Baš kao i krastavci i rajčice, mnogi ljudi beru tikvice za zimu. Tijekom sezone povrće se prodaje u velikim količinama i po pristupačnoj cijeni. Nudimo vam 20 najzanimljivijih recepata!
1. Ukiseljene tikvice za zimu
Ukiseljene tikvice savršeno zamjenjuju čak i kisele krastavce.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 1 litra vode, 2 žlice. šećera, 1 žlica. sol, 150 ml octa, pola vezice kopra, 3 zrna crnog papra, 2 lovorova lista, 2 pupoljka klinčića.
Priprema: Narezane tikvice stavite u staklenke sa začinima i koprom. Ulijte kipuću vodu, poklopite i ostavite 15-20 minuta. Ocijedite vodu u loncu, dodajte šećer, sol i kuhajte. Maknite s vatre, pomiješajte s octom, ulijte u staklenke i zarolajte.
2. Korejske tikvice za zimu
Najbolje je koristiti mlade tikvice veličine do 15 centimetara.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 2 mrkve, 1 luk, pola gomile kopra, 60 ml octa, 60 ml biljnog ulja, 60 g šećera, 1 žlica. sol, 3 režnja češnjaka, mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Naribajte povrće za korejsku mrkvu, nasjeckajte kopar i češnjak. Pomiješajte sve sa soli, octom, šećerom, biljnim uljem i crnim paprom. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 3 sata. Dobivenim sokom podijelite masu u staklenke i sterilizirajte 15 minuta. Zarolajte, okrenite naopako i omotajte toplim ručnikom.
3. Tikvice s paprom
Povrće se može rezati na kriške, trake, kocke, prstenove ili polu -prstenove.
Trebat će vam: 2 kg tikvica, 1,5 kg paprike, 5 velikih glavica luka, 2 žlice. paradajz paste, 1 litra vode, 1,5 tbsp. sol, 100 g šećera, 3 žlice. ocat, pola čaše biljnog ulja, 4 zrna crnog papra, 2 lovorova lista.
Priprema: Nasjeckajte povrće. Pomiješajte tikvice s lukom, posolite i ostavite sa strane. Zakuhajte vodu, dodajte tijesto od rajčice, šećer, začine, papriku i kuhajte 5 minuta. Ulijte tikvice i luk i pirjajte još 10 minuta. Ulijte ocat, ulje i stavite u pripremljenu posudu. Sterilizirajte 10 minuta i zarolajte.
4. Lecho od tikvica
Kuhajte u dubokom loncu s teškim dnom.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 700 g rajčica, 700 g paprike, 2 mrkve, 2 glavice luka, 3 režnja češnjaka, 1 žlica. ocat, 3 žlice. biljno ulje, 1 žlica. šećera, 20 g soli.
Priprema: Usitnite tikvice, papriku i luk, naribanu mrkvu, rajčice nasjeckajte u blenderu. U dubokom kotlu pržite luk s mrkvom, dodajte tikvice, papriku i trupove 10 minuta. Dodajte pire od rajčice, češnjak, šećer, sol, smanjite vatru i nastavite kuhati još 20 minuta. Ulijte ocat, promiješajte i nakon 3 minute stavite u sterilizirane staklenke. Zarolajte i zamotajte toplim ručnikom na jedan dan.
5. Marinirane tikvice "Kao gljive"
Isprobajte i ovaj recept će vam postati omiljeni!
Trebat će vam: 3 kg tikvica, pola čaše biljnog ulja, 80 g soli, 120 g šećera, 150 ml octa, pola glavice češnjaka, 1 žlica. zrna crnog papra, pola gomile kopra, 2 lovorova lista.
Priprema: Ogulite i narežite tikvice. Dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje, sol, šećer, ocat, biljno ulje, začine i stavite na hladno mjesto 4-5 sati. Masu rasporedite u staklenke, sterilizirajte 15 minuta i zarolajte.
20 ukusnih salata od tikvica za zimu
6. Salata od tikvica i rajčice za zimu
Ako koristite male rajčice, prepolovite ih.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 800 g rajčice, 2 mrkve, 2 glavice luka, 3 crna graška i graška papra, 0,5 žličice. mljeveni lovorov list, čaša soka od rajčice, 100 g šećera, 2 žličice. ocat, 1 žlica. soli, 120 ml biljnog ulja.
Priprema: Pripremite i narežite povrće. Luk popržite s mrkvom, dodajte tikvice, rajčice i rajčice na laganoj vatri 15 minuta. Dodajte začine, sok od rajčice, šećer, sol, dinstajte još 15 minuta. Ulijte ocat, promiješajte, stavite u čiste staklenke i zarolajte.
7. Začinjene tikvice za zimu
Količinu čilija prilagodite svom ukusu.
Trebat će vam: 1 kg mladih tikvica, 700 g rajčica, 2 slatke paprike, 1 čili, 3 režnja češnjaka, 50 ml biljnog ulja, 1 žličica. ocat, 1 žlica. šećera, 1 žličica. soli, čašu vode.
Priprema: Tikvice nasjeckajte, a rajčice, slatke i ljute paprike nasjeckajte u blenderu, pomiješajte s vodom i kuhajte 10 minuta. Dodajte šećer, sol, maslac i količine, poklopljeno 10 minuta. Ulijte tikvice, češnjak protisnite kroz prešu, kuhajte 7 minuta i dodajte ocat. Nakon 3 minute masu rasporedite u staklenke i zarolajte.
8. Salata od tikvica i graha za zimu
Grah svijetle boje izgledat će lijepo.
Trebat će vam: 2 tikvice, 1 šalica suhog graha, 2 glavice luka, 1 mrkva, 4 češnja češnjaka, 250 ml soka od rajčice, 1 žličica. sol, 1 žlica. ocat, 1 žličica. šećera, 50 ml biljnog ulja.
Priprema: Grah namočite preko noći i kuhajte dok ne omekša. Povrće narežite. Pržite mrkvu i luk do zlatno smeđe boje, dodajte sok od rajčice, šećer, grah, tikvice i trupove, poklopljeno 20 minuta. Ulijte ocat, češnjak protisnite kroz prešu, posolite i stavite u sterilizirane staklenke.
9. Tikvice u umaku od rajčice
Rajčice možete nasjeckati ili upotrijebiti gotov sok od rajčice.
Trebat će vam: 800 g mladih tikvica, pola vezice peršina, 3 češnja češnjaka, čaša soka od rajčice, 1 žličica. sol, 2 žličice. šećera, 1 žlica. ocat, 50 ml biljnog ulja.
Priprema: Pomiješajte sjeckane tikvice i peršin sa šećerom, solju i maslacem. Pokrijte povrće i ostavite 2 sata. Ulijte sok i kuhajte 15 minuta nakon vrenja. Dodajte nasjeckani češnjak i ocat. Nakon 4 minute raširite u banke i zarolajte.
10. Marinirane tikvice s lukom, mrkvom i paprikom
Odbrojite vrijeme sterilizacije od trenutka vrenja.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 3 velika luka, 500 g mrkve, pola glavice češnjaka, 5 graška papra, 2 lovorova lista, mljeveni crni papar, 2 žlice. ocat, 1 žlica. sol, 1 žlica. šećera, 150 ml biljnog ulja.
Priprema: Nasjeckajte tikvice, luk i mrkvu. Dodajte šećer, sol, ulje, začine i marinirajte 3 sata pod poklopcem. Zajedno s dobivenim sokom, kuhajte masu na laganoj vatri 20 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak, ocat i nakon 3 minute stavite u staklenke. Sterilizirajte 8 minuta i zarolajte.
20 najukusnijih salata za zimu
11. Pržene tikvice za zimu
Tikvice narežite na ploške debljine do 2 centimetra.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, pola vezice kopra, 5 češnja češnjaka, 100 ml octa, 1 žličica. soli, 1 žličica. šećera, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, pola čaše biljnog ulja, 150 ml vode.
Priprema: Tikvice narežite, pržite dok ne omekšaju i stavite u čiste staklenke. Dodajte nasjeckani češnjak i kopar. U posebnoj posudi pomiješajte ocat s vodom, solju, šećerom i crnim paprom. Marinadom prelijte marinadu, pokrijte najlonskim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.
12. Jednostavan recept za tikvice za zimu
Recept u kojem nema ništa suvišno!
Trebat će vam: 2 kg mladih tikvica, 4 kišobrana kopra, 5 zrna crnog papra, 3 lovorova lista, 150 ml octa, 1 žlica. šećera, 2 žličice. soli, 1,5 l vode.
Priprema: Tikvice narežite na ploške. U pripremljene staklenke stavite kopar, crni papar, lovorov list i tikvice. Zakuhajte vodu sa soli i šećerom. Ulijte u staklenke, sterilizirajte 15 minuta, dodajte ocat i zarolajte.
13. Adjika od tikvica za zimu
Adjika se može začiniti dodavanjem čili paprike ili korijena đumbira.
Trebat će vam: 500 g mladih tikvica, 3 rajčice, 1 paprika, 3 režnja češnjaka, 2 žlice. ocat, 1 žličica. soli, 1 žličica. šećera, 50 ml biljnog ulja, po 0,5 žličice. mljevena crvena i crna paprika.
Priprema: Operite povrće i nasjeckajte ga. Homogenu masu kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Češnjak protisnite kroz prešu, dodajte sol, šećer, mljevenu papriku, ulje i ocat. Kuhajte 5 minuta, ulijte u staklenke i zarolajte.
14. Tikvice s rižom za zimu
Preporučujemo korištenje kuhane riže.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 250 ml soka od rajčice, 2 slatke paprike, 2 glavice luka, 1 mrkva, 1 šalica kuhane riže, 3 režnja češnjaka, 2 žlice soli, 1,5 žlica. ocat, 1 žlica. šećera, 300 ml vode, 100 ml biljnog ulja.
Priprema: Pripremite i narežite povrće. Pržite mrkvu i luk, dodajte papriku, pirjajte 7 minuta i dodajte tikvice. Nakon 10 minuta ulijte sok od rajčice, vruću vodu, sol i papar, istisnite češnjak kroz prešu. Dodajte rižu, ocat, šećer, sve zajedno kuhajte 5 minuta, stavite u staklenke i zarolajte.
15. Tikvice sa zeljem za zimu
Sjeckani kupus lagano umijesite rukama.
Trebat će vam: 2 kg tikvica, pola glavice kupusa, 2 slatke paprike, pola gomile kopra, pola glavice češnjaka, 2 žličice. šećera, 1 žlica. sol, 3 žlice. biljno ulje, 100 ml octa, 5 graška papra, 2 lovorova lista, 2 litre vode.
Priprema: Nasjeckajte povrće i začinsko bilje. Dodajte ulje, sol, šećer, mljeveni češnjak i začine. Promiješajte, stavite u staklenke, napunite kipućom vodom i sterilizirajte 15 minuta. Dodajte ocat i zarolajte.
20 recepata za ukusan kavijar od tikvica za zimu
16. Tikvice s krastavcima, rajčicom i mrkvom
Sterilizirajte povrće u loncu ili pećnici.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 800 g krastavaca, 2 mrkve, 150 ml biljnog ulja, 1 žličica. grah korijandera, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 2 lovorova lista, 1 žlica. sol, 1,5 žlice. šećera, 100 ml octa.
Priprema: Izrežite povrće, pomiješajte s uljem, solju, šećerom, octom i začinima. Pokrijte i marinirajte 3 sata na hladnom mjestu. Smjesu rasporedite s dobivenim sokom u staklenke i sterilizirajte 15 minuta. Zarolajte i zamotajte toplim ručnikom na jedan dan.
17. Hrskave slane tikvice
Tikvice su nevjerojatno hrskave i ukusne.
Trebat će vam: 2 kg mladih tikvica, 3 češnja češnjaka, 3 kišobrana od kopra, 2 lovorova lista, 5 zrna crnog papra, pola korijena hrena, 3 žlice. soli, 2 litre vode.
Priprema: Nasjeckajte tikvice i stavite ih u duboku zdjelu s koprom. Zakuhajte vodu, dodajte začine, sol i korijen hrena. Tikvicama dodajte vodu i ostavite da se potpuno ohlade. Prebacite tikvice u pripremljenu posudu i dodajte nasjeckani češnjak. Preostalu tekućinu zakuhajte i ulijte u staklenke. Zarolajte, okrenite naopako i omotajte toplim ručnikom.
18. Tikvice bez octa za zimu
Ne zaboravite sterilizirati poklopce!
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 1 paprika, 500 g rajčica, 1 žlica. šećera, 2 žličice. soli, 1 žličica. limunske kiseline, 60 ml biljnog ulja, 0,5 žličice. grah korijandera, mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Tikvice i paprike nasjeckajte, rajčice usitnite u blenderu. Pire od rajčice skuhajte, dodajte limunsku kiselinu, šećer, sol, ulje, začine i kuhajte 5 minuta. Dodajte tikvice, smanjite vatru i nastavite kuhati još 10 minuta. Ulijte u staklenke i zarolajte.
19. Tikvice marinirane s medom i češnjakom
Koristite samo svježi med.
Trebat će vam: 700 g tikvica, pola gomile kopra, 3 žlice. med, 100 ml biljnog ulja, 3 zrna crnog papra, 80 ml octa, 100 ml vode, sol po ukusu.
Priprema: Tikvice ogulite i sitno nasjeckajte. Kombinirajte med s vodom, uljem, crnim paprom, solju i mljevenim češnjakom. Tikvice rasporedite u staklenke, prelijte marinadom i sterilizirajte 10 minuta. Ulijte ocat i zarolajte.
20. Tikvice s patlidžanima za zimu
Patlidžan nije potrebno oguliti.
Trebat će vam: 4 tikvice, 2 patlidžana, 2 paprike, čaša soka od rajčice, 4 režnja češnjaka, pola vezice peršina, 100 ml biljnog ulja, 1 žlica. sol, 1 žlica. ocat.
Priprema: Nasjeckajte povrće i peršin. Luk popržite s mrkvom, dodajte papriku i kuhajte 5 minuta. Dodajte patlidžane, nakon 5 minuta - tikvice. Dinstajte 10 minuta, dodajte sok od rajčice, ocat, sol, nasjeckani češnjak i peršin. Nakon 7 minuta raširite u bankama i zarolajte.