i pržite do pola kuhane. Dodajte mu velike kockice patlidžana i sve zajedno dinstajte dok povrće ne omekša.
Luk sitno nasjeckajte i ispržite, pa ga usitnite u blenderu za orahe i češnjak. Umak dodajte ocat i začine, razrijedite vodom do ugodne konzistencije i ulijte piletinu s patlidžanom. Sve zajedno dinstajte par minuta i pospite nasjeckanim cilantrom i bosiljkom.
8. Satsivi s piletinom i sokom od nara
Nar se često koristi u gruzijskoj kuhinji, pa je ovo prilično klasična kombinacija.
Trebat će vam: 1 piletina, 2 glavice luka, 200 ml soka od nara, pola zrna nara, 100 g oraha, 3 češnja češnjaka, začini, cilantro.
Priprema: Piletinu narežite na porcije i pržite u kotlu od lijevanog željeza do pola kuhane. Tamo dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte pola sata pod poklopcem na laganoj vatri.
U blenderu sameljite orahe s češnjakom, dodajte začine i razrijedite sokom od nara. Ulijte umak u piletinu i po potrebi dodajte malo vode. Promiješajte jelo, pirjajte još 10 minuta i pospite sjemenkama nara i nasjeckanim cilantrom.
Marinada od piletine u pećnici: 15 najukusnijih recepata
9. Gruzijski prženi pileći satsivi
Ovo je svojevrsni ekspresni recept za koji su pileći file ili batak savršeni.
Trebat će vam: 600 g piletine, 200 g oraha, 4 češnja češnjaka, 2 žlice. maslinovo ulje, 2 glavice luka, začini.
Priprema: Piletinu narežite na porcije i pržite dok ne omekša. Zasebno nasjeckajte i ispržite luk te ga usitnite u miješalici za orahe i češnjak. Začinite smjesu i prokuhanom vodom dovedite do željene konzistencije. Umak malo zagrijte na vatri i prelijte preko piletine.
10. Satsivi s piletinom i povrćem
Cjelovito glavno jelo kojemu ne treba prilog.
Trebat će vam: 500 g piletine, 1 patlidžan, 1 luk, 1 papar, 1 glavica cvjetače, 200 g mahuna, 400 g oraha, 6 režnjeva češnjaka, 6 žlica. biljno ulje, 1 žlica. ocat, začini.
Priprema: Cvjetove cvjetače kuhajte 20 minuta, a grah zasebno skuhajte. Ostatak povrća grubo nasjeckajte, pokapajte uljem, stavite na lim za pečenje u jednom sloju i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva. Piletinu skuhajte dok ne omekša i rastavite je na komade.
Češnjak i orahe umutite u blenderu, dodajte začine i dobro promiješajte. Tamo dodajte ocat i postupno ulijevajte juhu u suhu masu, miješajući, dok ne dobijete gust umak. Ulijte povrće s pilećim satsivijem i promiješajte.