Glavni vrhunac svakog pirjanja povrća u posebnoj tehnologiji prženja. Sastojci se ne miješaju, već se pažljivo bacaju u posebnu zdjelu - lonac. I svi mekani proizvodi tradicionalno se prže u jednom sloju. Tako povrće zadržava oblik i teksturu. Čuvajte 20 najukusnijih recepata i eksperimentirajte!
1. Klasičan recept za pirjanje povrća
Klasični recept za sote uvijek se temelji na patlidžanima.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 1 tikvica, 2 paprike, 1 mrkva, 1 luk, 2 rajčice, 3 režnja češnjaka, začini.
Priprema: Nasjeckajte sve povrće nasumično, popržite luk i mrkvu te im dodajte patlidžane. Zapržite tikvice zasebno, a posebno - papar s rajčicom, začine i protisnuti češnjak. Kombinirajte sastojke i pirjajte 30 minuta.
2. Pirjajte s povrćem i krumpirom
Obilno, nemasno jelo i izvrstan prilog.
Trebat će vam: 4 krumpira, 3 tikvice, 2 mrkve, 2 paprike, 2 rajčice, 1 luk, češnjak, začinsko bilje.
Priprema: Češnjak, začinsko bilje i začine sameljite u blenderu, a povrće narežite na male kockice. Pržite luk, dodajte mu mrkvu i krumpir, a nakon 10 minuta - papar i rajčicu. Nakon još 5 minuta dodajte tikvice, dinstajte povrće 20 minuta i začinite zelenim preljevom.
3. Pirjajte s cvjetačom i bundevom
Vrlo originalan recept za sote ako želite raznolikost.
Trebat će vam: 300 g cvjetače, 100 g bundeve, 2 paprike, 1 šalica graha, 2 rajčice, češnjak, začini, začinsko bilje.
Priprema: Grah unaprijed skuhajte, cvjetaču rastavite na male cvatove, a papriku, rajčicu i bundevu narežite na male kockice. Pirjajte povrće 20 minuta, dodajte grah, češnjak, začine i začinsko bilje te kuhajte još 5-7 minuta.
4. Pirjajte povrće s tikvicama
Ovdje najbolje pristaju sočne mlade tikvice.
Trebat će vam: 2 tikvice, 1 luk, 1 mrkva, 1 papar, 2 rajčice, 1 žlica. paradajz paste, 50 ml vode, začini, češnjak i začinsko bilje.
Priprema: Povrće narežite na kockice, popržite luk i mrkvu, a nakon 5 minuta dodajte papar i tikvice. Nakon još 5-7 minuta, dodajte rajčicu, vodu, pastu od rajčice i začine, pirjajte trupove dok ne omekšaju i začinite češnjakom i začinskim biljem.
5. Sote od povrća s patlidžanima
Za ovaj recept preporučujemo sjeckanje povrća na veće komade.
Trebat će vam: 4 patlidžana, 1 luk, 2 mrkve, 2 paprike, 4 rajčice, začini, češnjak i začinsko bilje.
Priprema: Rajčice ogulite, nasjeckajte svo povrće, a samo naribanu mrkvu. Odmah ih promiješajte i pirjajte oko 10 minuta. Patlidžane posebno ispržite i dodajte povrću zajedno s češnjakom, začinskim biljem i začinima. Pirjajte dok se ne kuha na laganoj vatri.
20 brzih recepata za pirjanje od patlidžana
6. Pirjajte s povrćem i piletinom
Pokazalo se da je piletina puno zadovoljnija od običnog pirjanja od povrća!
Trebat će vam: 200 g piletine, 100 g gljiva, 1 tikvica, 1 luk, 1 mrkva, 1 papar, 2 rajčice, začini.
Priprema: Nasjeckajte nasumično sve sastojke. Piletinu popržite do zlatne boje, dodajte joj gljive i pržite još 5 minuta. Zatim dodajte luk i mrkvu, a nakon još nekoliko minuta dodajte tikvice i papar. Posljednje dodajte rajčicu i začine, te poklopljeno pirjajte 10 minuta.
7. Pirjajte povrće s mesom
Preporučujemo pripremu takvog pirjanja u kotlu s pilavom.
Trebat će vam: 500 g mesa, 3 patlidžana, 2 tikvice, 2 krumpira, 1 luk, 2 mrkve, 2 paprike, 3 rajčice, začini, češnjak.
Priprema: Meso narežite i ispržite u kotlu. Tamo dodajte luk i mrkvu, a kad porumene - krumpir. U sljedećem koraku dodajte patlidžane, a zatim tikvice, papriku i rajčicu. Začinite jelo, dodajte češnjak i maskaru, poklopljeno oko 20 minuta.
8. Pirjajte povrće s rajčicama
Zanimljiva opcija za posluživanje u krugovima.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 4 rajčice, 1 papar, češnjak, 1 luk, 1 mrkva, začini, začinsko bilje.
Priprema: Patlidžane i rajčicu narežite na ploške, luk i mrkvu sitno nasjeckajte i popržite. Patlidžane posebno ispržite i stavite ih u ravnomjernom sloju na roštilj. Začinite, pospite češnjakom i začinskim biljem te rasporedite papar. Po istom principu, sljedeći red su rajčice. Pirjajte povrće ispod poklopca pola sata.
9. Pirjajte s povrćem, krastavcima i soja umakom
Umak od soje savršeno nadopunjuje okus patlidžana.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 2 tikvice, 2 paprike, 1 crveni luk, 3 žlice. soja sos, 2 krastavca.
Priprema: Luk narežite na pola prstena, a ostatak povrća narežite na ploške. Pržite ih na jakoj vatri, povremeno ih prelijevajući umakom od soje. Pirjajte po ukusu i poslužite.
10. Sote od povrća s brokulom
Prekrasan i dijetalni prilog.
Trebat će vam: 500 g brokule, 1 glavica luka, 0,5 papra, češnjak, 200 g kukuruza, 1 tikvica, začini.
Priprema: Luk i papar narežite na pola prstena i ispržite. Dodajte male cvatove brokule, a nakon par minuta - tikvice. Kad je povrće gotovo, dodajte češnjak, začine i kukuruz, pa nakon još 2-3 minute maknite s vatre.
Juha od gljiva: 14 najukusnijih recepata
11. Pirjajte povrće s mahunama
Brzo se skuha, ali ispadne sočno i pomalo hrskavo!
Trebat će vam: 300 g zelenog graha, 1 mrkva, 1 luk, 2 paprike, 1 rajčica, začini, začinsko bilje.
Priprema: Mahune kuhajte 2-3 minute u kipućoj vodi i podlijte ledenom vodom. Pržite mrkvu s lukom i paprikom, dodajte grah, kockice rajčice i začine. Nakon 7-8 minuta pospite začinskim biljem, zagrijte i maknite s vatre.
12. Pirjajte povrće s jabukama i kiselim vrhnjem
Ima i lagane slatkoće i kiselosti - vrlo bogatog okusa.
Trebat će vam: 2 paprike, 1 tikvica, 2 jabuke, 200 ml kiselog vrhnja, 2 glavice luka, češnjak, začini.
Priprema: Povrće i jabuke narežite na kockice, luk popržite i dodajte mu papra. Nakon 10 minuta dodajte tikvice i jabuke te pirjajte dok ne budu gotovo kuhani. Pirjajte začinite kiselim vrhnjem, začinima i češnjakom, a nakon 5 minuta isključite štednjak.
13. Pirjajte povrće s kupusom
Kupus nije vaš tipičan sastojak za pirjanje, ali zašto ne?
Trebat će vam: 1 kg kupusa, 2 glavice luka, 1 mrkva, 3 krumpira, 300 ml soka od rajčice, 2 žlice. paradajz pasta, začini.
Priprema: Pržite sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne omekša. Kupus narežite na kvadrate i pošaljite u prženje, a nakon još par minuta tamo dodajte kockice krumpira. Povrće prelijte sokom od rajčice, tjesteninom i začinima te prekrijte maskarom dok ne omekša.
14. Pirjajte s povrćem i grahom
Vrlo čvrsta, hranjiva i zadovoljavajuća sota od povrća.
Trebat će vam: 200 g crvenog graha, 2 mrkve, 1 luk, 2 paprike, 2 patlidžana, 3 rajčice, češnjak, začinsko bilje, začini.
Priprema: Ispržite krupno nasjeckanu mrkvu, dodajte patlidžane i papriku, a nakon 5-7 minuta dodajte luk i rajčicu. Povrće lagano pirjajte, pošaljite mu kuhani ili konzervirani grah i pirjajte još 5 minuta. Začinite pirjajte s češnjakom, začinima i začinskim biljem.
15. Pirjajte povrće s orasima
S notama gruzijske i kavkaske kuhinje.
Trebat će vam: 1 patlidžan, 1 papar, 2 mrkve, 1 luk, 200 g rajčice u vlastitom soku, 70 g oraha, češnjak, 0,5 vezice cilantro, začini.
Priprema: Pržite sitno sjeckani luk, naribanu mrkvu i sjeckanu papriku. Dodajte sjeckane patlidžane, rajčice i pirjajte još 10-15 minuta. Na kraju dodajte nasjeckane orahe, cilantro i češnjak, promiješajte, zagrijte i maknite s vatre.
Juha od povrća: 8 najboljih recepata za svaki ukus (korak po korak)
16. Pirjajte povrće s gljivama
Sigurni smo da je nemoguće pokvariti povrće gljivama!
Trebat će vam: 1 luk, 3 mrkve, 2 tikvice, 2 patlidžana, 4 rajčice, 3 paprike, 300 g gljiva, češnjak.
Priprema: Nasjeckajte sve povrće nasumično i odmah ispržite gljive dok vlaga ne ispari. Luk i mrkvu zasebno popržite, dodajte rajčicu i dinstajte 7 minuta. Nakon toga dodajte papar i začine, a nakon još 5 minuta dodajte gljive i patlidžane. Zadnje dodajte tikvice i češnjak te pirjajte trupove dok ne omekšaju.
17. Pirjajte povrće s mljevenim mesom
Alternativni recept za pirjanje s povrćem i mesom.
Trebat će vam: 300 g mljevenog mesa, 1 patlidžan, 1 tikvica, 1 papar, 1 mrkva, 1 rajčica, 1 luk, 2 krumpira, začini.
Priprema: Sve povrće narežite na srednje komade. Mljeveno meso popržite s mrkvom i lukom, razbijajući grudice. Zatim dodajte patlidžane i krumpir, a nakon 5 minuta dodajte tikvice. Nakon još 10 minuta - papar, rajčica i začini te trupovi dok se krumpir ne skuha.
18. Pirjajte s povrćem i sirom
Povrće sa sirom uvijek je dobro!
Trebat će vam: 2 patlidžana, 2 tikvice, 1 luk, 1 papar, 130 g sira, začinsko bilje, češnjak.
Priprema: Povrće narežite na srednje komade i popržite luk. Sve ostalo mu pošaljite i prekrijte maskarom 20 minuta. Povrće začinite, pospite naribanim sirom i kuhajte poklopljeno dok se ne otopi. Na kraju pospite začinskim biljem i češnjakom.
19. Sote od povrća s crnim vinom
Vino daje jelu izvrstan i pikantan okus.
Trebat će vam: 1 luk, 1 tikvica, 1 tikvica, 1 mrkva, 1 patlidžan, 1 papar, 6 rajčica, 1 čaša suhog crnog vina, začini, češnjak.
Priprema: Rajčice sameljite u blenderu, a ostatak povrća narežite na približno jednake komade. Povrće zajedno dinstajte, a nakon 10 minuta prelijte rajčicom, vinom i začinima. Ukupno se pirjano kuha oko 30-40 minuta. Na samom kraju dodajte protisnuti češnjak.
20. Sote od povrća s rižom
Još jedan jednostavan, ali definitivno vrijedan recept za pirjanje od povrća odmah s drugim jelom.
Trebat će vam: 1 luk, 4 rajčice, 100 g gljiva, 1 mrkva, 1 stabljika poriluka, 1 patlidžan, 1 tikvica, 1 stabljika celera, 1 čaša kuhane riže, 100 g graška.
Priprema: Sitno narežite sve povrće i pržite luk, mrkvu, celer, poriluk, tikvice i patlidžan 5-7 minuta. Na kraju dodajte rajčice, malo vode i začine te kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte gljive, grašak i rižu, te nakon 5-6 minuta maknite pirjanje s vatre.