Ljubitelji zalogaja od povrća u sezoni pokušavaju opskrbiti zimski kavijar. Priprema se na različite načine: netko voli s octom, netko s rajčicom ili čak jabukama. Za vas smo prikupili 20 najboljih recepata. Birajte po svom ukusu!
1. Klasični kavijar od tikvica za zimu
Skuhajte kavijar u dubokoj tavi s debelim dnom.
Trebat će vam: 3 kg tikvica, 1 kg rajčice, 500 g luka, 300 g mrkve, 4 režnja češnjaka, 3 žlice. brašno, 1 žlica. šećera, 1,5 žlice. sol, 50 ml octa, mljeveni crni papar po ukusu, 100 ml biljnog ulja.
Priprema: Nasjeckajte povrće. Pržite luk i mrkvu, dodajte rajčicu, tikvice i kuhajte 10 minuta. Masu sameljite uronjenom miješalicom, pirjajte pola sata, dodajte sol, šećer, mljevenu papriku, brašno prženo do zlatno smeđe boje i tomyu još 10 minuta. Ulijte ocat, češnjak protisnite kroz prešu, zagrijte 5 minuta, stavite kavijar u staklenke i zarolajte.
2. Kavijar od tikvica s rajčicama za zimu
Dobar kavijar od tikvica trebao bi biti svijetlosmeđe boje.
Trebat će vam: 700 g tikvica, 2 glavice luka, 2 rajčice, 1,5 žlice. šećera, 1 žličica. sol, mljeveni crni papar, 0,5 žličice. limunska kiselina, 2 žlice. biljno ulje.
Priprema: Rajčice ogulite i nasjeckajte, ostatak povrća isperite i nasjeckajte. Luk ispržite s mrkvom, dodajte rajčicu, tikvice i kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta. Masu usitnite miješalicom, dodajte šećer, limunsku kiselinu, sol, papar, znoj i 10 minuta. Vrući kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
3. Kavijar od tikvica s majonezom
Povrće nasjeckajte po želji, jer će se i dalje usitniti mikserom.
Trebat će vam: 2 kg tikvica, 3 glavice luka, 100 ml majoneze, 100 g paste od rajčice, 2 žlice. šećera, 0,5 žličice. limunske kiseline, 50 ml biljnog ulja, mljeveni crni papar i sol po ukusu.
Priprema: Nasjeckajte povrće. Pržite luk s mrkvom, dodajte tikvice, pirjajte 10 minuta. Sve usitnite miješalicom za uranjanje, dodajte tijesto od rajčice, majonezu i nastavite kuhati na laganoj vatri pola sata. Ulijte limunsku kiselinu, šećer, sol i mljeveni papar. Nakon 10 minuta kavijar rasporedite u čiste staklenke i zarolajte.
4. Kavijar od tikvica s mrkvom
Jednostavan recept koji može napraviti svatko.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 2 velike mrkve, 200 g luka, 3 češnja češnjaka, 1 žličica. šećera, 1 žličica. soli, 1 žličica. ocat, 2 žlice paradajz paste, 50 ml biljnog ulja, pola vezice peršina, mljeveni crni papar.
Priprema: Nasjeckajte povrće i začinsko bilje. Luk pržite s mrkvom, dodajte tikvice i trupove 15 minuta. Dodajte tijesto od rajčice, šećer, peršin i kuhajte još pola sata. Masu usitnite miješalicom, posolite i popaprite, dodajte nasjeckani češnjak i ocat. Nakon 5 minuta kavijar rasporedite u pripremljenu posudu i zarolajte.
5. Kavijar od tikvica kroz mlin za meso
Da bi kavijar bio ujednačeniji, 2-3 puta ga provucite kroz mlin za meso.
Trebat će vam: 1 kg mladih tikvica, 300 g luka, 200 g mrkve, pola vezice kopra, 80 g paste od rajčice, 1,5 žličice. šećera, 1 žličica. soli, 1 žličica. ocat, 80 ml biljnog ulja, 100 ml vode, 3 režnja češnjaka.
Priprema: Nasjeckajte povrće i začinsko bilje. Luk pržite s mrkvom, dodajte tikvice, začinsko bilje i trupove 20 minuta na laganoj vatri. Masu malo ohladiti i proći kroz mlin za meso. Pomiješajte sa šećerom, tijestom od rajčice, octom i vodom. Tom 10 minuta, protisnite češnjak kroz prešu, posolite, popaprite i premjestite u čiste staklenke. Sterilizirajte kavijar 10 minuta, zarolajte ga i zamotajte toplim ručnikom na jedan dan.
Hren za zimu: 8 klasičnih recepata
6. Kavijar od tikvica bez paste od rajčice
Bez rajčice i paste od rajčice možete skuhati i ukusan kavijar od tikvica!
Trebat će vam: 2 kg tikvica, 500 g mrkve, 400 g luka, 2 paprike, 3 češnja češnjaka, 1 žlica. sol, 0,5 žličice. limunska kiselina, biljno ulje za prženje.
Priprema: Pripremite i narežite povrće. Luk popržite i ohladite. U zasebnom loncu skuhajte tikvice, mrkvu i papriku dok ne omekšaju.Luk i povrće nasjeckajte uronjenom miješalicom, dodajte sol, limunsku kiselinu, nasjeckani češnjak i trupove 15 minuta. Prenesite kavijar u sterilizirane staklenke i zarolajte.
7. Kavijar od tikvica s bosiljkom za zimu
Kavijar možete sterilizirati u loncu s kipućom vodom ili u pećnici.
Trebat će vam: 3 kg tikvica, 0,5 kg luka, 300 g mrkve, glavica češnjaka, 50 g ljubičastog bosiljka, 3 žlice. ocat, 100 g šećera, 250 g paste od rajčice, 2 žlice. sol, 0,5 žličice. paprika, 0,5 žličice. mljevena paprika, 100 ml biljnog ulja.
Priprema: Nasjeckajte povrće i bosiljak. Pržite mrkvu s lukom, dodajte tikvice i trupove 10 minuta. Povrće sameljite uronjenom miješalicom, dodajte šećer, sol, ocat, nasjeckani češnjak, bosiljak, papriku, mljevenu papriku, pastu od rajčice i rajčicu 20 minuta. Prenesite kavijar u staklenke, sterilizirajte 10 minuta i zarolajte.
8. Kavijar od tikvica s limunovim sokom
Najukusniji kavijar dolazi od tikvica ubranih krajem ljeta.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 200 g luka, 200 g mrkve, pola vezice peršina, 3 češnja češnjaka, 150 g paste od rajčice, 1 žličica. sol, 1 žlica. šećera, 1 žlica. sok od limuna, biljno ulje za prženje.
Priprema: Izrežite povrće i začinsko bilje. Luk popržite s mrkvom, dodajte tikvice i kuhajte 10 minuta. Pomiješajte sve uronjenom miješalicom, dodajte peršin, pastu od rajčice, šećer i pirjajte 20 minuta ispod poklopca. Češnjak protisnite kroz prešu, dodajte sol, limunov sok i zagrijte još 5 minuta. Stavite kavijar u staklenke i zarolajte.
9. Ljuti kavijar od tikvica za zimu
U kavijar dodajte svoje omiljene začine: piment, majčinu dušicu, origano ili provansalsko začinsko bilje.
Trebat će vam: 2 kg tikvica, 1 ljuta paprika, 400 g luka, 300 g mrkve, hrpa peršina, 5 režnja češnjaka, 1 žlica. soli, 1 žličica. šećera, 120 g paste od rajčice, 100 ml biljnog ulja, pola čaše vode.
Priprema: Pripremite i narežite povrće. Luk ispržite s mrkvom, dodajte tikvice, ljutu papričicu i trupove 10 minuta. Povrće sameljite mikserom, dodajte šećer, nasjeckani peršin, dodajte vodu i rajčice pola sata na laganoj vatri. Posolite, popaprite, istisnite češnjak kroz prešu i nakon 5 minuta stavite kavijar od tikvica u pripremljene staklenke. Sterilizirajte 10 minuta, zarolajte i zamotajte toplim ručnikom.
10. Kavijar od tikvica u pećnici
Ocat nije obavezan u ovom receptu.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 2 glavice luka, 1 mrkva, 1 paprika, 3 rajčice, 1 žličica. soli, 1 žličica. šećera, 0,5 žličice. ocat, biljno ulje za prženje, mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Povrće narežite na velike komade, stavite na podmazan pleh i pecite u pećnici 1,5 sat. Prebacite sve u lonac, dodajte sol, šećer, ocat, mljevenu papriku i usitnite ručnim mikserom. Kuhajte kavijar na laganoj vatri 10 minuta, prebacite u pripremljene staklenke i sterilizirajte 8 minuta. Zarolajte, okrenite naopako i ostavite na toplom jedan dan.
Korejska mrkva kod kuće: 5 ukusnih recepata (korak po korak)
11. Kavijar od tikvica u komadima
Vrijeme kuhanja ovisi o zrelosti i sorti tikvica.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 2 glavice luka, 1 velika mrkva, 1 paprika, 3 režnja češnjaka, 2 žlice. tijesto od rajčice, 30 g kopra, 1 žličica. sol, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 60 ml biljnog ulja, 150 ml vode.
Priprema: Povrće pripremiti i sitno nasjeckati. Luk popržite s mrkvom, dodajte tikvice, papriku i kuhajte 10 minuta. Dodajte tijesto od rajčice, šećer, vruću vodu, nasjeckani češnjak i kopar. Pokrijte i znojite 15 minuta. Posolite, popaprite, stavite u staklenke i sterilizirajte 8 minuta. Zarolajte i zamotajte toplim ručnikom na jedan dan.
12. Kavijar od tikvica u rukavu
Dijetalna verzija vašeg omiljenog kavijara od tikvica za zimu.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 400 g rajčica, 2 paprike, 300 g luka, 1 velika mrkva, 1 žličica. soli, 1 žličica. šećera, prstohvat limunske kiseline, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 40 ml biljnog ulja.
Priprema: Operite povrće, izrežite, pomiješajte sa soli, šećerom i 2 žlice. biljno ulje. Stavite ih u rukav i stavite peći na sat vremena. Samljeti potapajućim mješalicom, dodati limunsku kiselinu, mljevenu papriku i zagrijavati 5 minuta. Kavijar rasporedite u staklenke, sterilizirajte 10 minuta i zarolajte.
13.Kavijar od tikvica sa paprom za zimu
Isprati staklenke i poklopce octom prije sterilizacije.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 500 g paprike, 2 glavice luka, 2 mrkve, 400 g rajčice, 3 režnja češnjaka, mljeveni crni papar, 15 g soli, 1 žličica. šećera, 1 žličica. ocat, biljno ulje za prženje.
Priprema: Pripremite i narežite povrće. Luk i mrkvu popržite do zlatno smeđe boje, ulijte papriku. Nakon 7 minuta dodajte tikvice, rajčice i pirjajte još 10 minuta. Kavijar sameljite ručnim mikserom, dodajte sol, papar, šećer, ocat i mljeveni češnjak. Zatim ga ostavite 5-7 minuta, prebacite u pripremljenu posudu i zarolajte.
14. Kavijar od tikvica s medom za zimu
Takav kavijar obavezno čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 2 glavice luka, 2 mrkve, 2 paprike, 1 žličica. sol, 1 žlica. med, 1 žlica. ocat, 3 žlice. rajčica, 100 ml vruće vode, 0,5 žličice. mljevena paprika, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 50 ml biljnog ulja.
Priprema: Nasjeckajte povrće. Pržite mrkvu s lukom, dodajte tikvice, papriku i trupove 10 minuta. Sve sameljite mikserom, prelijte vodom s tijestom od rajčice i kuhajte 20 minuta. Dodajte med, sol, ocat, začine i tomi 8 minuta. Kavijar rasporedite u staklenke, sterilizirajte 10 minuta i zarolajte.
15. Kavijar od tikvica s jabukama za zimu
Jabuke obogaćuju okus kavijara od tikvica, čineći ga zanimljivijim i raznovrsnijim.
Trebat će vam: 2 kg tikvica, 3 jabuke, 2 glavice luka, 2 mrkve, 400 g rajčica, 50 g paste od rajčice, pola vezice peršina, 1 žličica. ocat, 2 žličice. sol, 1 žlica. šećera, 3 zrna crnog papra, biljno ulje za prženje.
Priprema: Nasjeckajte povrće, začinsko bilje i jabuke. Sve propasirajte kroz mlin za meso, prebacite u kotlić sa zagrijanim uljem, dodajte tijesto od rajčice, papar u zrnu i trupove pola sata. Dodajte šećer, sol, ocat i kuhajte još 5 minuta. Kavijar rasporedite u staklenke i zarolajte.
20 najukusnijih salata za zimu
16. Kavijar od tikvica i patlidžana
Patlidžan obavezno ogulite.
Trebat će vam: 2 tikvice, 2 patlidžana, 2 glavice luka, 80 g paste od rajčice, 3 režnja češnjaka, 1 žlica. sol, 0,5 žličice. mljevena paprika, 50 ml biljnog ulja.
Priprema: Povrće narežite, patlidžane namočite u slanoj vodi 10 minuta. Pržite mrkvu s lukom, dodajte patlidžane, tikvice i kuhajte 8-10 minuta. Masu usitnite mikserom za uranjanje, dodajte tijesto od rajčice, sol, mljevenu papriku, nasjeckani češnjak i tomi još 5 minuta. Kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
17. Kavijar od tikvica s bundevom
Bundevu narežite na male komadiće da se može kuhati s drugim povrćem.
Trebat će vam: 3 srednje tikvice, 1 mrkva, 1 paprika, 300 g bundeve, 2 žlice. tijesto od rajčice, 2 režnja češnjaka, mljeveni crni papar, 1 žličica. sol, 3 žlice. maslinovo ulje.
Priprema: Povrće narežite, premažite uljem i pecite u pećnici dok ne omekša. Izvaditi, samljeti mikserom, dodati tijesto od rajčice, sol, mljevenu papriku, protisnuti češnjak i trupove kroz prešu 10 minuta na laganoj vatri. Kavijar rasporedite u staklenke, sterilizirajte 8 minuta i zarolajte.
18. Kavijar od tikvica s ciklom za zimu
Za kuhanje koristite svijetlocrvenu slatku repu.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 1 kg kuhane repe, 500 g luka, 3 češnja češnjaka, 200 g šećera, 1 žlica. sol, 150 ml octa, 100 ml biljnog ulja.
Priprema: Tikvice i naribanu repu, luk sitno nasjeckati. Luk popržite do zlatno smeđe boje, dodajte ciklu, tikvice i kuhajte 20 minuta. Dodajte sjeckani češnjak, ocat, sol, šećer i maskaru još 7 minuta. Kavijar rasporedite u staklenke i zarolajte.
19. Kavijar od tikvica sa šampinjonima za zimu
Šampinjone možete zamijeniti drugim vrstama gljiva koje najviše volite.
Trebat će vam: 500 g tikvica, 300 g šampinjona, 200 g rajčica, 2 glavice luka, 1 mrkva, 1 paprika, 3 režnja češnjaka, pola vezice kopra, 1 žličica. sol, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 1 žlica. sok od limuna, 1 žličica. šećera, 80 ml biljnog ulja.
Priprema: Nasjeckajte povrće, gljive i začinsko bilje.U dubokom kotlu ispržite mrkvu i luk, dodajte tikvice, papriku, gljive, rajčicu i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Povrće sameljite mikserom, dodajte začinsko bilje, sol, šećer, limunov sok, istisnite češnjak kroz prešu. Nakon 10 minuta kavijar rasporedite u staklenke, zarolajte i zamotajte toplim ručnikom na jedan dan.
20. Kavijar od tikvica u sporo kuhači
U multivarku se kavijar od tikvica može skuhati mnogo brže i lakše.
Trebat će vam: 1 kg tikvica, 200 g luka, 1 mrkva, 3 češnja češnjaka, 2 velike rajčice, 50 ml biljnog ulja, 1 žličica. ocat, sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Ogulite i narežite povrće. Na programu "Multipovar" na 160 stupnjeva popržite luk s mrkvom, dodajte tikvice i kuhajte 7-10 minuta. Smanjite temperaturu na 120 stupnjeva, dodajte sjeckanu rajčicu, pirjajte pola sata. Povrće sameljite mikserom, dodajte ocat, sol, mljevenu papriku i znojite, a zatim dodajte još 15 minuta u načinu rada "Grijanje". Stavite kavijar u pripremljene staklenke i zarolajte.