A klasszikus borscht feltétel nélkül jó mindenkinek, de néha szeretne egy kis változatosságot. Ezért javasoljuk, hogy ezúttal főzzünk borscsot savanyú káposztával. Összegyűjtöttük a legjobb lépésről-lépésre recepteket, kifejezetten az Ön számára!
1. Borsch savanyú káposztával a GOST szerint
Finom és kiadós marhahús recept.
Szükséged lesz: 700 g marhahús, 4 l víz, 250 g savanyú káposzta, 300 g burgonya, 600 g répa, 200 g sárgarépa, 150 g hagyma, 120 g paradicsompüré, 30 g cukor, 3 babérlevél, fűszerek.
Készítmény:
1. A húst darabokra vágjuk, felöntjük vízzel, és puhára főzzük, lehúzva a habot.
2. A céklát sütjük fóliában 200 fokon 30-40 percig. Hűtsük le és vágjuk kockákra.
3. Tegye a savanyú káposztát egy serpenyőbe és a tetemeket 15-20 percig, időnként megkeverve. A hagymát és a sárgarépát felkockázzuk, és paradicsompürével és cukorral külön megpirítjuk.
4. Vegye ki a húst a serpenyőből, vágja fel a burgonyát kockákra, adja hozzá a húsleveshez és főzze 10-15 percig.
5. Hozzáadjuk a céklát, a párolt káposztát, a párolt mártást, a babérlevelet és a fűszereket ízlés szerint, és még 5 percig forraljuk a borscsot. Vágja fel a húst, tegye vissza az edénybe. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a borschtot fedő alatt főzni fél órán keresztül.
2. Borsch savanyú káposztával és babbal
Itt egyszerre kétféle babot használnak - közönséges és zöldbabot.
Szükséged lesz: 300 g cékla, 200 g sárgarépa, 400 g burgonya, 200 g zöldbab, 300 g konzerv bab, 1 pohár paradicsomlé, 300 g savanyú káposzta, 700 g hús, fűszerek, gyógynövények.
Készítmény: A marhahúst puhára főzzük, lehámozzuk a habot. Ez alatt az idő alatt készítsen egy pirítást apróra vágott hagymából, reszelt sárgarépából és répából. A legvégén hozzáadjuk a zöldbabot, még pár percig melegítjük és keverjük.
A savanyú káposztát kevés vízzel pároljuk, lefedve 20 percig. Adjunk hozzá burgonyát a forrásban lévő húsleveshez, és 10 perc múlva - sütjük, káposzta és paradicsomlé. További 7 perc múlva adjunk hozzá konzerv babot, gyógynövényeket és fűszereket, forraljuk fel egy kicsit, és hagyjuk főni a borscsot.
Sütőkáposztás pite: 20 legfinomabb és leggyorsabb recept
3. Borsch paradicsommal és savanyú káposztával
Paradicsompüré és gyümölcslé helyett teljesen lehetséges friss húsos paradicsomot venni.
Szükséged lesz: 500 g hús, 1 pohár savanyú káposzta, 1 répa, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 4 burgonya, 2 paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, fűszerek.
Készítmény: A húst puhára főzzük, és ez idő alatt öblítsük le a savanyú káposztát, vágjuk fel a burgonyát, reszeljük le a répát és a sárgarépát durva reszelőn, vágjuk fel a hagymát, hámozzuk meg és vágjuk finomra a paradicsomot.
Először is küldje el a káposztát a forrásban lévő húsleveshez, és 10 perc múlva - a burgonyát. Sütjük a hagymát sárgarépával és a répát paradicsommal különböző serpenyőben, és amikor a burgonya kész, küldje el mindkét sütést a borschtba. Adjunk hozzá fűszereket és zúzott fokhagymát, forraljuk pár percig, és hagyjuk fél órát a fedél alatt.
4. Borscht savanyú káposztával gombalevesben
A szárított vargánya nagy aromát és ízt kölcsönöz a borschnak.
Szükséged lesz: 1,5 liter víz, 10 gomba, 200 g savanyú káposzta, 2 evőkanál. paradicsompüré, 5 burgonya, 1 répa, 1 sárgarépa, 0,5 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, fűszerek, 2 ek. ecet.
Készítmény: A gombát megmossuk, sós vízben megfőzzük, majd feldaraboljuk, és a levest leszűrjük. A savanyú káposztát vízzel puhára pároljuk, a hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret finomra vágjuk, és megsütjük. Adjunk hozzá paradicsompürét a sütéshez, és jól keverjük össze.
A reszelt céklát külön ecettel és kevés vízzel pároljuk puhára. A burgonyát felforraljuk a gombalevesbe, és amikor felforrt, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és további 5 percig főzzük. A legvégén tegyük vissza a gombát és fűszerezzük a borscsba.
Saláták rákpálcikával és kukoricával: 15 recept minden ízléshez
5. Borsch savanyú káposztával és gombával
Ismertebb recept a borschthoz gombával.
Szükséged lesz: 1 liter húsleves vagy víz, 1 hagyma, 2 burgonya, 100 g gomba, 1 sárgarépa, 1 répa, 1 evőkanál. paradicsompüré, 150 g savanyú káposzta, 0,5 bors, fűszerek.
Készítmény: Öntsük a savanyú káposztát a forrásban lévő húsleveshez, majd 10 perc múlva adjuk hozzá a burgonyát és a gombát. Apróra vágjuk a sárgarépát, a paprikát, a hagymát és a céklát, együtt sütjük őket körülbelül 10 percig, és hozzáadunk egy kanál húslevest.
Pároljuk a zöldségeket további 5-7 percig, adjuk hozzá a paradicsompürét és keverjük össze. Tegye a sütést a borscsba, fűszerezze, melegítse fel néhány percig, vegye le a tűzről és hagyja főzni.
6. Borsch csirkével és savanyú káposztával
Könnyebb változat diétás csirkével.
Szükséged lesz: 700 g csirke, 500 g burgonya, 250 g savanyú káposzta, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 cékla, 2 evőkanál. paradicsompüré, gyógynövények, fűszerek.
Készítmény: Vágja fel a csirkét, fedje le vízzel és főzze 30-40 percig. Ez idő alatt készítsen elő egy apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát és céklát. Adjunk hozzá paradicsompürét és kevés vizet a zöldségekhez, keverjük össze és hagyjuk párolni.
Helyezze a burgonyát és a savanyú káposztát a húslevesbe. 10 perc múlva küldje oda a sütést, és további 7 perc múlva küldje el a gyógynövényeket és a fűszereket. Forrás után egy perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet.
Kotlet káposztával és darált hússal: 8 legfinomabb recept
7. Borscht párolt hússal és savanyú káposztával
Gazdag és ízletes borscht, amely akár házi készítésű készítményekből is elkészíthető.
Szükséged lesz: 200 g pörkölt, 150 g savanyú káposzta, 1 répa, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 2 burgonya, fűszerek, gyógynövények.
Készítmény: A burgonyát közepes kockákra vágjuk, és 15 percig főzzük, és ezzel párhuzamosan a savanyú káposztát is pároljuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a céklát lereszeljük, és puhára pirítjuk. Ha szükséges, adjunk hozzá paradicsomot vagy egy kanál paradicsompürét.
Rátesszük a krumplit, és további 5 percig forraljuk. Ezután adjunk hozzá zöldségeket és káposztát, pörkölt darabokat, keverjük össze, és néhány perc múlva vegyük le a tűzről.
8. Borscht savanyú káposztával lassú tűzhelyen
A recept bordákat tartalmaz, de bármilyen húsdarabot használhat.
Szükséged lesz: 300 g sertésborda, 500 g savanyú káposzta, 2 cékla, 3 burgonya, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 2 ek. paradicsompüré, fűszerek, gyógynövények.
Készítmény: A hagymát vékonyan apróra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük, és a megfelelő módban megsütjük. Add hozzá a reszelt céklát, pirítsd pár percig, és keverj össze mindent paradicsompürével.
Tegye a savanyú káposztát és a fűszereket, az öblített és apróra vágott bordákat és a burgonyapálcákat zöldségekkel, adjon hozzá vizet, és hagyja egy órát leves módban. A végén adjunk hozzá zöldeket, és hagyjuk főzni a borschtot legalább 15 percig.