Vegetarijanske juhe pripremaju se za vrijeme posta, tijekom dijete ili jednostavno kao raznovrsne. Za vas smo prikupili 20 jednostavnih i brzih recepata koji će vam pomoći da svakodnevnu hranu učinite raznovrsnijom i ukusnijom!
1. Juha od sira s brokulom
Topljeni sir daje juhi prekrasan kremast okus.
Trebat će vam: 1,5 l vode, 1 topljeni sir, 200 g brokule, 3 krumpira, 1 mrkva, luk, 30 ml biljnog ulja, sol, papar, 3 graška papra, 1 lovorov list.
Priprema: Krumpir narežite na kockice i kuhajte sa začinima 10 minuta. Nasjeckani luk i mrkvu popržite do zlatno smeđe boje. Prženo prženje u juhu pošaljite zajedno s nasjeckanom brokulom. Nakon 8 minuta dodajte sitno naribani sir, sol i papar. Zagrijte juhu, ali je nemojte kuhati.
2. Juha od rajčice s rižom
Pazite da povrće nije prekuhano!
Trebat će vam: 2,2 litre vode, pola čaše riže, 250 g krumpira, srednje mrkve, 1 paprika, 1 glavica luka, 3 žlice. tijesto od rajčice, 0,5 žličice. šećera, 1 žličica. sol, mljeveni papar, 3 grančice peršina, 2 režnja češnjaka, 60 ml biljnog ulja.
Priprema:Stavite hladnu vodu na vatru, dodajte opranu rižu i krumpir narezan na kockice. Za to vrijeme na ulju popržite luk s mrkvom i paprikom. Dodajte im tijesto od rajčice, pola šalice vode, šećer, sol i češnjak. Dinstajte 5 minuta i ulijte u lonac. Juhu kuhajte još 7 minuta. Na kraju dodajte sjeckano zelje.
3. Vegetarijanska juha s rezancima
Koristite rezance ili malu tjesteninu.
Trebat će vam: 3 litre vode, 1 mrkva, 1 luk, 300 g krumpira, 2 češnja češnjaka, 1 lovorov list, 3 žlice. biljno ulje, 150 g vermičela, sol i papar po ukusu.
Priprema: U kipuću slanu vodu ulijte krumpir narezan na kockice. Nakon 10 minuta dodajte lovorov list i luk, češnjak i mrkvu pržene na ulju. Nakon 5 minuta dodajte vermicelli i začine. Kuhajte 7 minuta. Prilikom posluživanja juhu ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.
4. Juha od graha
Juha od vegetarijanskog graha vrlo je zadovoljavajuća i ukusna.
Trebat će vam: 2,5 l vode, 300 g graha, 1 mrkva, luk, 250 g krumpira, 3 grančice peršina, sol, papar, 1 lovorov list, 150 ml soka od rajčice, 60 ml biljnog ulja.
Priprema: Grah namočite 6-8 sati, a zatim ga skuhajte u slanoj vodi. U posebnom loncu skuhajte krumpir narezan na kockice. Na ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu, dodajte sok i začine. Pečenje izlijte u lonac, dodajte grah i kuhajte juhu još 10 minuta. Zatim dodajte nasjeckani peršin i isključite ga.
5. Vegetarijanska juha od repe
Ovu juhu možete poslužiti toplu ili hladnu.
Trebat će vam: 250 g repe, 1 mrkva, veliki luk, 200 g krumpira, 3 žlice. biljno ulje, kriška limuna, 3 režnja češnjaka, 3 zrna crnog papra, 2 lovorova lista, sol i mljevena paprika, 2,5 litre vode, hrpa začinskog bilja.
Priprema: Repu narežite na četvrtine, kuhajte dok ne omekša i stavite na tanjur. U juhu od repe ulijte nasjeckani krumpir. Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk s mrkvom i pošaljite u lonac. Naribajte ciklu, pomiješajte s češnjakom i pošaljite u juhu. Juhu kuhajte 10 minuta, dodajte sol, začine, iscijedite sok od limuna. Maknite s vatre nakon 2 minute. Ukrasite začinskim biljem.
10 pilećih juha od sira koje nikada niste jeli
6. Vegetarijanski kharcho
Začinska nemasna juha, koja će se definitivno svidjeti ljubiteljima začinjene kuhinje.
Trebat će vam: 2,5 litre vode, 200 g krumpira, 150 g riže, 1 luk, 2 velike rajčice, 1 paprika, 1 mrkva, 50 g oraha, 0,5 žličice. grah korijandera, 3 režnja češnjaka, 1 ljuta paprika, 1 žličica. sol, 60 ml biljnog ulja, hrpa zelenila.
Priprema: Luk, rajčicu, ljutu i slatku papriku, naribanu mrkvu sitno nasjeckajte. Sve popržite na ulju, dodajte orahe sjeckane u blenderu i zatim poklopite 5 minuta.
U kipuću vodu ulijte krumpir narezan na kockice i opranu rižu.Nakon 7 minuta dodajte prženje, korijander, češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Kharcho kuhajte još 5 minuta.
7. Juha od luka
Mirisna francuska juha s hrskavim bagetom.
Trebat će vam: 2 litre vode, pola bijelog bageta, 1 kg bijelog luka, 5 češnja češnjaka, 70 ml maslinovog ulja, 1 žlica. smeđi šećer, mljeveni muškatni oraščić, sol, crni papar.
Priprema: Luk narežite na pola prstena i pomiješajte sa šećerom, muškatnim oraščićem i paprom. Pržite ga na ulju dok ne porumeni i pecite u pećnici 50 minuta na 160 stupnjeva.
Vratite lonac na vatru, dodajte vodu, sol i kuhajte 20 minuta. Baget izrežite na kriške i popržite s češnjakom. Prilikom posluživanja stavite dva komada baguettea u tanjur.
8. Vegetarijanska juha od graška
Kako biste skratili vrijeme kuhanja, prethodno namočite grašak na nekoliko sati.
Trebat će vam: 2,5 litre vode, 250 g graška, 1 mrkva, luk, 3 žlice biljnog ulja, par grančica kopra, sol, 0,5 žličice. grah korijandera, 1 lovorov list.
Priprema: Grašak skuhajte s lovorovim listom dok ne omekša. Na ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu. U tavu dodajte prženje i začine. Isključite vatru nakon 7 minuta. Gotovu juhu sameljite uronjenim mikserom i ukrasite začinskim biljem.
9. Vegetarijanski kiseli krastavci
Posebno je popularan tijekom vruće sezone!
Trebat će vam: 3 litre vode, 200 g bisernog ječma, 200 g krumpira, 1 mrkva, 1 luk, 2 kisela krastavca, 3 žlice. tijesto od rajčice, 3 žlice salamura, 50 g biljnog ulja, 20 g soli.
Priprema: Namočite biserni ječam 3-4 sata i skuhajte u slanoj vodi. Nasjeckani luk i mrkvu popržite do zlatno smeđe boje, dodajte tijesto od rajčice, malo vode i začine. Prženje sipajte u lonac s ječmom, dodajte kockice krumpira i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte narezane krastavce i kiseli krastavac. Protomi pokriveni 5 minuta.
10. Juha od rajčice s lećom
Crvena leća brže se kuha, ali po želji možete koristiti bilo koju drugu leću.
Trebat će vam: 2,5 litre vode, 150 g crvene leće, 1 paprika, 3 krumpira, 1 srednja mrkva, luk, 3 žlice. biljno ulje, 300 ml soka od rajčice, par grančica začinskog bilja, 2 režnja češnjaka, sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Namočite leću sat vremena, a zatim kuhajte dok ne omekša. Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk, mrkvu i papriku. Dodajte sok od rajčice, začine i dinstajte u tavi 7 minuta. Pečenje izlijte u lonac i kuhajte još 10 minuta. Začinsko bilje i češnjak nasjeckajte i dodajte u juhu. Ugasite vatru za minutu.
Jela od riže: 20 jednostavnih i ukusnih recepata
11. Hladna juha od krastavaca
Jednostavna vegetarijanska juha za osobe na dijeti.
Trebat će vam: 200 g jogurta, 200 g kefira, 600 g svježih krastavaca, pola vezice kopra, 3 stabljike zelenog luka, kriška limuna, češanj češnjaka, sol i mljeveni papar po ukusu.
Priprema: Očišćene krastavce, češnjak, kopar i luk sameljite u blenderu. Dodajte sol, papar i limunov sok. Smjesu prelijte kefirom, jogurtom i ostavite u hladnjaku 2-3 sata.
12. Vegetarijanska juha od gljiva
Umjesto šampinjona možete koristiti vrganje.
Trebat će vam: 2,5 l vode, 300 g šampinjona, 1 mrkva, 250 g krumpira, srednji luk, 70 ml biljnog ulja, 1 žličica. sol, mljeveni papar.
Priprema: Nasjeckajte povrće. U kipuću vodu dodajte sol i krumpir, kuhajte 10 minuta. Pržite mrkvu, luk i gljive u tavi. Prženice ulijte u juhu i kuhajte još 7 minuta. Posolite i popaprite prije isključivanja.
13. Juha od prosa s gljivama
U juhu možete dodati krutone od bijelog kruha.
Trebat će vam: 2 litre vode, 150 g prosa, 300 g gljiva, 1 luk, 200 g krumpira, 1 mrkva, 1 žličica. sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Nasjeckajte povrće, operite proso. Luk i mrkvu ispržite, dodajte gljive i dinstajte 8 minuta. Prženje sipajte u lonac, dodajte proso, začine i sve prelijte kipućom vodom. Juhu kuhajte 20 minuta, dodajte krumpir, sol i kuhajte još 10 minuta.
14. Juha sa špinatom i vrhnjem
Po želji možete gotovu juhu samljeti uronjenim mikserom.
Trebaš: 100 ml vrhnja, 2 srednje rajčice, 200 g krumpira, hrpa špinata, 1 mrkva, 1 luk, 3 žlice.biljno ulje, sol i papar po ukusu, 1,5 l vode.
Priprema: Nasjeckajte povrće. Posolite kipuću vodu i dodajte krumpir. Luk, mrkvu i rajčicu popržite na biljnom ulju sa začinima. Pečeno ulijte u lonac. Nakon 7 minuta dodajte špinat i vrhnje. Pustite da zavrije, isključite i ostavite poklopljeno 10 minuta.
15. Vegetarijanska juha od povrća
Jednostavan recept za nemasnu juhu bez prženja.
Trebat će vam: 200 g zelenog graška, 1 mrkva, 3 krumpira, 150 g šparoga, 1 paprika, sol, 2 litre vode.
Priprema: Ogulite i narežite povrće. Krumpir prelijte kipućom vodom, posolite i kuhajte 10 minuta. Dodajte mrkvu, sol i papriku. Nakon 5 minuta u lonac dodajte šparoge i grašak. Juhu kuhajte 3 minute, isključite i poklopite.
20 svinjskih juha koje niste nikad bolje probali
16. Vegetarijanska juha s bulgurom i curryjem
Curry možete zamijeniti crnim paprom.
Trebat će vam: 2 litre vode, 200 g krumpira, 100 g bulgura, 1 luk, 1 mrkva, srednja rajčica, 50 ml biljnog ulja, 0,5 žličice. curry, 1 žličica krupne soli, 3 grančice peršina.
Priprema: Nasjeckajte povrće, isperite bulgur. Krumpir i žitarice skuhajte u kipućoj vodi. Na maslacu prepržite luk i mrkvu, dodajte rajčicu, sol i curry. Stavite pečenje u lonac i kuhajte 7 minuta. U zdjelu juhe dodajte nasjeckano začinsko bilje.
17. Juha od bundeve
Ova vegetarijanska juha prikladna je za pripremu u širokom kotlu s debelim dnom.
Trebat će vam: 2 litre vode, 250 g bundeve, 200 ml kiselog vrhnja, 100 g kukuruza iz konzerve, 3 krumpira, 1,5 žličice. brašno, 3 žlice. biljno ulje, 15 g soli, muškatni oraščić, crni papar, začinsko bilje.
Priprema: Krumpir isječen na kockice i bundevu popržite do zlatno smeđe boje. Zatim ih pospite začinima, brašnom i promiješajte. Nakon minute ulijte kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. U lonac dodajte kukuruz, kiselo vrhnje i sol. Nakon 5 minuta dodajte nasjeckano zelje, isključite i pokrijte poklopcem.
18. Kremasta juha od šparoga
Izuzetna kombinacija kremastog okusa i arome šparoga.
Trebat će vam: 1,5 l vode, 700 g šparoga, 150 ml vrhnja, 200 g krumpira, 50 g maslaca, 2 režnja češnjaka, 1 mali luk, sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Na maslacu popržite nasjeckani luk i češnjak. Pržite u lonac s kipućom vodom, dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte 15 minuta. Juhu sameljite uronjenom miješalicom, dodajte vrhnje, začine i zagrijte do vrenja.
19. Vegetarijanska juha od tikvica
Priprema ovog mirisnog ljetnog obroka brza je i laka!
Trebat će vam: 2 litre vode, 500 g mladih tikvica, 3 krumpira, 1 mrkva, mali luk, 50 ml biljnog ulja, 1 žličica. sok od limuna, pola gomile kopra, sol, crni papar.
Priprema: Krumpir narežite na kockice, a tikvice na ploške. Posolite i pripremite povrće u kipuću vodu, kuhajte ih 10 minuta. Na ulju popržite nasjeckani luk s mrkvom i ulijte u lonac. Juhu kuhajte na laganoj vatri još 8 minuta. Dodajte sok od limuna, sol, začinsko bilje, začine i isključite.
20. Vegetarijanska kremasta juha od rajčice
Birajte mesnate rajčice s tankom kožom.
Trebat će vam: 500 g rajčica, 100 ml maslinovog ulja, 1 luk, peršin, bosiljak, mješavina papra, 2 režnja češnjaka, sol po ukusu, 1 litra vode.
Priprema: Rajčice ogulite i narežite na kockice. Zagrijte ulje u dubokom kotlu, popržite nasjeckani luk i češnjak. Nakon 3 minute dodajte rajčice i kipuću vodu. Tomi juha na laganoj vatri 15 minuta. Na kraju začinite začinima, gotovu juhu sameljite mikserom i ponovno prokuhajte.