Egy kis darab marha szűzpecsenye egész hete lédús, ínycsiklandó karajt készíthet, amely szó szerint megolvad a szájában. Összegyűjtöttük a legfinomabb receptek válogatását!
1. Marhaszelet - A klasszikus recept
A marhahús vékony szeleteléséhez tegye fél órára a fagyasztóba, hogy tökéletes szelet legyen.
Szükséged lesz: 700 g marha bélszín, 2 evőkanál. l. só, cukor és őrölt bors keveréke, 2 tojás, 3 ek. l. Liszt.
Készítmény: A bélszínt körülbelül 8 mm vastag szeletekre vágjuk, kalapáccsal felverjük, minden oldalát megszórjuk cukor, só és bors keverékével. Lisztbe mártjuk, felvert tojásba mártjuk, ismét lisztbe forgatjuk, és vajban megpároljuk.
2. Milánói marhahús
Ehhez az ételhez válasszon fiatal és friss marhahúst, akkor a karaj gyengéd és ízletes lesz.
Szükséged lesz: 0,5 kg marhahús a csonton, 2 tojás, 0,5 csésze liszt, 0,5 csésze zsemlemorzsa, 3 evőkanál. l. vaj, 5 evőkanál. l. növényi olaj, só.
Készítmény: A marhahús vékony szeleteit felverjük, lisztbe forgatjuk a fűszerekkel, belemorzsoljuk a felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Vaj és növényi olajok melegített keverékében megsütjük.
3. Marhaszelet sajttal
Készítsünk karajt, süssük paradicsommal és sajttal. Elkészült egy luxus húsétel az ünnepi asztalra!
Szükséged lesz: 600 g marhahúslabda, 3 gerezd fokhagyma, 120 g sajt, 1-2 paradicsom, 5 ek. l. majonéz, kapor és fűszerek.
Készítmény: A marhahús vékony szeleteit jól felverjük, olajon megpirítjuk és sütőedénybe tesszük. A finomra vágott paradicsomot és fokhagymát összekeverjük az apróra vágott gyógynövényekkel, majonézzel, fűszerekkel és reszelt sajttal. A karajra kenjük, sütőben megsütjük.
4. Marhaszelet szójaszósszal és hagymával
A szójaszószban és hagymás lében áztatott marhahússzelet hihetetlenül lágy és lédús lesz.
Szükséged lesz: 1 kg marha bélszín, 2 tojás, 3-4 ek. l. szójaszósz, 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 5 ek. l. szitált liszt, 1 evőkanál. l. száraz adžika és só keveréke, 2 evőkanál. l. mustár, zsemlemorzsa.
Készítmény: A kissé fagyasztott marhahúst vékony szeletekre vágjuk, fűszerekkel dörzsöljük és felverjük. Befedjük mustárral és lehűtjük. Keverjük össze a reszelt hagymát száraz mustárral és sóval, tojással és liszttel. A húst hagymás tésztába mártjuk, zsemlemorzsába forgatjuk, aranybarnára sütjük.
Mit kell főzni marhahússal: 20 gyors és finom recept
5. Shnelklops marhaszelet
A német konyhában az ízletes tejfölös mártással készült gyors marhahússzeleteket "snellklops" -nak nevezik.
Szükséged lesz: 0,5 kg marhahús, 1 hagyma, 120 ml tejföl, 60 ml tejszín, 4 ek. l. liszt, petrezselyem.
Készítmény: A vékony marhaszeleteket kalapáccsal felverjük, megszórjuk fűszerekkel, és azonnal belefőzzük a lisztet. Tűz növényi olajjal. A hagymát külön mentsük el, tegyük bele a karajt, öntsünk hozzá kevés vizet és szempillaspirált körülbelül 25 percig a fedél alatt. Öntsük a karajt tejföl és tejszín keverékével, főzzük további 20 percig.szórjuk meg gyógynövényekkel.
6. "Juicy" marhahússzelet
A sűrű tésztahéj nem engedi, hogy a hús kiszáradjon, ezért ennek a receptnek a karaj különösen lédús!
Szükséged lesz:
A karajhoz: 0,5 kg marhaváll, 3,5 csésze szitált liszt. 0,5 csésze kukoricakeményítő, egyenként 1 evőkanál l. szárított hagyma és fokhagyma, 2 tk. sütőpor, 4 tojás, 0,25 csésze tej, fűszerek.
Mártáshoz: 1,5 csésze tej, 3 evőkanál. l. szitált liszt, 3 evőkanál. l. vaj, 1,5 csésze húsleves, fűszerek.
Készítmény: A lisztet, a keményítőt, a sütőport és a fűszereket összekeverjük egy tálban, a harmadát egy tányérba öntjük, és a többi keveréket tejjel összekeverjük. A tojásokat külön tálban felverjük. Vágja a marhavállát 4-5 részre, sekély vágásokat végezzen mindegyiken, verje meg kalapáccsal. Mártsuk száraz lisztkeverékbe, mártsuk bele a tojás és a tej-liszt tésztába, tegyük hűtőbe több órára.Tej és liszt keverékében ismét feltekerjük, vajban megsütjük, és a sütőben készre készítjük.
7. Marhahússzelet, búzadara panírozva
Kívül ropogós, belül puha, marhahús darabok még a legkifinomultabb ínyenceknek is örömet okoznak.
Szükséged lesz: 0,5 kg marhahús, 100 g búzadara, 1 evőkanál. l. szárított gyógynövények, 2 tojás, fűszerek.
Készítmény: Rántott, vékony marhahússzeleteket búzadara és fűszerek keverékében, kalapáccsal felverjük, és ismét zsemlemorzsába forgatjuk. Felvert tojásba mártjuk, és olajban puhára sütjük.
8. Marhaszelet borban
Főzés közben bor hozzáadásával a hús meglepően lágy lesz.
Szükséged lesz: 500 g marhahús (karaj a csonton), 60 ml száraz vörösbor, 2 édes paprika, 4 hagyma, fűszerek.
Készítmény: A marhahúst fakanállal kalapáccsal felverjük, minden oldalról fűszerekkel dörzsöljük, lisztbe forgatjuk, olajban megsütjük. Külön pirítsuk meg a hagymát és a borsot, félkarikákra vágva, tegyük át egy serpenyőbe hússal, öntsünk bort, tetemeket körülbelül egy órán át a fedél alatt.
Sertésszelet: 15 gyors és finom recept
9. Marhaszelet Chimichurri mártással
Latin -Amerika egyik legnépszerűbb húsétele.
Szükséged lesz:
A karajhoz: 1 kg marhahús, 400 g zsemlemorzsa.
A páchoz: 2 tojás, 2 gerezd fokhagyma, 2 szál kakukkfű, 3 ek. l. olívaolaj, 1 evőkanál. l. ecet.
A chimichurri szószhoz: 100 ml olívaolaj, 4 evőkanál. l. borvörös ecet, 1 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 édes paprika, 1 chili paprika, 1 csokor kapor, koriander és petrezselyem, 100 g kimagozott zöld olajbogyó.
Készítmény: Keverjük össze a pác hozzávalóit, öntsük a marhaszeleteket 10-12 órára. A chimichurri mártáshoz apróra vágjuk a zöldségeket, az olajbogyót és a gyógynövényeket, aprítsuk fel turmixgéppel sóval, ecettel és olajjal. A húsdarabokat zsemlemorzsába forgatjuk, mindkét oldalukat sodrófával többször kinyújtjuk, olajban kisütjük. A karaj forrón tálaljuk bőséges mártással.
10. Marhaszelet sörmártással
Kínai étel ketchuppal és könnyű sörmártással - finom!
Szükséged lesz: 1 kg marha steak, 2 pohár világos sör, 8 evőkanál. l. ketchup, 4 evőkanál. l. barna cukor, 2 tk. granulált fokhagyma, 6 evőkanál. l. olívaolaj, só és bors.
Készítmény: A húsdarabokat felverjük, borssal és sóval dörzsöljük, olajon megpirítjuk. Keverje össze a ketchupot, a sört, a fokhagymát, a cukrot, a sót és a borsot, adjon hozzá sült karajt, a tetemeket 40 percig lefedve.
11. Marhaszelet zöldségekkel
Ez nem csak karaj, hanem független, teljes étel ebédre vagy vacsorára.
Szükséged lesz: 1 kg marhahús, 0,5 kg gomba, 10 burgonya, 3 hagyma, 2 sárgarépa, 5 paradicsom, 120 ml növényi olaj, 4 tojás, 0,5 l tej, 200 g sajt, egyenként 2 tk. tengeri só és fűszerek.
Készítmény: Az ételeket rétegesen tepsibe helyezzük, megszórjuk fűszerekkel és sóval. Vékony szeletek burgonya, gomba szeletek, sárgarépa szeletek, marhahúsdarabok kalapáccsal felverve. Ezután tegye ki a hagyma félkarikákat és a paradicsomszeleteket. Felöntjük a tejjel felvert tojással, megszórjuk vajjal, megsütjük a sütőben, megszórjuk reszelt sajttal 10 perccel a főzés előtt.
12. Hamis marhahús
A ropogós kukoricapelyhes panírozású vékony őrölt marhahús tortillák nagyon hasonlítanak az igazi karajhoz.
Szükséged lesz: 600 g darált marhahús, 100 g zsír, 120 g cukrozatlan kukoricapehely, 2 tojás, pár evőkanál liszt, 1,3 ek. só, egyenként 0,5 teáskanál. curry és őrölt bors.
Készítmény: A darált marhahúst és a sertészsírt összekeverjük a fűszerekkel, a darált húst jól felverjük. A kukoricapelyhet durvára morzsoljuk, a darált húspogácsákat cipzázzuk, lisztbe forgatjuk és felvert tojásba mártjuk. A munkadarabokat ismét rántva kukoricamorzsában, olajban kisütjük.
Csirke és ananász saláta: 12 finom recept
13. Marhaszelet cseresznyével pácolva
Nagyon ízletes és fűszeres étel húsból és pácolt cseresznyéből.
Szükséged lesz: 500 g vékonyra szeletelt marhahús bélszín, 1 doboz pácolt cseresznye, 5 ek. l. paradicsomszósz, csípős paprika.
Készítmény: A marhahússzeleteket felverjük, meglocsoljuk mártással és megszórjuk sóval. Olajon megpirítjuk, formába hajtogatjuk, megtöltjük páccal a cseresznyefazékból. A sütőben addig sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog. Tálaljuk kikevert kimagozott cseresznyével és csípős paprikamártással.
14. Marhaszelet szilvával
Fényűző húsétel az ünnepi asztalhoz - gombóc, dió és aszalt szilva, igazi kulináris élvezetet nyújt a vendégeknek.
Szükséged lesz: 1 kg marhahús, 330 g kimagozott aszalt szilva, 400 g gomba, 2 hagyma, 100 dió, 280 g kemény sajt, 6 ek. l. majonéz.
Készítmény: A húst vékonyan apróra vágjuk, fűszerekkel dörzsöljük és felverjük, olajban kisütjük, hőálló formába tesszük. A marhagolyókra dióval vágott aszalt szilvát teszünk, a következő réteg sült gomba hagymával, majonézzel és megszórjuk sajttal. Sütőben süt.
15. Grillezett marhahús
A grillrácson gyorsan és egyszerűen készíthet finom marhahússzeletet.
Szükséged lesz:
A karajhoz: 800 g marhahús, 3 evőkanál. l. grillezett hús fűszerei, 0,5 l kefir, 2 tk. szója szósz.
A salátához: 4 főtt tojás, 1 csokor zöldhagyma, 150 g retek, 3 ek. l. tejföl.
Készítmény: Vágja fel és verje fel a húst, dörzsölje meg fűszerekkel, öntse fel kefirrel és szójaszósszal, tegye a hűtőszekrénybe pár órára pácolódni. Grillezzük, amíg meg nem puhul. A saláta hozzávalóit finomra vágjuk, tejföllel és fűszerekkel ízesítjük. Minden szeletre tegyünk pár evőkanál salátát, tegyük egy tálra és tálaljuk.