Sezona tikvica u punom je jeku i vrijeme je da razmislite što ćete s njima. Nudimo početi s ovih 20 salata od tikvica za zimu. Oni će vam zasigurno pomoći u hladnim sivim danima, kada poželite nešto lagano i povrće!
1. Korejska salata od tikvica
Takvom salatom zasigurno ćete lako iznenaditi goste i obitelj!
Trebat će vam: 3 tikvice, 2 mrkve, 2 paprike, 120 ml biljnog ulja, 100 ml octa, 2 žlice. šećera, 1 žlica. sol, začini.
Priprema: Tikvice i mrkvu naribajte na korejskom ribežu, a papriku narežite na tanke trakice. Sve prelijte šećerom, solju i začinima, dodajte ocat i ulje, promiješajte i ostavite 2 sata. Salatu rasporedite u staklenke, napunite ostatkom marinade i zarolajte.
2. Salata od tikvica s lukom i mrkvom za zimu
Najjednostavniji i najsvestraniji recept.
Trebat će vam: 1,5 kg tikvica, 500 g luka i mrkve, 250 ml vode, 200 ml biljnog ulja, 3 žlice. tijesto od rajčice, 2 hrpe začinskog bilja, po 1 žlica šećera i soli, 1 čili, 50 ml octa.
Priprema: Tikvice narežite na kockice, luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Luk i mrkvu posebno pržite dok ne omekšaju, pomiješajte s tikvicama i zalijte vodom s preostalim uljem. Pirjajte 20 minuta, dodajte začinsko bilje, začine, čili i pastu od rajčice te pirjajte još 10 minuta. Zarolajte praznine.
3. Salata s tikvicama, rajčicom i paprikom
Svijetle, ukusne i mogu se koristiti umjesto umaka u drugim jelima.
Trebat će vam: 1,5 kg tikvica, 1,5 kg papra, 2 kg rajčice, 200 ml biljnog ulja, 100 ml jabučnog octa, 2 žlice. sol, 100 g šećera.
Priprema: Povrće i sjemenke ogulite, tikvice i papriku narežite na kockice, a rajčice nasjeckajte. Pire od rajčice zakuhajte, dodajte ostale sastojke i kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri. Salatu podijelite u staklenke i zarolajte.
4. Salata od tikvica s majonezom
Kladimo se da je ovo prvi put da isprobavate ovaj recept!
Trebat će vam: 3 kg tikvica, 500 g luka, 250 ml paste od rajčice i majoneze, 150 ml biljnog ulja, 0,5 šalice šećera, 2 žlice. sol, 2 lovorova lista, začini.
Priprema: Očišćene tikvice i luk provucite kroz mlin za meso, dodajte pastu od rajčice s majonezom i maslacem, promiješajte i kuhajte sat vremena. Nakon toga dodajte sve začine i kuhajte još sat vremena, a zatim zarolajte u staklenke.
5. Salata od tikvica s grahom za zimu
Imajte na umu da salata ispada slatkasta, pa je pokušajte pažljivo sa začinima!
Trebat će vam: 1,5 kg tikvica, 1 šalica graha, 90 g paste od rajčice, 140 ml biljnog ulja, 50 g šećera, 1 žlica. sol, 1 žlica. ocat, začini.
Priprema: Grah namočite preko noći i ujutro ga skuhajte dok ne omekša. Tikvice narežite na male kockice, dodajte ulje, pastu od rajčice, sol i šećer, promiješajte i kuhajte 10 minuta nakon vrenja. Dodajte grah i začine, te kuhajte još 25 minuta, a 5 minuta prije kraja ulijte ocat. Podijelite salatu u staklenke.
20 najukusnijih salata za zimu
6. Salata s tikvicama, češnjakom i peršinom
Po ukusu možete dodati i drugo mirisno bilje.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 200 g peršina, 100 g cilantra, 2 glavice češnjaka, 3 kg tikvica, 80 g soli, 200 g šećera, 100 ml 9% octa, 350 ml biljnog ulja, zrna papra.
Priprema: Rajčice, češnjak i začinsko bilje provucite kroz mlin za meso, dodajte sve začine, ocat i ulje i pustite da zavrije. Na masu od rajčice pošaljite sitno sjeckane tikvice i sat vremena maskare na laganoj vatri. Zarolajte salatu u staklenke.
7. Salata od tikvica s krastavcima
Vrlo lagano i svježe - ono što vam treba zimi!
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 1 kg krastavaca, 200 g mrkve, 50 g češnjaka, 130 ml biljnog ulja, 120 ml octa, 20 g soli, 50 g šećera, začini.
Priprema: Naribajte mrkvu na korejskom ribežu, a tikvice s krastavcima narežite na kockice. Češnjak sitno nasjeckajte i prelijte uljem i octom. Začinite salatu, ostavite da se kuha jedan dan na sobnoj temperaturi i uvaljajte u staklenke s preostalim sokom.
8. Salata od tikvica s gljivama
Originalni zalogaj od povrća napravljen od najjednostavnijih sastojaka.
Trebat će vam: 3 kg tikvica, 1 kg gljiva, 300 g mrkve, 300 g luka, 100 g češnjaka, 500 ml umaka od rajčice, 1 šalica octa, 1 šalica biljnog ulja, 1 šalica šećera, 1,5 žlice. sol, začini.
Priprema: Nasumično nasjeckajte svo povrće i gljive te popržite luk do zlatne boje. Ostatak ulja, octa, šećera, soli i začina sa umakom od rajčice zagrijte na štednjaku, dodajte gljive, a nakon 10 minuta - ostatak povrća. Nakon još 20 minuta, dodajte češnjak i maskaru sve dok ne omekšaju. Začinite salatu i uvaljajte je u staklenke.
9. Salata od tikvica i patlidžana za zimu
Klasični lecho vam stoji na raspolaganju!
Trebat će vam: 1 tikvica, 1 patlidžan, 500 g rajčica, 2 paprike, 1 mrkva, 1 luk, 1 žličica. sol, 1 žlica. šećera, 2 žlice. ocat, 50 ml biljnog ulja, začini.
Priprema: Sve povrće krupno nasjeckajte, rajčicu usitnite u blenderu, dodajte začine s maslacem i pirjajte 40 minuta. Na kraju dodajte ocat, još malo zagrijte i zarolajte salatu od tikvica s patlidžanom u staklenke.
10. Salata od tikvica bez octa
Limunska kiselina dobar je alternativni konzervans za dionice.
Trebat će vam: 3 kg tikvica, 2 kg rajčice, 4 paprike, 1 čaša biljnog ulja, 1,5 žlica. sol, 100 g šećera, 1 žličica. limunska kiselina, začini.
Priprema: Rajčice sameljite u blenderu i kuhajte 15 minuta nakon vrenja. Dodajte šećer, sol, začine i ulje, dodajte sitno sjeckano povrće i pirjajte 25-30 minuta. Na kraju dodajte limunsku kiselinu i rasporedite salatu u staklenke.
20 recepata za ukusan kavijar od tikvica za zimu
11. Salata s tikvicama i kupusom
Ova salata odlično pristaje uz perad ili pečeno meso.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 1 kg kupusa, 1 kg rajčice, 1 kg mrkve, 500 g luka, 250 ml biljnog ulja, 1 žlica. šećera, 2 žlice. sol, 125 ml octa.
Priprema: Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, luk nasjeckajte i sve zajedno pirjajte na ulju 10 minuta. Dodajte naribane tikvice, a nakon još 10 minuta dodajte začine i ribane rajčice. Na kraju, nakon još 10 minuta, ulijte ocat, ostavite da se salata malo prožme i zarolajte.
12. Salata od tikvica s tijestom od rajčice za zimu
Jednostavan i ukusan recept za zimsku salatu od tikvica za cijelu obitelj!
Trebat će vam: 1,5 kg tikvica, 2 paprike, 2 glavice češnjaka, 0,5 žlice. sol, 80 g šećera, 100 g paste od rajčice, 1 žlica. ocat, 120 ml biljnog ulja.
Priprema: Češnjak i papar propasirajte kroz mlin za meso, tikvice sitno nasjeckajte, dodajte ostale sastojke i sve pomiješajte. Kuhajte 50-40 minuta na umjerenoj vatri, a na samom kraju dodajte ocat i začine po ukusu. Salatu stavite u staklenke.
13. Salata od tikvica i jabuka
Nastavljamo zadiviti korisnim kulinarskim pokusima!
Trebat će vam: 800 g rajčice, 1,5 kg tikvica, 4 jabuke, 12 češnjaka češnjaka, 1 čili, 1 hrpa cilantra, 50 ml biljnog ulja, 3 žlice. med, 5 žlica. ocat, 1 žlica. šećera, 3 žlice. sol, začini.
Priprema: Rajčice ogulite i sitno nasjeckajte, a tikvice narežite na tanke ploške. Jabuke, cilantro i čili sitno nasjeckajte. Rajčice dinstajte s jabukama 10 minuta, dodajte im cilantro, čili, med, šećer, sol, ocat i sve začine te pirjajte još 15 minuta. Zapržite tikvice odvojeno i slojevito ih stavite u staklenke s umakom.
14. Salata od tikvica s hrenom
Pikantno i začinjeno predjelo od tikvica za zimu.
Trebat će vam: 2,5 kg tikvica, 1 kg papra, 2 glavice češnjaka, 100 g hrena, 0,5 vezice peršina, 300 ml biljnog ulja, 100 ml soka od rajčice, 1,5 žlica. sol, 5 žlica. šećera, 100 ml octa.
Priprema: Nasjeckajte tikvice i papar, a češnjak nasjeckajte s hrenom i začinskim biljem. Pomiješajte maslac, sok od rajčice, šećer, sol i začine, pa prelijte povrće marinadom. Kuhajte 20 minuta, a 5 minuta prije kraja ulijte ocat. Zarolajte salatu u staklenke.
15. Salata od tikvica i cikle za zimu
Ova salata definitivno će biti u vrhu neočekivanih recepata za zimske pripreme!
Trebat će vam: 2 kg tikvica, 1 kg repe, 1 kg luka, 200 g šećera, 100 ml biljnog ulja, 4 žlice. sol, 100 ml octa, začini.
Priprema: Tikvice sa repom naribati na krupno ribež, a luk narezati na pola kolutića. Povrću dodajte ulje, šećer i začine te kuhajte 30-40 minuta nakon vrenja. Ulijte ocat, kuhajte još 5 minuta i zarolajte.
Hren za zimu: 8 klasičnih recepata
16. Salata s tikvicama, limunom i bosiljkom
Salata posebno za ljubitelje egzotičnih kombinacija i netrivijalnih okusa.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 1 papar, 1 limun, 1 vezica bosiljka, 0,5 vezica peršina, 300 ml maslinovog ulja, čili, 300 ml jabučnog octa, 800 ml vode, 1 žlica. šećera, 2 žličice. sol.
Priprema: Zakuhajte vodu s octom, šećerom i solju. Tikvice narežite na ploške i kuhajte u njoj 3 minute, a zatim pržite s obje strane. Nasjeckajte paprike, oguljeni limun i začinsko bilje, dodajte čili i preostalo ulje te promiješajte. Tikvice i mješavinu okusa položite u slojeve i zarolajte.
17. Salata od tikvica i tikvica
I ništa više!
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 2 kg tikvica, 40 g češnjaka, 160 g mrkve, 1 čaša octa i šećera, 6 čaša vode, 2 žlice. sol, začini i začinsko bilje, 6 žlica. kečap.
Priprema: Sve povrće narežite na kriške i odmah ih lijepo posložite u staklenke. Pomiješajte vodu s octom, šećerom, solju, kečapom i začinima, zakuhajte i dodajte povrće. Dodajte malo zelenila i zarolajte.
18. Salata od tikvica s rižom za zimu
Evo ovako neobične opcije i samo obilne salate i punopravnog priloga.
Trebat će vam: 1 čaša riže, 600 g luka, paprika i mrkva, 2,5 kg tikvica, 180 ml biljnog ulja, 1 kg rajčice, po 2 žlice. sol i šećer, 3 žlice. ocat, začini.
Priprema: Rižu kuhajte par minuta u kipućoj vodi, nasjeckajte luk i ispržite ga. Luku dodajte naribanu mrkvu, a nakon 10 minuta - kockice papra. Na kraju dodajte rajčice, sve pospite solju i šećerom i pirjajte. Nakon još 5 minuta dodajte ostale sastojke i pirjajte još 15 minuta. Zarolajte salatu u staklenke.
19. Salata od tikvica s mahunama
Za bogatu teksturu, preporučujemo da grah uzmete svjež, a ne smrznut.
Trebat će vam: 2 kg rajčice, 1 kg zelenog graha, 1 kg tikvica, 1 kg luka, 1 kg papra, 1 kg mrkve, 75 ml biljnog ulja, 85 ml octa, 2 žlice. sol, 3 žlice. Sahara.
Priprema: Rajčice sameljite u blenderu i pustite da zavrije. Dodajte im tikvice narezane na kockice i nasjeckani grah, a nakon 15 minuta - pržite od ostatka povrća. Sve zajedno dinstajte još 7 minuta, dodajte začine, ulijte ocat, a nakon 5 minuta maknite s vatre i zarolajte u staklenke.
20. Salata od tikvica s medom za zimu
Za ljubitelje slatkih i mednih preliva.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 1 vezica peršina, 1 žličica. sol, 200 ml maslinovog ulja, 4 žlice. ocat, 3 žličice. med, 4 češnja češnjaka, začini.
Priprema: Tikvice narežite na tanke ploške debljine oko 5 mm. Posolite, začinite i ostavite ih pola sata, dok miješate med, ulje, ocat, začine i protisnuti češnjak. Ocijedite tekućinu iz tikvica, dodajte začinsko bilje, prelijte marinadom i salatu stavite u staklenke.