Nježni vrhnje i skuta neophodni su za deserte, kiflice, salate ili glavna jela. Vrlo se razlikuju od običnih mekih i topljenih sireva pa ih je jednostavno nemoguće zamijeniti drugim. Razgovarajmo o najpopularnijim vrstama!
Sirevi za vrhnje, kolače i torte od sira
Za deserte, svježi sir je najbolji izbor. Vrlo su nježni, lako se tuku s drugim sastojcima i skladno nadopunjuju okus.
Fromage Blanc
Francuski sir je odličan za pečenje i druge deserte. Proizvodi se od mlijeka, kiselog tijesta i sirila. Ovo je vrlo jednostavna neutralna opcija koja se može koristiti kao zamjena za običnu skutu.
Bursen
Najosjetljiviji sir od mlijeka s vrhnjem ima konzistenciju skute i blago slankast okus. Bez obzira na sve, odličan je za kolače i kolače od sira. Iako se često radi s biljem, rajčicom i drugim dodacima - za salate i predjela. Kalorijski sadržaj - oko 400 kcal.
Kajmak
Meki sir Kaymak priprema se na bazi istoimenog fermentiranog mliječnog proizvoda, a posebno je čest na Kavkazu. Lagani i ugodni okus postaju slaniji kako se povećava razdoblje starenja. Kaymak proizvodi izvrsne kreme i umake, iako je sveukupno vrlo svestran.
Petit-Suisse
Francuski sir Le petit-suisse slatkog je okusa i savršen je za pečenje. Kravlje mlijeko obogaćeno je vrhnjem, a ovo je stari recept iz srednjeg vijeka!
Vrste i vrste mekih sireva: imena, fotografije i opisi
Krem sir za sushi
Takvi su krem sirevi tradicionalno masniji, slaniji, neutralnog i blagog okusa. Preporučujemo isprobavanje ovih sorti!
Philadelphia
Ovaj najpopularniji krem sir napravljen je od najkvalitetnijeg mlijeka i vrhnja. Odlično se slaže s plodovima mora, ribom i svježim povrćem. Njegov kalorijski sadržaj u prosjeku iznosi oko 253 kcal. Jedini značajan nedostatak Philadelphije je njezina cijena, posebno zbog logističkih poteškoća.
Mascarpone
Ovo je jedan od najkaloričnijih krem sireva s izrazitom mliječnom aromom. Uspješno se koristi na svim kulinarskim poljima - od kiflica do gurmanskih torti od sira. Mascarpone ima nježan slatkast okus. Klasični recept čak uključuje i kremu od bivoljeg mlijeka.
Ricotta
Za razliku od mascarponea, u ricotti, naprotiv, postoji minimum kalorija - 174. Ovo je talijanski sir, koji se sada proizvodi od različitih vrsta mlijeka. Osim toga, u proizvodnji se koristi morska voda koja daje isti slani okus, a sir čini još zdravijim.
Buko
Neutralni domaći krem sir koji oduševljava raznolikošću linije. Konkretno, proizvodi se u različitim udjelima masti, pa uvijek možete sami odabrati opciju. Među prednostima je pristupačna cijena. Sadrži mlijeko, vrhnje i kiselo tijesto.
Cremette
Široko dostupan u svakom supermarketu, krem sir se prodaje u prikladnim malim pakiranjima. Dobro čuva oblik rolica, ima jednostavan neutralni okus, pa se s time može nositi i početnik.
Vrste plavih sireva: imena, fotografije i opisi
Skuta i krem sir za salate
Za salate je prikladno doslovno sve što želite. Uostalom, sklad okusa ovisi o kombinaciji proizvoda u cjelini, a ne samo o siru. Obratite pažnju na ove opcije!
Feta
Grčka feta vjeran je pratilac grčke salate i drugih lokalnih recepata. Konzistencija fete nalikuje prešanom svježem siru, ali mnogo slanija. U okusu se čita izražena kiselost. Prosječan sadržaj kalorija je oko 260 kcal. Inače, prije se prava feta radila samo od mlijeka koza ili ovaca, ali sada više nije tako stroga.
Manuri
Još jedan grčki sir, ali ovaj put kremastiji i puno slaniji od fete.Vrlo je mekan i nježan i obično se pravi od kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Kalorični sadržaj manurija najčešće se kreće od 300-400 kcal. Tekstura je takva da se ne smije mrviti pri rezanju.
Shavru
Nježni krem sir najbolje se otkriva u salatama i predjelima. No, može se koristiti i u glavnim jelima, pa čak i u desertima. Ovo je meki kozji sir, koji je samo dobro mjesto za početak vašeg upoznavanja sa sirevima ovog segmenta.
Almette
Kravlji sir se proizvodi u čistom obliku i s raznim dodacima od začina i bilja. Temelji se na mlijeku i prirodnom jogurtu koji daje meku, homogenu konzistenciju. Almette je po teksturi i izgledu vrlo sličan svježem siru.
Mizitra
Ovaj delikatni mrvičasti sir se usitni u salate ili osuši u soli za ribanje. Potrebna mu je zagrijana sirutka, mlijeko i vrhnje. Postoji nekoliko sorti Mizithre, uključujući i kiselu. Sadržaj kalorija - oko 198 kcal.
