Želite li nešto vruće i zadovoljavajuće? Skuhajte janjeću šurpu! Iako za pripremu mirisne juhe treba puno vremena, vrlo je jednostavno. Evo 20 ukusnih recepata za ovo ukusno srednjoazijsko jelo!
1. Kovurma šurpa od ovčetine
Klasičan recept s prethodno pečenim sastojcima.
Trebat će vam: 3 litre vode, 1 kg janjetine, 2 glavice luka, 2 rajčice, 3 paprike, 400 g krumpira, 3 režnja češnjaka, 50 ml biljnog ulja, 0,5 žličice. kim, 2 lovorova lista, 5 graška papra, pola mahune ljute paprike, 1,5 žlica. sol, začinsko bilje.
Priprema: Lagano pržite janjetinu na jakoj vatri. Dodajte sjeckani luk, mrkvu, papriku i trupove 7 minuta. Dodajte začine, nasjeckani krumpir, rajčicu, ljutu papričicu i kuhajte još 5 minuta. Sve prelijte vrućom vodom i kuhajte 40 minuta. Posolite, šurpu pospite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem.
2. Šurpa s janjetinom u tatarskom stilu
Poslužuje se s lavašem i svježim začinskim biljem.
Trebat će vam: 2,5 litre vode, 800 g janjetine na kostima, 3 glavice luka, 4 krumpira, 2 slatke paprike, 2 rajčice, 0,5 žličice. grah korijandera, 4 zrna pimenta i crnog papra, 2 lovorova lista, 15 g soli, začinsko bilje.
Priprema: Meso s lovorovim listom kuhajte 1,5 sat, izvadite i narežite. Procijedite juhu, dodajte krupno sjeckani krumpir, mrkvu i kuhajte 10 minuta. Dodajte janjetinu, začine, sjeckanu rajčicu i papriku. Šurpu kuhajte 7 minuta, pospite začinskim biljem, nasjeckanim lukom i posolite.
3. Janjeći kaitnam šurpa
Jelo se priprema bez prethodnog prženja mesa i povrća.
Trebat će vam: 3 litre vode, 1 kg janjetine, 350 g krumpira, 2 slatke paprike, 3 glavice luka, 300 g rajčice, 2 mrkve, 3 režnja češnjaka, pola gomile začinskog bilja, 0,5 žličice. kim, sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Janjetinu kuhajte 1,5 sat u slanoj vodi. Nasjeckajte povrće na velike komade, začinsko bilje i češnjak. U lonac dodajte krumpir i mrkvu, nakon 10 minuta dodajte rajčicu, papriku, luk i začine. Protomi 8 minuta, posolite, pospite začinskim biljem, češnjakom i isključite.
4. Šunpa od janjetine s rotkvicom
Poslužite u dubokim zdjelicama.
Trebat će vam: 800 g janjetine, 3 krumpira, 2 rajčice, 2 glavice luka, 1 mrkva, 2 paprike, 300 g rotkvice, 50 ml biljnog ulja, 3 lovorova lista, 3 češnja češnjaka, 5 zrna crnog papra, 0,5 žličice. hmelj-suneli, 2 žličice. sol, začinsko bilje, 2,5 litre vode.
Priprema: Nasjeckajte meso i kuhajte 1 sat s crnim paprom i lovorovim lišćem. Nasjeckajte povrće. Dodajte krumpir, mrkvu i kuhajte 10 minuta. Luk i mrkvu popržite do zlatno smeđe boje i ulijte u šurpu. Nakon 10 minuta dodajte rotkvicu, rajčicu i češnjak. Kuhajte 5 minuta, pospite začinskim biljem i soli.
5. Shurpa s janjetinom u kavkaskom stilu
Prilikom posluživanja dodajte limun.
Trebat će vam: 1 kg janjetine, 3 jabuke, 2 slatke paprike, 3 rajčice, 2 luka, 1 mrkva, 350 g krumpira, mahuna ljute paprike, 0,5 žličice. kumin, 0,5 žličice. mljeveni korijander, 15 g soli, pola gomile cilantra, 3 litre vode.
Priprema: Meso popržite do zlatno smeđe boje, dodajte začine, nasjeckani luk, mrkvu i dinstajte 5 minuta. Sve prelijte vrućom vodom, dodajte cijele jabuke i kuhajte 15 minuta. Dodajte kockice krumpira, sjeckanu rajčicu, papriku i ljutu papričicu. Nakon 10 minuta ulovite jabuke i bacite. Shurpu posolite, pospite sitno sjeckanim cilantrom i isključite.
15 jednostavnih i ukusnih jela od janjetine
6. Šurpa sa slanutkom i janjetinom
Slanutak prethodno namočite sat vremena.
Trebat će vam: 2,5 litre vode, 800 g janjetine, 150 g slanutka, 2 glavice luka, 1 mrkva, 2 žlice. tijesto od rajčice, 3 krumpira, 2 paprike, 3 žlice. biljno ulje, bilje, 15 g soli, 0,5 žličice. grah korijandera, 3 graška papra, prstohvat mljevenog crnog papra.
Priprema: Slanutak, janjetinu, zrna papra prelijte hladnom vodom i kuhajte 1,5 sat. Ulijte nasjeckani krumpir. Luk nasjeckajte s mrkvom i pržite dok ne porumeni, dodajte nasjeckanu papriku, pastu od rajčice, malo vode i kuhajte miješajući 5 minuta. U šurpu ulijte prženje, dodajte sol, začinsko bilje i začine.Prokuhajte i maknite s vatre.
7. Šunpa od janjetine s marelicom
U nedostatku marelica, možete upotrijebiti istu količinu suhih marelica.
Trebat će vam: 2 litre vode, 700 g janjetine, 150 g marelica, 2 slatke paprike, 1 rajčica, 300 g krumpira, 1 mrkva, 2 luka, 50 ml biljnog ulja, 2 lovorova lista, kim, hmelj-suneli, mljeveni paprika, 1,5 žličice soli, pola vezice peršina.
Priprema: Janjetinu s lovorovim listom kuhajte 1,5 sat. Dodajte krumpir narezan na kockice i marelice. Na tavi ispržite nasjeckani luk i mrkvu, dodajte začine, nasjeckanu rajčicu, papriku i znojite 5 minuta. Pržite prženje u šurpu. Nakon 10 minuta posolite, dodajte peršin i isključite.
8. Turska šurpa s povrćem i janjetinom
Turska verzija kuhanja šurpe odlikuje se obiljem povrća.
Trebat će vam: 2,5 litre vode, 700 g janjetine na kostima, 4 krumpira, 3 slatke paprike, 2 mrkve, 2 luka, 2 glavice češnjaka, 1,5 žlice. sol, 5 stabljika cilantra i peršina.
Priprema: Janjetinu kuhajte 1,5 sat, izvadite, narežite i vratite u posudu. Dodajte sjeckani krumpir, mrkvu i papriku. Bacite cijele glavice češnjaka u šurpu. Nakon 10 minuta dodajte pola prstena luka, posolite. Znojite se 5 minuta, pospite nasjeckanim začinskim biljem, isključite.
9. Nukhut janjeća šurpa
Nasjeckajte povrće na velike komade kako biste bolje sačuvali okus.
Trebat će vam: 2,5 litre vode, 1 kg janjetine, 1,5 šalice slanutka, 3 krumpira, 1 mrkva, 2 glavice luka, 300 g kupusa, 2 paprike, 100 ml soka od rajčice, 2 rajčice, 3 lovorova lista, 0,5 žličice . kumin, 3 graška crnog i papra, 2 žličice. sol, 50 ml biljnog ulja, začinsko bilje.
Priprema: Slanutak namočite 2 sata. Janjetinu pržite na jakoj vatri s lukom i začinima. Ulijte vruću vodu, dodajte slanutak, sok od rajčice i kuhajte 50 minuta. Ulijte nasjeckani krumpir, papriku, rajčicu i mrkvu. Nakon 5 minuta dodajte nasjeckani kupus. Na kraju pospite začinskim biljem i isključite.
10. Šurpa s janjetinom na turskom
Kuhajte u kotlu s debelim dnom.
Trebaš: 700 g janjetine, 2 glavice luka, 1 mrkva, 3 slatke paprike, 300 g daikona, 100 ml pire od rajčice, 3 krumpira, 3 režnja češnjaka, kim, mljeveni crni papar, začinsko bilje, 1,5 žličice. soli, 2,5 litre vode.
Priprema: Janjetinu narežite na velike komade i popržite. Ulijte nasjeckani luk, mrkvu i papriku. Nakon 5 minuta dodajte pire od rajčice i začine. Češnjak istisnite i kuhajte miješajući 10 minuta. Sve ulijte u vrelu vodu i kuhajte 20 minuta. Dodajte kockice krumpira i daikona. Nakon 10 minuta posolite i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
20 recepata za najukusniju goveđu šurpu
11. Začinjena šurpa od ovčetine
Ako ne volite jako ljuto, možete koristiti manje ljute paprike. Pokazat će se ništa manje ukusno!
Trebat će vam: 3 litre vode, 1 kg janjetine, 4 krumpira, 1 ljuta paprika, 2 paprike, 3 rajčice, 2 glavice luka, 1 mrkva, 3 režnja češnjaka, pola vezice zelja, 3 lovorova lista, kim, zrna korijandera, sol.
Priprema: Meso sa začinima kuhajte 1,5 sat u slanoj vodi. Dodajte krumpir narezan na kockice. Nasjeckani luk i mrkvu popržite do zlatno smeđe boje, dodajte nasjeckanu rajčicu, slatku i ljutu papričicu. Dinstajte 10 minuta i ulijte u lonac. Nakon 5 minuta posolite, dodajte začinsko bilje, češnjak i isključite.
12. Šurpa s tikvicama i janjetinom
Poslužite uz pita kruh i začinjenu adjiku.
Trebat će vam: 3 litre vode, 1 kg janjetine, 2 mlade tikvice, 300 g krumpira, 1 mrkva, 2 glavice luka, 2 rajčice, 2 paprike, 0,5 žličice. kumin, 3 lovorova lista, 5 zrna crnog papra, 2 žličice. sol, cilantro.
Priprema: Janjetinu s lovorovim listom kuhajte 1,5 sat. Dodajte kockice krumpira i krupno nasjeckanu mrkvu. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckanu rajčicu, luk i tikvice. Pospite začinima, posolite i kuhajte 5 minuta. Prije isključivanja dodajte sitno sjeckano zelje.
13. Šunpa od janjetine s kukuruzom
Zrna možete izrezati iz mladih klipova ili koristiti konzervirani kukuruz.
Trebat će vam: 800 g janjetine, 300 g kukuruza, 2 režnja češnjaka, 1 ljuta paprika, 2 glavice luka, 1 mrkva, 2 slatke paprike, 3 krumpira, 3 zrna papra i crnog papra, 20 g soli, kumin, 2,5 litre vode.
Priprema: Janjetinu narežite i kuhajte sat vremena sa začinima. Dodajte ljutu papriku, sjeckanu mrkvu i krumpir. Nakon 10 minuta dodajte kukuruz, nasjeckani luk i češnjak. Šurpu kuhajte 7 minuta, posolite i isključite.
14. Šurpa na janjećim rebrima
Odaberite tanka rebra s masnoćom.
Trebat će vam: 1 kg janjećih rebara, 3 glavice luka, 1 mrkva, 2 paprike, 4 krumpira, 3 lovorova lista, 0,5 žličice. kim, začinsko bilje, 25 g soli, 3 litre vode.
Priprema: Rebra prelijte hladnom vodom, dodajte lovorov list, sol i kuhajte 1 sat. Povrće narežite na velike komade. U šurpu dodajte krumpir i mrkvu, nakon 15 minuta dodajte papriku i luk. Posolite, pospite začinskim biljem, isključite i poklopite 10 minuta.
15. Šunpa od janjetine "Original"
Sok od limuna čini shurpu ukusnim!
Trebat će vam: 800 g janjetine, pola limuna, 300 g krumpira, 2 grančice cherry rajčice, 2 paprike, 1 mrkva, 3 glavice luka, 40 ml maslinovog ulja, 3 režnja češnjaka, 0,5 žličice. kumin, 0,5 žličice. hmelj-suneli, 20 g soli, začinsko bilje po ukusu.
Priprema: Meso skuhajte u slanoj vodi sa začinima dok ne omekša. Dodajte kockice krumpira i mrkvu prepolovljenu. Nasjeckani luk i češnjak popržite do zlatno smeđe boje, dodajte polovice rajčice i ulijte u šurpu. Iscijedite sok od limuna, posolite i dodajte začine. Nakon 5 minuta maknite s vatre i dodajte nasjeckano zelje.
Svinjska šurpa kod kuće: 10 ukusnih recepata korak po korak
16. Šurpa s rezancima i janjetinom
Možete koristiti domaće ili kuhane rezance.
Trebat će vam: 800 g janjetine, 150 g rezanci, 2 glavice luka, 300 g krumpira, 1 mrkva, 2 žlice. tijesto od rajčice, 3 paprike, 4 češnja češnjaka, 3 žlice. biljno ulje, kim, mljeveni crni papar, sol i začinsko bilje, 2,5 litre vode.
Priprema: Janjetinu kuhajte 1,5 sat u slanoj vodi sa začinima. Nasjeckajte povrće, nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Luk i mrkvu popržite do zlatno smeđe boje, dodajte papriku, pastu od rajčice, malo vode i pirjajte 10 minuta. U šurpu ulijte prženje, dodajte rezance i kuhajte 10 minuta. Na kraju pospite češnjakom, začinskim biljem i solju.
17. Šurpa od janjeće riže
Kuhanje šurpe s rižom nije nimalo teško, kako se čini na prvi pogled.
Trebat će vam: 3 litre vode, 1 kg janjetine na kostima, 150 g riže, 4 krumpira, 1 mrkva, 3 glavice luka, 4 režnja češnjaka, 2 rajčice, pola vezice cilantra, 3 graška papra, 0,5 žličice. kumin, 1,5 žlice. krupna sol.
Priprema: Janjetinu narežite na velike komade i lagano popržite. Dodajte začine, nasjeckani luk i mrkvu. Nakon 5 minuta dodajte nasjeckanu rajčicu. Sve ulijte u vrelu vodu i kuhajte 20 minuta. Dodajte kockice riže i krumpira. Nakon 10 minuta, češnjak protisnite kroz prešu, posolite i pospite sitno sjeckanim cilantrom.
18. Šurpa s bulgurom i janjetinom
Nakon pripreme šurpe, mora se uliti 15 minuta.
Trebat će vam: 2,5 l vode, 800 g janjećeg filea, 150 g bulgura, 2 glavice luka, 1 mrkva, 350 g krumpira, 2 slatke paprike, 3 rajčice, 50 ml biljnog ulja, 0,5 žličice. kumin, 0,5 žličice. grah korijandera, 20 g soli.
Priprema: Janjetinu kuhajte 1 sat u slanoj vodi. Nasjeckani luk i mrkvu popržite do zlatno smeđe boje, dodajte bulgur i kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje. Dodajte pečenje u tavu i kuhajte 10 minuta. Dodajte kockice krumpira, krupno nasjeckanu papriku i rajčicu. Nakon 12 minuta posolite i isključite.
19. Šurpa s mesnim okruglicama od janjetine
Mesne okruglice zgodno je i najlakše oblikovati žlicom.
Trebat će vam: 2 litre juhe, 500 g mljevene janjetine, 1 luk, 1 mrkva, 2 paprike, 350 g krumpira, 1 rajčica, 1 žlica. tijesto od rajčice, pola vezice peršina, 0,5 žličice. grah korijandera, 2 žličice. sol, mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Pomiješajte mljevenu janjetinu, jedan nasjeckani luk, sol i crni papar. Oblikujte polpete.
U kipuću juhu ulijte začine, nasjeckani krumpir, mrkvu i papriku. Nakon 10 minuta dodajte polpete, pastu od rajčice i sitno sjeckani luk. Šurpu ostavite 12 minuta, dodajte sol i nasjeckani peršin.
20. Šurpa s janjećom i masnom repnom masnoćom
Vjeruje se da se prava šurpa kuha isključivo s dodatkom masnog repa!
Trebat će vam: 2,7 l vode, 800 g janjetine, 150 g masne repne masti, 3 krumpira, 2 slatke paprike, 1 mrkva, 1 rajčica, 2 luka, 3 lovorova lista, 4 zrna papra i crnog papra, 10 g kima, 15 g soli , kopar i cilantro.
Priprema: Svinjsku mast narežite i ispržite. Dodajte janjetinu i smeđu boju 10 minuta. Ulijte začine, nasjeckani luk, mrkvu, rajčicu i papriku. Nakon 5 minuta napunite je vrućom vodom i kuhajte 20 minuta. Krumpir narežite na velike komade i dodajte u šurpu, kuhajte 10 minuta. Posolite, pospite nasjeckanim začinskim biljem i maknite s vatre.