Ukusni i zdravi orlovi nokti često se nezasluženo zaboravljaju, a zapravo nisu dobri samo u sezoni, već su i savršeni za berbu za zimu. Ulovite čak 20 recepata za kompote, konzerve, džemove i marmelade!
1. Naribani orlovi nokti sa šećerom
Najjednostavnija i najbrža, ali vrlo ukusna priprema.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 1 kg šećera.
Priprema: Medljiku sameljite kroz sito, dodajte šećer i ostavite pola sata uz povremeno miješanje. Zamrznite radni komad ili ga razvaljajte u sterilizirane staklenke.
2. Kompot od orlovih noktiju za zimu
Osnovni recept u koji možete dodati bilo koje bobičasto voće, voće i začine.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 500 g šećera, 1,5 l vode.
Priprema: Šećer prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte sirup 10 minuta. Dodajte mu medonos, pa još malo prokuhajte, a zatim odmah ulijte kompot u staklenke.
3. Pekmez od orlovi nokti
Svijetli i neobičan okus u standardnom petominutnom receptu.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 1 kg šećera, 120 ml vode.
Priprema: Medu medu dodajte šećer i kuhajte dok se ne otopi. Ulijte malo vode, prokuhajte i kuhajte džem 5 minuta. Potpuno ohladite, ponovno prokuhajte 5 minuta, a zatim ponovno na isti način. Na kraju pekmez razvaljajte u staklenke.
4. Orlovi nokti bez kuhanja za zimu
Sačuvaju se sve korisne tvari medljike koje se mogu izgubiti tijekom toplinske obrade.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 1,5 kg šećera, 1 žličica. limunska kiselina.
Priprema: Medljiku sameljite u blenderu, dodajte šećer i ostavite u hladnjaku preko noći. Ujutro dobro promiješajte smjesu, dodajte limunsku kiselinu i zarolajte u staklenke.
5. Orlovi nokti bez šećera za zimu
Svakako će se svidjeti onima koji prate figuru!
Trebat će vam: 1,5 kg medljike.
Priprema: Operite i sortirajte medonos, pa ga stavite u staklenke. Stavite ih u široki lonac vode na tanki ručnik i pirjajte u vodenoj kupelji na laganoj vatri dok se bobice ne slegnu. Napunite limenke do vrha i zarolajte.
20 jednostavnih recepata za džem od orlovi nokti
6. Pekmez od orlovi nokti
Gusta, sočna, savršena za čaj i peciva.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 1 kg šećera, 20 g šećera u prahu.
Priprema: Pomiješajte orlovi nokt sa želirnim šećerom i par žlica običnog šećera. Ostavite pola sata i kuhajte par minuta na laganoj vatri. U pekmez dodajte preostali šećer, prokuhajte, kuhajte još 5 minuta i zarolajte.
7. Kompot od orlovih noktiju i jagoda
Jagode dodaju zanimljive okuse i arome.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 500 g jagoda, 3 litre vode, 0,5 kg šećera, prstohvat limunske kiseline.
Priprema: Svježe orlove nokte i jagode podijelite u staklenke. Šećer prelijte vodom, kuhajte sirup 10 minuta i na kraju dodajte limunsku kiselinu. Ovaj sirup prelijte preko bobica i zavrnite staklenke.
8. Kompot od orlovih noktiju i jabuka za zimu
Jabuke zgusnu kompot i uravnoteže oštar okus medljike.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 1 kg jabuka, 4 litre vode, 1,5 kg šećera.
Priprema: Jabuke narežite na kriške i stavite ih s orlovim noktima odmah u staklenke. Skuhajte gusti sirup od šećera i vode i prelijte s vrha, a zatim ga odmah zarolajte.
9. Kompot od orlovi nokti i rabarbare
Prilično kiselo, ali vrlo osvježavajuće.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 500 g rabarbare, 3 litre vode, 800 g šećera.
Priprema: Rabarbaru narežite na male kockice, te isperite i sortirajte med. Pustite vodu i šećerni sirup da zavrije, u njega stavite bobice i rabarbaru, kuhajte 5 minuta i ulijte u staklenke.
10. Kompot od orlovih noktiju s limunom za zimu
Uz limun možete dodati i naranču.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 2 limuna, menta, 3 litre vode, 700 g šećera.
Priprema: Sortirajte medonos i stavite ga u staklenke. Vodu i šećerni sirup prokuhajte, dodajte im kriške limuna i listiće mente te kuhajte 5 minuta. Bobicu prelijte sirupom i zarolajte.
20 jednostavnih praznih jagoda za zimu
11. Džem od orlovi nokti s metvicom
Menta savršeno nadopunjuje gotovo svaki džem od bobica.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 1,5 kg šećera, 1 čaša vode, 0,5 vezice mente.
Priprema: Medovod prelijte vodom, dodajte šećer i pirjajte na laganoj vatri dok se bobica potpuno ne skuha. Par minuta prije kraja dodajte nasjeckano lišće mente, a zatim pekmez stavite u staklenke.
12. Pekmez od orlovi nokti
Marmelada je uvijek vrlo gusta, koncentrirana i ugodne konzistencije.
Trebat će vam: 500 g orlovi nokti, 350 g šećera, 10 g želatine, 70 ml vode.
Priprema: Ravnomjerno umočite medonos u šećer i ostavite preko noći. Bobicu kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, a za to vrijeme razrijedite želatinu. Želatinu izlijte u prazan prostor, promiješajte i kuhajte do željene konzistencije. Zarolajte džem u staklenke.
13. Džem od orlovih noktiju s bananom
Banane su vrlo originalan dodatak džemu od kiselih bobica.
Trebat će vam: 300 g orlovi nokti, 300 g rabarbare, 300 g šećera, 2 banane.
Priprema: U zdrobljenu rabarbaru dodajte šećer, ostavite preko noći, a zatim kuhajte 10 minuta. Dodajte mu orlovi nokti i sitno nasjeckanu bananu, kuhajte još 10 minuta i zarolajte.
14. Pekmez od orlovi nokti s narančom
Tijekom kuhanja bit će od velike pomoći baciti štapić cimeta u džem.
Trebat će vam: 500 g orlovi nokti, 1 naranča, 1,5 šalice šećera, 1 šalica vode.
Priprema: Sirup od vode i šećera prokuhajte, dodajte orlovi nokti, sjeckanu koricu naranče i koricu. Dovedite smjesu do vrenja, kuhajte 5 minuta i pustite da se ohladi. Prokuhajte i ohladite još tri puta, a nakon zadnjeg vrenja odmah zarolajte.
15. Orlovi nokti s medom za zimu
Ponekad se takve praznine nazivaju i bobičastim medom.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 1 kg meda.
Priprema: Medljiku sameljite mikserom, ili bolje, sameljite kroz sito. Dodajte malo zagrijani med, promiješajte i kuhajte smjesu 5 minuta, a zatim stavite u staklenke.
20 izvrsnih praznina od tikvica za zimu
16. Pekmez od orlovih noktiju s trešnjama za zimu
Dodajte šaku ogrozda ili malina za raznolikost.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 1 kg višanja, 1,6 kg šećera.
Priprema: Medu i trešnjama dodajte šećer, prokuhajte i maknite s vatre. Nakon sat vremena ponovno prokuhajte, kuhajte 7 minuta i pustite da se potpuno ohladi. Ponovno kuhajte džem 7-10 minuta, a zatim ga zarolajte.
17. Sok od orlovih noktiju za zimu
Da, sok se također može savršeno smotati u staklenke!
Trebat će vam: 2 kg medljike.
Priprema: Oprani orlovi nož umočite u cjedilo 3-4 minute u kipuću vodu. Odmah ga prelijte hladnom vodom, a zatim iscijedite sok na bilo koji prikladan način. Zarolajte u staklenke i ostavite da se ohladi.
18. Orlovi nokti s borovnicama za zimu
Miješani ili takozvani miješani džem uvijek je zanimljiv.
Trebat će vam: 500 g orlovi nokti, 500 g borovnica, 800 g šećera.
Priprema: Promiješajte medonos i borovnice, dodajte šećer i ostavite sat vremena. Marmeladu stavite kuhati, kuhajte 10 minuta i odmah ulijte u staklenke.
19. Džem od orlovih noktiju s fruktozom
Ovo je recept za izradu medljike za one koji ne mogu jesti bijeli šećer, ali žele nešto slatko.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 50 g fruktoze, 2 čaše vode.
Priprema: Prelijte fruktozu vodom i od nje napravite običan sirup. Umočite medonos u njega i kuhajte ga 7 minuta na umjerenoj vatri, a zatim ga zarolajte.
20. Suhi džem od orlovi nokti
Zanimljiv način pripreme medonosnika za zimu je nešto poput kandiranog voća.
Trebat će vam: 1 kg medljike, 2 čaše šećera, 4 čaše vode, šećer u prahu.
Priprema: Sirup skuhajte od vode i šećera i u njemu prokuhajte medonos 5-7 minuta. Pustite da se ocijedi, uvaljajte u šećer u prahu i osušite u pećnici na 50 stupnjeva. Ostavite medonos na svježem zraku nekoliko sati i stavite ga u staklenke.