Zimi, povrća i vitamina jako nedostaje. Izbor je mali, a asortiman trgovina siromašan. Predlažemo da se unaprijed brinete o budućnosti! Ovih 20 recepata za ukusne salate za zimu definitivno će vam pomoći da dočekate novu sezonu!
1. Salata sa zeljem za zimu
Brza i svestrana salata od povrća za svaki dan.
Trebat će vam: 1,5 kg kupusa, 300 g mrkve, paprike i luka, 100 g šećera, 1,5 žlice. soli, 150 ml biljnog ulja, 150 ml octa.
Priprema: Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte, a luk i papar sitno nasjeckajte. Povrću dodajte ostale sastojke, promiješajte i ostavite par sati pod poklopcem. Podijelite salatu u staklenke i prelijte preostalim sokom.
2. Salata od tikvica za zimu
Jednostavan recept s kojim se može nositi i početnik!
Trebat će vam: 1 mrkva, 2 kg tikvica, 2 žlice. vode, 120 ml biljnog ulja, 5 režnja češnjaka, 1 hrpa kopra i peršina, 3 žlice. šećera, 1,5 žlice. sol, 120 ml octa, začini.
Priprema: Mrkvu narežite na male kockice i pirjajte sa žlicom ulja. Nasjeckajte nasumično tikvice, dodajte začine, začinsko bilje, češnjak, ocat, ulje i mrkvu te promiješajte. Ostavite salatu na stolu 3 sata i uvaljajte je u staklenke.
3. Salata od patlidžana za zimu
Patlidžane čak ni ne treba kuhati na neki poseban način, pa je to vrlo jednostavno.
Trebat će vam: 1 kg patlidžana, 1 kg rajčice, 500 g papra, 250 g mrkve, 1 glavica češnjaka, 3 žlice. šećera, 1 žlica. sol, začini, 120 ml biljnog ulja, 60 ml octa.
Priprema: Patlidžane narežite na kockice, papriku na trakice, a naribanu mrkvu. Rajčice propasirajte kroz mlin za meso, dodajte ulje, sol, šećer i začine s zdrobljenim češnjakom i kuhajte par minuta. Ostatak povrća stavite u masu od rajčice, pirjajte 25 minuta na laganoj vatri, dodajte ocat i nakon 5 minuta ulijte pripravak u staklenke.
4. Salata od rotkvica za zimu
Neobičan međuobrok kada želite zadiviti svoje najmilije.
Trebat će vam: 500 g rotkvica, 500 ml vode, 60 ml biljnog ulja, 1 žlica. ocat, 40 g soli, prstohvat šećera, začini, kopar.
Priprema: Rotkvicu narežite na tanke ploške i pomiješajte sa začinima i nasjeckanim začinskim biljem. Dodajte ulje, ostavite pola sata i salatu stavite u staklenke. Zakuhajte vodu s octom, popunite praznine i zarolajte.
5. Salata s rajčicom, paprikom, mrkvom i rižom za zimu
Odličan samodostatan prilog za sve prigode.
Trebat će vam: 2,5 kg rajčice, 1 kg luka, paprike i mrkve, 250 ml biljnog ulja, 3 žlice. šećera, 2 žlice. sol, 3 žlice. ocat, 1,5 šalice riže, začini.
Priprema: Sve povrće nasjeckajte što je moguće sitnije i pirjajte 40 minuta na laganoj vatri. Rižu prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata, a povrću dodajte 10 minuta prije kraja pirjanja. Tamo pošaljite sve začine i ocat, pomiješajte i nakon još 15 minuta ulijte salatu u staklenke.
Hren za zimu: 8 klasičnih recepata
6. Salata od graha za zimu
Ova izdašna salata bit će pravi zimski hit!
Trebat će vam: 1 kg graha, 2,5 kg rajčice, 1 kg mrkve i paprike, 3 glavice luka, 1 čaša šećera, 500 ml biljnog ulja, 1 žličica. ocat, začini.
Priprema: Grah namočite unaprijed i skuhajte dok ne omekša. Sve povrće narežite na kockice, dodajte šećer, ocat, začine i ulje te pirjajte oko sat vremena na laganoj vatri. Salatu promiješajte s grahom, pirjajte još 15 minuta i stavite u staklenke.
7. Salata s gljivama za zimu
Nevjerojatna grickalica za svaki dan i za svečani stol.
Trebat će vam: 1,5 kg gljiva, 1 kg rajčice, 500 g paprike i luka, 700 g mrkve, 150 g šećera, 100 ml octa, 50 g soli, 300 ml biljnog ulja.
Priprema: Najprije kuhajte šumske gljive 20 minuta, a zatim ih popržite i odmah ispecite. Rajčice i paprike sameljite u blenderu i pirjajte s maslacem oko 5 minuta. Dodajte naribanu mrkvu, pola prstena luka, gljive, šećer i sol te kuhajte još 45 minuta. Na kraju dodajte začine i ocat, malo zagrijte i salatu s gljivama razvaljajte u staklenke.
8. Salata od kukuruza, paprike i mrkve za zimu
Upravo će vas ovaj nered boja oduševiti posebno zimi!
Trebat će vam: 2 klasja kukuruza, 1 mrkva, 3 paprike, 1 luk, 500 ml vode, 2 žličice. sol, 1,5 žlice. šećera, 50 ml octa.
Priprema: Kukuruz skuhajte i ohladite, a zatim zrna izrežite nožem. Ostatak povrća sitno narežite, pomiješajte i stavite u staklenke. Salatu prelijte kipućom vodom 20 minuta, a zatim ocijedite tekućinu. Zakuhajte vodu sa soli, šećerom i octom, pa salatu ponovno prelijte, ali zarolajte.
9. Salata s krastavcima i začinskim biljem za zimu
Definitivno najzelenija salata za zimu od svih!
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, po 30 g kopra, peršina i cilantra, 1 stabljika celera, 4 češnja češnjaka, 100 g šećera, 30 g soli, 1 žlica. ocat, 0,5 šalice biljnog ulja, začini.
Priprema: Napunite krastavce hladnom vodom 3 sata, a zatim ih narežite na kolutiće. Češnjak nasjeckajte na tanke ploške, a celer i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve zajedno, dodajte začine, ulje i ocat te ostavite da se kuha 3-5 sati na sobnoj temperaturi. Zelenu salatu zarolajte u staklenke.
10. Salata od cikle za zimu
Ukusna, bistra, slatkasta i vrlo nježna.
Trebat će vam: 600 g repe, 200 g mrkve, 1 papar, 1,5 žlice. šećera, 1 žličica. sol, 2 žlice. ocat, 150 ml biljnog ulja, 2 režnja češnjaka.
Priprema: Naribajte ciklu i mrkvu, sitno nasjeckajte papar i češnjak, pa sve pomiješajte sa začinima i uljem. Sve zajedno dinstajte sat vremena, dodajte ocat i zarolajte salatu u staklenke.
20 salata od dimljenih kobasica koje će uljepšati svaki stol
11. Salata s cvjetačom za zimu
S običnim kupusom sve je jasno, no može li se cvjetača koristiti za berbu zimi?
Trebat će vam: 1,5 kg cvjetače, 1 kg rajčice, 100 g začinskog bilja, 200 g mrkve, 1 papar, 1 glavica češnjaka, 100 g šećera, 1 čaša biljnog ulja, 50 g soli, 1 čaša octa.
Priprema: Karfiol rastavite na cvatove i kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta. Mrkvu naribajte, rajčice nasjeckajte, papriku narežite na trakice, a začinsko bilje i češnjak nasjeckajte. Pomiješajte sve zajedno, dodajte šećer, ulje, ocat i začine, te pirjajte 15 minuta. Podijelite salatu u staklenke.
12. Salata od brokule za zimu
Kako bi salata bila još svjetlija, upotrijebite nekoliko kriški paprike različitih boja.
Trebat će vam: 500 g brokule, 500 g cvjetače, 300 g papra, 3 češnja češnjaka, po 1 žlica. soli i šećera, 1 litru vode, 4 žlice. jabučni ocat.
Priprema: Obje vrste kupusa podijeljene su na cvatove i kuhaju se 5 minuta u slanoj vodi, a zatim odmah preliju hladnom. Papriku sitno nasjeckajte i prokuhajte vodu sa šećerom i solju. Povrće stavite u staklenke, pospite nasjeckanim češnjakom, prelijte salamurom i u svaku staklenku posebno ulijte ocat. Zarolajte salatu.
13. Salata sa zrnom grahom za zimu
Zeleni grah izvor je najvrjednijih bjelančevina i jednostavno ukusan proizvod. Dobijte još jednu ideju kako ga skuhati!
Trebat će vam: 500 g zelenog graha, 1 kg rajčice, 300 g mrkve, 500 g papra, 4 češnja češnjaka, 1 čili, 125 ml biljnog ulja, 50 g šećera, 1 žlica. soli, 30 ml octa.
Priprema: Naribajte rajčice, dodajte ulje, češnjak, čili i sve začine, te umak kuhajte 5-7 minuta. Grah nasjeckajte, papriku narežite na trakice, a mrkvu naribajte. Rajčicama dodajte mrkvu, nakon 10 minuta dodajte grah, nakon 15 minuta dodajte papar, a nakon još 10 minuta dodajte ocat. Još malo prokuhajte, maknite salatu s vatre i stavite je u staklenke.
14. Salata od mrkve za zimu
Ova salata može se poslužiti sama ili poslužiti kao podloga za juhu.
Trebat će vam: 3 kg mrkve, 1 kg rajčice, paprike i luka, 3 žlice. soli, 300 g šećera, 300 ml biljnog ulja, 150 ml octa.
Priprema: Mrkvu naribati na krupno ribež, ostalo povrće sitno nasjeckati i pomiješati. Dodajte začine i ulje, ostavite 3 sata, a zatim kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri. U salatu dodajte ocat i razvaljajte u staklenke.
15. Salata s rajčicom i paprikom za zimu
I svestrani međuobrok i umak od rajčice za druga jela u jednoj limenci.
Trebat će vam: 2 kg rajčice, 400 g papra, 2 glavice luka, 5 režnja češnjaka, 4 žličice. soli, 8 žličica. šećera, 2 žličice. ocat.
Priprema: Papriku i luk narežite na male kockice, a rajčice na velike kriške. Povrće stavite u staklenke s protisnutim češnjakom, u svaku dodajte sol, šećer i ocat, prelijte kipućom vodom i zarolajte.
20 jednostavnih nemasnih salata za svaki ukus
16. Salata s krastavcima i senfom za zimu
Ne možete zamisliti lakše, ali ne možete pronaći ni ukusnije!
Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 1 žlica. senf u prahu, 50 g šećera, 25 g soli, 50 ml biljnog ulja, 50 ml octa, 4 češnja češnjaka, začini.
Priprema: Krastavce narežite na tanke kockice i pomiješajte s češnjakom, svim začinima, uljem i octom. Ostavite salatu da se natapa 2 sata i stavite u staklenke, prelijte preostalim sokom.
17. Salata sa zeljem i sokom od rajčice za zimu
Osnovno prazno za svaku potrebu.
Trebat će vam: 1 kg kupusa, 1 l soka od rajčice, 1 žlica. sol, začini.
Priprema: Kupus tanko nasjeckajte i sok od rajčice prokuhajte. U sok dodajte kupus, kuhajte 5-7 minuta i začinite po želji. Prazno ulijte u staklenke i zarolajte.
18. Salata bez octa od rajčice i paprike
Većina zimskih salata priprema se s octom jer je svestran konzervans. Ali pronašli smo alternativu!
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 1 kg papra, 200 g luka, 100 g češnjaka, 2 žlice. šećera, 100 ml biljnog ulja, 1,5 žlice. sol.
Priprema: Povrće narežite na kockice, a češnjak na ploške, pomiješajte sa šećerom i solju i prelijte uljem. Pirjajte povrće 15 minuta na umjerenoj vatri i stavite u sterilne staklenke.
19. Salata s jabukama i rajčicama za zimu
Sastojke ne možete rezati, već ih samljeti mikserom - i dobit ćete izvrsnu adjiku.
Trebat će vam: 1 kg rajčice, 500 g mrkve, paprike i luka, 250 g jabuka, 2 režnja češnjaka, začini, 100 ml biljnog ulja, 30 ml octa.
Priprema: Sve povrće nasjeckajte što je moguće sitnije i pirjajte s maslacem 10 minuta. Dodajte jabuke i kuhajte smjesu još pola sata pod poklopcem, a na kraju sezone ulijte ocat. Zarolajte salatu u staklenke.
20. Salata s ananasom, rajčicom i tikvicama za zimu
Kad želite raznolikost nakon krastavaca i kupusa!
Trebat će vam: 2 kg rajčice, 1 kg tikvica, 400 g paprike, mrkva i luk, 1 čili, 1 konzerva ananasa iz konzerve, 2 žlice. škrob, 5 žlica. ocat, 4 žlice šećera, 1,5 žlice. sol.
Priprema: Samljeti rajčice u blenderu i skuhati. Dodajte sol, pola šećera i naribanu mrkvu. Nakon 15 minuta - tikvice izrezane na male kockice, a nakon još 15 - luk i paprika.
Ponovno pričekajte 15 minuta, dodajte ananas i čili, dovedite salatu po ukusu sa začinima i ulijte ocat. Na samom kraju otopite škrob u vodi i nježno ga dodajte povrću. Zarolajte salatu u staklenke.